铺排几层红云
我走出雍和宫地铁
来到地坛南方
宫墙柳绿
面包车白
远行的意念已打开车门
早北京
匆匆行人
杨花轻飞
柳絮曼舞
早北京
有轨与无轨交叉
环路与城河交叉
出发的地点已经默写
有一个地方叫怀柔
早北京
太阳在城楼之上跃起
北风向右
南风向左
我们向着山水之间
第9节 吃出阳光灿烂（2）
约定是在雍和宫南门等车，我用手机联络了陈轼，他们已经到了，他叫我对着雍和宫的南门走。果然，不远就看到了一辆白色的海狮面包车，闲闲书话的版主注注，自然之友的曹州都已经到了，还有在劲松大连海鲜城喝过一次酒的孙悟饭、猪宝贝也到了。剩下的人初次见面，十年砍柴、逝川、小郑以及有个长长的网名何处登临不狂喜的刘崴隆，十年砍柴称他为猛龙，我以为是，他竟也长得如此肥硕，把面包车撑得面包般饱满。
陈轼开车，他的驾驶技术与庭辩一样流畅自如，他是律师。洁白的面包车朝着阳光笼罩的大地疾驰。出了灰色和朱色的北京城堡，大地上绿意葱葱，村庄在绿色的原野上，像一些玩具房子，在大京都的高楼群落对比下，只能是这样，这里也是住着结杏子的悠然时光。在车上，未及早餐的人们啃着面包，喝着碳酸饮料，大声地议论着闲闲书话谁谁没有来，召集人陈轼强调车上已经没有位置了，意即他的号召力是足够把诸多兄弟姐妹招集来的。我坐在副驾驶座，车轮在柏油路面上旋转，发出嘶嘶的声音，沿途的杨、柳、槐扑面而来，这是美妙的畅想。
大道通幽
车疾行。两边绿涛潮涌：
柳是永远喷泉。
杨是不息浪花。
槐是喷泉和浪花。
所有绿色
列队致意。
去怀柔的路上
花朵飞翔。
诗之蝶。
谁是自然之友。
谁爱山间白云。
轮子大写意地旋转。
远方山脉柔云信步
太行山北端，它是燕山地台
隆起。与西伯利亚地台承接。
北京多山，多山的北京
想像之外。
凉意。凉意。凉意。
近到山前
夏
凉
得
明
净。
别墅与庄园
隐匿在丛林。
怀柔的山冈越来越近，就看到一座水泥厂，它已经封闭了。水泥厂有直立的红砖烟囱，灰色双立窑，厂区绿草葱茏，孤独的烟囱指向蓝天，有些灰鹊在周边树上起起落落。看到水泥厂，就猜到怀柔的山是石灰石岩地质，果然。北京这座城市，是建立在燕山盆地，它是永定河的冲积平原，因此直到山脚，皆是绿色草地，一马平川。
汽车转了一个S形的大弯，便进入怀柔的山区。怀柔的山表是风化石灰岩，有倾斜的雨蚀裂沟，山上长着松树和侧柏，侧柏可能是人工种植，还有槐树、柳树和杨树。一路上十年砍柴滔滔不绝，他能引经据典，间杂唐诗宋词，神采飞扬，十足的才子相。忽然想起头天晚上看的茶书，就说明年要去考察中国茶区。茶是一个神奇的事物，茶的发现与饮用，与文明有关。《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”农耕东方，民众是直接食用植物及其种子；畜牧欧洲，则是让羊去吃百草，羊吸收到百草精华，人再吃羊。但是，人消化羊需要辅助物质，这个物质可能是咖啡和茶。联系到中近代欧洲人的突然发达，与中国茶输往欧洲的时间大抵重叠，我想可能是中国茶叶令欧洲强大起来。我这话一说，陈轼立即说道：你这想法一百六十四年前琦善就说过，琦善在1839年上奏朝廷，他认为欧洲人吃肉，需要茶叶助消化，是大清的茶叶让欧洲人强壮，大清要跟欧洲抗衡，最好中断与欧洲的茶叶贸易。