保安之王- 第29部分

　　　　詹舒雅对杨一毫无好感，又见对方双眼死死盯住自己胸口位置，忍不住哼了一声，用力将手收回来，冷冷道：“小杨的事情我听过很多次了，为人真诚机警，对工作认真负责，的确是不可多得的人才，不过我却不知道小杨对饮食方面也有研究。”

　　　　陈国安急忙接口道：“小杨虽然只是在保安部任职，但却拥有丰富的知识，别的事情我不敢说，但其饮食文化底蕴却是鲜有人能及的。”

　　　　杨一摆手笑道：“陈校董谬赞了，我只不过是自小喜爱饮食而已，很多东西只要有兴趣，能专心去研究，无论如何都会有一定的进步的。虽然有名言说过，成功是百分之九十九的汗水，百分之一的天赋，但百分之一的天赋却是更重要的，但我认为那百分之一的天赋却是需要百分之九十九的汗水作为引导的。相信美丽的詹舒雅小姐一定也会赞同我这句话吧？”

　　　　三十多岁被一个年轻人称作小姐，詹舒雅脸色稍微缓和了一些点头道：“的确有些道理，不过今天的重点是饮食评论，希望你不要让任校长和陈校董失望才好。”

　　　　此刻稀稀拉拉的掌声响起，一名头发花白的老者和几个中年人走了进来，并在做到了距离他们不远的椅子上，任崇林和陈国安连同詹舒雅连忙过去打了个招呼。

　　　　杨一倒是没有注意到这些细节，此刻他的注意力全部都放在前方一个微胖的中年人身上，对方此刻正端着一口耳锅，卖力地颠簸着，金黄色的饭粒在锅内起伏翻滚，浓郁地香气不断地溢出，引得人食欲大增。

　　　　“小杨，过来一下！”杨一正专注地看着对方炒饭，没想到陈国安又叫到了自己，他天生不喜欢应酬，但又不好驳了陈国安的面子，无奈点了支天秀，慢吞吞地挪了过去。

　　　　“这位是来自天京市的郑石郑大师，龙国首屈一指的美食品尝专家，而这几位则是来自文教局和宜南政府的工作人员，负责记录和一同品尝美食。这位是我们学校保安部的小杨，对饮食方面也颇有研究。”陈国安稍作介绍之后，又在杨一耳边低声说了一句：“等下说话做事都控制分寸，这些人我们最好不要得罪。”

　　　　没想到陈国安如此年纪竟也懂得一些为官处世之道，杨一暗暗好笑之余也点头表示自己清楚了。

　　　　几人相互之间礼节性地笑了笑，彼此都没有说话。不过杨一在点头微笑的时候却看到了一个‘熟人’朝自己眨了眨眼睛，正是那天在酒吧救下的沈沉。此刻他穿着一身得体的西服，头发梳的铮亮，带着一副金边框眼睛，俨然是一位温文尔雅的读书人。

　　　　“这些都是来自龙国各地的名厨，此刻正在进行热身活动，等下便要正式开始了。在此之前，郑老师要点评一下么？”陈国安说话恭敬有礼，郑石今年已经八十有三，轮年纪当他的爹都绰绰有余，叫声郑老师不会有错。

　　　　郑石也不客气，点头道：“就来一碗炒饭试试吧！”

　　　　此刻多数厨师都已经热身完毕，随手做的菜肴或是小吃可能并不代表他们的真实水平，但却绝对能说明他们的烹饪技艺深浅和程度。

　　　　郑石所说的炒饭是杨一先前看的那个微胖的厨师所做，炒好后放入一个透明条盘中，金黄色的饭粒中夹着玉米、切碎的胡萝卜、绿豌豆、葱花、切碎的火腿肠和虾仁，色香味俱全，看起来像是一盘正宗的扬州炒饭。

　　　　郑石和几位政府官员接过助手递来的勺子，依次每人都舀了一小勺，放入嘴里咀嚼后均是点头不已，唯有郑石轻轻地皱了皱眉，但并没有说话。

　　　　任崇林对饮食之道完全是门外汉，看不出个所以然，低声问道：“小杨，怎么样？我看郑老师似乎不太满意的样子。”

