食色满楼- 第33部分

钟意朝银蝶点点头，说道：“琥珀酥和玲珑饼确实不错。”

银蝶听姑娘说的话有点深意。就看了看另外两样软糕，拿起一块雪风糕，吃了一口。“唔”了一声：“这糕……”

紫烟看银蝶面露怀疑，也拿起一块软玉糕，尝了尝，露出惊讶的表情：“味道和咱们家的不一样……”

钟意露出古怪的笑容，对银蝶和紫烟说道：“且一边喝茶一边看光景吧，再过一会儿。这摘星阁的掌柜，就该头疼了。”

摘星阁客流如云。一碟碟点心不歇气地往外端，光这一个晚上，银两就流水样地往账房里送，把陈大有乐得合不拢嘴。

他正美滋滋地算着摘星阁在这个晚上获了多少利，一个专门负责招待雅座的小二急匆匆跑了过来，嘴里惊慌地喊着：“掌柜的不好了，快上刘三公子那儿看看，那位爷说点心不对，正摔盘子呢！”

陈大有的脑袋“嗡”了一声，第一个反应就是那人给他的点心配方有假，可他怎么敢！再说卖了大半个晚上，之前也没见有人说点心不对啊……

陈大有小跑着感到雅座，正看到一个少年公子在发脾气，把桌上堆着的点心砸了个七七八八，那公子看到陈大有来了，也不跟他客气，一个箭步跃上来就抓住了他的衣领。

“好你个陈大有！你是欺我刘三吃不到那白鹤楼的点心，所以拿着冒名顶替的来糊弄我吗！本公子告诉你，莫说是那小小白鹤楼的点心，就是皇宫里的御膳，本公子也是吃过的！”那公子说到皇宫，稍微顿了顿，显然是有点胆怯，但心虚一瞬间就被愤怒取代了，依旧扯着嗓子咆哮道，“你家软玉糕，根本就不是白鹤楼那个味道！”

“有话好说有话好说，”陈大有连连抱拳作揖，又在刘三公子的钳制下，费力吩咐底下人，“快给公子沏一壶新的雀舌茶来，今天公子的所有花销，都算在我这里……”

他话还没说完，那刘三公子又嚷嚷起来，“打量小爷没钱吗？本以为你摘星阁从那白鹤楼买来配方，也来个推陈出新，没想到居然拿出些难以下咽的东西糊弄本公子！”

陈大有好歹将被揪住的衣领拽下来，喘着气说道：“公子是不是有所误会，敝店的点心乃是刚研究的方子烘焙出来，与那白鹤楼的点心不相上下，公子却说难以下咽，这……”

“难不成小爷骗你？”那脾气暴躁的刘三公子又要拽着陈大有的衣领，拳头都挥了起来。

陈大有连连挥手说不敢，看着这地上一片狼藉，也无法查看到底是哪块点心，触了这公子的霉头。

正在这间雅座闹得不可开交，大堂又乱哄哄一片，吵架的声音都传到了二楼雅座这里。

陈大有一皱眉头，还未发作，就有几个伙计都飞跑着过来，连声说：“掌柜快去楼下看看，客人说点心不对，都闹着要退钱。”

那公子拍手笑起来：“我说什么来着！摘星阁也算花街有名的茶楼了，今天居然闹这么一出！”

陈大有无心再理会刘三公子，只略拱一拱手，说声失陪，就一脑门汗地来到大堂。

一会儿工夫，大堂已经栾城一锅粥。

凡是点了点心的客人，都闹着要退钱，因为点心根本就不好吃，和白鹤楼卖的完全是两码事。

这时陈大有才后悔为什么不给这几样点心换个名字，而是一定要跟白鹤楼打擂台。

他自诩厨房有一等好工，自然不把白鹤楼放在眼里，拿到点心的配方后，就连夜和面点师傅商量点心该印个什么样的模子，雕个什么样的花，力求在美观上盖过粗朴的白鹤楼点心，这样一来，摘星阁卖的不限量点心，才是真正的“琥珀酥”、“玲珑饼”、“雪风糕”、“软玉糕”，而白鹤楼卖的，自然就无人问津。

