时空走私从2000年开始- 第127部分

黄家平日里请来的也是很有些水平的大厨，但这二位与李文基还是有些差距，特别是听说人家会亲自掌勺烹饪鲍鱼，更是跃跃欲试，想要看上一眼。

李文基当然是不愿意的，只说自己带了徒弟，将所有人都赶了出去，自己准备了起来。

12人也算是颇大的家宴，加之又是鲍鱼宴，李文基请来名助手和侍者，准备宴会的礼仪和配菜，院子里顿时热闹起来。

这厢的刘子青穿着笔挺的棕色西装，还戴了一条MARZULLO的窄边领带，手上拿着记事本，找到黄宣就问：“黄先生，李师傅说现在就要用鲍鱼了。”

“哦，那稍等。”黄宣说着回了房间一趟，让洛林从基地里拿出一筐鲍鱼，又转放4保温箱，提了出来。

第二百三十三章　…　鲍鱼宴（2）

鲍鱼的恒温箱有20升的容积，大约和普通的微波炉相个满满当当的恒温保湿箱，明显出乎刘子青的预料，一时之间甚至没有反应过来。直到黄宣出声道：“喂，不要了？”刘子青这才赶忙从黄宣手中接过箱子，由于是密闭的，故而忍不住问道：“有多少？”

“36只大鲍鱼，还有些小的。”黄宣做了个肩膀放松的向下伸展，鲍鱼不重，但保温箱却不轻，虽说是便携式的，但里边放着和笔记本类似的大块电池、控制IC以及纯铜的换热件，加在一起5公斤的分量。

“36只？”刘子青的眼球有一根结实的连接神经。

黄宣做了个微笑的动作，道：“既然是鲍鱼宴，自然不能一人一只吧，李先生怎么说？”

“李师傅原本预想如果能有两只三头鲍的话……”刘子青停顿了一下，转而很迟疑的问道：“大鲍鱼指的是多大？”

“呃，大都是三头鲍，其中有我选的六只两头鲍，家里人应该都很少吃到，尝尝吧。”

刘子青眼球的连接神经顽强的经受住了考验，他也将到了嘴边的话都咽了回去，做了个手势，道：“OK，我去交给李师傅。”他心里已经暗暗决定，离自己疯狂的老板远一点。

厨房里，李文基站在皮蛋身后，看着他用勺子搅动着老汤，道：“用高汤熬鲍鱼，最重要的是火候，火太大，金华火腿就容易散，汤就稠了。火若是小的，鱼翅和燕窝炖不开，鸡肉的香味也出不来，味道就淡了……”

他正说着，刘子青和李庆两个人就拎着保温箱走了进来，前者大声道：“李师傅，鲍鱼拿过来了。”

“哦，怎么样？”李文基也颇为期待的走了过来。他会答应这次地鲍鱼宴，很大的原因也是想看看黄宣的实力，并亲手烹饪几只3极品网鲍。普通的野生三头鲍，50万就能拿下，国产鲍更是有不足10万的记录，但这样极品的三头网鲍，却也不是随便哪个人能吃的起。买的到地。在他想来，黄宣应当不至于自己也舍不得吃才对。

刘子青的表情很古怪，小心的将保温箱放在桌子上，又拿过李庆手里提的保温箱。和旁的两个箱子挨在一起，道：“要不您先看看？”

他觉得如果复述黄宣的话，完全是考验在场诸人的心脏，制造混乱。

李文基如同很多香港人那样，将两肩打开耸了下肩，将手套取了下来，招呼了一声道：“华仔，过来帮手。”

华仔是个20多岁地年轻人，还是个富临饭店的小厨师，~升到掌勺。有资格做一道菜，但他做事认真。被李文基看中，也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了。

低低的答应了一声。华仔跑到李文基身边。拿过两个木质的盘子，等着李文基取鲍鱼。

第一个保温箱打开。

刘子青探头看了一眼。都是比手心小点地鲍鱼，较前日里黄宣拿出来的还要小上一号。

李文基却小心翼翼了起来。

他一边用两只手将鲍鱼托出来，一边像是给华仔讲解道：“干鲍之所以比鲜鲍好吃，重点就在于溏心，没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别，现在人不讲究，也是养殖的鲍鱼太便宜了，好多晒出来的鲍都没了心。”

