唐朝好地主- 第41部分

　　　　“不是说那个赵东家是个奸商吗，既然如此，为何还要跟他合作买他粮？”程处默等赵东家二人一走，立即忍不住问张超。

　　　　“那个赵大户囤积居奇，哄抬粮价，确实奸商，为富不仁。”张超对赵员外倒也没有什么认同，但说实话，无商不奸，每个商人都在追逐利润，追逐利润的最大化。

　　　　当整个关中的粮食市场都是这般混乱的时候，赵员外也不过是随波逐流罢了。再说了，做生意嘛，最主要的还是项目本身，而不是盯着交易对手的品德看。

　　　　合作对手的品德也很重要，但没重要到超过项目本身。

　　　　赵家现在处境很差，这个时候张超与他合作，正好可以占据主动地位。今天最后的谈判结果也证明了张超的想法是对的，光一个九八折，就能为张超每天拿到两三石粮食的优惠，一天两三石粮，一个月可就是上百石粮，一年呢？一年就是上千石粮啊，这个数字是很大的。

　　　　何况，现在赵家跟张超合作，是硬气不起来的，张超让他们免费配送，他们就得免费配送，这也给张超自己节约了很多成本。

　　　　拿到这么多优惠条件，换一个粮商，未必就能谈的这么顺利。赵家也算是张超仔细挑选的合作对象了，一来赵家实力还不错，能够完全供应的上张家的粮食购买需求。二来，赵家现在也有些困难，必须得重视张家这个合作商。

　　　　若是找个资本雄厚的粮商，张超一天百石粮食，未必能享受到vip待遇。而如果找一个实力更弱点的，说不定这小粮商哪天在这崩溃的粮市里说倒就倒了，到时张超还得重新去寻找合作商。

　　　　找一个稳定的供货渠道，而且能拿到满意的优惠力度，这也不是那么容易的。

　　　　“我们买这么多粮，用的完吗？”秦敢倒是问了个实在的问题。

　　　　“民以食为天，不管穷人百姓，一顿不吃就饿的慌。这京师长安人口数十万，这么多张嘴，你知道每天得吃掉多少粮食？做餐饮吃食生意，永远不用愁没生意，当然，前提是你得做的好吃，有口碑受欢迎。”

　　　　张超现在可是有十一家饼店，而且还有不少张家沟村民每天提筐挑篮到京畿各县乡去叫卖的，此外，张家还跟许多驿站饭店酒楼有合作呢，有的是直接在张家拿货，有的是代售。

　　　　凭着已经打响名气的铁枪牌子，不但黄馍馍销量节节攀升，而且肉包子豆浆油条生煎等各种新产品，也一样卖的很好。

　　　　现在张超是不愁卖不出去的，他要考虑的是张家沟的产能有些跟不上了。

　　　　张家的白面馒头是二两一个，一石面蒸大约五百个。包子因为有馅和加水多些，普通肉包子一石面粉能做一千个。

　　　　如果一天卖出两万个馒头，就得四十石面粉了，再卖一万个肉包子，又需十石面粉。油条、生煎、饺子、馄饨等也需要不少面粉。这个销量，张超还是相信的，毕竟长安这么大市场，他也有那么多的销售渠道。

