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所以这两年安息商人是叫苦不迭，以前他们还能满载璃器来长安，然后满载了丝绸，茶叶和陶器回去，一来一回都能赚不少，现在是基本只能空手而来，然后满载丝绸，茶叶和辣椒酱及陶器回去，少赚了一趟，成本增加不少，虽然每趟依旧是很赚钱，但比起以前差远了，以前可以不用带金银来的，现在就要带了，一路上的不安全因素就增加了不少。
因此上，王况的这个以货易货的法子，完全不用担心安息商人会有什么反弹，反而他们会更加高兴于林家铺子的这个决定，不管怎么说，以后随身携带的金银就要少了许多不是？
自然王况也提到过让安息商人拿种子来换，一粒种子可以换得一斤辣椒酱，若要是种子能成活，事后再补两斤，这个就不像直接拿烘炒好的咖啡豆一样是无限制的收了，只收几斤，先到先得，而若是所供应的种子成活率不足四成的，那么对不住了，以后就上了林家的黑名单了，别想再从林家铺子这里换到一两的辣椒蒋。
王况这么做是有把握的，世界的历史上，技术封锁都是二战结束以后的事，在这之前，只要你有钱，即便是欧洲列强还没能装备上的新技术，也能第一时间的卖到中国来，就更别提现在离技术封锁还有一千多年的大唐了，大唐会开始搞技术封锁，那也是王况这只蝴蝶煽起的风。
咖啡是属于热带和ya热带作物，建州就属于ya热带，王况想试试看在建州能不能种成，那些好的咖啡，不都是种在高海拔地区的么，蓝山就是在海拔1600米以上才有。最不济，就直接种在后世产咖啡的珠崖和六诏便是了。
当然晚间，落座的客人听了徐国绪转了王况的话将野豚肚的好处又卖弄了一番，自然是对自己身前那一盅的汤倍感珍惜，程处默将汤喝完了，见盅底还有一些个汤渍，觉得浪费，就让人拿了个馍来，掰开了，在盅内上上下下的抹了好几遍，这才送到嘴里去，尉迟保琳见壮，也有样学样的做了起来，秦怀欲见二人如此不堪，不由笑骂道：“没听二郎说的么，这东西可不能多吃，哪有你这么不堪的，如今既然知道此物的好，赶明回长安后，就自己去猎就是了，长安城外，山间地头，野豚多得是。”
见秦怀欲将自己卖弄半天的功劳轻轻巧巧的又丢还给王况，徐国绪不满的嘀咕着：“你当这东西有这么好寻？寻常的野豚肚是好找，可这么好的就难，你是没见，那整只豚肚上密密麻麻的黑斑，怕有上千之多，可惜了，竟被二郎轻巧一句话，让那些个厨子们平白吃到好东西了。”
“说你是吃货还真是吃货。”程处默被秦怀欲一阵数落，正愁没出气筒，现在徐国绪撞到他枪口上，他哪能放过，当下一把抢过徐国绪那盅还剩了一口的豚肚汤，一下全倒到自己嘴里，也不管是不是有什么口水啊之类的腌臜物了，吃完了，砸吧砸吧嘴“二郎都说了，不能多吃，你身体太虚，还是某来帮你一帮。大补伤身哪，你该拿什么来谢某帮你伤了这一回身啊？”
被人抢了吃的，还要谢人家，徐国绪这心里委屈就不用说了，但程处默人高马大的，他徐国绪如何能抢得过，只能一边画圈圈，一边嘟哝。
“一千多斑的难寻，但有几个斑的应该是有的，处墨兄和你们几个平日里反正无事，常出城去猎倒是可行，一来么也算是为农户们除去一害，二来么，若是机缘巧合下，猎得了好的，拿了回去给老国公吃，也是孝心不是，此是一举两得的事。”野猪之害，到后世的二十一世纪还是实际存在的。