李文基一边说，一边翻着这鲍鱼，道：“极品的四头网鲍，溏心方正有弹性，一只至少30万。”他说着抬头看了眼刘子青，赞叹道：“你老板有实力。”

刘子青没说话，他还等着李文基开其他的保温箱呢。

李文基嘴上说着话，手上则不停，将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上。箱子是分层的，他将第一层的6取了出来，又是6只，旁边的华仔咽了口唾沫，道：“这就300了？”

“何止。”刘子青也是做过功课地，哼了一声道：“这如果不是在一个宅子里，我刚才就叫保全了，当时拿在手上都发抖。”

“这么识货的贼，也算是雅贼了。”李文基说八五八书房笑了一句，将这一层地鲍鱼摊开放好，接着又拿起下面的一层。

“咦，这么小？”华仔叫了一声。刘子青也侧过身子来看，果然都是些20头以下地小鲍鱼。

一旁地皮蛋将头伸过来看了一眼，顺便给了华仔肩膀一下，道：“不懂了吧，小鲍晒出溏心才不容易，而且这些才是富贵人家吃的。”

“这么小值几个钱？”刚刚看过四头鲍地华仔不满的道：“这个我也吃的起啊。”

“吃的起？”皮蛋嗤之以鼻道：“这些不是上桌的。”

“不上桌？”

见刘子青也在听着，皮蛋才认真些道：“别看这些鲍鱼只有30头大，但却是正宗的吉品鲍，只只有溏心，用慢火炖了之冰箱里，想吃的时候就拿一个吃，就和点心一样。”

“点心？”华仔添添嘴唇，道：“这一只鲍鱼应该也有吧？”

李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道：“差不多，80年代＋｜多香港富豪也喜欢这样吃，不过现在就很少有人吃的起了，鲍鱼越来越少，现在28头鲍都能上席了。”

“香港每年吃掉那么多头鲍，当然了。”皮蛋在旁边看着火，道：“恐怕等我能做席的时候，4鲍都见不到了。”

“现在都快没有了。”李文基摇头道：“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍，开到500都没人卖，我看也不是没人卖，是这个世界上就没有两头鲍了，偶尔有传家宝，也真不如放在保险箱里，按现在的增值速度。绝对比投资股市利润高。你想想看，3斤的鲍鱼5两多算是三头鲍，别说网鲍了，就是吉品鲍也要长个三四十年，两头鲍要用斤的鲍鱼晒，100也长不成，鲍鱼越大长的越慢，我也有快5没见过两头鲍了。你师公当年给邓小平做国宴。还见到两头鲍

40年前地事情了……”李文基说的师公，自然就是

他正说着，旁边华仔声音闷闷的道：“总厨，您看看，这个鲍鱼，好像有点太大。”

“恩？”李文基还没在意。嘴里说着什么将头扭了过来，“唔”的一声，险些将舌头咬了。

第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼，元宝模样。边缘翘立，刚刚与成年人手掌相当，李文基发出长长的呼气的声音，仿佛要把肺里的空气都吐出来。他用手轻轻地抓住这鲍鱼的下端，将之拿过头，放在灯光上照了照，在光线的映照下，红色顺着边缘透出来。

“两头鲍。”李文基小声道：“这就是两头鲍。”

厨房里的人都停下了手，向朝圣般的李文基看去，对于一个才开始做鲍鱼的厨师而言。能够见到两头鲍，已经是很幸运的事情了。

华仔将刚才地木质盘子放在了厨房里的恒温箱中。转身又递过盘子，李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中。郑重地好像真的在搬运元宝。

