叶芳姑蹙眉道：“我有个疑问想问一问，不知那本书上可曾解答了。”
宋楠笑道：“问吧，也不知记不记得。”
叶芳姑道：“你写的烧烤之时要用果木，这是为何？”
宋楠想了想道：“那书上说，果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有翻转鸭子的位置，以使鸭子烤制均匀。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香；我想说的是有道理的。”
叶芳姑点头道：“确实有道理。就是不知道这种烤出来的鸭子是不是好吃的很，能不能吸引人光顾。”
陆青璃叫道：“这还不简单，烤几只试试便是了，明日我便和小萍去街上采办这些玩意儿，回来按照方法烤制几只，大家吃了再评。”
宋楠笑道：“就是这个话，这件事便交给青璃和萍儿了，将来开了店，你们两个便是店老板，那可风光了。”
李小妹忙道：“少爷，还有我呢。”
宋楠道：“对对，三个老板，按照上面的步骤不要弄乱了，明晚我要等着吃烤鸭。”
三个少女连连点头。
宋母笑道：“也好，咱们也该有个买卖，儿啊，娘这里还有两千两银子，开铺子的时候你来拿走作本。”
宋楠喟然道：“少不得要动用这些钱了，我这里还有两千两，加在一起四千两也不知道够不够。”
叶芳姑道：“不够在想办法，先看看这个办法成不成再说。”宋楠道：“办法是肯定对的，就看青璃她们的手段了，火候的拿捏可是需要经验的，实在不成，娘亲帮着监督监督。”
叶芳姑道：“我帮着弄不就好了。”
宋楠道：“这两天衙门里的大事需要你，你不是要跟着我去办差么？有你用武之地了。”
……
次日午后，正西坊还是那间小酒店的包厢内，宋楠和郑达再次在此见面。
“我昨日跟百户商议之后便去寻了韩总旗，答应跟他们合作对付您，午后韩总旗便约了那仇五在酒楼见面，我也去了。”郑达小声禀报道。
“很好，他们有没有怀疑？”
“决计没有，属下虽然愚钝，但此事对属下而言干系重大，自然加倍小心。”
“他们要怎么做？”
“韩总旗和仇五商议了，明日我和韩总旗一起称病告假，晚间仇五带一帮地痞闲汉去正东坊的蔡家酒楼放火，那蔡家酒楼的东家是致仕的官员，平日里也不给他们面子，正好乘此机会打砸烧了蔡家酒楼；再者，蔡家酒楼是致仕官员开设，若受了打砸，影响定然巨大，这样便可大造声势，说宋百户整治不力，我和韩总旗趁机闹将起来，将事情往上捅；若是还不够的话，仇五打算再寻机当街杀一两个人，总之要将所有的过失推到宋百户头上去。”
宋楠脸色阴沉，咬牙道：“这帮胆大包天的家伙，不狠狠给他们颜色，还当我宋楠是病猫，不是猛龙不过江，爷我跟这条地头蛇斗定了。”
郑达低声问道：“大人可有什么安排？”
宋楠起身踱了几步，站定道：“明日我会准了你们的假，那姓韩的不就是想撇清么，让他去撇清，明晚谁当值？”
郑达道：“是马小旗和魏小旗。”
宋楠道：“这两人跟你关系如何？”
郑达道：“马小旗是属下的铁兄弟，他的小旗官也是我推荐提拔的，换命的交情；魏小旗倒是跟属下关系一般。”
宋楠道：“那便换掉魏小旗，让黄辉顶上，黄辉这个人我看还挺可靠的，稍后我跟他挑明了说。”
郑达道：“然后咱们怎么做？”
宋楠道：“很简单，给他们来个守株待兔抓个现行，明晚你挑几名信得过的弟兄秘密来衙门与我会合，咱们带人去蔡家酒楼蹲守，仇五一干事，便将其缉拿归案。”
郑达道：“好主意，但韩总旗怎么办？”
宋楠道：“你瞧好吧，他也要完蛋。动手之前先不要跟带来的兄弟们说，以免走漏风声，只马小旗和黄小旗知道就好。”
郑达点头称是，眼中闪着兴奋的光芒，颇有些摩拳擦掌跃跃欲试的架势，忽然好像想起一件事来，皱眉低声对宋楠道：“百户大人，有一事我忘了禀报你，这仇五可是有后台的，拿了他后面恐怕不太好办。”
宋楠已经第二次听到这样的话了，于是问道：“后台是谁？”
郑达道：“说出来您可能不信，是英国公府的瑄郡主。”
宋楠还以为自己听错了，问道：“是谁？再说一遍。”
郑达挠头道：“是英国公张懋的孙女瑄郡主，这郡主不喜女装，就喜欢在坊间男扮女装的招摇，几大坊市的地痞们都遵其为老大，平日里仗着她的势横行，不然怎么会如此嚣张？”
