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在实际的操作中，火候的运用千变万化，说句玄乎的话，成败荣辱，在乎一心。
在烹饪中火候之所以不好掌握，也有器具和其他外在因素在里面。烹调的过程中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。在这其中，最为关键的显然就是烹调用的锅。古代很多厨师出门闯天下，都是带着自己的锅、勺、菜刀。不是感情深，而是用熟了而已。长时间的练习，让厨师和自己的器具有了血肉般的联系，厨师们当然不愿意轻易更换了。
但是，真正的顶尖厨师，看清楚，不是顶级，是顶尖。是不会在乎器具的更换的，不过就算这样，他们也会在做菜前仔细观察自己要用的器具，做到心中有数。
骆飞的这道菜，从下锅到出锅完成，总共需要耗时三十一秒。一秒也不能多，一秒也不能少。
当鳐鱼丝倒进早已准备好的盘子里时，骆飞满意的笑了。
早就雕刻好的萝卜，把整个菜盘点缀的凌厉高贵，一只引颈高歌的凤凰造型在骆飞的高超的盛菜技巧下，变的栩栩如生。
这时一直注意骆飞这边情况的主持人跑了过来，他对着话筒热情的问道：“二百五十号大厨，您只用了三十八分钟就完成了自己的作品，能告诉我们您的作品叫什么名字吗？”
骆飞对着话筒很有气势的说：“凤鸣九天！”
ps：早就码出来了，给儿子洗屁屁耽误发了，罪过罪过~
104共同胜出
第三场比赛，评委们就随意的多了，并不像前两场那样，只是坐在评委席上，而是三五成群的走走看看，不时交流两句。
见到骆飞的菜完成，就都回到座位上，等着品尝菜肴。
最起劲的要数赵延庆，这老先生经过前两场的比赛，已经把骆飞当成和夏英辉可以比肩的选手了。或者，更高一线？
凤鸣九天这道菜被端上了评委席，首先凌厉霸气的造型就获得了评委的一致好评。凤凰的造型向来都是富贵团团，这次骆飞做的造型，有点颠覆传统的意味。
大会轮值主席穆海鑫看过之后，忍不住叫好：“都说火凤冰凰，这道菜，好！”
工作人员将菜分进小盘后，端给了评委们。评委们不再说话，漱完口之后开始品尝骆飞的作品。
经过前两场的比赛，何止是赵延庆，差不多所有的评委心中早有定论，看来今年的冠军，要在这个新冒出来的骆飞和夏英辉之间产生了。
那几个被洪九忽悠着给骆飞搞到入场卷的评委心中也是苦笑不已。这哪是洪九说的来长长见识啊，这是冲着冠军来的。洪九这老东西，嘴里也没实话！
赵延庆小心的把自己盘里的鳐鱼丝夹进嘴里，闭上眼睛慢慢品尝。没有爆炒海鲜惯有的直辣，而是绵绵的辣味，很好的和其他味道纠缠在了一起，你中有我，我中有你，形成了奇特的香味。最难得的是，这股奇特的香味，完全没有掩盖住鳐鱼特有的鲜美，而是起到了烘托作用，就好像鳐鱼是一位霸气的帝王，而这些奇特的香味是hou宫佳丽，环环的围在帝王身边，只给他增色，去没有遮挡。
鳐鱼丝并没有爆炒后的菜肴常出现的干焦，而是外焦里嫩。不知道骆飞是怎么做到的，细细的鳐鱼丝外面被炒出了焦香，里面却没有损失水分，qq的很有弹性。这样一来，鳐鱼的鲜美，全部被保留了下来。
尝完了第一口，赵延庆又夹了一筷子，这次，他觉得味道又有不同。奇异的鲜香，淡淡的弥漫在他的口腔里，鳐鱼本身体内含有的尿酸被骆飞处理的很干净，没有一丝的杂味，只剩下了动人的口感。
赵延庆满足的哈了口气。
