穿越大秦之我是太子- 第9部分

一见刘三来了，刘大厨像是见了亲人，激动地满脸肥肉乱颤，“三哥，救救我吧，俺这些东西根本没用过呀。”

“什么？”刘三瞪大了眼睛，望着满厨房的调料吃惊的道：“你别给我说现在食客们吃的东西没放一点这种调料？”

刘大厨双手胡乱的在围裙上摸了摸，哭丧着脸道：“三哥，我试着用这些调料做了点菜自己吃了一下，差点没把我药死。你不来我哪敢用啊。三哥救命啊！”

我晕，刘三翻了翻白眼，这个刘大厨真牛叉，居然只用葱姜蒜就喂的那些食客们狼吞虎咽，还真是个人才呐？

“不错，不错，只用几味单一的调料就让顾客趋之若鸿，不简单，我看好你，这份工作你很有前途地。”刘三舔着老脸拍了拍刘大厨的肩膀欣赏道。

“三哥，你就饶了我吧。”刘大厨快哭了，“还不是你最近出的那些花样多啊，要不咱哪争得过一品斋啊，估计食客们热情一消退。东家准让我卷铺盖滚蛋。”

“莫急莫急——”刘三安之如泰的摆了摆手，骚。骚笑道：“现在我先给你讲讲这三味调料的用处。再给你示范几个菜，慢慢学学就行了。”

“好好，谢谢三哥。”刘大厨晃荡着硕大的脑袋一个劲儿点头，一口一个三哥叫着，早就忘记了自己比三哥大着n岁的事情了。

“你知道什么叫五味不？”刘三大大咧咧的问。

“酸甜苦辣咸，”刘大厨怀疑刘三脑子坏掉了，怎么问起这么白痴的问题。自己好歹也是做了十几年厨子，这个哪能不了解。

“错，应该是酸甜咸辣鲜！”刘三不悦的解释道：“其中咸味为百味之王，做菜咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。它主要包括酱油、盐等等。你听不听得懂？”

“是，是，我听懂了。”刘大厨抹了把汗。

“还有就是甜味，也称甘。甜味在做菜中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。它主要出自蔗糖、蜂蜜等。”刘三侃侃而谈。

可怜的刘大厨像个小学生样，乖巧的仔细听着，越听越佩服。心道自己这十几年的厨子生涯难道都白学了？他哪能知道，这是前世刘三只是在某烹饪学校学的一些基础理论知识罢了。

旁边帮厨的十几个伙计都停下了手中的活儿，瞪大了眼睛不可思议的望着刘三。这个三哥难道是从天上掉下来的？怎么行行都懂啊，还让人活不活了。幸亏他们知道三哥志向在于泡妞。要不还真得集体卷铺盖回家哭去。

“还有酸味，在做菜中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、酸梅酱等等。辣味就简单多了。辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。辣味中就包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。还有一类你们不知道的，就是鲜味。”

刘三语气一转，“鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。大多存在于肉畜、鱼　鲜、禽蛋等主料中。虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：贝类海鲜、蚝油等等。”

“我明白了。三哥。”刘大厨兴奋地两眼放光，恨不得捧着刘三亲上几口。扭捏的表情，要是自己是个mm，估计早就马上以身相许了。

“干嘛，干嘛，离我远点——”刘三吓了一跳，看着刘大厨哈喇子流了一地，几乎要昏过去。

“嘿嘿，”刘大厨讪讪笑笑，搓着大手道：“情不自禁，弄的我都想拜师了！”

我*日哦，谁弄你了？刘三要抓狂了，这个家伙怎么话也不会说？“你，你，你，”刘三指着几个伙计道：“赶紧把这个家伙摁住，要是我被糟蹋了，你们毛也听不到了。”

众人狂汗——看看刘大厨一坨坨的肥肉，估计三哥还真不是对手。

“三哥，我不敢了！”刘大厨看到扑上来的几个伙计，几乎要哭了。平时一个个的伺候自己和大爷一样，怎么今天刘三一来了马上就转舵了呢？

“嗯，不错，孺子可教。”刘三看着几个听话的伙计，顿时老怀大慰，非常有安全感的继续道：“看看这些个花椒，它适用于各种肉类，包括羊肉牛肉猪肉等烧制，它有暖胃去除各种肉类的腥膻气的作用，还能增加食欲。”

