重生田园地主婆- 第209部分

　　　　不懂这些技巧根本就是看天书。更何况，王秀才对于自己在做账这一块，还是非常自信的，因为有他在，在账目上那么妙手圈圈点点，茗山阁每年跟衙门那纳税，都能偷漏不少呢！连谢掌柜都没少给予他夸赞！

　　　　思及此，王秀才忍不住扭头朝桌上的其他人投去一个志在必得的满意表情，桌上的其他人也都垂下头去，胡掌事和采办的李管事私下里交换着眼神暗暗偷笑，谢掌柜依旧威严的端坐在那，心里虽然也是乐见如此，但脸上还是要努力保持一副威严公正的样子来。

　　　　锦曦将这些人的表情收纳眼底，故意让眉头皱的更深些。

　　　　“你如今是我们茗山阁的东家，这些账簿，自然要请东家你过目点评，对于某些疏漏或是不妥当的地方，还得请东家及时提出修正，如此，才不至于影响我们酒楼的营运！”谢掌柜在一旁道，抬手朝锦曦面前高高码着的那一摞账簿指了指，示意锦曦翻阅。

　　　　“这么多账簿，一时半会也看不过来，回头给我带着，我带回家去慢慢的翻看。”锦曦淡淡一笑，商议道。

　　　　“带回去那成啊，这证明我们新东家如此兢兢业业，是咱们大伙的福气呀！”胡掌事站出来高声捧道，话音一转，接着道：“不过，这酒菜还要一会儿才能上桌，趁着这会子空档，新东家可随便翻看两页，先给我们指点指点，好让我们早些受教。诸位说好不好？”

　　　　“好，新东家，您就看看吧，也评鉴评鉴王秀才的账，做的漂不漂亮！”矮矮胖胖的采办李管事高声应和胡掌事的话，谢掌柜坐在那里，似笑非笑的看着锦曦，王秀才更是站在那，朝锦曦拱了拱手，做出谦虚并请求赐教的样子来。

　　　　跑堂的张管事双眼四下转着，没有表态，洪厨子的目光中倒是有点于心不忍。

　　　　锦曦暗叹口气，微微摇头，这些人还真是很不欢迎自己这个新东家呢，尤其是谢掌柜，眼中的不屑和恼怒更是明显。锦曦想想也是，换位思考，任谁都不能容忍自己辛辛苦苦打理的酒楼，一把手退去，二把手是铁定想要上位的，好不容易熬出了头，可这时候突然空降一个陌生人过来管理大家，任凭谁也不会轻易服从的。何况，锦曦这个空降的一把手，还是一个如此年轻的小姑娘家！

　　　　锦曦敛起心神，淡淡一笑，搁下茶杯，手指搭上面前的账簿，朝众人道：“好吧，既然诸位都如此强烈要求，王秀才又亲自将这厚厚一摞的账簿送到了我的面前，我怎能拂了诸位的盛情呢？听闻王秀才博学多才，做得一手玲珑账目。我出生乡野，识字有限，指教二字不敢当，权当瞻仰瞻仰。”

　　　　王秀才嘴里虽说着‘惭愧惭愧。’但是，下颚却微微抬起，抖了抖阔袖，双手背于身后，俨然一副文人特有的清傲之色。

第二百九十九章　反败为胜（）　
“咦？”锦曦将那摞账簿挪到近前，桌上但凡识字的几人，都憋着笑眼睛一眨不眨的盯着锦曦的手看，谢掌柜端坐在那，眼角的余光也是不离锦曦的手。

　　　　锦曦目光落到最上面的那一本账簿的封皮处，下意识手指顿住。她敢肯定，若是她这一手指翻开来，桌上的人铁定会哄堂大笑。

　　　　锦曦摇了摇头，将最上面的那一本账簿拿起来，朝王秀才晃了晃，淡淡一笑，掉转个边儿，将倒着的账簿重新摆正。

　　　　桌上那些准备看锦曦出糗的人，都愣了下，难不成，这乡下丫头识字？晓得那账簿是故意倒着放的？王秀才微微蹙了下眉，但随即又展开，这并不能代表什么，或许是凑巧，走着瞧！

　　　　众人正纳闷间，锦曦已经垂眼开始翻看起手里的账簿，在众人的眼底，锦曦只是每一本胡乱的翻开几页，粗略扫过几眼，有两本甚至才刚刚翻开，首页才扫了两行字，便快速合拢换下一本，本本都是这样囫囵吞枣的看。