　　　　张超预订的粮食是不过过量的。

　　　　真正让张超有些头疼的还是粮价的动荡，粮食市场动荡，必然导致张家饼店的这些产品也得降价。

　　　　黄馍馍得降到三文一个，白面馒头则降到四文一个，肉包子十文三个。

　　　　不过降归降，只要张超紧盯着粮食行价，不积压粮食，那么他的利润还是能保证的，并不会受到太大的影响。

　　　　他固定自己的利润，然后在自己的成本上加上利润，变更自己的产品售价，就能立于不败之地。

　　　　但这样做，生意多少会受些影响，毕竟价格变动不断，不是什么好事情。

　　　　馍馍、包子、馒头、生煎等的利润都控制在半文钱一个左右，窝窝则利率更低些，张家所有的餐饮生意，除去面碱和火碱这块，张超估计一天能得到五万钱的利润额。

　　　　五万是纯利润，分给股东一半，张超还能得到两万五千钱。

　　　　生意做大了，利润变少了，但张超还算知足。

　　　　这两万五千钱是固定的赢利，以后细水长流，天天都有。而且，饮食这块招牌打出去，口碑做起来后，就等于有了一个很好的平台，以后能借着这名声，做更多东西。

　　　　一天两万五，一月就是七十五万，一年做好了，那也是九百万的大买卖啊。

　　　　九千贯，近万贯了。就算这个赢利有些乐观，但保守点算，一年起码总有五千贯吧。

　　　　虽不如香皂买卖和碱买卖那么暴利，可架不住量大啊，这生意天天有的做，而且这个生意，还能让许多人依靠张家，张家沟的村民，以及那些店铺的伙计们，这就是影响力。

　　　　光有钱不是影响力。

　　　　不过张超还是太年轻了些。

　　　　他只顾着想自己的利润，想自己的收益，却忘记了商人在唐朝只是贱业，在朝廷眼中只是养着的猪，等肥了就可以杀了取肉的。

　　　　唐朝确实没商税。

　　　　但不代表没其它的收费。

　　　　张超在店里想着这一年九百万的大买卖，结果市署的市吏来拜访了。

　　　　“听说三郎今日在市场，我特意就赶来了，还好没来晚。”市吏一进来就满脸笑容的向着张超笑。

　　　　“若是王大哥有事，直接跟我家铺里伙计说声说好，我亲自过去找你就是，哪用你亲自登门。”市吏虽只是小吏，可毕竟是西市里专门管理商家们的，现官不如现管，张超知道这些人的厉害。

　　　　有道是阎王好惹，小鬼难缠。

　　　　“是有些事情。”

　　　　王市吏一脸微笑，看上去和气可亲的。

　　　　“伙计，给王大哥弄碗新鲜的豆花，再来盘生煎包，一碗汤。”

　　　　王市吏假意推辞了几下，便笑着坐下享受张家铺子的新套餐。

　　　　吃饱喝足之后，王市吏终于道明来意。

　　　　他来有两件事情，一是朝廷最近发大军围剿河北刘黑闼等叛军，出动了不少兵马，费了不少钱粮。皇帝体恤百姓，不忍加征钱粮，因此这个任务最后就落到大唐的商人们头上了。

　　　　东西两市的所有商家，都加征一笔战争税。

　　　　按商铺规模大小，应缴多少不一。

　　　　张家是饼店，还是一家大店，因此落到张家头上的钱粮数不少，一百贯钱。

　　　　看着市吏递过来的那张单子，张超脸色有些不太好看。一家饼店而已，才刚开几天呢，结果头上就摊到一百贯的战争征税？

　　　　这样真的好吗？

　　　　“这是发自三省的行文，长安东西两市的商家都得缴的，没的商量。”王市吏认真说道。

　　　　张超想骂娘，他买这家店才花了三百来贯呢，这才开业几天，就要缴一百贯的战争加税，这叫什么没商税，这什么样的商税也没有这么高啊。

　　　　他这店现在都还没赚到这么多钱啊。

　　　　十一家店全家起来，一个月也不过能赚七百五十贯钱。

　　　　朝廷这哪里剪羊毛，这明明就是杀猪啊。

　　　　张超气的肝疼，太不讲道理了，什么叫皇帝体恤民情，不忍让百姓加征，多受负担？那商人就不是大唐的百姓了？

　　　　秦敢也在一边皱着眉头，“王市吏，这摊派怎么这么高，一百贯？看来我回头得禀报下翼国公，让他去问问秦王殿下，这也太不合理了。真要缴一百贯，我们这小店只怕立即就得关张歇业了。”

　　　　这下市吏脸色不太好看了。

　　　　张超一下子明白过来，看来朝廷虽有向长安商人征战争税，但绝对不会有这么高，一家店一百贯，那东西两市有上万家店，这不得一下子征上百万贯钱？

　　　　估计这衙门上下没少趁机伸手，层层伸手之下，这数字估计就已经翻了翻了。

　　　　“啊，看我这记性，原来是我拿错了，这张单子不是你们的，是其它家的。你们那张，我一会回去找找，再给你送来。”