“那什么肉也行呀，不知道人肉行不行？”刘大厨被众人摁住依旧不老实的怯怯问道。

‘咣当——’刘三差点摔个趔趄，这丫的刘大厨还真是好奇的要命，勉强扶住案板，摸起一把菜刀不怀好意的打量着刘大厨，“看你身上膘肥体壮的，要不三哥我给你割下点现场试试？”

“不要啊，三哥！”刘大厨吓得哧溜一下躲出一丈的多远，众伙计居然没摁住他。“我只是以前看他们做过人肉，顺便问问，没有别的意思。”

“那就废话少说！”刘三瞪了他一眼，继续指着八角道：“这种八角炖肉、炖鱼等统统都要用的，但是不可放的过多，以后自己琢磨着点。喏，还有这孜然，烧制羊肉那可是一绝，咳咳——”

“三哥，水来了。”赵水眼尖，马上一碗水送上。

“不错，不错，还是你小子够意思——”刘三呵呵一笑，端着水吹了吹，喝了一大口。

“噗嗤——”还没下咽，刘三一口喷了出来，满嘴的又酸又涩，满眼血丝的瞪着赵水吼道：“nnd你给我喝的什么水？”

“啊？”赵水立马感觉不妙，急急的躲到众人身后，蚊声细语的道：“这水具有暖胃增加食欲的作用。这是三哥你教我地！”

我xx你个oo，刘三几乎要抓狂了，气的暴跳如雷，“你这个死赵水居然活学活用，给老子喝花椒水，丫的不想活了。”

噗通——众人皆倒——

四月六日，大吉，利嫁娶、开张。

福记厨房。

“三哥，这菜好香啊，不知道味道怎么样？”刘大厨贪婪的盯着冒着热气的各种菜肴，狠狠的吸了口。

“你也不看是谁做地，今天把福记的其他菜放在二层。本少爷做得这些全部通通弄到一层招徕顾客。”刘三信誓旦旦的保证，“喏，你看这梅菜扣肉、红烧肘子、孜然羊肉、蘑菇炖小鸡、都是三哥我的招牌菜！”

“刘三，你怎么总是和畜生过不去呀？满桌子的肉——”赵小雅笑嘻嘻的望着刘三。

呃——这妮子倒是眼尖，老子素菜也不会弄呐。刘三打了个哈哈道：“素菜没啥吃头，还是肉类赚钱！绝对包你赚的钵满盆满！”

“好吧，今天新菜开张，就看你的了，”赵小雅点点头，转而对赵水几个人道：“你们几个把大堂弄的干净点，摆几个桌子。把菜都端下去——”

“是东家！”赵水几个和赵小雅倒是不敢开玩笑，老老实实的忙活开了。

“大小姐，这菜我都标上价格了，到时候卖便宜了，你可别怨我！”刘三骚*骚笑着提醒道。

“嗯？我看看！”赵小雅莲步轻移，杏眼流转，望着标价念道：“梅菜扣肉三两银子、红烧肘子二两银子、孜然羊肉五两银子，蘑菇炖小鸡三两银子！”

“怎么样大小姐，这价格标的还合理吧？”刘三洋洋得意的道。赵小雅噗嗤一笑，妩媚万分的道：“还真不是一般的黑！”

“大小姐你真好看！”刘三灼灼的盯着赵小雅突然冒出这么一句。

“你？”赵小雅无由来的俏脸一红，偷瞥了一眼四周的伙计，狠狠一跺脚，急忙遁走了。

“哈哈，大小姐走好啊，记得天天想我——”刘三看到赵小雅不堪娇羞的闪走，胆子愈大起来。

“三哥你真厉害，连大小姐都敢调戏，”赵水伸出大拇指比划了一下，涎着脸凑到跟前道：“好三哥，你追女孩子真有一套，教教我好吗？我还是处男呢！”赵水小声的附在刘三的耳边讨好道。

