其实叶晓峰倒不全是为了让这些弟子跟着学习做菜，也真的是需要这些弟子帮忙。
拽过两个弟子，吩咐他们到自己去取几块豆腐和黄酱。
黄酱早就发酵好，不知道是不是因为食神塔的缘故，他制作酱油或者黄酱这种需要发酵的东西，总是时间特别快。发酵好的酱坯用清水刷洗干净掰成小块，放在日光下晒干，用按照比例调兑好的盐水将酱块浸泡，再次发酵后开始打耙。
此时他家酱缸里的黄酱早就由黄色变成了酱红色，已经可以食用了。
拿着笸箩和小缸，一缸黄酱，几块豆腐，交给两个弟子完全没问题。叶晓峰自己则一连捞出五六条活鱼备用。
食神秘方中解开了一个全鱼宴，正好让他今天练练手，而且他也想借这个由头，让大家注意到他现在对鱼的执念，好趁机打听一下什么地方有鱼苗之类的。
双椒炒鱼丁、烧汁鱼腩、酥炸鱼肉卷、砂锅豆腐鱼头煲、鱼皮冻、剁椒鱼头、苦瓜酿鱼肉、茄汁焖烧鱼、菊花鱼、鱼生道菜肴。
其他九道还好说，看到鱼生这道菜叶晓峰才知道日本人引以为傲的生鱼片原来就是从他的家乡学去的。
这十道菜每一道都有自己的名字，各个高雅内涵到了匪夷所思的地步。
一上午的紧张忙碌，虽然有其他弟子帮忙，但是因为这些菜叶晓峰也是第一次做，所以不敢马虎大意，至于千城染是什么时候来的，他是一点都不知道。
这十道菜不但味道各不相同，就是鱼的品种也各不相同。
一直忙到中午，这菜才流水般地送到了园子里。
苏墨辰依然是等在座石亭里，千城染自然也在座，旁边雪宸和另外一个弟子伺候，看起来应该是千城染自己的弟子。
第一道端上来的就是鱼生。
苏墨辰看这叶晓峰端上来的那一盘子洁白透明的肉片，感觉十分诧异，不管怎么看，那应该都是生肉，只是不知道到底是什么肉而已。
放下这一盘子鱼生，叶晓峰又将两只调味碟放到了两人面前，这才朝着两人见礼。
“这是什么？”千城染不是个见外的人，看到那从没吃过的才，好奇的问。他今天来，除了要尝尝那让苏墨辰重新开始吃饭的手艺，也是好奇叶晓峰这个人。
他和苏墨辰认识这么多年了，可是第一次见到对方脸上有那种表情。那种因为叶晓峰驳斥了别人，而让他发自内心的骄傲和自豪。
虽然苏墨辰这人从来都是护短的，但是这么干脆的把表情带出来，还真是少见。恐怕除了他那个坑人的弟弟外，还真没有别人享受过这待遇。
“回师伯，这道菜叫做金齑玉脍，是用鲈鱼切成薄片，我用冰镇着，师尊、师伯可以沾着调料吃。”
金齑共用七种配料，委实麻烦了一些，不过想吃到好菜根本不能怕麻烦，叶晓峰拼着全力，也才将将弄出这蘸料，虽然味道可能不够正宗，不过糊弄眼前两人是足矣了。
苏墨辰和千城染对视一眼，齐齐拿起了筷子，夹起了一片放入口中，却并没有沾料。
这鱼生入口的第一感觉就是凉，当他们开始咀嚼时候，苏墨辰和千城染就知道自己想错了。
那冰凉沁人的口感过后，传来的不是鱼肉的腥气，而是一种甘美，鱼肉天然的鲜甜在舌尖绽开。薄薄的鱼肉随着咀嚼慢慢展示它本身的脆嫩鲜，这是用火烹饪后的鱼肉身上永远都找不到的。
而随着咀嚼，那鱼肉渐渐化成鲜美甘甜汁水，融化在唇齿间，两人竟然不知道嘴里的鱼肉什么时候消失的无影无踪了。
吞咽了下口水，两人不约而同地再次伸出了筷子，不过这次是沾着料吃了。多了这些蘸料，并没有压住鱼生本身的味道，反而相辅相成，将这原汁原味引到了极致。
碰上叶晓峰专门从酒窖里选的一坛格外清冽的美酒，简直鲜美的不止如何形容才好。
叶晓峰看两人一口一口的吃起来，悄然的退下，将第二盘菜端了上来。
第二盘是鱼皮冻，若不是看到有难得一见的石花菜，他还真想不到做这道菜。不过他这次熬出不少琼脂，以后做些糕点、果冻之类的倒是方便了。
