重生日本当厨神- 第85部分

　　　　初学者，估计都以为香辛料是胡乱一气堆垒起来，越多越好，完全不讲究什么禁忌用法，什么香料结构。

　　　　即便真正入门了，成为一名擅用香料的厨师，要做到‘减法’的香料境界，也非常不容易。

　　　　‘减法’是一种香料学的概念，在【香料不等式】厨技中也有关于这方面的东西，不要小看减法，就譬如叶山亮这道淡水鱼刺身，真正的香辛料，其实只有‘多香果’一种！

　　　　然后，就是‘强调’！

　　　　这也是香料的一种运用，用香料‘强调’主体食材的存在感！

　　　　淡水鱼的白色刺身，就是被山葵泥画龙点睛一般的手笔，镌刻了灵魂的气息！

　　　　隐隐约约，夏羽总觉得这种手笔，就好似拥有‘超听觉’的玉川美纱，在二星厨师考核上弄出来的玫瑰刺身拼盘。

　　　　玉川美纱的刺身，是让刺身回归原汁原味的“灵魂”。

　　　　但叶山亮的刺身，却是用他的‘香料之心’，点缀了一种虚拟存在的“灵魂”。

　　　　没错，就是香料之心！

　　　　叶山亮已经明确自己的厨艺道路，并开辟了厨心的雏形。

　　　　“难怪是最强十杰候补！”

　　　　夏羽吃了一片，却放下筷子，不打算吃第二片了。

　　　　这个举止，令叶山亮皱眉。

　　　　“你很优秀，叶山同学。”夏羽笑吟吟地说，“具备’必杀菜品’品质的料理。没想到你在课堂上就能轻松做出来，不简单！”

　　　　“就算不提香料的运用，你对淡水鱼刺身的处理，也很老道。放血、剥皮和切片步骤，一气呵成，后面冰镇鱼片，加热酱汁佐料，也显示出你精巧细腻的心思。”

　　　　“总之，你的小组，通过了我的课题！”

　　　　闻言。

　　　　叶山亮背后的女生欢唿，“叶山，我们合格了！”

　　　　但叶山亮不予理会，而是充满战意的，直视夏羽那张年轻的面孔。

　　　　“我要挑战你，讲师！”

　　　　叶山亮语不惊人死不休，他话一出口，课室陡转死寂，在后方小声议论的学生，个个像是被掐住了脖子，张张口。

　　　　“这道‘虹鳟鱼刺身’，就是我的战书！”叶山亮指向桌面的料理，沉下声。

　　　　“叶山，你疯了，他可是夏讲师呐！”

　　　　他的小组搭档，小岛同学，在后面使劲拉扯他的手臂，“走吧，我们已经合格了，要是挑衅讲师，我们就要面临退学的处置！”

　　　　“这不是挑衅，而是挑战！”叶山亮推开女生，依旧逼视着夏羽，“我想看看我们的差距！”

　　　　夏羽好笑，正待回应，旁边的切绘里奈就说话了。

　　　　“不知天高地厚！”（未完待续。。）

第191章：亮一手

　　　　“不知天高地厚！”

　　　　切绘里奈挑眉冷冷道：“我承认，在这次课题内容上，我‘天妇罗拼盘’料理都不如你的‘虹鳟鱼刺身’……但是，想用‘必杀菜品’挑战夏讲师，也太过愚蠢了！”

　　　　‘神之舌’俨如一位门神，就立于夏羽身旁，维护他作为导师的威严。

　　　　叶山亮看也不看绘里奈，就只是桀骜地盯住夏羽。

　　　　特么的，搞事？

　　　　夏羽微微收敛了笑容。

　　　　好像天才都是这么桀骜难驯，就比如幸平创真吧，每次照面，不管他答不答应，都先发一个食戟战贴打招唿再说，弄得食戟好像是过家家一样。

　　　　毫无疑问，叶山亮也是类似的性格，不撞南墙不回头，而就算撞了南墙，也不会轻易地服气认输。

　　　　对这种牛皮糖的家伙，打骂无用，正当夏羽满肚子坏水，准备要用紫色食谱好好教育学生的时候，系统跳出来了。

　　　　“获得新任务！”

　　　　“【教育‘神之鼻’】。”

　　　　“提示：用夏氏小店的日常菜品，真真正正的击败‘神之鼻’叶山亮。”

　　　　“奖励：【体魄增强水晶】*1。”