“靠，去你丫的。老子要是全教给你，老子还混个屁呀。干你的活去吧。”刘三笑骂着踹了他一脚。

“哼哼，真小气。”赵水幽怨的盯了刘三一眼，嘟囔着依依不舍的走。

“你丫的要是毛长齐了，三哥我就勉强教教你，”刘三看着他的眼神有些毛骨悚然，赶紧补了一句。

“真的？”赵水怀疑的盯着刘三，立马转过身来拉住三哥的手，急急的道：“走，三哥跟我去茅厕！”

“你饶了我吧兄弟，茅厕又臭又脏，别得瑟我了！”刘三几乎是声泪俱下。

赵水无辜的眨巴眨巴眼，“咋了三哥，我不过是想让你看看我的毛齐了没有，难道你不守信用？”

哐当——

众人又倒了一片。

给读者的话：

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正文　15：往来逢迎

刘三穿了一身青衣短打，精神抖擞的站在大堂热情的与进福记的老主顾客气的寒暄。

“哎，王老板，你好你好，欢迎再次光临福记，这是我们福记推出的新菜，您尝尝——”刘三堆满笑容，朝着一个脑满肠肥的大胖子殷勤的说着。

那王老板刚刚踏入门槛，听着声音寻过来，诧异的道：“嗯？刘掌柜呐，今儿个怎么亲自跑堂了？”王老板抚摸了下拇指上的翡翠扳指。

“这不是本店推出了新的菜系，怕你们几个老主顾不认啊。”刘三笑着道。

“是吗？刘掌柜亲自下的厨？”王老板一愣。

“是啊，要不您尝尝？”刘三又道。

“这个嘛，”王老板瞅了一眼桌子上的菜，现各个菜肴都陌生的紧，标价却是不菲，犹豫道：“下次吧。今天我胃口不太好，老规矩，还是二楼揽月阁。”

呃——

刘三碰了一鼻子灰，堆起一脸假笑，“那感情好，下次就下次，您请——”说完，不甘的朝王老板拱了拱手。

王老板敷衍的举手晃荡一下，安步当车的朝二楼走去。

“哟——这是不姚大人吗，今天您怎么有空来我们小店啊！”刘三呵呵一笑，转身又朝一个面白无须狭长双眸的人打着招呼。那人蓝衣长袍，举手投足显示出官家的傲气，身后跟着四个孔武有力的壮汉，一看就不是好惹的主。此人正是东城掌县吏考绩等第升降的功曹大人。

“嗯？”那姚大人止住脚步，眼皮子抬了抬望了刘三一眼，满声细语的道：“刘三啊，今天日头从西边出来了。你都亲自出来了？”

“呵呵，姚大人说笑了，小三我就一布衣，什么亲自不亲自的，姚大人光临敝店，蓬荜生辉啊，请请——”

“呵呵，你呀！也不知道走了什么狗屎运，居然让苏大人点卯，派本官来尝尝这福记的特色。罢了，听说你这里的菜不错，连令史大人都交口称赞，本官也来沾沾口福不是？”

“不敢，不敢——”刘三生平最讨厌这类装B的官家，可惜人在屋檐下不得不低头，干脆舍了介绍新菜的心，呵呵笑道：“姚大人请——”转头高声呼喝道：“姚大人到，本次免单，伙计们伺候啊！”

“你呀！”姚大人对刘三的举止十分受用，虽然他一向瞧不起经商贩卒，但看在郡守大人的薄面上，还是呵呵一笑道：“好好，本官今天就却之不恭了。”

望着姚大人不紧不慢的在伙计伺候下缓缓登楼，刘三就一阵泄气。他知道，在大秦国，商人的地位太低贱了，就连种地的农民都不如，无论你多富有，也是白搭。当然，也有商人富则从政的，秦初吕不韦就是个例子，但毕竟是少数。可惜，刘三这个现代穿越过来的人，压根就没那种观念，工农商士一视同仁，也不怪他一时碰壁了。