陈大有是想把白鹤楼逼到死路，却没有想过，一旦摘星阁的点心出了问题，在口感上不如白鹤楼的点心，会引起顾客的极大反感。

因为既然摘星阁也叫了这四个名字，那代表和白鹤楼的点心是一样的，吃过白鹤楼点心的，自然会跟摘星阁的做个比较，若是摘星阁的更好，那摘星阁无疑打了大胜仗；若是一样，那摘星阁胜在有环境，有好茶，自然是摘星阁赢，但若是不一样呢……

陈大有刚愎自用，居然没有想过这个问题。

眼下他站在大堂里，被客人追着问，那雪风糕和软玉糕，为什么用手一碰就变成了渣，连拿都拿不起来，就是入口，口感也奇差无比，根本无法和白鹤楼的相比。

陈大有看着在他手指的碰触下变成一堆碎渣的两种软糕，心里又惊又怒，他连忙脱身去厨房去试那些刚出炉的点心，琥珀酥和玲珑饼还好，雪风糕和软玉糕，一出来就变成了渣。

想到当天那人说的“前两种问题不大，后两种要小心行事”的劝告，陈大有这才明白，在雪风糕和软玉糕上，白鹤楼留有后手！

他气急败坏地感到厨房后边的一个小房间，那里正有几个人在不停地打发鸡蛋，其中一个就是消极怠工好几日的蕙娘。

“蕙娘，你这鸡蛋是怎么回事？”陈大有劈头就问。

蕙娘抬起头，冷淡地对陈大有说：“就是按照掌柜的方子打的。”

“可是为什么做出来的点心都变成了渣！”

蕙娘摇摇头，“那我就不知道了。”

“你！”陈大有被蕙娘冷淡的态度气得差点想动手，想到最近几日蕙娘的消极，难道这妇人竟然投了白鹤楼？

想到这里，失去理智的陈大有狠狠地推了蕙娘一把，蕙娘提防不到，一下跌在地上。

“吃里扒外的东西！回来再收拾你！”陈大有撂下这句话，又一阵风似的走了。

其他几个人看也不看蕙娘，自顾自地打着鸡蛋，他们打了一宿鸡蛋，也都累了。不过就算不累，他们也乐得将这个昔日威风、如今沦落到和他们一起打鸡蛋的昔日厨师踩上一脚。

蕙娘愣愣地看着跟着她一起跌倒，正提溜乱转的那只鸡蛋碗，轻轻地笑了起来。“呵，呵呵。”

大堂里仍旧乱糟糟的，只有角落里的一桌非常安静，虽然她们也点了四样点心。

紫烟好奇地看着纷乱的人群，说道：“姑娘真是神仙下凡，竟能猜得中！”

钟意笑道：“什么神仙下凡，我无非是比陈大有更明白打发鸡蛋的奥秘罢了。”

看银蝶瞪着亮晶晶的眼睛，知道她正有所求，钟意干脆地说道：“白鹤楼之所以采取限量贩卖的方法，除了为吸引眼球，也是因为人手不足。因为打发鸡蛋，是需要极大耐力。”

ps：非常抱歉，今天猫空遭遇了史上最严重的卡文事件，坐在电脑前五个小时只写了600个字……所以发晚了，太对不起大家了！（一定要有存稿啊哎哎）

☆、071　蕙娘

为什么中国古代没有出现西方的奶油蛋糕，那是因为古人没有掌握打发鸡蛋的技术，当然相应的，能解放双手，提高效率的打鸡蛋的机器，中国的古人也没有研制出来。让钟意这个文科生研制，也是不可能的事。

所以自始至终，打发鸡蛋都是由钟意自己做的，她明白蛋黄要打到什么程度，蛋清又要打到什么程度，是成倒垂角还是尖角，在现代的烘焙攻略书里，都是有标准的。而那人拿走的方子里，偏偏没有这个标准。

于是陈大有安排的那些打鸡蛋的人，只好凭着自己的感觉去打。

起初有力气，也有精神，还有耐心，打出的蛋液都是能用的，但随着时间的推移，源源不断的点心要求，无论多么有耐心的人，面对一碗碗单调的鸡蛋液，也是会产生疲劳的。

而一旦产生疲劳，那么标准就不复存在，做出的点心，自然就会出现问题。

当紫烟发现那人的异常，告诉钟意时，钟意就料到他可能是被摘星阁收买，要偷方子，既然他要这样做，那就将计就计，给他做一张方子吧。

所以前天下午，钟意似乎是不经意地对紫烟说：“我那柜台里的方子你可要紧给我看好了，被人偷了咱们可就完了。”