　　　　夏羽原以为只是个小任务。

　　　　说是小任务也没错，但看到奖励信息，他立马淡定不能了。

　　　　体魄增强水晶！

　　　　这是夏羽第二次看到这种奖励，第一次使用‘体魄增强水晶’，他的身体素质综合，立刻跳到lv20，并停滞在这个等级，足足有一个半月了。

　　　　光靠锻炼是很难将体魄等级升上去的，毕竟大综合项，里面包含了太多东西，从力量、体质到精神，等等，锻炼只是单一地提升某项素质，而消耗‘体魄增强水晶’，则是全面的增幅！

　　　　lv20体魄，能支撑他进行任何蓝色食谱的烹饪。

　　　　但是，昨天《天雄炙青鱼》的失败，也证明了他的体魄，只是堪堪达到烹制紫色食谱的标准线。

　　　　“吃了这块水晶，应该有个lv30的体魄吧？”夏羽心头一片火热。

　　　　课题内容是以芦之湖的鲜活淡水鱼，烹制一道以‘春之时令’为主题的料理。

　　　　夏羽作为导师，当然不想破坏规矩。

　　　　小店的日常菜品里，有很多淡水鱼的料理。夏羽只是稍稍沉吟，就决定了要用到的食谱。

　　　　“好，叶山同学，我接受你的挑战。”

　　　　得到夏羽的回应，叶山亮终于收起逼迫的目光，往后退了一步，鞠躬。

　　　　切绘里奈对他投以不解的目光。

　　　　没有可解释的，夏羽只是递过去宽心的眼神。

　　　　“我也打算做一道鱼肉的料理，可是食材……”夏羽摊开手。

　　　　“讲师，我这里还有多余的食材！”叶山亮去到自己的厨台，拎来一个小水桶，里面有条活着的肥美鲫鱼。

　　　　“鲫鱼么？”

　　　　夏羽眼睛一亮。

　　　　春季，恰恰是鲫鱼最肥美最具有灵气的时令。

　　　　在古代，鲫鱼就已成美食。唐代以后皇帝和士官就多用鲫作脍。根据史书，唐玄宗就非常喜欢吃鲫鱼料理，专门派人去取洞庭湖的大鲫鱼，放养于长安龙池。

　　　　既然是传统中华料理经常用到的食材，夏羽暗暗点头。

　　　　第二块体魄水晶，十拿九稳了！

　　　　“绘里奈，你帮我代课，审核时不看料理技法，只看料理中的‘心意’，你应该知道我在说什么。”夏羽扭头对神之舌叮嘱一句，就拎了水桶，去到邻近的无人厨台。

　　　　霎时间，一群学生围过去。

　　　　“干什么！”

　　　　切绘里奈站在夏羽方才的位置，手掌砰的一下拍在桌面，喝斥那些学生，满满的女王风范，“距离课题结束只有30分钟了，如果无法在规定时间内呈上‘合格’的作品，你们都将被退学！”

　　　　于是学生如梦初醒，鸟雀状一哄而散。

　　　　厨台只剩下叶山亮、凉子和那位尚未离开的小岛同学。

　　　　当然，站在台上，目光居高临下，切绘里奈也时刻关注着不远处的夏羽。

　　　　……

　　　　“不错，果然是肥美的春季鲫鱼！”

