美味大唐- 第8部分

身为曾经的现代人，苏颜心底十分清楚独生子女的悲哀，何况又是没娘的。不由对柳落梅又同情又怜惜，进而对她的好感增加了许多。上前挽住柳落梅的手柔声说：“好姐姐，你以后再也不会孤单了，我会把你当做亲姐姐的，还有小乙小青，也都会把是当做亲姐姐，是不是？小乙小青！”说到后来，苏颜提高声音问。

“是，柳姐姐！”小乙小青高声回答着。

“姐姐，小乙小青他们也都是可怜人！”苏颜把他们兄弟两人的身世说了一边，柳家父女不胜唏嘘。“姐姐，你也要好好疼他们哦！”苏颜最后半认真半撒娇的说。

从未感受过手足之情的柳落梅被这突如其来的温暖感动得有些手足无措，连声答应道：“我会的，我会的。今后他们就是我的亲弟弟，若有人敢欺负他们，我定然不依！爹，您也要好好照顾小乙小青！”后面这句话却是对自己父亲说的。

“那是自然，那是自然！”一直宠爱女儿的柳西林忙不叠的应承着。

几人到亭内坐下柳西林说：“苏老弟，愚兄老了，常觉体力不支，不若贤弟到我这酒楼做个掌柜，也替为兄分担一二。老弟意下如何？”苏父正在想自家食肆关闭后再做些什么？见柳西林这么说也就不做推辞，痛快地答应下来。

旁边的苏颜高兴的说：“这下可好了，我可以和爹爹一起上下班了！”话一出口才发现自己失言了，这个年代那有什么上下班的说法。果不其然，五双眼睛齐刷刷看过来。“我是说我可以早上和爹爹一起来，晚上和爹爹一起回家了，路上可以有个照应。”苏颜尽力的解释着。

“哦！”众人哦了一声也没继续追问。

“苏贤弟，这酒楼就一切拜托你费心了！”

“柳兄不弃，小弟自当竭尽所能用心经营！”

“义父，店里修整大约要十天左右，这几日我会详细给您介绍店里的情况，这里有管家监工，您不必来，我去您家就行，等装修完工后再择吉开张。您意下如何？”柳落梅问道。

“也好！”苏父答应道。

“柳姐姐，你是不是怕我们来这里你就见不到我‘嗯嗯’啊！”苏颜故意把哥哥这两字说的含混不清。可是自有心思的柳落梅顿时脸颊飞红。嗔怪道：“颜儿你说什么呢？我是怕义父来回奔波太辛苦！”

“哦，原来只怕爹爹辛苦啊！”苏颜故做吃味的说。

“义父，这丫头一向如此淘气么？”柳落梅索性不接碴，只和义父说话。

“哦，有靠山喽！现在就欺负妹妹啊！刚才还说疼我的，柳伯父，你看，姐姐欺负我！”生性活泼的苏颜假意向柳西林告状。

柳西林见女儿和苏家人相处融洽，心里也很开心，便开玩笑的说：“颜儿，不如你认我做义父，我给你当靠山好不好！”

“好啊！”苏颜爽快的答应着：“柳姐姐抢我的爹爹，我便抢她的爹爹！”说着屈身下跪道：“义父大人在上，请受女儿一拜！”

柳西林没想到自己只是说笑的苏颜却真的答应下来。呵呵笑着说：“没想到我柳西林老来还能得这般聪明灵秀的女儿，真是几世修来的造化！好女儿快快起来！”随手解下自己随身带了几十年的一块刻着吉祥如意的玉佩，递了过去朗声说：“颜儿，今日仓促，未曾备得礼物，这块玉佩是当年先皇所赐，如今便送给你吧！”

“义父，这玉佩太贵重，颜儿不敢受！”苏颜见那玉佩来头如此之大，忙推辞道。

“不过一块玉佩而已，颜儿休要推辞，只管收下便是！”柳西林不当什么的说着。

苏颜苦辞不下，只得收着。

“苏老弟，你我二人同得义女，待到开张之日，我们不如大摆筵席，好好庆祝一番，你看可好！”

“就依柳兄！”