作者有话要说：这两天没在家，没回大家留言，不过我都看了，谢谢大家的祝福~
感谢砸雷的妹子们啊，我愿意为你们被劈的外焦里嫩，香酥可口~来吃了我吧~
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59涮羊肉（）
涮羊肉
鱼皮冻端上去的时候；苏墨辰和千城染已经将一盘子金齑玉鲙都吃净了，虽然本来也不过十几片。
鱼肉的鲜美滋味还在唇齿间残留；就看到叶晓峰又端来了第二道菜。
“金缕衣。”叶晓峰将盘子放到桌上；并没有什么太多的介绍。
依然是千城染先动筷子，他本以为刚刚吃过一道那般鲜美的菜肴，后面的菜很难打破这种口感；不过还是很给面子的尝一尝。
不过一筷子入口，千城染完全愣住了。
如果刚才那道金齑玉鲙是咀嚼后鱼肉化为肉汁融入口中，那么这道菜简直就是入口即化。
微凉温润的半透明黄色菜肴到了口中迅速化成鲜美浓稠的汁液。若是刚才是小溪潺潺；现在就是波涛浩瀚；瞬间席卷了整个口腔。
“这是什么？竟然这么鲜？”千城染惊讶道，最重要的是；这么鲜美，竟然还这么浓稠，而且那鲜美的汁液过后那里面竟然还有十分有嚼劲却又顺滑的东西，一时间竟然吃不出来到底是什么。
苏墨辰听到千城染的话一愣，也夹起一块，瞬间脸上流露出和千城染一般的神情。
他本是极为挑剔之人，之前的味道给他感觉太好，他本来不想轻易破坏那种感觉。没想到千城染竟然露出这种表情，惊讶之下他的好奇心大起，因为他知道千城染从来不是夸张的人，能让他惊讶必然是不同凡响。
事实也的确是如此，这道金缕衣的冲击力比起前一道竟然是有过之而无不及。
“这是弟子取黄鱼肚、鲈鱼腹、鳙鱼头、鲤鱼尾等熬制成汤，又用秘方将鱼皮熬煮在其中，制成这鱼冻。所以虽然是一道凉菜，其实却是集众所长。”
“确实是集中所长啊。”千城染摇头叹息。
因为前两道菜肴出乎意料的惊人，接下来的几道菜肴同样得到了两人的好评。
双椒炒鱼丁、剁椒鱼头香辣诱惑，酥炸鱼肉卷、菊花鱼酥脆柔嫩，苦瓜酿鱼肉、烧汁鱼腩、茄汁焖烧鱼别具风格，而砂锅豆腐鱼头煲更是以醇郁浓厚让千城染大呼大气。炸、炖、煎、炒样样都有，酸甜苦辣，四味俱全。
这一顿饭千城染无数次的赞叹出口，同时也流露出对苏墨辰的羡慕嫉妒。苏墨辰不动声色的喝着酒，心里又是高兴，又是愤怒。
这小子，平时让他做个好菜还要板起脸，现在千城染这厮来了，他却做出这一桌子来！
殊不知叶晓峰这真是无辜，不管今天有没有人来，他都是打算来这么一桌的，谁让他心里打着小算盘呢！
吃喝完毕，叶晓峰又重新进了园子，千城染和正在和苏墨辰闲叙，看到他进来，脸上露出了笑意，“晓峰到这里坐。”
苏墨辰心里闪过一丝恼怒，老不修，竟然勾搭我的弟子！
好在叶晓峰并没有如此，大青山到处都是仙师，叶父时时叮嘱他要小心谨慎，要有规矩，他自然不敢真的如此放肆，只是朝着千城染一礼，站到了苏墨辰身后，和雪宸并肩。
苏墨辰微微一笑。
千城染看到苏墨辰一眼，似乎是不经意地开口，“晓峰啊，真是难为你如此心思灵巧，手艺又好，师伯我很久都没有如此享受过了。不过你是如何知道师伯爱吃鱼的？”
不单单叶晓峰愣了，连苏墨辰都不由得看向千城染，爱吃鱼？你什么时候爱吃鱼的？我怎么不知道！
似乎是看到了苏墨辰的侧脸带着一丝不高兴，叶晓峰顿了一下开口，“回师伯，弟子……不知。只是今天看鱼到鱼儿鲜活，就想着做上这样一桌给师尊，感谢师尊对弟子的厚爱，没想到师伯也来了……”
叶晓峰前面说的顺畅，后面却有些支支吾吾的，但是在场众人无不理解其意思。那意思就是你命好，正好碰上了！