　　　　且不说大字认识不多的乡下丫头，即便是如谢掌柜他们这样识字多的人，那也得时间细细的看哪，这可是账目呢！

　　　　胡掌事和李管事在下面挤眉弄眼，暗暗发笑。谢掌柜暗暗摇头，目光从锦曦身上转到他处，眼底有着压抑的怒气，还有失望，不屑以及疑惑和不满。

　　　　想自己为酒楼兢兢业业，上下内外的操持打理，劳苦功高的，怎么着这东家也要落在自己肩上才对！如今重担搁到这个什么都不懂的乡下丫头肩上，文东家到底在开什么玩笑？这是要置酒楼的生计于不顾啊！谢掌柜微微眯眼，若是实在不行，他也不能愚忠。架空甚至逼退，也是迫不得已要做的！

　　　　众人继续疑惑的盯着锦曦，只见锦曦从那一摞的账簿中，抽出几本外形毫无差别的簿子出来，又从某几本账簿里，抽出几张黏在里面的小剪纸，也一并搁到一旁。

　　　　她朝那边的王秀才扫去一个淡淡的眼神，声音虽依旧清淡，但眼神却隐隐带着一抹锋锐，道：“虽然我是个外行。但也常听人说，但凡管理账务这块的人选，不问你才高几斗。首先你得是个心思细腻的人。”

　　　　王秀才微微一愣，看着被锦曦挑出来的那两本还有几张扯下来的纸张，和纸张上密密麻麻的字，王秀才先前一直志得意满的脸，微微色变。

　　　　难不成。这乡下丫头读过书？不对呀，在他的概念里，庄户人家土里刨食的，即便是儿子，也鲜少能开蒙读书，何况丫头片子？

　　　　“哎。秀才，你把啥混在那些簿子里面？”边上的洪厨子也不识字，瞧见王秀才这副模样。不禁好奇的碰了下王秀才的手肘，低声问，王秀才哪有心思理睬。

　　　　这时，只听锦曦接着道：“我要看的，是酒楼上两个季度的账簿。对于王秀才你的心情随笔，那是你的*。我可不敢窥探。不过嘛，王秀才你倒也是个心思细腻的人，若不然，就不会将看过的戏文里，那些脍炙人口的段子抄撰下来。不过，你应该黏贴到你的心情随笔里去，而不是当做附件贴到酒楼酒水那一栏的账目里，这样不妥！”

　　　　桌上的人都暗暗惊讶，谢掌柜原本盯着那屏风失神，闻言也转过脸来，正好瞧见锦曦淡然沉稳的落音，以及王秀才因为惭愧而瞬间发红的双脸。

　　　　“王秀才，枉你一贯心细如发，今日这是怎么了？还不速速将你那些手札和话本子收了，让东家笑话！”谢掌柜佯装怒气，低喝王秀才。王秀才陪着不是，说是自己一时失误，将两者混杂在一块，并保证下不为例。

　　　　锦曦淡淡一笑，拿起茶杯继续喝茶，也懒得做好人去开口劝阻，淡定的喝茶听谢掌柜训斥王秀才。

　　　　谁让你使绊子来试探我，想看我笑话？这是你活该！

　　　　最后是胡掌事出面打圆场，谢掌柜这才找了个台阶打住，王秀才坐在那里，微微耷拉着脸，心里满是闷气。这乡下丫头，识字很多呀，真是轻视了这才端起石头砸了自己的脚，不过，先前一切都是试探，王秀才对自己做账的本事，依旧信心满怀，能不能看出他账目里的玄机来，才是真正考验高手！等回头逮住机会，他必定还要去会会她，挽回颜面！

　　　　谢掌柜让王秀才搬出账簿来，主要就是为了试探锦曦肚子里的墨水有多少，是不是大字不识半斗，如今这么一试探，也都清楚了这新东家认得的字还真不少。既如此，这个事也只能到此为止，没得那做账这些内行的东西去考验一个外行的小姑娘，毕竟，隔行如隔山，就是谢掌柜自己，也不一定都清楚其中的弯弯绕。

　　　　有胡掌事从中打圆场，桌上的气氛很快又热烈起来，那边拨弄琵琶的两个歌女得到授意，也一改先前低沉缓重的调子，转而换了一曲欢快轻巧的当地采茶的小调。

　　　　屋外，伙计们开始陆续上菜，临近饭点，酒楼里渐渐热闹起来。

　　　　这顿酒宴很是丰盛，摆了满满一大桌，大家推杯换盏，锦曦则是以茶代酒，在美食和美酒面前，倒是一个个都很欢快和谐。

　　　　一顿饭吃的正酣畅的时候，外面一个做厨子打扮的人急匆匆进来请示。

　　　　“钱员外在二楼的菊阁举办家宴，听说我们酒楼新到了一尾金色大鲤，点名吃清蒸金鲤。还点名要师父您给亲手制作，这才过来请您”

