“当然是每一片都没有鱼刺啦”林苗甜甜一笑，心里也颇安慰，没想到陈老爷还注意到这点了，不仅仅只是将注意力放在菜的味道上面。
陈天浩站在一旁，一听每一片都没有鱼刺，刚刚还在犹豫的他，连忙夹起一块儿放进嘴里，连连称赞“好吃！爷爷，这道水煮鱼，不仅鱼片鲜嫩，香辣扑鼻，其中放入的黄豆芽，更是起到画龙点睛的作用，它脆嫩素雅，与鱼的鲜嫩绵软相得益彰。”
“哈哈！你这小子，文绉绉的，我就没那么多花哨的词，我就觉得好吃。嗯。不仅好吃，也非常替食客着想，将最恼人的鱼刺都处理得干干净净，真是深得我心啊。”陈进越说着，又夹起了一块儿鱼片放入嘴里，这次再没有之前的顾忌，肆无忌惮地大嚼开来。
“对了，丫头，你还没说，你是怎么做到，将所有的鱼刺都清理干净的呢。”陈进越一边吃着，也不忘记问他最好奇的事情。
“爷爷，这也算是她的独门绝活了，哪能随便告诉别人呢。”陈天浩非常好地发挥了“拿人手短，吃人嘴软”的优良品质，忙开始帮林苗说话。
林苗抿嘴一笑“也不是什么独门绝活了，就是顺着鱼刺的方向斜刀切鱼肉，注意不要将鱼刺弄断，个别情况下需要用镊子将鱼刺夹出来。终归就是两个字：用心。”
“嗯！这种用心的态度，我很欣赏。”陈进越听林苗小小年纪，居然讲出这么有道理的话，不禁认真看了看林苗。他伸手从丫鬟端着的托盘上拿出一张票，放在了林苗的案牍上。
林苗忙福身道谢“谢谢老爷！”
陈进越满意地点了点头，虽然很想再继续吃水煮鱼，但接下来还有十道菜等着他去品尝，不能久留。他拉了一把旁边正在猛吃的陈天浩“天浩，不要吃了，你又不投票，还吃那么多。”
“人家没有票嘛。”陈天浩将嘴里的黄豆芽咽下，用锦帕摸了摸嘴，意犹未尽地看了看这道水煮鱼，跟着陈进越一步三回头地往下一道菜走去。
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第三十章 选食材
更新时间2015…1…29 11：31：14 字数：2328
不一会儿，评委们将10位主厨做的鱼，都悉数品尝完毕，场上的得票结果也出来了。
春杏走上前来，朗声说道“现在场上得3张及以上票数的，总共有5位主厨：夏方寸、刘龙、范二爷、尚喜、林苗。恭喜这5位主厨通过第二局的比试，进入下一局。”
林苗仔细看了看，除了范二爷和夏方寸她认识之外，另外两个主厨，都比较面生。那个叫做刘龙的，年纪约40岁左右，皮肤黝黑，身材结实，他的脸上一直带着一副凶狠桀骜的表情，如果不是拿着厨刀，林苗觉得，以他的外貌长相，更适合拿着杀猪刀。另外一个叫作尚喜的，年纪也将近40岁左右，白白胖胖，矮矮墩墩，一笑眼睛就弯弯眯眯地没影儿了。
场下观众响起稀稀拉拉的掌声，林苗的思绪被拉了回来。只听春杏接着说“接下来，是第三局的题目：自选。”
“嗯？自选，什么意思？”场上的5位主厨还没有吭声，场下的观众先不淡定了。
“是不是想做什么就做什么啊？那就做自己最拿手的了啊。”
“五位主厨都做自己的拿手好菜，还真是难较高下啊。”
“哎呀，那还有什么比头嘛！咱们陈公府里，就夏主厨拿手的红烧肉是最好吃的。只要他这道菜一出手，别的主厨立刻就被比下去了。”
夏方寸一听这话，自得地微笑着点了点头。
“不一定啊，他前两天不是刚输给林苗那丫头嘛，这样说来，林苗就是这场比赛的冠军了。”旁边另一个家丁忙纠正了先前那个婆子的说法。