　　　　杨一微微一笑，也拿了个勺子舀了一勺，吃后也是微微地摇了摇头。

　　　　这边微胖的厨师额头冒汗，要知道现在他面前的不是政府人员就是饮食大家，随便一句差评都可以让他的声誉一落千丈又或是声名鹊起，关乎着他未来在厨艺界的发展，因此十分紧张。

　　　　“郑老师，感觉如何？是否点评一下？”陈国安小心翼翼地问了一句。

　　　　郑石这才点点头，笑道：“这盘扬州炒饭无论是从外表还是味道，都已经做到了最好，我敢说如今的龙国能做出这样的炒饭的人不超过三个。”

　　　　微胖的厨师松了口气，点头哈腰地道：“郑老师谬赞了！以后我会更加努力的！”

　　　　郑石淡淡一笑，转口又道：“只可惜这盘炒饭虽然色香味俱全，但独独少了一种味道，那就是家的味道。”

　　　　除了杨一，全部人都呆住，听不懂郑石在说什么。

　　　　“所谓家的味道，是和所做的菜肴有关系。”郑石耐心地解释道：“或许你们不相信，饭菜也是有灵性的的，它们的味道会随着你当时做饭菜的时候的心情所变化。比如宴请宾客，那就是高兴的味道居多，又或者是结婚之日，自己所做的饭菜味道中定然充满喜庆之意，父母过生日，饭菜中必定带有感恩之心。而这份扬州炒饭原本应该是在家里吃的，现在却是被摆上了台面，相信这位师傅炒饭的时候心中一定带着功利之心。”

　　　　这番话说的玄之又玄，但偏偏杨一却是不断点头，听得津津有味。

　　　　“而且食材也没有选好，无论是豌豆，虾仁，玉米，还是主材料白米饭，都不是最适合做炒饭的材料，这位师傅技艺虽然不错，但却需要加强一下挑选食材的基本功才行！”郑石接过助手递来的开胃茶，轻轻抿了一口。

　　　　“啪啪啪！”在杨一带头之下，整个食堂内发出雷鸣般的掌声。

　　　　看書辋小说首发本書

第73章　铁板牛柳（）　
望着满脸愧色的微胖厨师，郑石又笑道：“不过人无完人，这道炒饭已经是我吃过最好吃的炒饭，相信阁下做出的其他菜肴也肯定是顶级的。　”

　　　　这番话既安慰了对方，也保全了对方的面子。郑石不但评论了这道炒饭，也没有让厨师过于难堪，须得是老于世故的人才会做的如此周全。

　　　　杨一摸出天秀点了一支，真心诚意地笑道：“郑老师点评一针见血，也说出了真正厨艺的价值所在，实在是令人钦佩，我记得我父亲也曾经说过相同的话。”

　　　　旁边几个政府官员见他一身保安打扮，冷冷地哼了一声，有意无意地挡在他和郑石之间，明显不想他和郑石做过多的接触。

　　　　唯有沈沉不理会他人的示意，端了跟皮椅放在郑石旁边，语气颇为恭敬道：“这位先生想必也是此道行家，郑老师最喜欢和专研此道的人研究饮食，请过来入座。”

　　　　原本杨一这边除了他就是一些校内职位不高的老师，而郑石那边不是政府官员就是校董校长，两边座位意义明显，现在得到沈沉的邀请，不觉间他在别人的眼中，身份提高了一大截。

　　　　杨一也不客气，坐到了郑石旁边，另外一边的陈国安和任崇林倒是没有说什么，反倒是几个政府官员的脸色有些不好看，而詹舒雅也是不咸不淡地说了一句：“杨先生胆色过人，令人佩服。”

　　　　杨一根本不想理会她，摸出天秀递给郑石，遭到婉拒后也不介意，笑道：“郑老师的言论与家父相同，不过说的更为深刻，令人易懂。”

　　　　“哦？”郑石微微讶异道：“敢问令尊名讳是？”

　　　　杨一对有德老人向来都十分尊重，恭敬地道：“家父杨登云，在我小的时候便经常借着各种事物教我做人的道理，其中也包括食物和厨艺。”

　　　　郑石愕然道：“杨登云？那你的爷爷是不是叫杨文光？”

　　　　这下轮到杨一愕然，点头道：“不错，郑老师认识他们？”