　　　　“我平日里可没少教导你们？手把手的教，你们别的都学的有模有样，咋这清蒸金鲤就畏手畏脚的呢？蠢材！”洪厨子正喝着小酒，有点不高兴道！

　　　　“师父啊，那清蒸金鲤，一直是咱们酒楼的压轴菜，也是您的拿手招牌菜，金鲤又是不常见的稀罕食材，我们怕给弄砸了到时候不好交代。”洪厨子的手下陪着笑嘀咕，洪厨子眼睛瞪起来。

　　　　这边，谢掌柜摆摆手，对洪厨子道：“小顺子担忧的也在理，洪厨子，你是我们茗山阁挑大梁的，好多新老顾客都是冲着你的手艺过来，你就去一趟吧！”

　　　　胡掌事连声附和谢掌柜的话，也道：“何况，那钱员外可是咱望海楼的老顾客了，每每在咱们茗山阁设宴，那是回回出手阔绰啊，那样的金主不能得罪。老洪，钱员外抬举你，你赶紧的去一趟，给人把鱼做好，这里你的酒，我照样给你留着！”

　　　　洪厨子嗯了一声，起身拉开椅子，大踏步去了屋外，屋子里，继续推杯换盏起来。

　　　　没一会儿功夫，屋外突然传来洪厨子愤怒的声音，屋里的人都一脸困顿，看着屋门推开，洪厨子腰间系着一条围裙，黑沉着脸进了门，绕过屏风一屁股坐在凳子上，好像跟谁置气的样子。

　　　　后面，先前那个打下手的小厨子也一脸苦相的跟了进来。

　　　　谢掌柜放下酒杯，诧异的看向洪厨子，问道：“怎么这么快就回来了？金鲤蒸好了？”

　　　　洪厨子一摆手，犟着脖子道：“什么人哪那是，仗着手里有俩臭钱，就跟谁都装大爷？老子我剃头担子一端热，那金鲤谁爱蒸谁蒸去，反正老子不伺候！”

　　　　谢掌柜脸色沉下来，看着洪厨子，嘴角动了动，想训斥于他，但碍于洪厨子的精湛厨艺和在外的声名，生生忍住了，只扭头问那跟进来的大下手的二厨：“倒是怎么回事？”

　　　　那二厨躬身跟谢掌柜还有桌上的诸位回话道：“师父领着我去出门后，先去二楼的菊阁钱员外那招呼了一声，得知钱员外今日设家宴，主要是宴请族里一位从府城回来探亲的叔叔。那钱员外的叔叔是个甲子的老者，师父便关怀的提醒钱员外，那金色鲤鱼性发，一般上了年纪的老者，抑或是生有病痛或是疮、疱、疹之类的人，是不宜食用的。”

　　　　谢掌柜微微点头，锦曦也是暗暗点头，确实如此，鲤鱼本身就是发物，何况金鲤呢？所谓病从口入，经营酒楼这块，基本的一些饮食常识是必备的，并且，根据食客的需要个实际情况，有时候提出一些善意的建议也是应该的，洪厨子做的没错。或许，只是在表达的时候，这方式有点不太妥当，瞧瞧他此刻那红脸张飞的样子，就可窥见一斑了。

　　　　“那怎么闹成这红脸关公样？”谢掌柜扫了眼洪厨子，问那二厨。

　　　　“钱员外不领情，说他叔叔身子骨素来健朗，没病没灾的，说师父是赌咒。还将银子拍在桌上，说他们就是冲着那金鲤来的，又不是给不起银子，今个不见到那清蒸金鲤就不罢休”二厨嗫嚅着道。

　　　　“哎呀呀，我说老洪啊，这可就是你的不是了。”胡掌事一脸急色的埋怨起洪厨子，道：“那钱员外可是我们酒楼的老主顾，是金主啊，你怎么能得罪他呢？”

　　　　“就是嘛，你说你不过是一个烧菜的厨子，又不是那皇宫的御膳房大厨，人家出得起银子，你这撂啥摊子？再说了，人都亲口说他叔身子健朗”采办的李管事紧接着胡掌事的话风，跟着数落洪厨子。