骆飞的第三道菜，和他前两天所做的菜根本不一样。这道凤鸣九天，并没有像它的名字那样凌厉。但是，鲜香的口感中，你却能体味到一股不屈的倔强。这是鳐鱼丝被处理后，特有口感，让人觉得很筋道。
这不是草莽的霸气，这是帝王的霸气。煌煌天威之中带着无人能及的富贵气息，这才是正牌的霸气。凤凰本就是百鸟之王，凤鸣九天这个名字相当的贴切。
穆海鑫在品尝过骆飞的凤鸣九天之后，忍不住又叫了一声好。这位轮值主席，显然也被骆飞的厨艺打动了。
骆飞被别人完成的早好几分钟，肯定是先品尝他的菜。如果骆飞把菜肴的辣味再提升一点的话，呵呵，后面的选手恐怕就要骂娘了。不过骆飞没有这么做，也不屑这么做，这种大气，给他的凤鸣九天增加了不少的中正平和，更符合中国人的理念。同时，他这样做，也给自己加了不少分。骆飞前两场做的菜太锋芒毕露，不过这也是没办法的事，谁让参赛的选手那么多，他又排在最有一位二百五十号呢。
穆海鑫还是第一个亮分，依然是九点五的高分，穆海鑫说：“年轻人，很不错。这道菜，我做不出。”
骆飞听了夸奖，并没有觉得自己有多了不起。自己制胜的法宝无非就是特质的调料和无人能比的刀功。真要说起炒菜的技法，恐怕自己和夏英辉差的不是一线两线，也就是这道菜，自己反复的练过，还能拿的出手。
骆飞早就知道，御鬼空间不是万能的。他虽然学到了焦天渠全部的厨艺，但是却学不到焦天渠几十年如一日联系后，和厨具之间那种血肉相连的感觉。
这和傅红雪的拔刀术一样，骆飞学到了出刀的动作，出刀的轨迹，甚至学到了出刀时每一丝肌肉的力量该如何调配。但是他就是学不到傅红雪那如同潜意识反应一样的刀意。
这是没办法的事，御鬼空间只能学习到鬼魂的技能，不可能连鬼魂的思维和意识也一起复制过来。要是有这样的功能的话，恐怕没几个人敢用。
穆海鑫打完分，紧接着其他评委也开始打分。无一例外的都是高分，评委们心里明白，剩下的人中，也只有夏英辉的菜有可能得到这么高的分了，至于其他人，除非有隐藏实力的家伙，不然，都得往后排一排了。
第二道端上来的菜，是夏英辉的花团富贵，他第二个完成。
漱完口的穆海鑫继续品尝。
夏英辉的这道菜使用不同的海鲜搭配龙虾肉做的丸子，味道没的说，造型也是上上之选。制作者的技艺手法也都是顶尖的，火候把握也是不错。
不知为什么，穆海鑫总是觉得夏英辉和这次大赛上才出现的新秀骆飞之间还差点什么。差什么呢？穆海鑫一边品尝菜肴一边思考。对了，差的就是一股锐意进取的劲头。
其实穆海鑫没有想到，他能在品尝夏英辉的菜时还思考问题，就已经说明夏英辉输了。
穆海鑫考虑到方方面面的关系，最后也给了夏英辉一个九点五分，和骆飞的一样。
夏英辉的最后得分出来了，竟然很巧合的和骆飞平分。幸好这只是八进四的半决赛，要是决赛，恐怕还得重新打分。他们根本不考虑这两个人的分数会排在第四第五名，因为这两个人水平，已经是最高的了。
这几届海皇料理大赛，都是夏英辉一个人占统治地位，虽然他的厨艺每届都有增长，但一枝独秀毕竟没有两虎相争来的精彩。评委们很期待后天两人的龙争虎斗。
所有的成绩出来后，不出意外的，骆飞和夏英辉并列第一，共同进入决赛。
决赛前的一天，是休息日。
进入决赛的选手可以在方寸岛上呆上一天，以调整一下状态。隐性的福利就是，比赛选手可以凭本事自己拉点关系，或者找个新东家。
四名参赛选手，每人分到了一间相当不错的独立房间。至于环岛的别墅那是肯定没有了，不过比起一般的酒店来说，还是高上好几个级别的。