“义父，明日我去给义母请安！”柳落梅约好了次日登门的时间后，恭敬的送他们出门。见他们身影渐远，方才回转。

第一卷　名动江南　第十五章美味密诀

苏家食肆本是自家的小本生意，只需在门上贴个告示声明一下，就算关张了。慕名而来的四方食客见苏家食肆关张，无不遗憾万分却又无计可施地四散而去。

清早，一乘轿子落在苏家门口，盛妆打扮的柳落梅娉娉婷婷的下了轿，轻轻叩门。“吱呀”一声，门开了，小乙探出身来，见是柳落梅，笑着说：“原来是柳姐姐，快请进！”“干爹，干娘，柳姐姐来了！”小乙边向屋里喊着边向里让柳落梅。

“是落梅来了！”苏家夫妻连同苏野苏颜小青一起迎了出来。柳落梅将手中的礼物交给小乙，快步上前说：“落梅拜见义父义母，义父义母万福金安！”然后又与苏野苏颜小青相互见礼完毕。

“落梅姐姐，你今天好漂亮啊！”苏颜打量着她，由衷的说。

“颜儿，你才是真的漂亮呢！”

对于赞美的话，女人永远都不会嫌多。这两个小女人也不例外，相互吹捧着走入内室。

“落梅姐姐，小弟要去学堂，少陪了！”众人入室坐定后，苏野起身告罪道。

“苏野弟弟请自便！”柳落梅脸微红的说着。别人都没在意，只有苏颜冲着柳落梅了解的笑笑，弄得她脸越发红了。

“落梅，你热么？”见柳落梅的脸红红的，苏夫人不解的问。因为时值深秋，天气早就凉了。

“哦，义母，落梅不热！”柳落梅慌忙解释道：“可能刚才走得急了！”趁人不注意，瞪了一眼苏颜。苏颜毫不介意，仍向她笑着。

“落梅，来带上镯子看看！”苏夫人拿出一支锦盒，递给柳落梅。打开一看，里面是一支玉镯，用的是上好的和田羊脂白玉，镯身由一条龙盘绕而成，龙头衔龙尾，龙须飞扬，镯体周身刻满云纹，看上去宛如一条神龙在云间飞舞。

“前日匆匆认了女儿，也不曾送你什么表礼，这镯子也是祖上传下来的，就送于你做个表记。”苏父在一旁淡淡的说。

落梅知道不应推辞，便谢过收好。拿过自己带来的盒子双手奉上道：“这是一株百年雪参，请义父义母收下，权做女儿的一片心意。”

虽然苏氏夫妻虽不懂药材，但听得“百年”二字，也心知是贵重礼物，便收了起来。苏颜听说是百年雪参，忙要过来打开一看，果然已成人形，浑白如雪，用红丝线系住，闻上去清苦中带着淡淡的甜还略略有一丝土腥气。不由称赞道：“真是好参！”

柳落柳见苏颜很专业的样子便开口问到：“颜儿妹妹，你懂药么？”

“药食同源，身为一个厨师，当然要懂一些药材知识！”苏颜礼所当然的说。柳落梅闻言若有所思。

此时店门忽然被敲响了。大家都觉得很奇怪，门上已贴了告示，怎么还有人敲门。小青跑过去开门一看，只见一名须发皆白的老头站在门口，正笑眯眯的等着。

“小哥儿，我见过你，那日斗菜时，你就是苏小姑娘的助手！”老头和气的说。

“谁啊！”此时苏颜等人也都走了出来。

一见到苏颜，老头天顿时兴奋起来：“苏小姑娘，小老儿特来求教！”说完还施了一礼。吓得苏颜赶紧闪到一边，说道：“袁老爷子，您折煞小女了！”

“拜见袁老爷！”在醉仙楼见过袁熙的苏家夫妻忙上前见礼。

“免礼，免礼！苏小姑娘，现在能告诉老夫你的密诀所在了么？”老人家求知若渴，不等进屋就开始问。

“袁老爷子，先进屋再说好么？”苏颜觉这老头挺好玩的，笑着对他说。

“落梅拜见袁老先生！”见进来的是自己的熟人，柳落梅盈盈下拜。

“哦，落梅你怎么在这儿？莫不是与老夫一样，前来求教的？”袁熙在这里见过柳落梅，大感惊讶。

“非也，落梅是来给义父义母衣请安的！”柳落梅摇摇头说。

“义父义母？”袁熙不解的问。于是柳落梅详细的把这两日的事情叙述了一遍。袁熙也大大称赞一番。

“苏小姑娘，现在总算可以说出你的密诀了吧！都没有外人！”老头儿自来熟，自己不把自己当外人。

柳落梅也来了兴趣，问道：“颜儿妹妹，你的蟹粉狮子头里放了些什么，为何如此好吃？这菜虽是家祖所创，但你做的早已超越家祖许多。”