第三百章　要你心服口服（）　
洪厨子气的不轻，朝这两人瞪圆了眼，起身拍了一下桌子怒道：“他说健朗就真健朗了？甲子的老者，有哪个敢拍着胸脯保证身上没点年轻时候落下的病根儿？吃的时候不忌口，回头出了啥岔子，又得赖上我们酒楼，因为鲤鱼出的岔子，以前我们酒楼又不是没有过？你们俩是站着说话不怕腰痛，横竖，这鱼我是不做了，你们爱做你们给人做去！”

　　　　锦曦眯了眯眼，这洪厨子，骨子里还是个刚正且倔强的人啊，有责任心，不是那种为了赚钱，就什么都不顾的。锦曦忍不住对他多了一丝欣赏。

　　　　“哎呀呀，你这是什么态度？当着谢大掌柜和新东家的面儿，你一个做厨子的，给你三分薄面你还真就撩蹄子了？”采办的李管事也霍地站起身，挺起圆圆滚滚的大肚子，拍桌道。

　　　　谢掌柜把茶盏重重一顿，双目威严的扫向他们二人，喝道：“撇下客人在那，自己倒先内杠上了？都给我闭嘴，坐下！”

　　　　洪厨子和李管事互瞪了对方一眼，都气鼓鼓的坐了下来。

　　　　“胡掌事，这事你怎么处置？”谢掌柜转首问胡掌事，他是自己一手提拔起来的掌事，在总号，除了上面的文东家，和自己，胡掌事应该算是二把手。而且这个人一贯出事玲珑，谢掌柜习惯性的就询问他。

　　　　胡掌事眼睛滴溜溜的转了两圈，最后落在锦曦的身上。

　　　　他起身，朝锦曦拱了拱手，做出很恭敬谦虚的样子道：“承蒙谢掌柜抬举，可有新东家在此，自然是由新东家做主了，我胡某人哪里敢越俎代庖呢？”

　　　　锦曦微微一愣。这胡掌事还真不是个省油的灯呢，处处将矛头引向她。这个人，看来要注意了。

　　　　“胡掌事，你小子少在那阴阳怪气，新东家位置再高是不假，可那年纪摆在那。该怎么处置你就说怎么处置，别这个那个的，我老洪听的烦心！”洪厨子一撇头，抢在锦曦前面将胡掌事给挡回去了。

　　　　胡掌事被顶撞，一点都不气恼。反倒对锦曦陪着笑，似在跟谢掌柜他们解释似的，道：“我胡某人若是没记错。新东家跟咱也算是同行，她起家的虽是杂货铺子，可那千里香小吃铺和县城小北门的千里香排挡，如今在县城北街那一块的贩夫走卒和小老百姓里，可是很有口碑的哟！”

　　　　谢掌柜不禁眯眼多打量了锦曦一眼。锦曦坐在那，手指漫不经心的把玩着杯盖，脸上依旧挂着宠辱不惊的浅笑。

　　　　“新东家都能把小吃铺子，打理的这般好，那在食材和烹饪方面，铁定也是能顶大梁的呀”胡掌事的恭维声还在继续。

　　　　洪厨子一摆手。打算胡掌事的话，站起身梗着脖子道：“少扯了，金色鲤鱼能跟一般的食材想必吗？连我那几个带了两三年的徒弟们都不敢轻易接手。你推新东家出来，那不是更不顶事吗？罢罢罢，我这去给那钱员外做，横竖我是规劝过了，到时候出了啥岔子。跟我老洪没干系就是！”

　　　　洪厨子说完，抽开凳子大步朝着门口走去。

　　　　“诶。你刚不说那鱼钱员外那老叔叔不能吃嘛？怎么又去做呢？这不摆明着去坑害人嘛！”矮矮胖胖的李管事在一旁咕哝。

　　　　洪厨子刹住脚步，扭头看了一眼谢掌柜，道：“我琢磨点别的法子，看能不能把那鱼的发性给驱除些！”说完，扭身出了屋子。

　　　　锦曦对洪厨子去除发性的法子来了兴趣，也立起身，道：“诸位，我要去观摩下洪师父做清蒸金鲤，告辞片刻。”

　　　　“新东家，请稍等。”谢掌柜也站起身，洪厨子这样怒气冲冲出去，谢掌柜很不放心，想要过去看看，道：“我随你同去。”

　　　　谢掌柜和锦曦都要去后面的大厨房看洪厨子弄金鲤，其他人也都坐不住，眨眼功夫，雅室便人去屋