回到自己的房间，骆飞和阿红商量了几句后天比赛的事，就接到了吴天的电话。
吴天在十八号别墅，让骆飞去找他。
骆飞又交代了阿红几句，然后告诉她自己晚上会给洪九打电话，这才出门去找吴天。阿红这些助手，也有独立的住处，只不过房间的设施只能算是齐全，和骆飞的没法比。
走在路上，骆飞还在思考，能在方寸岛上分到一套别墅的人非富即贵，吴天的身价虽然在融城能够排上前几名，但在这里恐怕还弄不到一套别墅，况且，这套别墅的牌号还那么靠前。对了，一定是吴天陪伴的那位老者实力很强，吴天肯定是沾了那人的光。
骆飞的猜想很正确。那老者也就是道爷，的确是个大人物。吴天这次能扒上他的大腿，也是运气使然。不然只凭吴天自己的本事，别说在方寸岛上搞栋别墅了，就是来观看海皇料理大赛的资格恐怕的拿不到。就凭他的实力，也就是去凤凰岛上参加参加海皇盛筵的料。
方寸岛上的空气很好，骆飞推辞了开着观光车的工作人员的好意，一路溜溜达达的找到了十八号别墅。
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105小计划
来到十八号别墅，给骆飞开门的是一个不认识的年轻人，看样子也是保镖一类的人物，身上带着功夫呢。
进门的衣帽间，骆飞看到了方杰。方杰和几个同样像是保镖的人呆在一起，坐在哪抽烟。见到骆飞，方杰扬了扬下巴，算是打过招呼了。骆飞知道这种地方，能不说话，最好还是少开口，也给了方杰一个无声的微笑，然后跟着开门的年轻人，进到了会客厅。
会客厅的布置和骆飞想的一样，很是考究。吴天正陪着道爷在沙发上说话。
见到骆飞进来了，吴天努努嘴，示意骆飞先坐，让后接着和道爷说：“道爷，这事儿就这么订了，我这次就全靠您了。”
道爷笑呵呵的说：“多大点事儿啊。不是老头子我多嘴，小天儿，你有时候就是太谨慎。”
说完，道爷拿着他的小紫砂壶，美滋滋的吸了一口。
吴天这才给骆飞引荐，他对骆飞说：“小骆，这前辈可是个大人物，看你的厨艺精湛，想和你聊两句。来，叫道爷。”
骆飞知道吴天和这个道爷叫自己来肯定不是为了聊做菜的事，再加上这老头叫啥名不好，偏偏叫给道爷，心里多多少少有点别扭。虽然这老头年龄上当自己的爷爷绰绰有余，但是不带这么占人便宜的。
不过形式比人强，这老头一看就是深水妖孽那样的大人物，连吴天在他跟前也是“小天儿、小天儿”的叫，骆飞只好忍了。只是心中对升级御鬼空间的事儿更加的上心了，只要级别上去了，还用看谁的眼色。
不情不愿的叫了声“道爷好。”，骆飞就没下文了。
谁知这也正好符合老辈人的处事原则，当小辈的，就是不能多话，不让你说的时候，一句话最好也别说。
道爷显然也是有功夫在身的，当初吴天看到骆飞时打了一趔趄，还是他一直搀着的道爷一把给扶住的。打量着骆飞的身形，想着吴天给他说过的情况，道爷很满意的说：“不错，不错，是个好后生。”
道爷夸完人，就不再说话了，而是有一口没一口的坐在那吸溜他那紫砂壶里的茶水。
吴天说道：“小骆，我还一直不知道你会做菜呢，你小子，隐藏的够深的。”
骆飞笑着说：“男人家，会做菜也没什么好显摆的。回头再让媳妇知道了，那不就吃不成现成的了。”
骆飞这是标准的倚小卖小，他好歹是吴天的人，这句玩笑话一说，吴天肯定不会再往下面问了。