　　　　将手伸进桶里，在冰凉的水中，把鲫鱼稳稳抓住，夏羽暗暗估摸着野生鲫鱼的斤两，嘴角绽放一抹笑意，比市面上那些养殖的鲫鱼大了一圈。

　　　　啪。

　　　　将活鱼置于案板上，夏羽斜一眼刀架，随意取了把厨刀，而后锋利的刀刃，对准鱼身，一刮而过！

　　　　只是轻描淡写的两刀，厨台上就铺满了细碎的鱼鳞。

　　　　这份刀功足以让学生骇然，这实际上就是将【勐牛青龙斩】锻炼至高深境界后，自然而然领悟的“一刀”，将繁复的刀功处理，化作干净利落的一刀，省时省力。

　　　　当然，如果习得【七星破军迅切开】，这种刀技，最适合用来处理生鲜水产。

　　　　第三刀！

　　　　叶山亮瞳孔有刀光一闪而逝，然后，案板上的鲫鱼，就被开膛破肚，夏羽伸手进去一掏，将内脏悉数取出，而后就抹盐、洒料酒腌制，都是一些常规的处理步骤。

　　　　把鱼放着，去课室的配料、食材提供处，拿了葱、姜，两根白萝卜，一片火腿，油、盐、料酒什么的，在厨台上就有。

　　　　让叶山亮精神一振的是，夏羽拿了个砂锅回来，略作清洗，盛满了清水，放在炉灶上先烧着，接下来才开始处理配菜。

　　　　萝卜、姜切丝。

　　　　葱白切丝。

　　　　葱绿切成一小段。

　　　　之后，夏羽咔的打开另一个炉灶的阀门，架上平底锅，倒油热锅后，居然把整条鲫鱼投进锅中煎炸。

　　　　叶山亮、绘里奈和凉子愕然。

　　　　他不是打算熬汤吗？

　　　　看着前面已经架在炉灶上的砂锅，三人皆疑惑。

　　　　但夏羽没有解释的意思，只是把鲫鱼两面煎得金黄，接着，锅铲一挥，整条鲫鱼接着被投进已经滚泡的砂锅里。

　　　　盐，糖，冰糖。

　　　　陈醋，米醋，生抽，老抽。

　　　　一味味佐料，被夏羽轻描淡写地，投进砂锅里，他甚至没有掂量剂量，就凭着身为主厨的直觉感官使用调料。当然，这也是经验丰富的体现。

　　　　下完调料，等了一会，夏羽便把萝卜丝、火腿丝放进锅，并合上盖子。

　　　　拍拍手。

　　　　夏羽转身瞟一眼课室里的计时器，“还剩20分钟结课，时间刚刚好！”

　　　　“谢谢你的食材。”他转而对叶山亮说。

　　　　叶山亮绷着脸，好半天才说：“……你对鲫鱼的处理手法，很普通，很……随性！”

　　　　他用了随性这个词。

　　　　“怎么，你觉得随性而普通的料理，就一定是大众化菜品的品质？”夏羽听出他的话外之音，不由挑挑眉。

　　　　叶山亮沉默，显然夏羽说破了他的想法。

　　　　夏羽直摇头。

　　　　他还没用木柴或炭火煲砂锅鱼汤呢，只是稍微亮一手，没必要用绝技碾压学生。

　　　　如今在夏羽眼里，叶山亮只是个调皮的学生，但这个学生又有天赋，所以么，既然他领悟了香料的‘减法’，不如就指引他继续走下去。

　　　　远月学园的教导任务还在身上。夏羽并没有忘记。

　　　　引导一名学生开辟雏形的‘厨之心’。

　　　　虽然叶山亮已有自己的厨心雏形，但他已被夏羽列入下一环任务的重点关注名单中。

　　　　下一环任务，极有可能就是引导学生，开辟真正的‘厨心’！（未完待续。。）

第192章：奇怪的料理

　　　　剩下二十分钟，学生陆陆续续提交了作品。

　　　　切绘里奈作为十杰之一，有丰富的工作经验，甚至比夏羽胜任客座讲师这个身份。

　　　　在她‘神之舌’的品尝下，学生料理中存在的缺陷，都被她逐一指点出来。

　　　　若是平时，碰到一些她无法容忍的缺陷，切绘里奈肯定恼火地给予“不合格”评价。但有了夏羽的叮嘱，绘里奈只能捏着鼻子，品鉴学生的料理作品。

　　　　叮。

　　　　很快，计时器最后一秒钟也流逝而去。

　　　　合格的学生，好奇地围在夏羽厨台周围，而那些失败者，要么蹲在墙角埋头，要么拖着沉重的脚步，表情灰败，离开了课室，准备回家。

　　　　“时间到了！”

　　　　夏羽睁开眼。

　　　　咔。关掉炉灶之火，夏羽抬头环顾一圈课室，数十名学生将这里团团围住，叶山亮、凉子和切绘里奈等人，反倒被挤在了外围。

　　　　轻轻一笑，转身去桌面铺了一张竹垫子，夏羽才用抹布裹住砂锅两耳，将滚烫的砂锅端上台。

　　　　“叶山同学，这就是我的料理。”

　　　　说着，夏羽也没卖关子，反正并非发光料理，他十分干脆地，将盖子一掀而开！

　　　　轰隆！

　　　　犹如打开了魔罐之盖，滚滚白色水汽，立刻将夏羽半个人遮盖过去。

　　　　烟雾迷离之中，砂锅里完整的鲫鱼，还有鱼汤，若隐若现！

　　　　“这……”