苏颜心说那是自然，也不想想我吸取了千年的经验，自然已集大成。但嘴上不能这么讲。

苏颜娓娓道来“首先，一定要选用三分肥七分瘦的猪肋条肉，按肥瘦分别切成黄豆大小均匀的小丁，继而用刀背细剁肉丁，使肉里的筋络尽断又不会过碎，这样就能充分保留住美味的肉汁，然后我在肉馅里加入我自制的称之为淀粉的东西，淀粉的作用是进一步包裹肉馅的汁液，并使肉其他馅料之间更好的融合，使之口感鲜嫩。

“这淀粉由何物所制？”袁熙问出了柳落梅也想问的问题。

苏颜说：“将新鲜小麦粉溶于大量清水中，迅速搅拌，略作深沉后，将浮在上面的水倒入事先备好的丝绸上，滤干水分，丝绸上面会有一层白色粉末，这就是淀粉。淀粉的作用非常大，可以用于成菜的勾芡，可以用于生料的上浆入味，主要的功效是保持菜品的柔嫩口感，增加成菜的美观度。

苏颜也不管袁熙和柳落梅是否听懂，叽哩呱啦的说了一通淀粉后又接着说。

当然蟹粉选择也非常重要。我选用的是半斤重的新鲜河蟹，放在清水中养一天，使河蟹吐出体内的污物，然后以蛋黄喂食，让蟹迅速增肥，使味道更加鲜美。最后以生姜紫苏叶共蟹同蒸，出笼后剥肉待用即可。

用手将馅料沿一个方向搅打上劲，这里最重要的就是一定要沿同一方向。苏颜再三强调道。只有向一个方向搅打，才能使馅料上劲，这样做出的狮子头才软中有韧，口感才会好。

“还有就是团狮子头的时候，手上运劲也有巧妙之处。将调拌好的肉馅放在手心，手指并拢，手心呈窝形，让肉馅在两只手上团来团去。在团的过程手中一定要虚，不能用力，但又得托住狮子头，以十指之力使之在手中自然变圆，变光滑。”苏颜一边比划着一边说。

“至于用汤，其实也很简单。”苏颜歇了一下，喝了点水，继续说。

“用老母鸡两只，宰杀洗净后入冷水锅中同时放入洗净的猪骨六斤，以小火烧开；撇去血沫，放入切成块的火腿芯两斤，继续小火煮，煮开之后，将新鲜鸡血放入锅中煮开，把鸡血撇尽，再煮半个时辰，然后放入斩细的鸡肉茸，煮至大开后仍将其撇去，再煮半个时辰，取十个鸡蛋的蛋清搅匀，倒入锅中，烧开后蛋清浮到汤面上，将其撇掉，看汤色清如水后以微火慢炖四个时辰后将汤滗出即成。

一口气说了许多，苏颜觉口渴，拿起身旁的茶杯咕嘟咕嘟的喝起来。放下茶杯才发现袁熙和柳落梅都在做痴呆状。不由笑着高声叫道：“袁老爷子，落梅姐姐！”

“哦！”恍然惊醒过来的二人，不可思议的看着苏颜。袁熙惊奇的问：“苏小姑娘，这是何方高人所授？”他直觉的认为凭苏颜小小的年纪是不可能会这么多的。故而有此一问。

“话说昔日彭祖漫游天下，路过扬州，见一个小姑娘天资聪颖伶俐可爱，彭祖甚为喜爱，遂以高绝厨艺密传之。那个小姑娘正是区区在下。”苏颜信口开河的说道。

“噗”的一声，柳落梅将刚喝的一口茶全喷了出来，“颜儿妹妹，你不能告之师承也就算了，怎么还这般做弄我们，太不应该了！”柳落梅大声的说。

袁熙才反应过来小丫头刚才在开玩笑。大人有大量的摇摇头不与她一般见识。

回味再三，袁熙严肃的说：“今日受教了！苏姑娘学识渊博，技艺精奇，老朽佩服之至，请受老夫一礼！”说罢诚心诚意的深深一躬。

一股敬意油然而生，苏颜忙闪过一旁避而不受，郑重道：“袁老先生，术业有专攻，这算不得什么！您老不必如此。若是不嫌弃，就请您老常来醉仙楼，小女子定会多多奉上美食，让您好尽情品评”