***，难道老子没有经商的命？刘三暗叹，转眼又一琢磨，看怡红院的龟奴喊的热火朝天，顾客如过江之鲫，老子怎么不行？

接下来，刘三跑断了腿，磨破了嘴。一个个肥头大耳的家伙看到标价不菲的菜，马上打消了尝尝的念头，气的刘三价格一降再降，孜然羊肉居然到了区区的一钱银子，还是无人问津！一钱那，刘三几乎要哭了，现在连本钱都不够了啊。加上随着时间的流逝，羊肉凉了膻气味特浓，搞的更没人往前凑了。

更加过分的是，还有一个人模狗样的家伙居然问刘三是不是福记让一品斋逼得撑不下去了，连掌柜的都亲自打下手当伙计了。丫的，还让不让人活，主席说过没有调查就没有言权，你看到老子的杰作了吗？刘三觉得自己特委屈。

“三哥，喝点参汤。”正当刘三两眼直黯然无光时，一声天籁之音把他拉回了现实。

“小红？”刘三抬头看着小红那关切的目光，无由来的鼻子一酸，差点掉下泪来。当一个人无比沮丧的时候，往往最渴望别人的关怀与宽容，小红无疑把握的时机恰到好处。

“三哥，不要泄气，没有人会一次成功的，我相信你一定能行！”小红温柔的注视着刘三，俏眸中透着浓浓的自信马上感染了他。

“小红，谢谢你。”刘三有些哽咽了，妈的还是老婆好，指望谁也不行。

“傻样——”小红娇羞的一笑，把杯子放到刘三手里，“我先忙了，你歇会儿吧！”

“嗯，”刘三拍拍小红的手，强笑道：“去吧，我没事！”

“这参汤食大小姐亲自熬的，你可不要浪费哟——”小红抿嘴娇笑着走了。

呃——　大小姐居然对我这么关心，刘三心里咯噔一下。

前世刘三不知听谁说过，当你的眼泪忍不住要流出来的时候，睁大眼睛，千万别眨眼，你会看到世界由清晰到模糊的全过程。他自己现在就是这个德行。望着小红逐渐远去的背影，一抹晶莹的亮色，终于忍不住涌了出来。

熙熙攘攘的大厅，伙计们来回穿梭，各个食客吆五喝六吹胡子瞪眼，喧闹的人群在他看来，似乎与他毫无关系，一股毫无由来的孤独感充斥着内心。

沉寂了片刻，“娘的，再来——我就不信邪了——”刘三仰脖喝干了参汤，挽起袖子给自己壮胆：“男人不能说不行，女人不能说随便！老子要出绝招了！”

“赵水——”刘三朝楼上大喊。

“三哥，来了——”赵水早就眼瞅着刘三无精打采地，心里头替他憋屈，现在三哥一喊他。浑身一激灵，立马上蹿下跳的跑过来。

“把标签统统撕掉，给我端到门口去，”刘三指着那些菜肴道，“全部给我标上免费品尝，老子就不信没有一个吃地！”

“是，三哥！”赵水暗暗心疼不已，知道这些都是好东西，但没人认还是等于一句空话，只得按照刘三的吩咐，齐刷刷的撕下标价，重新写上免费的牌子。

四月末旬的太阳在中午有些火辣，肆无忌惮的照射着大地。怜花路上，三三两两的行人来去匆匆，太阳底下的滋味，一刻也不想多受。

福记对面是一座木结构的茶楼，北墙根躺着几个懒洋洋的乞丐，个个蓬头垢面脸现倦容，无聊的互相捉着虱子打着哈欠。

“有暗号！兄弟们开工！”一个年老的乞丐突然看到对面福记打来的手势。原本还死了没埋的样子马上精神抖擞起来。

“是，帮主~”低头假寐的小乞丐猛的睁开眼睛。

老乞丐点点头，在那小乞丐耳边低声吩咐了几句。

“是，是。属下一定办妥。”小乞丐恭敬的朝老乞丐施了一礼。撒开脚丫子，朝路北的城隍庙跑去。