他吸了口气。想要看刘子青一眼，但又没有看。就这么打开了恒温箱的第二层。

接二连三的惊呼声响起。

这里的厨师，无论是来自富临饭店的，还是李文基从附近饭店请来的，不管原本懂是不懂，刚才都听到了他介绍两头鲍，每只500万还要有价无市，这里岂不是已经有两千万了？

李文基屏住呼吸，将这两只鲍鱼在灯光下照了照，同样的红光透体而出，这是晒出溏心的标志，他平动着肩膀，将之又放在华仔抱着的盘子上。后者担心自己失手，已经改捧为抱了。

稳定地，但缓慢的，李文基将恒温箱地第三层也打了开来。

同样耀目的两只鲍鱼。

两头干鲍其实一点都不大，高仅十厘米，有一个明显地腰身弧度，长且三十厘米，但在众人眼中，却被放地硕大，有如钻石一般。

刘子青看着李文基朝圣般的姿态，心里明白，以自己地方案，再要合作，已经八九不离十了。

黄宣这时则和爷爷说笑着，黄晋第是个老派的人，喜欢这种子孙承欢膝下的感觉，原来准备的长条桌也被他“踢出”了客厅，重新换上了一只紫檀木的大圆八仙桌，是光绪年间的老家具，应当是黄宣的曾曾祖父，也就是黄晋第的爷爷留下来的，据说是缴获的战利品，泥腿子出身的军官们不懂行，烧掉了两个，留下了两个。后来知道值钱了，也就一直放在老宅里，黄晋第喜欢，就给拿了出来。黄溯贵也不能说什么不是。

黄晋第摆明了说是送给黄宣的，于是两个小叔也都明白，自己老爹是什么想法了。

从酒店里请来的服务生侯在大厅两旁，随时准备端茶添水，房间里人一多，就连茶似乎也喝的快了起来，周礼就站在黄晋第身后，给他试试水温，拿点够不到的小东西，周廉则在外间进进出出指挥着。

张馨仪领着小貂美眉从正门走了进来，拉着她走到黄晋第身边，道：“爸，这位是任若婵，我认的干女儿。”

此刻的黄晋第，少了一些威严，多了些温情，见小貂美眉长的秀美清丽，很合眼缘，遂道：“好，好。”

他坐在大大的太师椅上，手握着把手问道：“若婵是吧，今年多大了？”

出乎意料的，见到黄晋第如家乡的长者们那样问话，加之又是黄宣的爷爷，小貂美眉双膝跪地，恭恭敬敬的磕了三个头，才道：“今年16岁了。”

这三个头，磕的身处现代的人有些不习惯，但却磕的黄晋第满心舒畅，站起身来，亲自将小貂美眉拉起来，开怀道：“这么漂亮的女孩子，来，坐爷爷身旁。”

他的思想还算跟得上时代，但老人，特别是退休的老人，总是需要孩子们的尊敬和重视，小貂美眉很恰当的满足了黄晋第对儿孙们的要求，他立刻开心起来，手在怀里摸了摸，又问周礼道：“我的那个手镯呢？”

“在这里呢。”周礼赶忙将上衣口袋里的小盒子交给黄晋第，今天是家宴，作为长辈，自然是要带不少的小礼物做红包了。

“来，这个是爷爷给你的见面礼。”黄晋第说着从盒子里拿出一对翡翠手镯，绿色充盈，娇艳欲滴，用行家的话说就是满绿了。

貂蝉自然认得这手镯的价值，汉代以玉和翡翠最重，次为铜，王允作为司马，家中财货出入频繁，但这样的满玉翡翠也是少见，不过小貂美眉却也未有推辞，伸手让黄晋第给她将手镯带上。

杨荔也笑吟吟的走过来，凑趣道：“多可人儿的小姑娘，既然你爷爷喜欢，伯母也送你个见面礼，东西没有爷爷的好，你可不能嫌弃啊。”

她拉着若婵的手，拿出早已准备好的礼物，道：“这是个胸针，试试看合适不？”

小貂美眉未语先笑，道：“谢谢伯母。”