陈轼此言一出，顿时令我无言以对，以为新发现呢，却是一百六十四年前琦善就说过。那琦善是清朝的一等侯爵，文渊阁大学士，官居直隶总督，道光帝心中最为得意的四位大吏之一（另三位为两江总督陶澍、湖广总督林则徐和云贵总督伊里布），他说了，是时许多其他国人也说了，这推论断是有些道理。中国茶在瑞典国王古斯塔夫三世年代进入瑞典，初时该饮料极有争议，喜欢茶者，以为东方神液，饮之有益；怀疑茶者，以为饮茶会上瘾，危害身体健康，两种声音不分伯仲，只有让国王来仲裁。国王决定进行人体试验，确分茶与咖啡对人体健康的影响。于是，到监狱找到一对犯死罪的孪生兄弟，以免杀头作为交换条件，命哥哥日饮茶五杯，弟弟日饮咖啡五杯，直至身死。试验的结果是，饮茶的哥哥年至87岁，饮咖啡的弟弟年至83岁。自此，饮茶有益健康的观念在瑞典传播，民间普及了饮茶，并从瑞典传遍欧洲大陆。
茶助欧人，是一个迟到的发现。但我又有一个想法，茶与读书相关，举凡盛产名茶的地方，皆出才子学人，江西婺源、浙江杭州、江苏苏州、安徽绩溪、湖南洞庭湖君山、四川峨眉等等，都是才子辈出兼有名茶的。产茶的地方，又兼产陶瓷，这难道不是推动了早期农耕时代的经济发展的吗？对此，刘崴隆则驳之，古希腊的雅典文明可不是喝茶的，人家早有橄榄油，欧洲人在喝茶以前，依靠橄榄油建立了古典文明，罗马法显然得益于橄榄油，我们现在还在受用。因此，茶叶不是惟一的文明饮料。十年砍柴则质疑：茶叶既是文明饮料，为何没有催生“罗马法”的法？这闲书话上的人，个个博览群书，顿感读书的少，胡乱“制造学说”是不大容易过关的。于是，闭嘴为上，赶快交出话语权，还是让十年砍柴继续接着侃吧。
第10节 吃出阳光灿烂（3）
汽车在山中盘旋，忽地进入峡谷，忽地绕上山梁，山谷的风拂入车窗，清新又清凉，有淡淡的植物的青叶的气息。车在一个溪涧旁的山中人家边上减速下了盘山公路，开进山中人家的院子。下了车，在一个长方形的比乒乓球桌略窄且低的水泥台边坐下，陈轼从车里拿出帐篷支好，注注帮忙在大槐树上扎起网式吊床。忙毕，就开始点菜，逝川借机分发他们公司制作的DVD《我的美丽乡愁》。
山上人家
山上人家，位于山峡。
云驻瀑静。槐树上的蜜蜂
歌声有带刺的甜蜜
像太阳光芒。
山人就拿出山的菜谱
往昔一页。穿过黑白电影
菜团子、贴饼子、鸡蛋香椿
日常生活悠然
如月。
这是2003年之夏
一只青杏
挂在风摇动的树上。
我在吃喝上并不进步，注注有公司公款可消费，十年砍柴怀揣记者证吃遍神州，陈轼吃完被告吃原告，曹州与十年砍柴相同，其他兄弟均无甚异；被十年砍柴称之为和尚团的团员中，我是一个手工劳动者，敲一千字换一两天口粮，却每每要我承担点菜重任。读书难读书苦，莫过于读菜谱，心里总有点错菜之顾虑。此时点菜，意外地自觉踊跃，十年砍柴挥手点了一道炖柴鸡，注注点了玉米菜团，我点了虹鳟鱼。总之，点了满满一桌菜，是典型的农家菜。点完菜，孙悟饭忙着用他的数码照相机拍照，我和曹州去捞虹鳟鱼。这虹鳟鱼，原是生活在美国加利福尼亚州的山涧流水中的，适应低冷水域，北京山区各县均有引进养殖。在厨房后面的养殖水池里，捞了两尾虹鳟鱼，此鱼在水中穿梭如箭，只见银光一闪，虹鳟鱼便从池的此端抵达彼端，若在自然水中，是只能望鱼兴叹的。
