最强明星厨神- 第41部分

　　　　到底怎么回事儿……

　　　　就在张山浑噩的时候，其他选手也纷纷推着食材推车走了出来。

　　　　刘义帆拍拍手，道：“好了，相信大家心中对这次的食材：鳝鱼都有了自己的想法，你们总共有一个小时的时间来完成这道菜，包括杀鳝鱼。”

　　　　“最后，我们会根据你们的烹饪表现、菜品外观，构思想法上，一共淘汰两人，还会选出三道较为优秀的菜品，其中的前两名，将会是下一轮团队赛双方的队长，而作为第一名，会有优先选择队友的权利！”

　　　　李宗胜咧着嘴，竖起拳头，“希望你们能够加油我看到这条鳝鱼在你们手中，会爆发出怎样的创意，比赛时间，开始！”

　　　　随着电子时钟的计时，选手们纷纷开始宰杀起鳝鱼来。

　　　　出人意料的是，一些女性杀鳝鱼并没有叽歪乱叫，反而是一些年轻的男性，倒是对滑腻细长的鳝鱼一脸恐惧。

　　　　梁一熟练地剁开鳝鱼头，作为南派顶尖厨艺派系的传承弟子之一，鳝鱼可谓是他最擅长的几种食材之一，尤其是这次准备烹制的山药黄鳝汤，更是他的拿手菜！

　　　　他下意识瞥了一眼张山，看见那小子还愣在那没动，心里一冷笑，这次他输定了。

　　　　从小到大，梁一一直都是同龄人之中的佼佼者，凡是厨艺挑战，从来也没输过。

　　　　这次师父让他参加《顶级厨师》，试探一个叫张山的人，看看有没有其他线索。

　　　　三轮淘汰赛，梁一觉得这个张山明明只是一个垃圾，却没想到，竟然会在神秘盒比赛打败自己？

　　　　不可能！

　　　　对于梁一来说，被一个垃圾打败，这是莫大的耻辱，只有这一次，我只会输这一次，以后，我绝对不会再败！

　　　　李秋蕊也是南派厨师，对鳝鱼不算陌生，谈起创意菜，她这次准备做一道酱烧黄鳝，尤其在酱汁上下功夫，凭借着自己超敏感的舌头，她相信自己一定能够出彩。

　　　　做着做着，她下意识地看了一眼张山，嗯？他怎么动也不动啊！

　　　　“张山！你在发什么呆啊，比赛都已经，开始了！”

　　　　李秋蕊不停地低声地喊着。

　　　　好几次后，张山终于回过神过来，“我知道了，谢谢。”

　　　　这小子发生什么事儿了，李秋蕊蹙眉，心里有些疑惑，以他沉稳淡然的性格，不应该出现这种失误啊。

　　　　“呼——！”

　　　　张山长舒了一口气，想了半天，他也弄不明白梁一的意思，但他确信，自己父亲的失踪绝不是一场意外。

　　　　他总感觉，整件事情，就像有一只大手在背后操控一样。

　　　　“赢，只要赢了梁一，他就会告诉我！”

　　　　张山急忙宰杀起黄鳝。

　　　　之前在食材库，他脑中的创意是从韩立的黄鲷孔雀鱼想来的，一条鱼，分成两种方法来烹制，不但别有新意，而且会碰撞出不一般的味觉爆炸。

　　　　张山准备将鳝鱼前半段红烧，后半段配合甜椒，以西式方法煎烤，最后浇汁，酱汁以玉米、圆葱等来做一个甜鲜汁。

　　　　这样不但能够将黄鳝味儿甘的特性全部发挥出来，而且上一轮咸甜的口感味道不错，足以说明这种尝试是成功的。

　　　　决定完菜品计划，张山开始处理黄鳝，将多余的秽物、内脏等去除，又开锅放水烧开，放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液。

　　　　随后，他用系统技能刀法，把鱼身切成4…5CM左右长度的鳝段，并用刀在背部均匀的划几刀，加大食材暴露表面积，使其入味儿更快。

　　　　一共大小十二段，前六段净放红烧，后六段加精盐腌制，油煎。

　　　　张山同时点开两个锅，其中一个马勺放入豆油预热。

　　　　趁此机会，他将胡萝卜切滚刀块，嫩葱切段，又准备了姜片，蒜泥。

　　　　油烧热后，张山立刻下入姜片及大蒜瓣炒出香味，旋即放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒，略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入适量的红烧酱油，又捏撒些许蔗糖。