　　　　“何止认识，我和你爷爷还是朋友呢！”郑石哈哈笑道：“不过那时候你的父亲还是个玩泥巴的小屁孩，你还不知道在哪里呢！”顿了顿又叹了口气道：“唉！时间真快，如同白驹过隙般，转眼就是几十年过去了，没想到文光兄的孙子都长这么大了。对了，你叫什么名字？”

　　　　“我叫杨一。”杨一掐灭天秀，笑道：“名字是爷爷取的，说是等我长大之后一定要一心一意报效祖国！”

　　　　“哈哈哈！符合文光兄的性格！”郑石哈哈一笑：“当初他劝我去从军，而我却选择了厨艺，因为这件事他还和我闹过矛盾呢！”

　　　　还想说话，这边助手已经在他耳边低声道：“有些主菜已经可以试吃了，现在开始么？”

　　　　郑石左右看了一眼，无奈点头道：“算了，不等那个小丫头了！”说完起身道：“杨一，既然你也懂得此道，不如陪我一起试吃如何？”

　　　　这个邀请可以说是含金量十分高的邀请。在整个龙国，但凡是经过郑石点评和好评过的厨师或菜肴，马上身价百倍，许多酒楼原本惨淡的生意也会因为他的一句话而死而复生，赚得盆满钵满。因此但凡是搞餐饮的人，都巴不得能请到郑石为自己的酒楼菜肴美言几句。但都被以年岁太高而推却，现在却是主动邀请杨一试菜，其中含义不得而知。

　　　　一名高高瘦瘦的厨师推着一辆手推餐车出来，神色之间颇为桀骜，看样子是对自己的菜非常有信心。

　　　　银盖揭开，香味扑鼻而来，里面是一块黝黑的铁板，上面放着刚刚炒好的牛柳，混合着芹菜、洋葱、泡椒、老姜、大葱、大蒜等佐料，看起来十分可口。

　　　　此刻食堂外已经挤满了围观的人，除了得到允许的几家媒体之外，其他人均不得入内，因此食堂中倒是颇为清净。

　　　　郑石微微一笑，将手中的筷子递给杨一，做了个你先请的手势。

　　　　众人均没有说话，唯有詹舒雅暗暗冷笑。

　　　　杨一也不客气，拿着筷子便夹了一块牛肉放入口中，咀嚼中点头道：“味道真的不错，比老城区路边的一家路边摊好吃多了。”

　　　　这个厨师原本颇有自信，听到杨一前半句话时候傲然一笑，但接下来的一句却是让他笑容僵住，忍不住低声道：“喂！你不过是个保安而已，如何懂得饮食之道的精髓？不懂千万不要开口乱说话！”

　　　　杨一的话看似称赞，实则带有嘲讽味道。要知道今天在食堂内做菜的均是来自龙国各地的名厨，随便一个厨师都可以掌管下一家五星级的酒店，而杨一却拿他做的菜和路边摊上的食物相比，的确让人气愤不已。

　　　　“郑老师，看来这次您似乎看走眼了。来自保安部的杨先生似乎对饮食之道一窍不通。”詹舒雅说话间从随身小包内摸出镜子补妆，整个人看起来像是八大胡同里的老鸨子。

　　　　郑石只是微微一笑，似乎并未听到詹舒雅的说话。

　　　　杨一点了根天秀，懒洋洋地道：“身为一个厨师，除了要有过硬的技术之外，更应该要懂得虚心接受别人提出的意见，阁下这么着急反驳我，是否因为对自己十分不自信呢？”

　　　　“好！我就听听你到底想说什么！”在场人虽不多，但都是有头有脸的人物，更有几家新闻媒体在场，高瘦厨师冷笑道：“希望你提供的意见是正确的，千万别当着这么多人的面胡说八道！”

　　　　杨一站到他面前，浓烟喷的对方满脸都是，同时淡淡道：“意见不敢当，只是说说自己的感受。”说话间他又夹了一块牛肉放到嘴里，含糊不清地继续道：“相信懂得此道的人都知道，铁板牛柳重在香、嫩、滑，而阁下所做的铁板牛柳却是三种味道都没有。”

　　　　“不可能！”高瘦厨师咆哮道：“铁板牛柳不过是个普通的菜肴而已，我身为顶级大厨，连这道菜都做不好还怎么混？”

