不消片刻，便呈现出一抹均匀的淡黄色，随后，他将低筋面粉分次逐步加入到酸奶中，不停搅拌，依时间撒入些许精品蔗糖，用打蛋器打至干性发泡。
等到完全变成奶油状的时候，张山便把蛋清液缓缓倒入其中翻拌均匀，最后倒入蛋糕模中，在桌子上轻轻震出大气泡，便将烤箱分成两层，最下层烤盘里加水，倒数第二次烤网上放蛋糕，温度调成了160度，时间：六十分钟。
酸奶蛋糕？有些太简单了吧？
一旁，李秋蕊看着张山的表现，心里有些奇怪，无油酸奶蛋糕虽然有些新意，但是制作手法太过简单，未免会令评委高看。
今天她准备做的是一道里脊炸肉圈，对于面食，她还算比较拿手，甚至有信心成为最优秀的那个。
趁着烤蛋糕的时间，张山开始准备酱料，取来珐琅锅，倒入草莓，加精品蔗糖腌制。
十分钟后，蔗糖完全融化到草莓中，他打开煤气，加水熬煮，制作草莓酱，过程还是不断搅拌，直至草莓熟烂成酱后，倒出放凉。
随后，张山找来神秘盒里的黄油，《顶级厨师》的黄油质量不错，色泽浅黄，质地均匀、细腻，气味芬芳。
他直接把它放进锅内加热软化，跟草莓酱混合均匀，加了些许香草精、柠檬水跟朗姆酒做调料，最后变成特制蛋糕果酱。
“只剩下三十分钟不到的时间了，希望你们加快脚步，不要到最后完不成比赛！”这个时候，李宗胜拍手提醒了一下各位。
大家看了一眼时间，动作不禁加快了几分。
张山取出蛋糕，用切到竖向切了三刀，将蛋糕修成三角形，又横向切了两刀，将蛋糕分成三层，依次抹上特制果酱，放入冰箱冷藏。
正常来讲，酸奶蛋糕到这一步已经结束，但他自从拥有中西厨艺后，总会产生一些新的想法。
神秘盒的食材还剩下什么？
没错，猪肉！
张山立刻用【绕花剞刀法】将猪肉切丝，随后热锅，浇油，撒入黄豆冷炸，直到酥脆后，控出全部的热油，改黄油，下入猪肉丝，加大火力！
【火候大师】！【回旋爆法】！
一连使出两个技能，黄豆的清香与猪里脊肉的浓郁在化开的黄油之间，全部爆发了出来，接着，他又撒入些许椒盐、柠檬水，翻锅，出盘。
“叮！恭喜宿主触发组合连击技，整体菜品品质提升百分之九！”
李秋蕊看到张山炒菜，眼睛瞪得老大，什么情况，大哥，你不是做酸奶蛋糕么？瞎炒什么肉菜啊！
这时候，比赛进行到了最后阶段，张山从冰箱中拿出酸奶蛋糕，将黄豆猪肉酱往上一浇！，，。请
第九十七章 不简单的酸奶蛋糕（）
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肉酱中的黄油缓缓溢出，顺着蛋糕的侧面一点点地流着，遇到冰凉的草莓酱，慢慢凝固成挂壁，自然而好看。
“时间马上就要到了，如果有人现在没做完，就直接放弃吧！五、四……”
另一边，曹科凡已经下了最后的倒计时。
张山用食指敲了敲眉心，思考片刻，立即拿来一个草莓切半，分前后插在了黄豆肉酱之中，左手捏了些许白芝麻，往上面随意一撒。
“三、二、一！全部停手！”
一声令下，全部选手高举双手，离开了案板。
正好完工！
张山看着自己的杰作，心里满意地笑了笑。
“好，现在我们三位评委会根据你们烹饪的表现，菜品的外观，首先排除一位最差的选手。”
说完，三人走进一个个独立厨房之间，在每一名选手的菜品面前都停留了片刻。
人的心里或多或少，都有些紧张，纷纷祈求淘汰的那个人不是自己。