夏方寸一听这话，气得冷哼一声，眼睛斜斜瞟了一眼林苗，发现她也正在看自己，复又冷哼了一声。
林苗倒不在意，她自顾自地得意了一下，接着又将注意力回到了春杏身上。
春杏见场下的观众议论得正热闹，示意一旁的家丁敲了敲锣“铛铛铛！”
众人立刻静了下来，所有的注意力重新回到了春杏身上。春杏清了清嗓子，接着说到“所谓自选，就是主厨任意挑选食材来做，这次做出的菜，每位主厨只有一次投票的机会。也就是说，场上虽然有5位主厨，却只有4张评委票。品尝结束后，没有得到评委投票的主厨，就会被淘汰出局。”
夏方寸听完规则，自信地勾起了嘴角。而其余四个人，除了范二爷外，均是一阵默然。林苗的心里也正在激烈地思考：前两天能赢了夏方寸，完全是因为当时因时而宜，做的食材刚好让送货的伙计对胃，可今天的场景与那天截然不同，陈公府的老爷、少爷、夫人、小姐，每天都吃的山珍海味，此时又是评委的身份，对菜的色、香、味都有几乎挑剔的要求。
大奶奶柳玉蝉将各位主厨的神态尽收眼底，她招手让春杏进到跟前，低声与她说了几句，就见春杏快步离去，进到后面准备去了。
众人皆好奇地伸长了脖子，想看看春杏干嘛去了，为什么会突然离开比试现场。不过，没两分钟春杏又回来了。
只见她身后跟着五个家丁，每个家丁手上都抱着一个箱子，那箱子不大，长宽约两尺左右。箱子是盖着的，让人看不出其中装着什么东西。
场下的观众又不淡定了。
“什么东西？箱子啊？装的啥啊。”
“我猜是冠军的奖品。”
“你傻啊，奖品一个就够了，干嘛要准备5个。”
“难道里面装的是老鼠什么的？”
“干嘛装老鼠？”
“让这些老鼠来品评谁的菜更好吃，用动物来评判，结果更公正嘛。”
“哎呀，快别说了，你这样说，不就是说大奶奶他们都是老鼠嘛。”
那两个婆子的声音越来越小，最后甚至挪着肥胖的身子，挤到人群的后面去了，生怕刚刚的话被大奶奶听到，自己会受罚。
春杏走上前来，对大家说“箱子里装的，就是这一局的食材，5位主厨需要各自随机抽选1种食材，然后用其做菜。究竟各位主厨能选到什么食材，就全凭你们的运气了。”
众人哗然：原来是这样。
夏方寸也一愣，什么？随机抽选食材，那自己很有可能做不了拿手的红烧肉了。想到这里，他悄悄看了大奶奶一眼，只见她若无其事、面带微笑、端端上坐。夏方寸悄然收回眼神，故意镇定地将心神放回比试中。
一直不发一言的范二爷，此时出声问道“请问，抽选的顺序怎么定呢？5位主厨谁先谁后？”
“就按各位主厨的灶眼顺序。”
此言一出，各位主厨的抽选顺序也就定了下来：夏方寸、刘龙、范二爷、尚喜、林苗。
林苗心中一咯噔，自己是最后一个，也就是没有选择，别人挑剩下的，就是她的。不过，转念一想，她也就释然了。箱子都是盖着的，里面的食材谁都不知道。就算是最后一个选，其实五个人都是一样在靠运气。
夏方寸第一个走上前去，他在五个箱子面前踱着步走了一圈，最后选定了中间的那个箱子。箱子打开，出现的是一只宰杀好的肥鸡。夏方寸一愣，随即若无其事地将食材拿到自己的案牍上。
接着，是刘龙，他随手一指，选中了第一个箱子。箱子打开，出现的是两节香肠。刘龙惊得嘴巴长得老大，这。。。。。。这不是坑爹么，这香肠除了煮煮就切开吃，还能有什么别的好吃的方法。
范二爷信步走上前去，抱起最后一个箱子就走，放到自己的案牍上之后，他轻轻揭开了盖子，出现的是一颗白菜。夏方寸一看，哈哈一笑。范二爷也不恼，默然地站在灶眼前，等待开赛锣声的响起。