野猪繁殖能力太强，一年一窝，一窝就十几只，若不是往年打野猪打得厉害，怕早已经是全国山林满天飞了，但是野猪却是属于二级保护动物，农民们的庄稼被祸害了，却是不能打，打了就犯法。王况真的很佩服那些坐在办公室里吹着空调的大老爷们，如此一刀切的保护，究竟是人重要呢，还是野生动物重要？
并不是王况不保护野生动物，不然他也不会促成池州的江豚保护了，在王况看来，要保护就要分什么样的保护，如江豚那样两年一胎，一胎一仔的动物，肯定是经不起人的猎杀的，但野猪呢，繁殖能力实在是太强了，就没必要完全的限制，只需要给定个时间段，比如说逢单数年不许猎杀，逢双数年放开猎杀就可以了，不然这样绝对的保护起来，不用多少年，野猪又将成为一害。
说到底，王况还是觉得有必要感谢后世那些偷猎野猪的人的，若不是有他们的偷猎，怕不早已泛滥成灾？有的地方，野猪固然已经是销声匿迹，但还是有许多地方，野猪依旧是一害，比如闽北的山区便是如此。
第二八九章大比之日
第二**章大比之日
半个月很快就过去，今日，便是两年一度的天下大比，一大早，建安人早早的用过了早点掩好自家院门上街去了，现在许多建安人都已经忘记了房屋落锁是个什么感觉了，若是去到哪一家里去，见那家主人房上还会挂着锁的，基本可以判断，这是刚搬到建安来不久的人家。
说是用了早点，不过就只是胡乱的或是吃个鸡子，或是含个馍就上街了的，只是聊表一下对五脏官的敬意而已，这肚子要留啊，中午有好吃的啊，尤其是今年更是不一般，据说小东家要出手了呢。
早在三天前的流水大席上，富来客栈就宣布了今年的天下大比，将由小东家代表富来客栈出战，但孙郎君也是依旧会参加的，小东家的身份不比其他人，流水大席是小东家发起的，天下大比也是小东家发起的，正因了这个缘故，小东家自然不需要过五关斩六将的从流水大席上夺得名次，不占用建安的席位。
在小东家宣布要参加大比的同时，评考局当即就做了个决议，以后每届大比，都会给小东家的王家留个荣誉位置，至于参加不参加，那由小东家自己来定，小东家如今可不仅仅是建安人的小东家了，已经是建州人的小东家了，也是天下人的小东家，小东家心系天下百姓呢，哪里可能年年有时间来参加大比呢？
建安人知道王况能参加一次大比不容易，因此从流水大席上就开始期待起来了，有些人甚至从那天开始就盘算着给肚腹留点位置，没有一餐肯吃饱的，都只是胡乱的敷衍一下五脏官了事。
因此今日的街上，就出现了一道奇观，许多人，平日里是精壮的汉子，今日竟然需要家人搀扶着出来，由此可见其对王况的出手有多期待。
“听说了么？”不用看，一听这口头禅，保准是路人甲没错，每次都是他先问这么一句，然后路人乙就接上一句：“听说什么？”
果不其然，围绕在文庙广场边上的建安人就听到了他们很熟悉的一句反问：“听说什么？”
早先曾经被路人甲讹了一钵团鱼去的杨三郎，此时正好站在这俩活宝边上，问言，举起手中紧握了的筷子，敲了路人甲一记：“都这时候了，卖什么关子，有屁快放。3∴３５６８６６８８”
路人甲一摸头，还好，没被敲出个大包来，见是杨三郎敲的他，不由尴尬道：“某这不是习惯了么，要不这么开头，某俩兄弟还真不知道该怎么说下去才顺畅。”
“得，得，你们爱怎么折腾怎么折腾，某不管，某只管瞅准了小东家的摊子便是，不外是早俩时辰晚俩时辰知道的事情，某不稀罕。”话是这么说，杨三郎故做不屑的扭过脸去的同时，却是没忘了支楞起耳朵来。
“咦呀，杨三郎，莫要怪某没提醒你哦，你今儿可带错了家伙，筷子不管用了，若是信某的，就赶快的回家，拿了竹签子来。”路人乙举起手，在杨三郎面前这么一晃。