太阳照临到山庄，有些暖意拂到清凉的山庄上，早晨的面包已经在路上颠没了，我们后到，旁边几桌已经开吃了，因此还必须等着上菜。坐了一圈侃书，刘崴隆是中国书店的，号召大家买江苏古籍的一套版本丛书，许诺八折。十年砍柴独自享受着吊床，他的享乐主义光芒四射。忽然发现，曹州、注注、猪宝贝、十年砍柴、陈轼和刘崴隆的额头都比较饱满且亮，脑子的智商是没有说的，不是读一点点书可以抵达的。侃了一会儿，上菜了，先上的凉盘，是凉拌的山野菜，然后是玉米菜团、古老肉、炖柴鸡等等。我发现这人世间，不论有才无才，吃却是相同的。要了四瓶二锅头，一箱啤酒，狂吃海喝的决心在上车之际便是有了的。
我是第一次吃到如此地道的玉米菜团，它金黄而饱满，中间夹着翡翠般的野山韭菜，端上桌时，便袭来缕缕玉米的芳香，注注对其也是情有独钟，这伟大的玉米菜团，太阳般照耀着我们。咬上一口，软热柔甜，中间遂溢出野山韭菜青绿的气息，咀嚼它是一件乐事，它唤醒我沉睡已久的味觉，这温馨的大地的芬芳在柔软细碎的颗粒之间释放，它比爱情还要亲密与温暖。如是读书夜深，有这么一个玉米菜团热乎乎的红袖添香，那不也是人生至境吗？我爱玉米菜团。
声色菜团子
玉米面的菜团
热气腾腾的金乳房
它注满大山母爱
野山韭菜
没有进城的植物
我吃野山韭菜
亲近山的形式
假如我牙齿落光时怀想
涧水拨琴，和风絮语的菜团子
我生命中没有错过的菜团子
一只声色的菜团子
我吃野山韭菜的菜团子
是吃一只农业户口的乳房
第11节 吃出阳光灿烂（4）
接着吃古老肉、炖柴鸡。又是多么柔绵的柴鸡肉，它的肉质纤维呈线状，滚热而芳香，它如今也是我们维系乡土的记忆，令人想到晒谷场、麦秸垛和屋后的毛竹林，鸡鸣犬吠与淡蓝的袅袅炊烟。岁月流逝，山乡的歌谣，揭开薄雾与山岚的乡村日子，有时候是如红鸡冠一般鲜艳。吃柴鸡肉，喝柴鸡汤，乡土情怀便在怀柔的山庄荡漾。香醇的柴鸡汤，像乡村的灶火一般温暖。
酒也开始喝起来。玻璃杯有十三厘米高，六厘米的直径，它本是玻璃茶杯，我跟刘崴隆用它装满二锅头，五十六度的二锅头，清如山溪，烈如地火，它使玻璃杯成为一个水晶柱，我们两个可算书话的肥硕之最了，咕咚一口下去，如一缕火苗吱吱地燃过喉头，其他人多数则喝啤酒。又有一道香椿炒鸡蛋上来，金黄的鸡蛋夹杂着青灰带紫的碎香椿，浓郁的香椿味与煎鸡蛋味重合。它令我被烈酒燃烧过而有些许麻木的味蕾霎时苏醒，它像山乡简朴的意念，或者是家园的意象，很长时间没有这种感觉了，在布满漂泊与劳顿的心绪之上，在舌头之上舞蹈。
太阳终于爬过山头完全地照临山庄，山庄坐落在一个峡谷的东边大山的坡上，公路在坡上抛出一个大弯，东南是峡谷的入口，西南有一孤峰独立，高耸入云，西北有一组喀斯特地貌的岩峰，峰上寸草不生，有孤鹰盘旋；一条山涧从东北部山上破雾而出，沿着山脚潺潺而下，注入西部谷底的一个大水库中。那水库是一碧如镜，水中有白云蓝天，山风起，波光潋滟，揉碎的金阳，在波光上跳跃。坐在此间饮酒说话，有着无以言喻的惬意。
主题菜虹鳟鱼终于上来，一盆清炖，一盘烧烤。烧烤的虹鳟鱼，表面金黄，薄薄覆盖一层孜然和红辣椒粉，这色泽，这芳香，这晴朗的天空的太阳，我们纷纷举箸，吃虹鳟鱼表层的焦脆的皮，吃皮下白嫩的肉。虹鳟鱼肉质细嫩，清鲜无腥，在孜然与辣椒粉的烘托下，尤是丝丝丽质，这山中的水鲜，令人遥想旷古森林的悠远与清新。虹鳟鱼的汤，是清甜的汤，注注把它喝出大山清泉出山的汩汩声。这时间，我们吃出阳光灿烂。