　　　　一群学生瞠目结舌，有人早就用手机在录像或拍照了，只见镜头中，在白色烟雾的衬托下，锅里的鱼汤，就好似白色的积雪，纯净，圣洁！

　　　　叶山亮、切绘里奈皆是盯住锅中的鲫鱼和鱼汤，轻吸了口凉气。

　　　　怎么可能！

　　　　最普通不过的料理步骤，居然可以让鱼汤这么清冽！

　　　　“是已经煮得透明的白色胡萝卜丝，将汤汁弄得晶莹剔透！”切绘里奈立刻发现了这锅鱼汤的秘密，咬住拇指，牙齿与指甲摩擦，目中透着一丝她自己都不懂的兴奋，“好漂亮！好纯净的一锅汤！可是，我为什么又那么想吃！”

　　　　很矛盾的心情。

　　　　明明是那么漂亮的一锅汤，本不该去破坏的，但嗅着一层层席卷涌出的浓香，不止绘里奈，围在周围的学生，都在吞咽着口水，眼里清晰写着名为食欲的色彩。

　　　　“等等啊”

　　　　夏羽转身回厨台，取了几根葱段，洒在鱼身上。

　　　　由于煎过，整条鲫鱼在砂锅里，完好无缺，以叶山亮、切绘里奈等人的角度，这条鱼就保持着甩尾跳跃的姿势，而漫过它身体的清冽汤水，就如同之前生活的芦之湖。

　　　　将三个装汤的白色小碗，放在台上，夏羽用勺子，给每个碗盛满了汤水，而后示意叶山亮、凉子和绘里奈自取。

　　　　“不用吃鱼肉，鱼的鲜味，全在汤水里面了！”他耸耸肩。

　　　　叶山亮拿了一碗汤，低头怔然盯住在碗里晃荡的，几乎透明的汤水，心中想道：“除了一开始揭盖时候的惊艳，装碗后，汤水反而变得普通了么。”

　　　　“这么‘普通’、‘平民化’的料理，怎么可能击败我的必杀菜品！”

　　　　虹鳟鱼刺身，是叶山亮爆种之作，他几乎把自己最擅长的东西，比如香料‘减法’与‘强调’概念，都融合在了同一个盘子里。

　　　　所以，叶山亮并不觉得自己会输。

　　　　因为从料理技法，到料理可能蕴藏的细节，夏羽都是如此的随性而简单。

　　　　仔细回想，除了一开始惊现的刀功，叶山亮发现自己完全遗忘了夏羽烹制这锅鱼汤时的情景。

　　　　太普通，太简单了。

　　　　凉子、切绘里奈就没有叶山亮这么多心理活动，她们都拿了一小碗的汤，嗅了嗅，用瓷勺舀起满满的一勺，吹凉后一口喝下。

　　　　嗯？！

　　　　还比较烫的鱼汤，由舌头涌进喉肠，两位少女不约而同地，发出了轻微的哼声。

　　　　“怎么回事！”

　　　　不知不觉，汤就到了肚子，脑袋是空白的。

　　　　绘里奈怔了几秒钟，难以置信，再舀起一勺汤水喝掉。

　　　　‘神之舌’并非品尝发光料理时候的懵逼状态，而是根本品尝不出什么别致独到的东西。绘里奈感到不可思议，“怎么会是空白的，没有东西！尝不出任何东西！”

　　　　刀功，没有画面。

　　　　火候，没有画面。

　　　　乃至调味的环节，也没有形成信息片段。

　　　　捧住碗的白皙小手，有轻微的颤抖。绘里奈深深吸了口气，从她记事起，‘神之舌’遇到这种尴尬场面的次数，绝对不超过十次。

　　　　‘神之舌’是上帝赐予的神级天赋，除非是碰到很玄妙的料理，比如发光的料理，才会出现罢工情况。

　　　　但是，现在‘神之舌’的状态，又非罢工，而是淡淡的，尝不到任何东西！

　　　　抓狂！

　　　　绘里奈像是个炸毛的猫咪，一勺又一勺，以惊人的速度消灭碗里的汤水，完全不顾周围学生目瞪口呆的视线。

　　　　凉子的状态，大抵相似，她双颊酡红，也在不停地喝，面容是空白的表情。

　　　　瞥见这两位品尝者的姿态，叶山亮心中一个咯噔。

　　　　料理中藏了大秘密？

　　　　喉结艰难地嚅动，叶山亮终于开动，小小地喝了一口汤水，而后眼里的警惕、自信之色，瞬间崩塌。

　　　　什么都没有，但就是想吃！

　　　　干脆弃勺子不用，叶山亮嘴对碗沿，扬起脖子，咕噜咕噜，短短数秒钟内就将一碗汤喝