　　　　【回旋爆法】！

　　　　连续六秒技能时间过去，鳝鱼基本入味儿，他又倒入一碗水，用【火候大师】，加桂皮，改小火慢炖。

　　　　十分钟过去，后半部分鳝鱼基本腌制完成。

　　　　张山架起平底锅，抹了一层色拉油，将六段鳝鱼平铺油煎起来，幸亏火候大师技能的持续时间极长，眼见鱼肉白中透着黄嫩，他便知道差不多了。

　　　　又找来黄色的大甜椒，从上头横切开，去掉里面的辣椒筋和籽，把煎好的鳝鱼段放到甜椒中，入烤箱烹烤。

　　　　这个时候，时间已经过去了一半，张山下意识瞥了一眼梁一，见后者少有的没有摆出冷漠的脸色，而是眼热地看着锅中的黄鳝。

　　　　心中一慌，一下想到，云滇很擅长药膳炖鱼。

　　　　糟了，以梁一的厨艺，这把形式恐怕不太乐观！

　　　　因为父亲的关系，张山整场比赛都略显心焉。

　　　　又是五六分钟过去，最先好的是烧黄鳝。

　　　　“叮！恭喜宿主触发组合连击技，整体菜品品质提升百分之二！”

　　　　“……”张山满脸黑线，找来一个帆船形状的白色瓷盘，将六段鳝鱼成两排竖着并列，又浇上了暗红色的红烧汤汁。

　　　　黑色的鳝段上，一根根橘黄色的胡萝卜搭配着碧绿的嫩葱相得益彰。

　　　　这个时候，烤箱也“叮”地一声，好了。

　　　　张山把甜椒烤黄鳝拿出来，放到并列的鳝鱼段前，又用黄油翻炒玉米，加入切好的洋葱丝做了一个甜口的西餐酱汁，浇在了甜椒里面。

　　　　没有想到的是，比赛时间竟然还有富裕。

　　　　最后十分钟，众多参赛选手开始慌张地摆盘，刘义帆来回地穿梭在众人中间，看着大家的表现。

　　　　人往往就是在最紧张的时候，容易犯错。

　　　　“好了，时间到！”

　　　　李宗胜看着电子表，宣布了比赛停止。

　　　　三名评审商量了片刻，淘汰了一名建筑工程师，一名中年妇女两人。

　　　　“下面我念到名字的人，把你们的菜端上来。”！，！！

第九十九章　队长人选（）　
刘义帆双手交叉在胸前，逐字逐句念道：“梁一、王宏星、张山！”

　　　　在其他人目光的聚集下，三人表情不一，端着自己的菜肴走到了餐架前。

　　　　第一个被品尝者是王宏星，是一名个体户老板，但背地里，都传言他是一名酒楼老板，烹饪手艺非常老辣，有明显的南派川系风格风格。

　　　　“王宏星，你今天给我们带来的是什么？”刘义帆一手横在胸前，一手指着菜肴问道。

　　　　“是一道鳝鱼粉丝煲，借以传统川菜新作的一种方式，用绿豆粉丝代替红薯粉丝，在调料上，我力求多变，除了醋和红油，我还加了花椒、川味儿麻辣酱跟泡红椒，形成又酸又辣又香的复合口味儿。”

　　　　王宏星边指着自己的菜肴，边用心地介绍着。

　　　　三名评审点点头，一一品尝。

　　　　“嗯，够辣、够味儿，但又不过，很容易勾起食客的食欲，很不错。”

　　　　曹科凡最后点评了一句。

　　　　接下来是张山，“我是采用一鱼两吃的概念，将鳝鱼分成红烧跟西式的煎烤，前者是一个咸香口，后者是与烤甜椒配合，加入玉米黄油沙拉酱的这样一种偏甜的组合。”

　　　　“你建议我们是先吃中餐，还是先吃西餐？”

　　　　“中餐，这样偏甜口就可以中和红烧的咸口，令味道更加立体。”

　　　　刘义帆点点头，用刀叉切了一块儿红烧鳝鱼，紧跟着，又切了一块儿煎鳝鱼，“两者结合，味道不错，甜椒跟鳝鱼的搭配非常有意思，也很有视觉冲击力，想法非常不错，”