接下来是尚喜，只见他眯眯笑着问林苗“姑娘，你想选哪个啊？”
“啊？”林苗一愣“你选就好，不用管我。你选好了，剩下的那个就是我的。”
“呵呵”尚喜眉眼都凑到一起了“你先选，选好剩下的给我就好了。”
“大胆！”春杏一声呵斥“比赛顺序岂是你们想换就换的，尚喜，该你先选你就选，不要啰啰嗦嗦，此时来表现什么爱护幼小。”
尚喜忙唯唯诺诺地选了第二个箱子，同时脸上歉意地看了看林苗，林苗反倒觉得不好意思了，也对他歉意地笑了笑。尚喜打开箱子，出现的是一块儿五花肉。
众人皆是一叹，可惜夏主厨没有选到啊。夏方寸此时又看了一眼大奶奶，只见她还是若无其事地微笑着。
林苗只能选剩下的倒数第二个箱子，打开之后，里面出现了几个土豆。看到这个结果，夏方寸又忍不住得意地笑了。
第三十一章 各显神通
更新时间2015…1…30 11：30：51 字数：2150
五位主厨都拿到食材了。
夏方寸：肥鸡。
刘龙：香肠。
范二爷：白菜。
尚喜：五花肉。
林苗：土豆。
春杏走上前，对五位主厨说“刚刚你们大家拿到的食材，是你们的主要的食材，其他的辅料，你们可以任意选择。”说完，示意主厨们看一旁的蔬菜架。只见场边上，摆了一个长长的三层菜架，上面摆满了各种蔬菜。还有各种辅助的佐料，比如嫩姜、香菜、香菇、黄花等等。
夏方寸掂了掂案牍上的肥鸡，他左手拎过来宰骨刀，在左手掌心自然地旋了一个刀花，然后手掌一收，稳稳抓住宰骨刀，喀喀喀几下，就将一整只肥鸡依照不同的部位宰成了大小不一的鸡块。接着，他架锅上火，右手一扬，将半盆水加入锅中，旺火烧开后，将鸡块儿放入锅中焯水去血渍。等到锅中水再次沸腾之后，出锅沥水，将鸡块儿装在盆中备用。锅洗净之后，再次旺火热锅，待锅底泛黄见热之后，锅中下旺油，七分热的时候，将鸡块儿放入热油中慢炸。鸡块儿刚刚泛出金黄的时候，将其捞出沥油，接着将锅清洗之后，再次入油，再次将鸡块儿炸一次，这样，鸡块儿既能被炸出香味儿，又不至于炸得太干失去水分。等鸡块儿完全变成金黄微红的时候，夏方寸眼到手到，手脚麻利地切好姜块儿、蒜瓣、干辣椒放入锅里，稍加翻炒，然后加入盐、酱油等佐料，一道美味的辣子鸡就做成了。
刘龙这边，从菜架上挑选了一些荷兰豆，掐尖去丝儿处理好，再将香肠切成薄片儿。锅中入油，简单爆香佐料之后，入荷兰豆炒匀，待颜色变深之后，将香肠片儿也一起放入，几经翻炒之后，加入盐，即出锅盛盘。一盘色泽艳丽，香味十足的香肠荷兰豆就炒好了。可刘龙却暗暗地摇了摇头，没办法，食材太过简单，也只能做成这种家常的味道了。
范二爷这会儿，正在优哉游哉地熬着一锅浓汤，白菜被他洗净掰开，放在案牍上备用。浓汤有股香浓的奶香味，还有鲜腥的菇香味。一旁观战的众人闻到这浓汤的香味，都忍不住咽了咽口水。待到汤味儿正浓的时候，范二爷将鲜嫩的白菜放进了汤汁中，用筷子轻轻拨弄两下，便将汤锅离火，让汤汁的热度将白菜烫熟，使得白菜熟而不烂，脆而不生。
而尚喜的五花肉，在他手里并没有发挥出五花肉的优势。他本来想炒红烧肉，可惜火候和中间的环节没有把握好，做出来的红烧肉腻而不香，焦而不甜。菜刚一出锅，尚喜就垂头丧气地低着头，脸色很不好看，看来他已经预见到自己的比试结果了。