最终，三人停留在一名光头中年男子面前，男子愣了一下，低下头，有些紧张。
刘义帆眉头一皱，指着男子面前的菜品，“你这像浆糊一样的东西是什么？”
“面……面汤。”
面对评审的压力，光头男子说话都有些结巴起来。
“面汤？可我感觉你做的却像一盆呕吐物！”刘义帆指着菜品，言辞厉色，“烹饪讲究色香味儿俱全，可我在你的这道菜上，只感觉到恶心，说实话，我不知道你是怎么从海选走到现在，我对你太失望了！”
其他选手偷偷回头看了一眼男子的菜品，别说，白色的瓷碗里，一片黄色的浓稠液体，确实令人没有食欲。
李宗胜叹了口气，“很遗憾脱下你的围裙，离开这个舞台。”
男子只好冲三位评委鞠了一躬，旋即一脸沮丧地转身离开。
人同时松了一口气，刘义帆却回头大问：“说实话，我对你们今天的表现非常非常失望，我没有感觉到你们对于料理的生命力，神秘盒出现的那一刹那，你们全都慌了，根本没有一点厨师该有的风度。”
“如果你们真的想在这条美食道路上好好走下去的话，我希望你们能想清楚，好好思考你们真正要什么！”
一连串的训话，令大家或多或少，都低下了头。
曹科凡缓和了下气氛，“截下来，我们要选出最优秀的那位，首先，还是要先尝一尝你们的美食；来，梁一，我看你的那道菜摆盘不错，端上来！”
梁一没说话，还是那副冷漠的表情，他今天带来的是一道草莓焦糖方糕。
从卖相上看，长方形的方糕外面，浇裹着一层褐色的焦糖层，晶莹发亮，其中镶嵌着一块块儿的草莓片，露出粉嫩的果肉纹理，的确很吸引人。
刘义帆首先走过来，用餐刀切了一块儿，闻了闻，“嗯，闻起来很香甜，有想吃下去的**。”
一口下去，焦糖香脆润甜的口感立刻在嘴中体现出来，方糕烹制的很软嫩，没有粘牙的不愉快，配上新鲜的草莓，酸甜的汁水在牙齿间爆开，一下冲淡了焦糖与方糕太过甜腻的缺点。
“非常不错！今天你发挥得很棒！”
选手们一下惊讶了，刘义帆一向以严苛著称，更何况，今天大家普遍表现的不怎样，能得到他这般夸奖，看来这小子估计就是今天在场最优秀的那位了！
果不其然，曹科凡跟李宗胜尝过以后，也给出了极高的评价。
“完了，这回第一肯定是梁一了。”
“谁说不是呢，这小子太厉害了，神秘盒一揭开，他想都没想就开始做了。”
“这轮第一，下一轮他有优先选择食材权，岂不是又得第一？”
……
选手们低声交流起来，没想到自己与梁一之间的差距竟然会这么大。
李秋蕊心中也是暗想，所谓一步领先，步步领先，接下来，梁一只要不失误，很可能会一路直接夺冠，难道我们这群人里就没有一个能与梁一抗衡的人么？
不知怎么，她下意识地看了一眼张山，想起了他惊人的口感，神话般的刀工，虽然这小子总是给人惊喜，但这一回……她还是摇了摇头，单凭一个酸奶蛋糕，如何能跟人家斗啊！
就在李秋蕊思考的功夫，没想到竟然轮到了自己。
刘义帆尝了一口肉卷，“新意一般，味道还可以，正常水准线上下吧。”
“谢谢老师。”李秋蕊低头道了句谢，旋即转身回到厨房。
梁一看着这帮人，心里不禁有些厌烦，我竟然会跟这样一群垃圾比赛，赶紧完事儿得了，浪费时间。
“张山！将你的菜品呈上来！”
终于轮到了张山，他端着蛋糕上前，道：“这是一道肉酱搭配酸奶草莓蛋糕的创意西点。”
其他选手一听，顿时乐了，没听说过甜食还能搭配肉酱的啊，这不是瞎整么？
这个人到底懂不懂常识啊！
