异界生活助理神- 第387部分

　　　　然后，在一番推搡中，靠近石磨的前方，几乎全被那群妇人给占据了。欧文等大汉及小毛头们靠边站。

　　　　面粉很细。

　　　　面粉很白。

　　　　但到了这时，细和白全都暂时退守到了一边，被“香”所覆盖着。——这面，怎么会这么香？

　　　　其实不止是他们，就连方天都感到有点奇怪，这面。质量好得有点过头了啊。

　　　　前世，到方天来的那个时候，基本上，绝大多数城市中的人，甚至也可以说是绝大多数镇乡村中的人，其所接触的面粉，是绝没有什么香味的。

　　　　别说香味了，能没有异味就算不错了。

　　　　而那面粉，事实上，是一种被“阉割”了的面粉。——从小麦。到加工成面粉的过程中，去掉了两种东西，一是麦皮，即“麸”，二是麦胚。即“芽”。

　　　　为什么去掉麦皮？理由很简单，麦皮比较粗糙。口感不是怎么好。再者，影响视觉。黑黑的面粉和雪白的面粉放一起，十个有九个半，都会选择后者。

　　　　而且到后来，单纯的面粉的白还不能让一些商家满意，于是特意开发出了面粉的“增白剂”。——白的程度只有八分甚至六七分的面粉。一增白之下，立马就变成了十分甚至是十二分，真正地“雪白雪白”。

　　　　果然，这样一来。顾客满意了，为这面粉的“成色好”而点头。

　　　　商家也满意了，从此再也不用担心那些积年的小麦不好处理了。不管是积了一年，还是两年，还是三年五年，只要没彻底**，制出的面粉，就是倍儿棒的，和新面粉一模一样。

　　　　这是视觉影响销售的典型案例。

　　　　因此，麦皮要去掉，必须去！

　　　　另外还有一点，使得方天也是支持把麦皮给去掉的。

　　　　那就是从小麦的收取，到磨制成面粉，中间隔着或长或短的时间，而在这段时间里，小麦是会生虫的。——通常是怎么处理这个问题的？

　　　　很简单，那就是打药，农药。

　　　　把小麦摊在场上，摊薄薄的一层，然后拿个喷头，从头到尾像浇花一样地，喷洒着农药。这样一来，虫子什么的自然得靠边站。

　　　　说实话，在这样的喷洒过程中，农药究竟有多少渗进了小麦内部，又有多少残留在小麦表皮上，方天还真不知道。但是，用脚趾头来想的话，残留在表皮上的，应该是大多数吧？

　　　　这就是方天支持在面粉制作过程中，把麦皮去掉的理由。

　　　　去麦皮是为了口感与“视感”，算是精加工的一种，但是去麦胚……唔，去麦胚其实也是精加工。

　　　　麦胚是小麦的所有活性物质所在，活性物质么，就从这个“活”字，望文生义地来看，就能看出其不怎么“老实”，事实上，也确实如此，不把麦胚去掉，面粉的保存期会变得很短，时间稍长，就变质了。