而林苗此时正在进行的动作很奇怪，只见她正在将煮熟了的土豆，压成泥。盆中黄灿灿的土豆泥散发出土豆特有的香气，淡淡的丝丝的甜味，让人忍不住舌尖一暖。待盆中土豆悉数被压成稀软的土豆泥之后，她在其中加入了奶精、细盐和一些特制胡椒粉，这样，稀软的土豆泥立刻变得ying挺了一些，可以随意成形。林苗将土豆泥在白色的盘子中，拼塑成了一个“福”字。接着，她麻利地将萝卜丁儿、嫩玉米粒、青豌豆备好。架锅上火，锅中入油，将三丁放入热油中翻炒，待香味一出，便加入盐等佐料。接着，加入适量的水到锅里，沸水煮开，勾芡变稠。最后，将热腾腾的芡汁三丁浇到“福”字土豆泥上。一道别具特色的土豆泥就做好了。
锣声还未响起，五位主厨的菜都完成了。柳玉蝉看大家都已经完成，便示意春杏。锣声此时响起来了，春杏宣布第三局的比赛时间到了。
这次没等大奶奶柳玉蝉说明，各位评委已经分别站到不同的菜品面前了。陈进越老爷又是第一个站到了林苗的土豆泥面前。他一看这道“福”字土豆泥，随即眉开眼笑“啊哈哈，这是一道福菜啊。”跟在陈进越老爷身后的少爷陈天浩，也好奇地探过头来“哇，真的啊，这道菜就是一个福字。”
林苗抿嘴一笑，福身行了行礼，讨巧地对两位说“请老爷和少爷享福。”林苗说的意思是，让他们二位享用这道福字土豆泥，但被她这样一简说，听起来相当顺耳。
老爷和少爷哈哈大笑，都同时从丫鬟托着的托盘中，拿起银制的筷子，想要夹起一块儿土豆泥尝一尝。
林苗忙出声提醒“老爷，少爷，这道菜要用勺子吃，才能品尝出其中的妙处。”
“哦？”陈进越闻言，依言换了勺子，勾起一勺土豆泥，土豆泥上附着红艳艳的胡萝卜丁儿、绿悠悠的豌豆、黄灿灿的玉米粒儿，还有稀软油亮的芡汁，看起来让人食欲大增。他将这满满一勺土豆泥放入口中，细细咀嚼起来，土豆泥的稀软，混合蔬菜三丁的ying挺，让人吃得心魄摇撼，余味绵绵。
“好吃。”陈进越忍不住轻叹。
他陶醉的神情，让林苗忍不住想起前世在电影中看到的那首诗。
即使在深夜三点－
味觉也不会停息－
城市刚刚尘埃落定－
静的好像在等待一根针的坠落－
滋味就是品尝时滋滋的味道－
是稀软的土豆泥－
和jian挺的牛肉－
整个城市就是床－
就是餐桌用－
丝质的床单覆盖着－
舌尖滚烫－
让我放纵味觉－
城市在我们身体下面－
此时－
香山散发着香气－
后海溢满过石桥－
环线上的车流变成液体－
随着二环三环四环－
扩散开去－
就算扩散到五环六环－
扩散到我的发梢我的喉咙和耳根－
也到不了终点－
这首诗是林苗在电影《摇摆的婚约》中看到的，也不知道这首诗原出自谁的手，只知道当时看到这首诗的时候，尤为惊艳，也同时在猜度，要什么样的美味，才能you人有如此的诗性。
此时，陈天浩也勺了一口土豆泥放入口中，只见他也陶醉地眯上了眼睛，神情享受，同时脸也慢慢地变得羞红。
“真好吃。”又是一声轻叹。
第三十二章 妙手生鲍鱼
更新时间2015…1…31 11：31：29 字数：2395
老爷陈进越想也不想地将票投给了林苗。林苗连忙道谢“谢谢老爷。”
陈天浩也点头称赞“好吃，可惜我不能投票，不然，也一定投给你。”林苗喜笑颜开，忙再次施礼“谢谢少爷。”
此时夏方寸的案牍前，站着大奶奶柳玉蝉，她细细打量了一下他做的辣子鸡，微笑着点了点头。接着拿起筷子，轻轻夹起一块儿放在嘴里，酥软脆嫩的炸鸡块儿被轻轻一咬，就溢出了油汁，鸡肉细嫩的肉质，冲破外面那层炸得金黄红艳的脆壳，让鸡肉特有的香味瞬间溢满了整个口腔。大奶奶轻轻细嚼，眉眼慢慢弯出了动人的弧度“