那天晚上，那人就真的急不可耐把方子偷了交到了摘星阁，而摘星阁于第二日的晚上。就急不可耐地投入生产，大肆宣传了。

就像打仗一样，仓促应战。总是会产生很多问题的。

钟意看着一头汗水的陈大有，对他产生了一点同情。

如果他不是非要把白鹤楼置之死地，要叫跟白鹤楼点心一样的名字，是不至于沦落至此的。

陈大有没有别的办法，只能退钱了事，他想借着点心扩大摘星阁知名度的目的，彻底失败。

而因为这个夜晚的闹剧。摘星阁的雀舌茶，也会受到很大影响。如果陈大有没有后手。那么摘星阁日后，怕是连东山再起的能力都没有了。

这完全不是危言耸听，在商业竞争激烈的十里花街上，一个小小的棋子放错了。马上就会面临满盘皆输，快得也许只给掌柜一个夹包袱走人的时间。

喝完了茶壶里的最后一口茶，钟意站起身，感慨地说：“雀舌可真是好茶，虽然还是不如我极其钟爱的铁观音，但也确实是好茶了。”

紫烟和银蝶也站了起来。银蝶的脸上，挂着满足的笑容，钟意看在眼里，心里叹口气：这位间谍。也太喜形于色了些。打发鸡蛋的秘密，就算是你不打听，有了摘星阁这一出。我也不打算再藏下去了。再藏，可就藏出仇来了。为了配方哪天被人杀了，也未可知啊！

“趁着陈大有还在安抚大堂的客人，咱们去他厨房转转吧。有句话怎么说的，要了解对手，就要知道他的心脏所在。一个酒楼的心脏，无疑就是厨房了。”

钟意去的还真是时候。她前脚刚进来，就结结实实撞上了一个惊得魂飞魄散的人，“死、死人了！”

那人也没看清来者并不是摘星阁的人，只胡乱叫嚷，银蝶上去毫不客气地抓着她，用力晃了她两下，又大声问道：“哪里死人了？”

“里边！蕙娘吊死在里边了！”那人又挣脱银蝶，又没头苍蝇似的飞奔出去了。

钟意心里一惊，连忙拔腿跑进厨房，果然看到敞开的一个小房间里，吊着的一双脚。

“快，快把她放下来！”钟意心里不禁埋怨刚刚那人糊涂，不想着赶紧把人放下来，往外跑什么！

钟意上去抱住那双腿，用力向上举，又一叠声地叫着紫烟银蝶快来帮忙，三个人手忙脚乱地把那想不开的人放下来。

“好像是一个厨娘。”银蝶说道，“姑娘，晚啦，不中用了。”

钟意也不说话，忙忙地将这人的上衣全解开，用力按压她的胸口，每压四次就做一次人工呼吸，反复几次后，蕙娘轻哼一声，鼻端有了呼吸。

看到银蝶瞪大了眼睛吃惊地看着自己，钟意解释了一句：“以前遇到过溺水的人，看别人是这样救人，并把人救活了的。”

银蝶看看紫烟，满面的惊奇之色。

哪有这样救人的，这些法子，怕是连多少年的老郎中都不会吧？姑娘到底是什么人？难道是个妖精住在了她家姑娘里？

紫烟却朝银蝶努努嘴，“快帮着姑娘帮人抬到能躺的地方去。”

紫烟经过那次谈话，早与钟意心意合一，就算是钟意在她面前羽化成蝶，怕是紫烟也会接受。

再说眼下又哪里是讨论姑娘是否还是姑娘，一条人命等着她们救呢，这银蝶，也太拎不清。

钟意收拾出一块案子，紫烟和银蝶将人抬到上边，又从水缸里舀了一瓢水，给人灌了些，又等了片刻，就看到人幽幽醒转了过来。

钟意在她身边轻轻说道：“大姐，天底下没有迈不出的坎儿，你这一想不开，让那些惦念着你的人，该怎么办呢？”

都说死了一次没死成的人，十有*就不会再寻死。蕙娘刚刚也是一时走了牛角尖，受不了之前沈柳的羞辱，再加上陈大有的粗暴对待，蕙娘想不开，就悬了梁。

也是阴差阳错，竟赶上钟意想观察摘星阁的厨房，就救了她一命。

蕙娘从案子上坐起来，翻身便向钟意拜去，“姑娘救我一命，大恩大德，没齿难忘，蕙娘死过一次，便不会再生那心思，多谢姑娘！”