　　　　市吏灰头灰脸的跑了，这个家伙明显忘记了铁枪饼店，那可是有翼国公罩着的。

　　　　张超看破不说破，把市吏送到了门口。

　　　　过了一会，市吏又赶回来了，这次的单子上数字变成了十贯。

　　　　依然很多，但已经是减少了十倍了，张超估计这次的数字应当就是上面征收的数字。

　　　　不管内心如何不满，张超最后还是只得掏了这一万钱，然后换回了一张收据。

　　　　刚割了一万钱的肉，送走市吏，饼行的行首又来了。

　　　　饼行就是卖饼的商家行会，有一个会首负责联络管理，充当官府和饼行商家之间的联络者。

　　　　会首过来，是来劝捐的。

　　　　长安饼行准备自发筹集一千贯钱捐给朝廷。

　　　　“我家要捐多少？”

　　　　“捐钱当然是大家自愿捐，能多捐点自然最好。”会首笑道。

　　　　“那可以不捐吗？”张超也开了个玩笑。

　　　　这自然是不行的，所谓自愿，那只是个玩笑。你多捐没限制，但至少得捐两贯。

　　　　张超觉得一家两贯的话，最后肯定不止募集一千贯，多余的钱，估计也是落入行会里这些管事人手里。

　　　　但这事情也算是潜规则，各个行会对同行商家的约束力是很强的。若是得罪了这些人，发动同行抵制，以后肯定会混的很艰难。

　　　　“掌柜，给会首拿钱！”

第七十一章　拉起队伍

　　　　战争税加饼行募捐，让张超割了一大块肉。仅西市一个店，他就缴了十二贯。而不出意外的，其它那十家店铺，包括城门外的四个铺子，都没躲过这劫。

　　　　十一家店，张超总共出了八十贯钱。

　　　　八万钱，现在一个黄馍馍才卖三文钱，八万钱能买下两万六千多个黄馍馍，都可以绕西市一圈了。

　　　　朝廷以后要是经常不按套路来这么几次，那就成了割韭菜了，长一茬割一茬。

　　　　大唐的商人没人权啊，朝廷简直不把商人当人看。

　　　　好在张超的生意非比寻常，后面还有几位国公撑腰，要不然，这么搞几次，直接就得黄。

　　　　回到灞上，张超重新打起精神，今天损失了这么多，得立马补回来。

　　　　张家沟面食制作作坊得再次扩大规模，黄馍馍一个班，白面馒头一个班、肉包子一个包，饺子、馄饨、烧麦现在销量小些，合在一起一个班，豆腐再一个班。

　　　　张超拿着根炭条在一块木板上写写画画，觉得现在的人手完全不够用。要想完成这次产能扩张，还得增加许多人手。

　　　　另外张超打算再新立一个碱班，一个香皂班。

　　　　根据不同的产品，分开做工，互不干扰。

　　　　老爹盘腿坐在炕上，看着张超在那里写写划划，一边说着自己的打算。考虑良久，才缓缓道，“摊子铺这么大，会不会有风险咧？”

　　　　做生意当然有风险，摊子越大，问题就会越多。比如会涉及到管理问题，资金问题等等。原先只有一个做黄馍馍的班子，有张超、老爹、七娘、村正、赵叔等人一起帮着分工管理，还维持的下来，但最近不断的增加新产品，人员扩招，规模在扩大，管理上已经出现一些混乱了。

　　　　“还有一个事，若是每天再增加数量，村里的灶也蒸不过来咧。”七娘做为张氏餐饮集团的高管，今天也参加会议。

　　　　张家沟总共才五十来户人家，就算全村的灶都帮着蒸馒头蒸馍蒸包子，这也蒸不过来啊。现在张家的一天的馍馍、包子、馒头、窝窝、烧麦等的量，已经有好几万，而张超还打算扩产，到时估计更多。

　　　　一天上万笼，还基本上得集中在凌晨赶早，五十来户人家，一家得蒸几百笼，根本是来不及的。就算一个灶三口锅全蒸上，也不够。

　　　　张超拿炭条在一块干净木板上把这条很有用的发言记下。

　　　　“七娘刚才说的这个问题很重要，原先我们蒸馍都是在各家蒸。这样做是一来节省了建灶的开支，二来也给村民们也有机会参与进来分享一些红利。但是现在，咱们规模扩大了，再用这套，就无法适应现在的生产需求了。”