杨三郎定睛一瞅，可不是么，这路人乙手中拿的不就是好几根半捺长的细竹签来着？再看看路人甲手上，也是如此，当下连忙道谢：“哎呀，这可真要谢谢你们兄弟了，你们且帮某占好这个位置，某去去就来，若真如你们兄弟所说的，没得说，等大比之后，富来客栈，时间你们兄弟定，菜肴也由着你们兄弟点，某请。”说完没等俩活宝回答，一抱拳就走了。
他不能不信啊，这俩活宝号称包打听，而且这些年里，建安人也看出点名堂来了，小东家这是有意护着俩活宝的饭碗，有什么消息，都是第一个从这俩活宝口中透露出来的，虽然说遏郎君那的消息恐怕比这俩活宝还多，但人家遏郎君跟小东家是什么关系，能透露出来么？所以，俩活宝说的十有**是真的。
边上站着的几个也都听得真真的，一样向俩活宝许了诺，让他们帮着占好位置，再远些的，只见这俩活宝边上站着的人匆匆忙忙的离去，心下大奇，知道必有蹊跷之处，就都围了上来想探个究竟。
奈何这俩活宝虽然是卖消息为业，却也有着自己的职业道德，消息只卖一遍，决不货于第二家的，刚刚是因为人多拥挤，由不得这兄弟俩，现在知道消息的都走了，他们得对得起那些走了的人的承诺，做人么，得有点诚信不是？这可是小东家再三交代了的，要是自己兄弟有哪一天不守信了，那饭碗可就砸了，再也别想从富来客栈拿得到什么第一消息了。
王况这么交代俩活宝是有道理的，任何消息传递快也没有那么一个传一个的快，如果所有人的消息全都从这俩活宝口中得到的，就没了神秘感，也会降低可信度，相反，这么一个传一个，口传耳，耳传口的传出去，说的人信誓旦旦，还回稍微的添油加醋一番，越传越神秘，越神秘就约能勾起人的好奇心来，这可是比广而言之还要厉害的。
但是今天就不可能是口传耳，耳传口的了，这些回家取竹签的人，都聪明的很，将竹签拢在了袍袖里，手上依然是攥着一双筷子，回到原来的位置，旁人问起，只是淡淡的道：“无他，某忘带筷子了，回去取去。”心里想的却是另一回事：当某傻啊，某要告诉你了，不就多了一个和某抢小东家烹出的美食的对手来了么？
而此时俩活宝也早就将竹签也拢回了袍袖里去，今天收获不错啊，六桌，不对，是十三桌酒席，都是由着他们自己点的，嘿嘿，又能有好多天大饱口福了，心下对小东家却是越发的感鸡起来，还是小东家说得对啊，这消息，第一次卖的是最值钱的。
今年的大比比上一次的又要隆重了许多，凡天下十道二百三十三州（府），来参加天下大比的就有九道一百六十九州，除了最偏远的陇右道没人来参加外，其他道都来参加了，而且是每道的前十名来参加的。
天下大比这些年的发展之迅速，不光是超过了评考局的预期，也超过了王况的预期，鉴于来参加的人越来越多，小小建安已经容纳不下那么多人了，因此又增加了一条限制，每道取每州的前十名再比一次，最后的每道前十名才能来建安参加大比。
评考局的决定自然得到各道治地的欢迎，如此一来，等于他们各道也能开设一个地方性的大比，虽然不能开设全国性的大比，但这一道大比，可也是一大盛世呢，更别说，听说去年的京畿道大比，陛下也微服参加了的，只是当时没人知道，事后才传出来说陛下很是满意，说王家二郎手笔不小。
围观的人群那用一个人山人海是没法形容的，也是杨三郎，路人甲路人乙这样早早就出了门的才能站到好位置，其他绝大部分人就没这么幸运了，都只能站在靠后的位置，个个攥着一把劲，只管等到开席的钟声一起，便要挤了上去，那姿态，比起面临千军万马的敌人还要紧张几许。