钟意也吃惊了，连忙把蕙娘扶起来。问道：“你就是蕙娘？摘星阁最好的厨娘？”

蕙娘别过脸，像是不愿意接受钟意的称呼，“以前不过承蒙掌柜看得起。蕙娘现在只是个打鸡蛋的小工。”

“怎么让女子打鸡蛋呢？”钟意像是自言自语，又像是问蕙娘，“打鸡蛋这种事，有男子做最好，陈大有也不像是不通厨艺的人，怎么想不明白这种事？”

蕙娘因为被钟意搭救，就索性知无不言了。“之前因为一件事，我灰了心。不想再在摘星阁做下去，可摘星阁却不肯放我走，又看我日日磨洋工，于是掌柜就让我打鸡蛋了。”

那件事。怕就是前些天沈柳被乞丐欺负了，又去摘星阁找了蕙娘的晦气。

“要不……”钟意仔细地看着蕙娘，“蕙娘，我是白鹤楼的掌柜，叫钟意，不如蕙娘去我那里？我那里，正缺一个你这样的好厨师。”

蕙娘摇摇头，“我心灰意冷，只想回家。日后找个大户人家去大厨房上工，不想再在酒楼做了。”

钟意也没有强求，又说道：“只是刚刚看你在这里的处境。你的同僚似乎对你也……有个嫂子有那力气跑出去，却没那力气把你放下来。”

蕙娘淡淡地说：“我管着她们的时候，苛刻了些，如今我到这步田地，她们巴不得我一绳子吊死。”

“所以蕙娘就算不让那些小人如愿，也要好好活下去。”钟意按了按蕙娘的肩膀。说道，“蕙娘。你什么时候去白鹤楼，我都会给你留一个位置。我是真心的，希望你好好考虑考虑。”

蕙娘点点头，不再说话了。

钟意也没什么话说，观察厨房什么的因为这件事，也不适合了，于是就只好带着紫烟和银蝶走了。

“掌柜姑娘，等等。”

蕙娘忽然在她们身后叫住了钟意。

“若是我去了你们那里，你们那点心，可以教我做吗？”

蕙娘问出这句话，让银蝶紧张地看向了钟意，就连紫烟，神情里也有一些探究。

姑娘对点心的配方，看得可是很严的，那一手打鸡蛋的绝活，她始终没有传给任何人，连紫烟都没有过。

这个蕙娘就这样直接地问出来，钟意会如何回答呢？

“当然可以啊！”钟意想也不想，直接就说，“你去了我那里，就是我的厨子，当然要掌握白鹤楼的所有菜品和点心了。”

蕙娘看了看钟意，又点了点头。

钟意也朝她点点头，就走了。

紫烟不顾银蝶也在，就问钟意：“姑娘就不怕那蕙娘有别的心思？她要是去咱们那里学会了做点心，另起门户该怎么办？”

“她不会的。”钟意摇摇头，“这个蕙娘，是一个非常骄傲和有自尊心的人。这样的人，你一瞬间的犹豫都不能有，你犹豫那一下，她就会头也不回地离你而去了。”

“那她为什么不答应姑娘来咱们这儿？”银蝶也问道，“我看那摘星阁，是容不下她了。找大户人家做厨娘，哪是那么容易的，这种肥差，一般都是家生的奴才做的。”

“她有她的考虑吧。”钟意皱着眉头说，“她毕竟也在摘星阁待了几年，要不是摘星阁接二连三地伤她自尊，她是不会想不开的，看到我，也不会有现在的好脸色了。”

像蕙娘这样的人，忠诚度是很高的。但若是老东家一而再、再而三地伤她的心，如果她决定离开老东家，那是无论多少钱，开出什么样的条件，她都不会回去的。

不过钟意愿意争取下蕙娘，这个厨娘如果到了白鹤楼，那就大大地解了白鹤楼的燃眉之急啊！

三个人穿过大堂，一边说一边走，快走到门口时，被陈大有拦住了。

现在摘星阁已经冷冷清清没有人了。这个夜晚的繁华喧闹，就好像是陈大有做的一场梦