　　　　“那怎么办呢？”屋里好几个人道。

　　　　现在张家的面食生意，不仅是张家的生意，全村人都在参与，都能分享红利，因此大家对于张超要提产扩能都很赞成，张家生意越好，他们也能沾更多光。

　　　　“大家不用担心，我是这样考虑的，咱们可以建几个棚，在棚里打灶，建几个专门蒸饼的蒸棚。”

　　　　建一个这样的棚还是毕竟简单的，毕竟不是挖窑洞盖房屋，只要弄些树立几个柱子，然后上面搭个屋顶，直接盖些茅草就行。甚至连墙都可以暂时不要，毕竟又不住人。

　　　　这样一个简易的棚子，成本不高，而且盖起来也快。

　　　　村里这样的空旷地方不少，直接建一排棚子，然后在里面垒起一排排的蒸灶，再时别说一天蒸个几千笼，就是再多蒸一些都肯定来的及。

　　　　垒上一百个灶，架上两三百口锅，只要火力大些，一口锅一次能蒸上十笼。

　　　　这样还有一个好处，就是不再是家庭手工式小作坊了，而是有了集中生产，更便于管理。等以后有钱了，还可以把这些简易的棚子搭起木板墙，甚至将来挖长排窑洞，弄个大院子，搞一个大厂房。

　　　　搭一个简单棚子，垒许多蒸灶，这确实是个一劳永逸的办法。搭棚子要不了多少钱，直接到沟坡上去砍树，割茅草回来，村里人自己就能搭起来。打灶也方便，张家班现在都有十几个施工组了，叫他们回来，赶两天，有村民们帮忙就行了。

　　　　“这个法子要得，我看行。”村正现在也成了张氏集团的一个高管了，他平时在村里本来就德高望众，有他帮忙管理，张超也能省很多事。

　　　　“那这个就决定下来了，在村后头搭一排茅草棚子，垒一百个灶。”

　　　　张超把这条会议决定记录了下来。

　　　　虽说这产业是张家的，可毕竟人多力量大，群策群力，总胜过自己一人。

　　　　“咱们以后分为几个班，不同的产品为不同的班，班内再分组。比如说我们原来做馍的，以后就是专门的黄馍馍生产班，和做其它的不搭界混了。以前我们做黄馍馍也分了好些个组，有碾米磨面筛选啊，有和面揉面做豆沙枣泥，有做馍蒸馍等。我们以后也还是这样，一个班下，分成数个组。”

　　　　“每个班我加设一个班头，一个组加一个组长。组长每月更一斗粟米工钱，班头每月加三斗粟米。班头组长负责管理班组，同时负责检验产品质量。”

　　　　摊子做大了，管理就成为最重要的重中之重，没有成套的管理体系，那就是一团散沙，不但会造成生产混乱，还会有材料浪费成本增加，次品率增多等问题。张家做的是吃的东西，这方面越加得小心注意。

　　　　根本产能需求，各个班的人数加以调整，各个岗位上合理安排人手，并配以班头组长做为监督和管理。

　　　　黄馍馍班、白面馒头班、肉包子班。。。。

　　　　一个个的班设立，同时各班内一个个生产组也设立起来。

　　　　但张超最后又把蒸房这块单独出来，和销售一样，是不再细分的。

　　　　做好的馍馍馒头包子窝窝等经过检验登记后，统一送入蒸房，由蒸房队负责，蒸好后分别捡装，再经检查登记后送到销售队去。

　　　　“以后咱们就分为仓储队、生产队、蒸房队和销售队四个队，每个队负责一块，仓储队负责收粮出粮统计，生产队负责制作各种面食，蒸房队负责蒸制，销售队负责推销和配送，大家各司其责，每队我会再设一个队长和两个队副。”

　　　　“队长一月加粟米六斗，队副一月加粟米五斗。”

　　　　组织清晰，分工明确，这样