今年的大比也有点特别，在开始的钟声敲响之后，不像往届一样，那些厨师一听到钟声响起就开动，而是将目光齐刷刷的盯向了第一排最中间的位置，那是王况所在的摊，等到王况这边开始动了起来后小半盏茶的工夫了，他们这才开始行动起来。
不管外间传言奉议郎是不是真的有烹食的才艺，但身为厨师的他们，大多是相信奉议郎有此能耐的，没有那么好的烹饪技艺，富来客栈能这么快起来么？建林酒楼能从当日的一个不起眼的，只有下九流人物才会光顾的小酒楼短短几年内一跃为长安饮食业的领军人物？
退上百万步，哪怕奉议郎真的没有技艺，就冲着奉议郎发起了天下大比这个造福天下疱厨的壮举，就该得到他们的尊重，这些年里，各地厨师的地位那是直线上升，有了王况这个当奉议郎的在后面撑腰，他们的说话声也大了起来，什么，你瞧不起某是厨子？你也不瞧瞧你是什么人，人家奉议郎都大力的提倡呢，都在为疱厨事业做奉献呢，你算哪根葱
因此，这钟声一响，王况不动，他们是不会动的，只有王况动了，他们才会跟着动作起来。颇有一将号令，万军冲锋的味道。
本来王况还想说先观察观察其他人都准备做什么菜式的，有没有值得自己一学的地方，但钟声一响，见其他人都直勾勾的盯着自己，奇怪了一会之后也就明白个中缘由，没奈何，只能动手准备起来，总不能因为说自己想看看别人要做什么而耽误了大家的时间吧？
王况今天要做的东西其实是非常简单的，并不需要准备很长时间，因为大比是允许食材做预先处理的，不然有些需要时辰长的烹饪怎么完成，就比如前年夺得了第二名的那个杨州脱骨牛蹄，据说需要连续蒸上五天四夜呢，若是全都要在这天下大比上完成，可也难为人家了。
王况要做的是两道菜，一个是迄今为止，还没人吃过的东西，这东西遍地都是，只要有水的地方就几乎都有，但在这之前，从来没人吃过，而王况呢，因为自己后世的肠胃不好，都已经有十几年没碰过一口了，也一直忘了，知道决定参加大比之后，搜肠挂肚的想要找个最寻常的东西来做，这才想了起来。
另一个则就更为常见，几乎寻常人家隔个几日都要吃的，但王况也是要换一个做法，比较简单易学，还能摆着摊卖的，可冷食也可热食，冷热却有是两种不同的味道。
第二九0章田螺也是绝顶美味
第二九0章田螺也是绝顶美味
“呀，小东家竟然是烹这个，可是这个能好吃得起来么？”看见王况在锅里浇了油，又倒入蒜泥，姜米和辣椒酱煸炒一会后，接过身后的伙计递过来的一个大钵，将钵里的东西哗啦一下就倒进了锅里去，眼尖的人立马就瞧出了这是什么物事，张大嘴巴，不可思议了起来。1５
而一瞧见那倒到钵里的东西，杨三郎便冲着路人甲和路人乙这俩活宝笑着点了点头，不无感谢之意，竹签真的能派上用场。
王况倒进锅的东西，建安人热都认得，不要说建安人认得，在场的几乎所有人都认得，田螺。
和王况的认知想法，田螺不是从没人吃过，往年大灾年，没吃的了，别说田螺，就连泥里的蚯蚓都有人挖了来吃，建安上了年纪，经历过隋唐更迭的人几乎都有吃过，这东西，不烹熟了，那里面的螺肉是取不出的，可要是烹熟了，肉用竹签一挑自然是能出来，可肉又是**的，难以下咽。且螺肉入味难，要不是饿得急了，是很少有人去碰的，因此这些年建安日子好过了，自然就没人再去想这东西。
其实说是叫田螺，但却分两种，一种是河螺，个头较小，壳厚，颜色偏黄；另一种就是真正的田螺了，个头较大，客薄，颜色偏墨绿色。河螺自然是长在河里的，田螺自然是长在田里的，这二者其实本是同一个品种，只是因为田里养分足，螺又是吃泥中的微生物的，食物充足