……
“很大胆的想法，我倒要看看你能做出什么！”
刘义帆竖着切下一块儿，用叉子送进嘴里，最先感觉到的是肉酱的咸香，嗯？不对，竟然还有一股浓浓的奶香和甜味儿！
下一秒，酸奶蛋糕那酸酸甜甜，松软可口的感觉立刻跳跃到舌头上来，再配上草莓酱的果肉，味道丰富，就好像再身临一场美食盛会！
“肉酱偏奶甜，竟然跟草莓酱和蛋糕搭配的毫无违和感，你是怎么做到的？”
一瞬间，刘义帆竟然忍不住，下意识请教起来！
世界级名厨，给英国女王跟迈克尔杰克逊做过菜的顶尖厨师，竟然会向一个默默无名的张山请教？我没听错吧？
在场选手清一色地瞪着眼珠子，吃惊极了。
张山很淡然地说道，“这是借用西餐披萨的想法，以面食搭配各种肉类，而肉酱偏咸，很难与蛋糕的甜腻融合到一起，所以我想到法餐中比较出名的奶油蘑菇汤，加入黄油跟柠檬水，以甜咸口为主，酸嫩为副。”
众人一下恍然大悟，天啊，这么复杂的想法，心中不禁为这小子强悍的中西联想所折服。，，。请
第九十八章 食材选择（）
能够将中西餐这般随意组合，这小子怕是把两种餐饮全部吃透了吧！这么渊博的厨艺知识，得多久才能学完，而他，才多大啊？
梁一蹙眉，李秋蕊也挑着眉毛，暗自吃惊，一个酸奶蛋糕，也有这么多学问？
这小子不简单！
这是人心中的想法！
刘义帆沉吟了片刻，点点头，“不错的想法。”
跟着，李宗胜与曹可凡也纷纷尝了一口，后者甚至调皮地把上面装饰的草莓都一口吃掉。
“非常好吃，冰凉的草莓蛋糕，配上咸甜的肉酱，很挑战我的味蕾！”
“我尝遍美食二十年之余，这是我吃过最富有创意的蛋糕，令我整个胃都活了过来！”
很高的评价！
众人有些兴奋，梁一的劲敌来了！
人性就是这样，大家看到一个强大的敌人，都会报以惧畏，可一旦出现了能与之抗衡的人，大家又会抱有“看热闹不嫌事儿大”的心思。
尝完选手的菜品后，三名美食评审商量了足足五分钟之久，最后，由曹科凡代说：
“梁一，你反应迅速，厨艺基本功非常扎实，这道草莓焦糖方糕，无论从色、香、味儿，都属上乘……”
选手们一听，完了，难道最后获胜的还是梁一？
“但是，张山的这道肉酱搭草莓酸奶蛋糕同样有着不输于你的实力，而且口味儿非常丰富，所以，我们宣布，最终的获胜者是……张山！恭喜！”
“喔——！”
话音一落，其他选手高呼一声，纷纷鼓起掌来。
这不单单是打败了梁一的优秀神话，更是张山以自己的实力赢得了大家心中的尊重。
无论是他强横的创新联想思维，还是那惊为天人的刀工，总之，再也没有一个人会把他当作是走后门来的人了。
“恭喜你，张山，作为第一名，你有一项特殊待遇，就是下一轮创意菜主食材的优先选择权。”
刘义帆伸手指了指另一边的一扇钢铁大门，那里正是《顶级厨师》最神秘的食材库！
“来，跟着我们去选择你材料！”
李宗胜笑着拍了拍张山的肩膀，旋即几人一起走进了食材库中。
张山没想到这里的食材库会这么大，像超级市场一样，明亮的灯光，一排又一排的货架，上面摆放着五颜六色的新鲜食材，而三名评委面前，则摆放着三个盖着黑布的盒子。
曹科凡最先开口，“张山，我们今天为创意菜准备了三个食材，你作为优胜者，将决定下一轮比赛的主食材是什么。”
“首先，第一个食材是一个百搭的食材，味道特别，并且有着各种各样的烹制方法，它就是……”