虹鳟鱼之歌
虹鳟鱼虹鳟鱼，北美的虹蹲鱼
眼色幽蓝，干练的北美式摆鳍
透明溪中虹一般闪过。
肥嫩的虹鳟鱼
肉质细腻，味道甜美
烧烤是火热之夏的快意
清炖如云入涧，回味绵长
虹鳟鱼虹鳟鱼，怀柔的虹鳟鱼
翡翠白肉丝，肤色一层辣椒和孜然
焦脆与绵柔合一，肉香与野花的香合一
我很客气地吃掉很多烧烤虹鳟鱼
我再去吃清炖的虹鳟鱼
虔诚地给虹鳟鱼祈祷。
虹鳟鱼虹鳟鱼，我心中的虹鳟鱼
宁吃虹鳟鱼一尾，不吃粗罗鲫三江
六人喝光四瓶二锅头，四人喝光半箱啤酒，挑着阳光的筷子头频频舞动，山风鼓荡起的豪吃的激情持续而久长，金蜜蜂在院场边上的草丛间嗡嗡鸣叫。这是6月28日，夏天还有一些清瘦，北国的山谷，还有青杏的青涩味。山涧上的山雾渐散，孙悟饭从多角度拍下闲闲书话的“饕餮狂嚼图”。但见热爱红脸的陈轼迎着红太阳屡屡用法理来阐释美食的意义，注注愈喝酒则溢出心灵深藏的儒雅。刘崴隆忽然酩酊大醉，他伏在水泥质的长桌上，不时抬头声明一下他没有醉，不过是酒困罢了。陈轼和十年砍柴就要把他抬到帐篷里去睡觉，竟是抬也不动，他是体壮如牛呢，间或醒时，十分不服输地说：老古，我们找时间再较量，你能喝一瓶吗？
平心而论，有一个人醉，始算真喝酒，无醉何以曰饮？酒足腹饱，时间已是午后，我们搁下醉者，路经一片杏林散步至水库的坝上，我摘了几只野杏，十分的涩。眼看着清波荡漾，两米深的水底的小鱼和石子历历在目，多么好的山泉水啊，我是忍不住要下水了，它令我想起在地质队的时光，那大山深处的清幽，那山林中的清潭，那静谧的峡谷里的流云，霎时就回到青春漫灿的时光，就极快地脱衣跃入水中，清凉弥漫周身，水的清辣气涌入鼻孔。谁人将数个蓝带啤酒抛入水中，接着是猪宝贝和曹州纷纷下水，他们居然裸泳，白臀碧水，清波漾青山。十年砍柴立于岸上，滔滔神侃，从毛泽东吃武昌鱼到苏东坡吃东坡肉，我知道他必要将东坡肉引到我这身肥脂，果然，他说老古，你有东坡肉。十年砍柴毕竟是雅人，话题一转到了黄州，脱口诵出苏东坡七律一首：
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
我捞起水中的啤酒，啪地拉开拉环，踩着水喝，听十年砍柴神侃真是一种享受。注注等人躺在岸上睡着了，孙悟饭此人不怀好意地抓拍着各人隐私。水库上游浅水区，有几个女孩叫嚷着扑到水里，太阳立在斧劈刀削的峰仞之上。我轮换着侧泳、仰泳和踩水几种姿势，曹州像一只瘦青蛙。
清涧柔波
在怀柔的高山上
噶（喀）斯特溶岩构成巨石的森林
风从塞外而来
风跌跌绊绊从草原登上山冈
银杏树摇着小小扇子
三角枫依然青葱
侧柏立着许多等边锐角三角形
北方的山冈上没有竹子
飞涧便跃下云端。
我在山涧里畅泳
它是一个潭。一个滩
看上去像一个水库
水质清凉
山涧之上绿叶的芬芳
水中的小鱼穿梭
在水中，我像在蓝天白云间。
山涧里仰泳。
山峰雄峭，刀削斧砍
山群摇曳往前
蓝天像一条河
我喜欢亲近水
透明的水质，它传达的凉意
是大地深处沉积
是冰川纪的冻土
是现实主义的水
她抚摸我每一个毛孔
太阳散步过来。
大约到了下午四时，太阳向着西去，我登上岸，去找到醉意蒙的刘崴隆，我们收拾行装上车。陈轼说，这租来的车，必须在六点以前归