“好，敢情好！落梅丫头，在你醉仙楼备个房间，老儿我要常住你们醉仙楼，不吃遍苏颜丫头的美食，我是不会回转的！”袁熙大喜过望，满口应承道。

“有您老人家坐镇，我们求之不得，就这么说定了，我这就回去安排！”柳落梅急忙把此事敲定。闲叙一番家常后，袁柳二人告辞回府。

第一卷　名动江南　第十六章老店新张

自此柳落梅每日到苏家请安问好，和苏家上下人等也迅速的熟悉亲近起来。苏家父女也常去醉仙楼看看工程进度熟悉情况。

十日之期很快过去，这一天醉仙楼的修缮全部完工，众人商议好开张的日子后便大派请柬，广邀宾朋，为开张做足声势。

这日清早，各方名流士绅达官显贵纷纷到场。只见重新修缮过的醉仙楼气势恢宏，两翼挑起如同展翅欲飞的仙鹤。整个外观呈现出不事精细雕琢但潇洒自信的风韵。大门上的匾额以大红丝绸覆盖的严严实实。

众人进入楼内，只见雕梁画栋，彩饰斗拱，所有的围栏都镂空雕刻着缠枝图案，立柱以朱漆髹饰，斗拱与梁上绘有金漆彩画。整个店堂看上去富丽堂皇，所有的桌椅也都修饰一新。将近两百平米的一楼大厅内错落有致的摆放着桌子，桌与桌之间以彩绘花鸟屏飞隔断，使整个大厅即不呆板又不拥挤，用餐的客人可各有空间又能呼朋引伴。众人看了连连称奇。

一行人走上二楼，沿着半人多高的镂雕围栏的是一圈隔断开的房间。每个房间都是圆形拱门，上悬珠帘，门边还写有一句诗句，暗点出房间的名称。房内设有一张八仙桌，靠墙放着几案和高背太师椅。墙角有花架，架上摆着些奇花异草。室内墙上或悬挂名人字画，或陈设精巧挂件，有的干脆什么都不放，如雪洞一般。所有的房间格调清雅，见之忘俗。

众人皆交交口称赞。参观完毕后，回到楼下大厅。此时大厅晨的屏风皆已撤下，柳西林站在中间大声的说：“诸位都知道今日是小店新张，却不知今日还有一桩天大喜事！”说着顿了一顿。

“莫非柳小姐许了人家，今日订亲？”乡绅甲私下说。

“不会吧，一点都没听说啊！柳小姐眼界极高，这扬州城里有她能看上的人么？”士子乙酸溜溜的说。

“袁老，您知道是什么事么？”机灵些的士子丙问身边的袁熙。

袁熙只是捻须笑而不答。

“柳兄，就不要再卖关子了，快说出来吧！”李刺史大声催促着。

“是啊！”“是啊！”好多人随声附和着。

吊足大家的胃口之后，柳西林郑重的宣布：“今日老夫正式收苏颜为义女！”

“苏颜是谁！”一个两耳不闻窗外事的书呆子问。

“切！连苏颜都不知道！”旁边有人很鄙视了他一下。“苏颜就是前些天和柳小姐斗菜的女子！”

“哦！看来也是个奇女子，能赢柳小姐不会是一般人！”……

下面乱轰轰的说什么的都有。

“请二小姐出来吧！”柳西林回头吩咐身边的管家。

“有请二小姐！”管家声音洪亮的喊道。

一阵环佩叮咚的声音响起，盛妆的苏颜缓步走上前，俏生生的立于柳西林左侧，右侧站得是千娇百媚的柳落梅。

四下顿时鸦雀无声。所有的视线都集中于苏颜身上。过了片刻，吸气声、惊叹声、喝彩声、赞美声纷纷响起。

苏颜今日特意仔细打扮一番。头梳双环望仙髻，上插一支金步摇，额贴五彩梅花钿，眉似远山，目如星辰，鼻尖微翘，朱唇含笑，两颊微红。看上去清新不凡，见之忘俗。上身穿着浅绿色窄袖上襦，飘带结于胸前自然垂下，肩披轻纱画帛，下着描有金花的紧身长裙，裙下微露出绣鞋上面的红色绚履。披帛随微风摇曳，整个