千城染干笑几声，叶晓峰依然一副老实厚道的样子，雪宸强忍着没笑，苏墨辰轻咳一声，掩饰住了自己内心的得意。
“好了，到底做这些菜是什么意思？”苏墨辰还算是比较了解叶晓峰，知道这小子远没有看起来的那般厚道，而是颇为奸诈，若说他今天做这些菜没有目的，他是万万不信的。
不过今天面子也挣了，好菜也吃了，姑且听听这小子的目的，不过分的话，他是不吝褒奖的。
“呃，师尊英明，确实是有些事情，想请师尊帮忙。”叶晓峰将自己想要开鱼塘的事情一五一十的说了一遍，这倒是老老实实的说的，他知道什么时候可以开玩笑，什么时候不能乱说。
苏墨辰听完脸上似笑非笑的，“你今天这菜，倒是做对了！”
“啊？”叶晓峰傻傻地啊了一声。
苏墨辰没有端起茶碗轻抿一口，什么都没说，倒是雪宸在一旁用手肘捅了叶晓峰一下，“千师伯的三弟子是咱们青山派专门采买这一块的，若是想开鱼塘、找鱼苗，找他肯定没错。”
千城染点头，“没错，凡品的没有问题，就连有品阶的也能给你一些。”
叶晓峰惊喜道，“多谢师伯！”
“哎，慢着！”千城染拦住叶晓峰的话头，“我虽然说没问题，可是没说给你啊！”
“那……”叶晓峰无助地看了苏墨辰一眼。苏墨辰里面接收到了信号，眼带威胁地看着对方。
千城染一笑，“何时你这般宠溺弟子了。也罢，我也不是不给你面子，只是今天中午这饭既然不是给我做的……那晚上就再给我做一顿吧！”
苏墨辰眼睛几乎喷出了火，他专用的弟子，什么时候沦落给这厮做饭去了！
不过转头看看叶晓峰那可怜巴巴的眼神，心里叹息一声只好答应了。其实想来也不亏，他也想再吃吃看，还有什么好东西。
叶晓峰眼珠一转，笑道：“没问题，不过晚上这顿饭可能要用到一些特制的厨具，厨房没有……”
千城染大手一挥，“让雪宸带着你去找丁子晨。”丁子晨是他另外一个弟子，专门门派负责炼制，让他去给叶晓峰炼制厨具真是杀鸡用了牛刀，不过有人好办事，这厨具打出来的速度让叶晓峰惊叹了。
他要做的倒也不是别的，就是涮羊肉用的火锅。要说有特色的美味，这涮羊肉绝对算上一份，何况他是打算将来的仙师楼里也开始卖涮羊肉的，先看看众人的接受能力如何。
涮羊肉的说起来好吃，但是前期准备工作却是不简单，好在青云峰上食材齐全，帮手也多。
涮羊肉最重要的食材就是羊肉，吩咐几个弟子宰羊、宰鸡、宰鱼，羊肉比照着前世名店老字号东来顺的样子，取上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆几个部分，将肉卷成肉卷，并牛肉卷和一块豆腐一起都让雪宸帮他冻起来。
其他鸡肉、鱼肉等也洗净，不过这几样并不需要冻上。
主要食材准备好，这调味也不能马虎。找了一口小锅炒了一锅芝麻，用中小火把芝麻炒成褐色，用手一捏就成一泡香油的程度。找两个弟子将稍微冷却后的炒芝麻慢慢磨碎，有放上一点油脂磨成芝麻酱。
其实这里是有香油的，只是这芝麻酱却很少人去吃。因为这里大多是把香油尽量的榨取出来，剩下的都是酱渣滓，只能丢弃。
不过叶晓峰知道，这酱渣滓利用好了也是好东西，是上好的肥料。
留出一部分麻酱调和盐、糖、醋等调料，这里没有韭菜花，也没有酱豆腐，只能用这种简单的调味。前世的叶晓峰就喜欢吃涮肉，但是家里人都不喜欢韭菜花和酱豆腐的味道，倒让他最后用这几味简单的料调和出了一种很是美味的酱料。
一点糖一点醋，反而能压下麻酱天生的厚重感，而不影响其香味。只不过若是能有韭菜花和酱豆腐味道就更好了。