　　　　对商家来说，这当然是极端不利好的消息。

　　　　所以，加工过程中，麦胚要去掉。另外，麦胚因为其特殊的营养保健功效，其价格……

　　　　综上所述，撇除农药残留等方面的问题不谈，只说面粉，前世普通家庭日常所用的面粉，基本可以定义为，是去除了一切营养物质的单纯的能饱肚子的东西。

　　　　这样的面粉及其制物，吃了之后，能“不饿”，但已谈不上任何滋养。

　　　　一粒小麦，其最精华的地方，是麦胚，其次，是麦皮，最后，才是那所谓的面粉。而去除了麦胚与麦皮后的面粉，正是所谓的“去精取粗”，又或者“买椟还珠”。

　　　　但那是大工业化或者说商业时代的必然，也没什么好说的。

　　　　其实别说没条件的城市居民了，就是有条件的那些自种小麦的农村甚至于山村，都基本不搞自己磨面了，而是换面。

　　　　理由很简单，实惠，而且省事。

　　　　至于营养什么的么，没人会在乎，或者也是不知道其中究竟。但就算知道了，会怎么做，其实也难说。——习惯，以及周围别人的做法，很大程度上决定着一切，都是一个看一个的。

　　　　所以别说什么二十一世纪，在日常最基本的面食方面，除了能放开量吃这一点上完胜古人之外，在质量方面，全面退滑，与古时不可同日而语。

　　　　古时能打一百分的话，后世就只能打二十分。

　　　　这是前世。

　　　　这一世，小麦。是绝绝对对的“原生态”，这一点，不用任何怀疑。吃的，也是“全麦粉”，这一点，同样也不用任何怀疑。

　　　　但是……

　　　　万事就怕一个“但是”。

　　　　但是在小麦到面粉的加工过程中，完全可以说是粗制滥造。或许，那加工出来的东西，只能说是“麦粉”，而称不上是“面粉”。

　　　　别说细腻什么的了。他们敢不敢加工得粗细平均一点？

　　　　随手掏一把大院往常的麦粉，放在手上，不管是方天，还是前世的任何一个人，都能得到一个感觉——

　　　　硌手。

　　　　没错。就是硌手。

　　　　整体很粗，然后在整体很粗的基础上。还粗细不均。

　　　　但这样的东西。用来做干面包毫无问题。：）

　　　　以他们的技术手段，能不能加工得精细一点呢，均匀一点呢？

　　　　能。

　　　　绝对能。

　　　　但这里，就涉及到所谓的习惯问题了。

　　　　大家都这样搞，而且也毫不影响做面包，费时费力地细细加工。——有毛病不成？

　　　　所以一直以来，方天毫无纠正他们的想法，那样做纯属蛋疼。而这时么，有了免费的且相当充沛的水力可使。不用白不用，而且也顺便让这些土包子见识一下，面粉还可以是怎样的！

　　　　就是现在这样的。

　　　　石磨下的大木盆中，面粉已经积得很多了，堆在一起，就像是微型小山一样，小雪山。

　　　　而用三个字来概括这面粉，就是，细、白、香。

　　　　因为石磨很大，从小麦的输入到最后的面粉输出，中间那麦与粉不知被碾压了多少番，所以“细”是理所当然。

　　　　因为中间过了一遍筛箩，去掉了麦麸，所以“白”同样也是理所当然。——

　　　　其实因为工序简单，被去掉的麦麸只有八成左右，这出来的面粉，严格地说并不是怎么白。但正所谓有对比才有发现，和原来灰褐间杂的面粉一比，现在的这个，自然是亮瞎了场中众人的眼。

　　　　就好像前世中国有个女子嫌自己不怎么白，然后来到了非洲，朝那群黑姑娘们中间一站，哇……

　　　　什么都不用说了，你就是天下第一白！

　　　　现在的这个面粉，就是如此。

　　　　而又因为被研磨得很细，麦胚完全脱离了麦麸，并均匀地散布在面粉中，所以，现在的这面粉，还很“香”。

　　　　这香味正是由那小麦中的胚芽散发，也是方天在拥有了那个嗅觉神通之后，所发现的，人在不饿的时候，也能闻到的香味。

　　　　看着场中众人不时地嗅一下鼻子，方天不自禁地微微一笑。

　　　　只面粉便是如此，若把这么优质的面粉做成馒头，热气腾腾的雪白白的香喷喷的馒头，不知你们又会作何种表现呢？不过……

　　　　啧，方天发现，居然把自己都给馋着了。

　　　　现在他自信能抗拒任何美食，但居然想到馒头便馋了起来，这是怎么的一番没道理啊……

　　　　而至于制馒头的发酵事宜，在之前做酒的过程中，方天早已有了完全的技术储备。话说，有了酒，也就意味着馒头的诞生随之不远了，就像有了电，电饭煲电磁炉什么的总会应运而生一样。