果然，吴天听了骆飞的话，很畅快的笑了。旁边的道爷也笑眯眯的对着骆飞比了比大拇指，好像在夸奖骆飞有志气，小小年纪就开始盘算着以后不怕老婆的事。
笑了一阵之后，吴天接着说：“小骆，比赛完之后会有澳门的赌船来。到时大家会一起去赌船上玩，这事儿，你知道吧？”
骆飞听完就奇了怪了。吴天找不来赌博专家可以理解，但是这个道爷找不来……不应该啊。
心里思索着眼前的形势，骆飞嘴里也没打嗑，直接说：“知道。天哥，咱们是不是要……”
骆飞的意思很明显，问吴天是不是准备靠着自己赌技在船上大赢一笔。
吴天摆摆手，推翻了骆飞的想法。“不是。真要有这心思，道爷这里有的是高手，还用不着你。只不过，你的身份比较特殊。你可是这次海皇料理大赛的参赛选手。到时候道爷有个小计划，想让你参加。”
骆飞听后心中腹诽不已，你吴天好歹也是我名义上的老大，旁边还坐这个更牛掰的大佬道爷，有什么事直接交代就行了，兜什么圈子啊，累不累。
骆飞笑着说：“天哥的话我肯定听，有什么需要我做的，尽管吩咐。”吩咐是吩咐，做是做。事情不对头的话，到时肯定是要跑的。
不知道骆飞内心想法的吴天觉得自己这个小弟很给自己涨面子，看了看道爷，得到首肯之后，这才把计划说出来：“是这么回事，小骆，到了赌船上，你尽量挑逗夏英辉，让他跟你对赌，要是能把他赢的倾家荡产，道爷这里给你记头功。另外，所有你赢的钱都归你，我和道爷一分不要。”
骆飞一听，嗯，对付夏英辉？这不是和自己的计划一样吗？自己可是早早的就计划好了，要在赌船上好好的坑夏英辉一把的，要是能把他撩拨到和自己赌命，那就更好了。现在看来，搂草打兔子，两不耽误啊。到时候，自己的行为就有了更合理的解释，自己是棋子嘛，当然听下棋人的了。至于这个下棋的人，肯定是道爷了。
见骆飞没开口，吴天继续说：“小骆，你可能不知道，这个夏英辉的资产，可是不少啊。就是我，也不一定比他更有钱。”
骆飞一晃神，赶快解释，这么好的机会，可不能放过。“天哥，你误会了。向来的都是你指哪我打哪的，我刚才在想，这么诱这小子上当呢。”
吴天一听，很畅快的笑了，连说了好几个“好”字。
其实，道爷的计划没骆飞也没什么影响。只不过骆飞的身份更能激怒夏英辉，比较好展开他接下来的布置。就算夏英辉不愿意坐在赌桌上，他也有别的手段，继续他的计划。只不过让夏英辉载个大跟头，更能给对手添堵罢了。
接下来，吴天又不痛不痒的和骆飞说了几句，完善了坑夏英辉的细节。道爷在旁边也不时的插上两句嘴，以示把骆飞视为自己人。说了会话，吴天看了看手表。骆飞知道人家跟自己该说的都说了，下面已经没自己什么事了，于是站起身，主动告辞。
道爷不痛不痒的有夸了骆飞几句，让他离开了。骆飞走在路上还在寻思着，自己趁晚上的时候一定要召唤只擅长游泳的二级鬼，嗯嗯，还要找个海难逃生专家。道爷和吴天这帮人，谁知道在计划什么。到时候实在是没办法了，飞老子直接跳海，大不了游回海州市。
一边为自己打算着，骆飞一边回到了自己的房间。方寸岛上的风景不错，不过骆飞现在可是没心情欣赏，他得好好的想想，吴天和道爷到底要干什么。
骆飞离开后，道爷抿着茶水，满意的说道：‘w…r…w…h…u。c…o…m‘“很不错的后生，很本分。”
吴天也在旁边迎合，“是挺不错的，就是老觉得看不透，有点不敢交底啊。”
道爷笑了起来，指着吴天说：“你呀，你呀。跟你说过多少次了，手下的人不能都抓在手里，不然会被累死的。只要用心帮你办事就成了，你管那么多干