　　　　杨一冷笑道：“你先不要吠，听老子把话说完！”

　　　　看書罓小说首发本書

第74章　破绽（）　
杨一丢掉烟头，指着黝黑的铁板道：“第一，火候不对，第二，选材，第三，工具不对！欲成其事情先要利器，身为顶级厨师，这点浅显易懂的道理都不知道？”

　　　　高瘦厨师脸色涨红，咬牙道：“既然你说这三点都不对，那请你说说哪里不对！”

　　　　任崇林和陈国安均是门外汉，均是看不出个所以然，而郑石只是在旁边轻轻地点了点头。詹舒雅已经补好妆，冷笑看着杨一。

　　　　“第一，火候。”杨一背负双手，像是古时候的老学究一般来回渡步：“所有人都知道，火候是非常重要的，过了会导致食物变得老、焦、硬、糊，甚至能完全破坏食材本身的味道，令其变成垃圾般的焦炭。而火不够，却会导致食材内血或者水份未干，无法避除杂味，半生不熟，严重会导致食客上吐下泻，甚至危及生命。而观阁下这份铁板牛柳，虽然看起来牛肉色泽暗褐，但因为牛柳切块过大而导致火候不足，多块牛肉内还充塞着未干的血水，膻腥味夹杂其中，实在是令人难以下咽。”

　　　　高瘦厨师刚想说话，杨一已经摆手制止，截口道：“我知道你想说什么，但我明确地告诉你，铁板烧看似源自于日本，但龙国早在隋唐之时便已经出现类似的食法，所以它是地地道道的中餐。而你身为一个顶级厨师，连中餐和西餐的类别都分不清楚么？”

　　　　高瘦厨师脸色青白，咬牙道：“这点的确是我疏忽了，那么你所说的选材不对呢？”

　　　　杨一淡淡一笑：“牛肉大概分为里脊、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等部分，既然是牛柳，那自然就应该选新鲜的里脊肉作为主食材。反观阁下竟然用外脊肉代替，实在是让人匪夷所思。要知道里脊肉不如外脊肉嫩滑，更加适合烧、烤、煎。莫非阁下厨艺已经高明到可以无视主食材的地步？”

　　　　在场的许多人不明就里，看到高瘦厨师哑口无言，均是不懂装懂地点头赞同，实际上连屁都不知道臭。

　　　　高瘦厨师脸色由青白转为紫色，看起来像是高血压随时都会发作一样。

　　　　杨一也不等他继续问，指着黝黑的铁板道：“最后一样，请问阁下从哪个废旧回收站淘来的铁盘子？要知道铁板的最佳厚度是在0。6厘米左右，太厚传热过慢，而阁下这块却是太薄，导致铁板变形，油的分布不均匀，上方食材受热更是不均匀，因此你这道菜看似完美，实在是不值一提。老城区那家路边摊绝对不会犯这些错误。”

　　　　话说完后全场落针可闻，片刻之后，郑石带头鼓掌，任崇林和陈国安更是鼓得十分得意，唯有詹舒雅脸色有些不好看。

　　　　几家媒体将镜头转向杨一，噼里啪啦地拍了一通，同时有记者上前问道：“这位保安先生，刚才听你分析的头头是道，请问你平时除了保安工作之外，还有其他业余的爱好么？比如烧饭做菜之类的。”

　　　　杨一摇头道：“为了保护好祖国未来的花朵和校园内辛勤的园丁，平时没有太多休息时间，偶尔有空的时候我会静静地躺在校园内的草坪上看看书，陶冶一下自己的情操，唉！为了让龙国的未来变得更为强大，我们这些做保安的实在是牺牲的太多了。不像是某些大人物，领着优厚的薪水，每日只需要在办公室吹吹冷气就行了。”说话间有意无意地瞟了詹舒雅一眼，后者脸色铁青，但单当着媒体的面又不好发作。

　　　　“这位保安先生人格高尚且伟大，实在是令人敬佩。”记者见杨一满嘴废话，说不出个所以然，收回话筒，挤到快要晕倒的高瘦厨师那边去了。

　　　　“小杨，快来坐！”任崇林原本对杨一就有好感，今天杨一又帮宜南中学露了一次脸，心中好感更甚，招呼杨一在他旁边坐下。

　　　　杨一毫不客气