打好的火锅仔细洗刷干净，在底层放上引燃却没有明火的银丝碳，上面的锅子里放满了骨汤，里面煮着一些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等物。
看看准备的差不多了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的那个暖阁里。而他自己则取了一块上好的牛肉，用木锤开始敲打起来。
手打牛肉丸需要的是气力，叶晓峰这点力气自然不够用，好在身边有的是弟子，马上就接手了他的工作。
手打牛肉丸要不间断地反复将牛肉捶打成肉泥，筋脉虽断但是肉泥纤维却不断，反而更加粘稠强韧。
肉泥中加入骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌，直到肉浆粘手不掉下为止，挤成出丸，放到盘中备用。
火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰匆匆擦擦额头的汗水，将准备的一干食材指挥众人搬了过去。
锅中的汤底果然翻滚着，苏墨辰和千城染两人早就守在桌子边上瞪着眼睛瞪着了。
叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放入一些压压火，将下面弟子帮着切成薄片的羊肉摆在桌上。不过也只是摆了一盘，其他食材也不少，鸡肉片、鱼肉片，牛肉丸子，还有各种的时鲜蔬菜摆的满满当当的。
为了今天这顿饭，厨房里的弟子都候在那里，因为叶晓峰交代，这羊肉肯定吃不止这一盘，要吃完一盘上一盘，免得化了。
作者有话要说：最近jj有些抽，看不到的时候刷一下或者等一下就行了。
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lwxs520 ……》
60手打牛肉丸（）
手打牛肉丸
牛肉丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着；叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中放置肉片。其实火锅自己吃自己涮才最有味道，不过这两位大爷比较讲究；叶晓峰两人也只得如此。
叶晓峰还不觉得如何；雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊肉放到碗里端一边去吃个痛快。
切的极薄的羊肉片打着卷带着霜；放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白；微微沾上些调料；醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。
连千城染和苏墨辰这等对羊肉不是十分青睐的人；都放不下筷子；就别说雪宸这种嗜羊肉成命的主儿了。
涮过一阵羊肉；叶晓峰开始放一些带着嫩叶的青菜，让两人换换口味。
这汤本就是高汤，羊肉也是上品，再加上里面还有野生的菌菇，涮出的汤汁鲜美异常，连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极为有滋味。
蔬菜颜色一边就捞出，鲜嫩翠绿，别有一番风味。
千城染吃了不少蔬菜，苏墨辰仅仅是浅尝即止，眼睛不住地在那里面一个个圆鼓鼓的牛肉丸上打转。
叶晓峰失笑，不过丸子还没熟，还�
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