　　　　张山松了口气，下意识地看了眼梁一。

　　　　梁一一脸阴笑般的自信，他今天准备的菜肴的摆盘有些奇怪，是以茶壶跟三个茶杯的组合。

　　　　李宗胜觉得还蛮有意思的，“你这是什么菜？”

　　　　“山药鳝鱼汤。”

　　　　梁一竟然难得说了这么多的话，而且边说，还边看着张山，“我使热锅先用葱姜爆炒鳝鱼，前后分两次用焯水、料酒的方式去掉鳝鱼的腥味儿，随后用砂锅，以大火的方式，加怀山药、胡萝卜熬炖，味道极鲜。”

　　　　“而且药膳饮食的营养价值极高，这道汤具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾的功效，也符合这次黄鳝的主题。”

　　　　李宗胜一副很感兴趣的样子，先用茶壶倒了一杯鳝鱼汤，品了一口，“唔！鲜！咸淡适口，鲜极了！”

　　　　仅仅咂了一下，他的样子便好像一个吃到蜜糖的孩子一样快乐，接着，他又掀开茶壶盖儿，里面的汤清澈明晃，挂着点点晶莹的油星，上面飘着根根翠绿的香菜，再加上黑色的鳝鱼段、白润的山药跟橙红的胡萝卜组合在一起，煞是好看。

　　　　“嗯！鳝鱼肉滑嫩无比，山药肉质软实，口感独特，好汤！好菜！哈哈哈……”

　　　　刘义帆抿着嘴，也喝了一口鲜汤，点了点头，又尝了一口鳝鱼肉，闭上眼睛，没说什么话，似乎是在细细品味着鱼肉的精华。

　　　　曹科凡也同样吃了一遍，“不错，你用最苛刻的除腥手段，最朴实的炖法将鳝鱼的鲜美全部发挥了出来，配合山药的清香，实乃人间极品！”

　　　　梁一没说话，但脸上那明显的冷笑，显然是告诉大家，他赢定了。

　　　　张山心里有种不妙的感觉。

　　　　三人商量了许久，最终，由刘义帆出面宣布，“王宏星，不好意思，你的菜肴虽然美味，但还不到顶级的标准，经过我们一致商论，张山……”

　　　　众人眼前一亮。

　　　　“你获得了第二名，将成为下一轮团队赛的队长之一！”

　　　　张山愣了一下，第一念头不是自己输了，而是怕问不到父亲的消息了。

　　　　唉……

　　　　李秋蕊跟几个张山的人长叹了口气，没想到这次竟然被梁一搬回了一局。

　　　　有些选手的心思明显活跃起来，这么一看，还是梁一的实力更胜一筹啊，看来下一轮还是要跟着梁一，张山的实力还是要差很多啊……

　　　　“恭喜梁一，获得创意菜比赛的冠军，你不但会成为下一轮团队赛的队长之一，更有优先选择队友的权利！”

　　　　“让我们恭喜梁一！”

　　　　话音刚落，随着激昂的音乐响出，选手们立刻鼓起了热烈的掌声，有一些选手已经暗暗给梁一眼神提示，表示要做他的队友。

　　　　曹科凡这时候，眯着小眼睛，笑道：“梁一，作为优胜者，你现在可以行使你选择队友的权利了！”

　　　　梁一瞥了一眼众人。

　　　　极大部分选手纷纷报以热切的目光看了过来，看样子，是都希望跟这个实力强横的怪物一队。

　　　　而看向张山这面的，寥寥无几。

　　　　要知道，团队赛失败的那一队可是会压力测试，并且再次淘汰掉两个人，所谓人往高处走，水往低处流，谁又会不希望自己能赢呢？

　　　　梁一点了五个人的名字，几乎是这十二名选手中最强的几位，其中包括了这次比赛第三的王宏星，他的原则就是，不要废物！

　　　　虽然人都是废物。

　　　　“好，恭喜梁一选择成功，你们将成为蓝队，作为下一场团队赛的队伍之一。”刘义帆一本正经，“剩下的人，自动归到张山率领的红队之中，希望你们好好配合，努力！”

　　　　“咔！”

　　　　工作人员喊了一声停止，代表着今天的节目录制终于结束。

　　　　张山终于反应过来，急忙跑到梁一身边，“你到底知道些什么，快告诉我。”