　　　　回首前世，似乎也确实如此。

　　　　商朝时有了酒，商后面是周，最迟在东周时期，馒头应该便已经产生了，只不过那时的馒头不叫馒头，而叫“蒸饼”等什么的罢了。

　　　　镜头转回当下。

　　　　太阳渐渐偏移，直到西天霞染，到了吃晚饭的时间。

　　　　而今天的晚饭，几乎全由方天一人包办，当然，他是设计师或者说主厨，主厨么，只动口不动手的，大部分的动手部分，其实还是罗琳等妇人操作。

　　　　就连小伯格小琪琪等小家伙，也兴致冲冲地，在排成一排，伸出两手，被方天用一条长长的“水龙卷”给反复冲洗得干干净净之后，蹦跳着，欢笑着，加入了晚饭的制作过程中。

　　　　当然，他们的制作，纯属玩闹。（未完待续。。）

第七百二十二章　馒头，蟹黄汤包，羊肉泡馍

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　　　　今天的晚饭，只有四种。唔，其实精确的数目不好说，因为带着复合的……

　　　　馒头，这是重头戏。

　　　　有了馒头，又怎么可以没有包子呢？带馅的馒头，就是包子嘛，而包子进一步转型，就是烧麦，以及馄饨饺子云吞什么的了，这其实是一系列的产品，其它，汉堡肉夹馍什么的，其实也是一个创意。

　　　　一条没有生命的河流，从源头流出后，在流经的一路上，还会千变万化，演化出无数大小支流呢。

　　　　有着人参予的面食的演变，就更不用说了，总有人因地制宜，总有人推陈出新，总有人奇思妙想，更总有一些堪称奇葩式的人物，瞎捣鼓着，有的失败了，但当然，总会有成功的。

　　　　包子中的汤包，就算得上是“奇思妙想”或“瞎捣鼓”的范畴，也是一个典型的成功案例。

　　　　今天，方天就是一步到位地，略过了常规的包子，而是把汤包给弄了出来。

　　　　蟹黄汤包。

　　　　前世，是否只有中国人才会吃螃蟹这种奇形怪状的东西方天不知道。但螃蟹种类中的大多数都有毒，而没毒的那些，也大多集中在中国境内，这一点，方天却是知道的。

　　　　是以，在之前建那个“美食园”的时候，方天直接略过了螃蟹，天知道这里的螃蟹有毒没毒！就连鱼，方天都只是择选了少量的几种，而那些大部分的。哪怕是“理论来说”不应该有毒的，方天都给忽略了。

　　　　而在有了那个嗅觉的神通之后，方天就不客气了，大量的鱼、虾、蟹被他投进了“美食园”的湖泽之中，甚至就连水草。都被他给整饰了一番。

　　　　有些有毒的或者对人不是怎么好的水草，被清理了出去。

　　　　虽然这些水草被鱼食用之后未必还会对人体有害。但也只是“未必”不是？有着其它的选择。而且是大量的选择，方天自然不会留着这个不确定。

　　　　取而代之的，就是大量的“善草”，被方天给投了进来。

　　　　到现在，美食园的那湖泽中，大量的鱼虾。更大量的水草，而且是生长在水的底层、中层、上层俱全的，更加上湖泽边缘的各类大量水陆两栖类植株，导致那个地方。现在更成为鸟类的美食园，确实不是没有原因的。

　　　　反倒是方天这个真正的主人，取用甚少，似乎那地方就是专门为鸟类所建设一样，那些鸟类若知道这个，当感谢方天，为它们建设了一个这么好的乐园。

　　　　说起来，那个嗅觉的神通，到现在，真是帮了方天不少的忙。

　　　　一是因之确立了人体内的经脉，加上“梦”中那位存在馈赠的九级武者传承，两者配合在一起，让方天一跃而得以窥见武者修炼的根本和方向，细细推导及触类旁通之下，实是受益良多。