胸针是碎钻做的，尾翼分叉，前端有颗亮红的宝石，打磨出的棱面闪闪发光，同样也是价值不菲。黄严邦虽是吃公家饭，杨家却是很有些家底，这显是杨荔自己准备的。

若是平日，杨荔送出这么贵重的礼物，黄严邦总是会有些不高兴的。但今日一则是家宴，小貂美眉又是一副乖巧的模样，二则她讨黄晋第的喜欢，自家老爹都送出了那样的重礼，杨荔再送个胸针，他也就不再说什么，保持着微笑看着。

有了黄宣的大伯母起头，婶子也纷纷拿出准备好的礼物，小貂美眉轮了一圈，基本凑齐了一身的行头，看着黄宣又是高兴，又是羡慕。

也就是周岁，他才有这样的待遇。

第二百三十四章　…　鲍鱼宴（3）

文基用文火烧着高汤，香港人称之为上汤，今天他准括燕窝、老母鸡、猪小排、高丽参以及杞红枣等等，由于鲍鱼很大，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同。

舀起汤来尝了一口，李文基招手将华仔叫了过来，就扬声道：“皮蛋，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了。”皮蛋说话间脱下手套道：“我刚才注意看了，那里面还有禾麻鲍，溏心也很厚，做小食品最好了。”

李文基点点头，冲着玻璃看了一眼，笑道：“当年王莽篡权，搞到后来食不下咽，只有鲍鱼泡饭可以下咽，这道菜用的鲍鱼无论大小，你若是能做好做精，哪怕以后世界上没有6头鲍了，你也不用担心混不下去。”

“师傅你知道我只上过中学，王莽什么的我是不懂了，不过这个禾麻鲍真是好，您看看，相当正。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍，因为生长在岩石的缝隙中，所以捕鲍的时候要用钩子捞，于是留下的针孔就成了标志性的特征，正因为其生长环境更为恶劣，故而其体型也更小。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍，赞叹道：“至少放了10的鲍。极品啊。”

那边华仔则奇怪的问道：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人，按照规矩，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多，解释道：“鲍鱼有新旧鲍之分，干鲍越旧，颜色从半透明肉色转为咖啡色。一般来说，旧的鲍鱼食味更浓更香，非新干鲍可比。因为在储存过程中，鲍鱼在适当的温度下，内部慢慢进行了‘酶化’，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心，吃大鲍，一定要有溏心，否则鲜鲍比干鲍大还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊地道。

“你现在就算是港岛的超级歌星，也吃不起这一餐。”皮蛋“切”的一声道。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国。很多鲍鱼，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间。故而李文基现在见到的鲍鱼，都是放了许久的干鲍，他满意的一一看过后，方才洗着手道：“大家都打起精神来，还有3小时7点钟，除了煲汤以外。其他地也要开始了。”高汤是已经准备了2的，味道浓郁。

“是。”很整齐地应诺声。

一般人所理解的吃鲍鱼。也就是传统地鲍鱼吃法，即是将鲍鱼放在慢火中炖。时间长的有30=这样的好处在于鲍鱼很入味，但坏处则在于。鲍鱼的味道很容易被辅料打散。

小鲍鱼，或者溏心不好地鲍鱼，用这样的方法做，总是不会更坏，而且反而容易让味道变地浓郁，但越是大鲍鱼，就越应该保持其原有的风味，用慢火炖上30个小时，两头鲍和四头鲍也就没有多少＋。这一点上，李文基胜过大多数地鲍鱼师傅。

房间里，黄宣在给爷爷描述他对BD地前景展望，黄严邦认真听着，四叔黄志博也坐在一旁，虽说是家宴，但这一家人坐在一起，说来说去，不是说到政治，就会说到商业，勉强说来，也算是家庭传统吧。

“工厂在月末的时候就会建成，到时候索尼地副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观，我要让他看到一个管理严格的，成本低廉而产率超过索尼平均值100的工厂。”黄宣很有自信的道：“那时候，索尼就要和我平分利润。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大，而索性放弃某部分的利益，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧。”黄志博小声的问道，他也立志从政，现在是叶南市