　　　　“哎！别急别急！”

　　　　梁一阴笑一声，“我记得我好像说过，赢了我，我就告诉你！”

　　　　张山：“你！”

　　　　“不过，你再也没有机会赢了。”梁一哈哈大笑，旋即转身离开。

　　　　剩下的五名选手凑到张山身边，他们全都是下一场比赛他的队员。

　　　　没有想到的是，里面竟然有两个熟人，李秋蕊跟那个一直看他不爽的大胡子，好像叫陈刚。

　　　　“张山，你没事儿吧？”李秋蕊关心地问了一句。

　　　　张山摇摇头：“没事儿。”

　　　　陈刚拍了拍他的肩膀，“兄弟，虽然我之前一直看你不爽，但现在我看那梁一的表情更不爽，你可要振作起来，帮我们狠狠地打败他啊！”……器！！！11

第一百章　节目开播（）　
“是啊是啊……”

　　　　“张山，你给我们想想办法呗？”

　　　　……

　　　　其他三人也纷纷开口，虽然他们更希望跟着梁一，赢面大些，但也知道自己是什么水平，现在只有把希望寄托在张山身上。

　　　　李秋蕊见张山没什么表示，白了一眼道；“当初在护国寺那个自信无比的富二代哪去了，虽然我不知道发生了什么事儿，但现在你正在比赛，你必须振作起来啊，我们还要靠你赢呢，张山！”

　　　　张山闭上眼睛，抛开了杂念，是啊，这场比赛从头到尾几乎都被父亲的消息打乱了阵脚，身为一个专业厨师，的确不应该这样。

　　　　“放心吧，下一场，我们一定会赢！”

　　　　他看了看系统页面，淡笑一声，旋即转身离开。

　　　　其他选手互相看了看，有些不明所以，“他这是什么意思啊，我们真能赢？”

　　　　“能赢。”

　　　　李秋蕊也笑了笑，“我上回看到他这幅表情，还是他亮出世界级刀工的时候……”

　　　　第二次录播结束，距离下次录播共有五天的休息时间，而这几天内，《顶级厨师》第二季的第一集也开始登陆中央电视一台每周五晚的黄金频段。

　　　　周五晚上，华夏全国无数的家庭打开电视，正准备收看着《顶级厨师》第二季。

　　　　随着精致的片头画面亮出，便是一些海选的剪辑场景，全国好几千名参赛者，最终只有六十六名选手能够登上《顶级厨师》的舞台。

　　　　画面切到了选手们推开大门的刹那，看到三位美食评审一一做着自我介绍。

　　　　与此同时，冰城，蓝色港湾。

　　　　宋海正用开着电视，观看着《顶级厨师》节目，而他的旁边，则是林萱跟郭深等人。

　　　　“哎！经理、萱姐，你看你看，那是不是山哥？”一名女服员指着电视里晃过的一个镜头，大喊道。

　　　　林萱生怕看不清，眯着眼睛，凑近，不禁一亮，“还真是，一脸人畜无害的样子，也就他能装出来！”

　　　　“哈哈，我兄弟上电视了！”

　　　　宋海也呲牙乐着，哎呀，这回以后在酒桌上可有吹嘘的资本了，老子的兄弟，那可是上过央视的名人儿。

　　　　郭深一脸认真，“不知道张山小友能不能顺利晋级，这来自全国各地的厨艺高手，怕是不简单啊！”

　　　　又一名服务员问道：“哎，萱姐，你没问问山哥比赛进行的怎么样了啊？”

　　　　“我早就问过了，可是他们选手都已经签约了保密协议，是不能随便透露节目的，否则不但要承担法律责任，还要赔一大笔违约金。”

　　　　林萱摊开双手，一副我也没办法的样子。

　　　　“哎呀！快看快看，山哥自我介绍了！”

　　　　这时候，画面晃到了一些选手的背后故事以及自我介绍，能有这种待遇的，一般都是表现极为优秀的选手，或是节目组看重这个人有炒作的潜力，能够增加收视率。

　　　　电视里，张山穿着一身休闲衬衫，淡笑道，“我是张山，今年二十二岁，来自冰城，目前是一名酒店厨师。”

　　　　另一边，凯盛五星级酒店大堂。

　　　　大堂经理一脸焦急，问着餐饮总监，“总监，宋总哪里去了，