　　　　二就是那个“神农诀”了，究其实方天不过是小试牛刀，但从效果看，很不错，甚至是很令人惊叹，而这套功法，据说现在已经成了生命女神殿的标配，唔，标准配置，人人必修的。

　　　　就凭这一点，神殿方面就不知欠下了方天多大的人情。当然，目前来说，方天也没有什么地方需要他们来还的。

　　　　而那神通的第三个发挥么，就是帮助方天在“美食家”的层次上大大提升了，并且几乎是直接一个大步地提升到近乎于顶点的那种。

　　　　前世费心地追逐，却只能称得上是业余的美食家，今世无意于此，反倒成了专业，而且是专业中的专业，想及此处，方天不得不感叹世事之奇妙。

　　　　用前世的那句“有意栽花花不发，无心插柳柳成荫”来形容，当是最恰当不过的了。

　　　　做蟹黄汤包的时候，方天是直接提供材料的，却并没有把螃蟹给弄过来，更没整什么清蒸全蟹之类的，其张牙舞爪的样子，这些大人妇女小孩的，看了之后，还敢吃么？

　　　　那真是个问题！

　　　　再者，螃蟹这种东西，方天并不想让其传散开来，在毒蟹遍布的情况下，还是算了吧，弄不好就有人想效仿，然后效仿的出事了。

　　　　今晚，大院众人，就尝个鲜，也就可以了。

　　　　甚至连那个去除了麦麸的面粉，也是一样，今天之后，方天就会撤去筛箩，至于以后他们能否自己搞出来，方天就不管了。

　　　　不是秘技自珍。

　　　　这玩意儿也根本没什么好珍的。

　　　　而是以此地大众的饮食情况来看，若长吃去除麦麸的面粉，会吃出事来的。——本来就不吃菜，现在若连麦皮都不吃了，那不是妥妥的营养不良么？

　　　　这是“常识”，可是这个世界的人不知道。

　　　　许多时候，许多事情，总是一环扣着一环的，因为蔬菜没有普及，所以去麸面粉不能传开，就这么简单。——而若真的传开了，那方天也只有想办法来弥补修正这个bug了，这是他无法推卸的责任。

　　　　馒头，蟹黄汤包，除了这两样之外，还有饼子，也就是把做馒头的料压扁，然后却不是放入蒸笼中蒸，而是放在铁板上烤，烤完一面转另一面，烤到两面发硬以至微微的焦黄。

　　　　饼子不是用来单独吃的，而是为了弄成“羊肉泡馍”。

　　　　这三样，算是主食吧，然后配菜，就两个了，一是涮羊肉，一是涮鱼片菌子蘑菇。

　　　　此季，正是大量花椒成熟的时节，花椒配上辣椒，麻辣汤锅，配上热油，被热火烧得滚旺，翻翻腾腾的，什么东西都还没涮，就让在场中人，直抽鼻子了。

　　　　相比以往，经常一整就是几十道菜的那种，今晚的饭菜式样其实很简单。

　　　　不是方天偷懒，而是这些，已经足够他们享受的了。

　　　　事实也正是如此。

　　　　当馒头做好的时候，不，还没好的时候，从大到小，就个个踮脚而待了，因为那香味真的很勾人。

　　　　酒的香，肉的香，以至蘑菇的香等等，这些或浓或淡的香，有人喜欢，有人无所谓，甚至有人讨厌，但纯正的小麦做成的馒头的香……

　　　　那种香味，能让人感到本能地满足与喜欢。

　　　　就连方天，都狠嗅了几口，因为这么纯正的麦香味，是在前世，他也没闻过的。

　　　　不过这种东西也就是趁热吃最好，等凉了，其魅力估计也就消散个差不多了。

　　　　欧文等人就是这么做的，馒头做好，才一揭下，还闪着热气呢，就有好几双大手伸过去了，拿起来就往嘴里送……

　　　　也不怕烫着。

　　　　怕烫的小家伙们，就只能急得跳脚了，围成圈站在揭放在桌上的蒸笼前，一个个伸手又缩手的，那表情神态煞是生动。

　　　　饿死鬼投胎不足以形容欧文等人接下来的穷形恶状，或许，和板砖牌黑面包比起来，这个