“唰”地一声，黑布掀开，只见一片碧绿的颜色亮了出来，竟然是苦瓜！
苦瓜？简单的食材，但在东北菜跟法式西餐中，对这个食材都没有太多的想法，反而是南派厨师方法很多。
张山开始不停地为自己思考。
“不喜欢苦瓜？”李宗胜笑了笑，“没事儿，我们还有第二个食材，它本身非常鲜美，只需要简单的烹制，便会做出极佳的美味，这就是充满海洋自然气息的……”
随着他语速放慢，第二个食材暴露出来，是生蚝！
刘义帆嘴角一弯，“压轴的总在最后，我下面为你介绍的这个食材，它肉嫩，味鲜，是有着民间‘百姓人参’之称的……”
黑布揭开，竟然一个大玻璃水缸，里面泡着十几条黑中发黄，像蛇一样的东西。
“黄鳝！”
刘义帆解释道：“它的营养价值非常非常的高，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分！”
“我们自己杀？”张山问了一句。
“是的。”
嘿嘿，他不禁想到那群女性如果看到黄鳝蛇形一样的身体会是什么样的反应。
“好了，张山，你现在必须要做出选择。”曹科凡指着三种食材说道，“不过我要提醒你，无论选择哪一种，都尽量要让你下一场比赛中获利。”
张山想也没想，“黄鳝！”
刘义帆：“你确定么？”
“确定！”
“好！你有五分钟的时间，在食材库中选择你的这道菜所要搭配的食材，而其他选手只有三分钟时间。”李宗胜伸出手，“开始！”
话音一落，张山的大脑立刻活跃起来，从东北菜的红烧，到西餐的煎烤，无数个念头跟想法一闪而过。
既然是创意菜比赛……
一个大概的想法从他的脑中渐渐清晰开来，于是张山推着小购物车，在食材架子间来回走动着。
胡萝卜、圆葱、玉米、小葱……最后，抓了一条黄鳝。
“我完事了。”
“好，我们出去吧。”曹科凡领路，带着几人走出食材库。
选手都看着张山推着盖着麻布的食材车，纷纷猜测着下一场比赛的食材是什么。
节目组效果，自然又是弄了一番神秘大家猜，最后公布是黄鳝。
有些人惊呼一声，吓了一跳，明显是对鳝鱼有些恐惧。
张山这小子挺阴啊！
这小子，明知道我怕这种细细长长的东西。
他是抱着“我不会做，别人也不会做”的念头么？
……
就在选手们思考的时候，刘义帆开始宣布，“你们只有三分钟的时间去食材库里选食材，包括抓黄鳝，现在……开始！”
一声令下，伴随着紧张的音乐，选手们争分夺秒，纷纷向食材库的大门冲去。
而就在此时，梁一经过张山身边，阴笑了一句，“上轮想法不错啊，不愧是张启光的儿子。”
“你说什么？”
张山一惊，张启光正是他失踪父亲的名字，梁一竟然认识我爸？
“呵呵，赢我，我就告诉你。”
梁一冷笑一声，旋即面色转厉，令人有些不舒服，“不过你也只能赢我那一次，这次，你必输无疑！”
说完，他转头离开。
张山呆愕在那里，到底发生了什么，梁一为什么会知道我父亲，又怎么会知道我，他来参加比赛有什么目的？，，。请
第九十九章 梁一的来历（）
一瞬间，无数的问题萦绕在张山的脑海之中，仿佛定时炸弹一般，令他整个人的神经都绷紧了。
到底怎么回事儿……
就在张山浑噩的时候，其他选手也纷纷推着食材推车走了出来。
刘义帆拍拍手，道：“好了，相信大家心中对这次�
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