宋楠被这突如其来的变故弄得有些发懵，此事居然跟英国公府的郡主扯上关系，真有些让人摸不着头脑，但宋楠已经没有退路，他相信即便是英国公府的人也不会包庇放火杀人的地痞。
“不管她，装作不知道，先拿了仇五再说，取了证据，到哪儿都不怕；别忘了，咱们可是京城锦衣卫，国公府便会为了地痞闲汉跟锦衣卫翻脸？决计不会。”
郑达道：“属下是担心那个瑄郡主他会对宋百户不利，国公府倒是绝不会出面的。”
宋楠道：“那就更不怕了，一切有我，按照原计划行事。”
第七十六章 实验
第七十六章
宋家的烤鸭计划经过一天的准备之后正式启动，院子里堆满了陆青璃和萍儿采购的各种原料：拔了毛的肥鸭十余只，几大罐子酱料老抽和佐料，一只圆滚滚的大烤炉子，外加一大堆收来的果树柴薪。
陆青璃撸着袖子露出两截白生生的胳膊忙着按照宋楠写出的步骤收拾鸭子，萍儿和李小妹在一边帮忙，宋母站在一边给她们当监工，忠叔握着斧子帮着将整枝的柴禾劈成小段，一大家子忙的热火朝天。
鸭子掏空了肚子，用开水浇了全身，再抹上麦芽糖熬制的糖水摆在院子的木架上晾干，几个时辰之后，烤炉开始点火预热，鸭子被灌水充气之后变得圆滚滚肥嘟嘟，上了最后一层香油抹身之后，在众人期待的眼光中，五六只肥鸭被送入烤炉之中。
天色擦黑之时，宋楠等人回到家中，远远便闻到自家院子里香气扑鼻，进到院子里，见家中众人正欲开炉取出烤鸭来，陆青璃见宋楠归来，立刻飞奔过来兴奋的叫道：“宋大哥，等着尝尝我们烤的鸭子，忙活了一天了呢。”
宋楠看她粉嫩的脸颊上留着一道道黑灰印笑道：“好啊，尝尝你的手艺，不过这是烤鸭可不是烤人，你瞧瞧你满脸的黑灰，一头的热汗，活脱脱变成一个大烤活人了。”
陆青璃随意抹了抹脸上的黑灰，瞬间成了大花脸，却浑然不觉的抱着宋楠的胳膊往里拖，口中嬉笑道：“哎呀，不管啦，先看看鸭子如何。”
跟在宋楠身后的叶芳姑嗔道：“没规矩，还不放手。”
陆青璃吐了吐舌头压根不理，拉着宋楠便来到院子里，宋楠脱了公服，撸起袖子道：“好，见证奇迹的时刻到了，我们来尝尝。”
众人在堂屋中的大桌子上铺开桌布，摆开碗碟，按照宋楠的要求将调料、葱条、萝卜丝、面皮等准备好，忠叔笑呵呵的道：“开炉咯。”
炉门打开，一股香味扑鼻冲来，炉中几只油汪汪的烤鸭烤的金黄，忠叔用铁叉叉出一只来，用盘子托着送到桌上，陆青璃伸手便要揪鸭肉，宋楠连忙制止她道：“注意吃法。”
陆青璃讪讪缩手，宋楠笑道：“娘亲，忠叔，你们坐下，这一顿我来伺候你们，鸭肉要剔骨切成条才好包进面皮之中，这活我来干。”
说罢拿起小刀缓缓切开烤鸭的腹部，开始仔细的将骨架剔除，然后将鸭肉连皮切成长条，每人分一点在盘子里，放下小刀笑道：“跟着我学。”
鸭肉、萝卜丝、葱条、酱料被摆在薄薄的面皮上，宋楠用筷子轻轻的将面皮卷起，夹着送到口中轻轻咬了一口，缓缓咀嚼。
众人瞪大眼睛看着宋楠的表情，陆青璃问道：“宋大哥，味道怎样？”
宋楠的面部表情由期待变得极为尴尬，呸的一声将口中的食物吐在一旁的渣斗里，眉头皱成一团道：“这……烤的什么玩意儿？”
众人愕然，陆青璃伸手抓过宋楠咬了一口的鸭肉卷狠狠的咬了一口，咀嚼数下之后呸的一声吐入渣斗，伸着舌头道：“呸呸呸，这么难吃，一股烟糊味，萍儿快拿点水来给我漱口。”
众人满腹期待化为泡影，本以为这烤鸭定是美味可口，可是忙活了一天，做出来的烤鸭居然不能入口；众人也都尝了一点，纷纷吐入渣斗中，烟熏焦糊之味实在太重，简直不能下咽，这烤鸭慢说开店卖钱，送给门口的乞丐怕是他们也不吃。
宋楠皱着眉头来到院子里，盯着挂在炉中的几只枣红色的烤鸭细看，烤鸭的色泽和样子都和后世的烤鸭很想了，为何味道这么难吃？
宋楠想了又想，围着烤炉转了几圈，转头问道：“你们是关着炉门烤的？”
陆青璃道：“是啊，怎么了？”
宋楠道：“鸭肉中的烟熏焦糊之味我估计是烟气钻进去了，你瞧这烤炉的烟囱那么细小，即便果薪烟气小，也散之不尽。另外你看看那几只鸭子，脊背处已经黄的发黑，胸腹处却还是浅黄色，那是火力不匀所致，我要再试一次，这一回按照我说的来。”
众人无语，本已有些泄气，见宋楠如此锲而不舍认真摸样，也不好意思打他的退堂鼓，幸而晾干的鸭子没有全部进炉，忠叔跑去木架上拎来一只来，却见宋楠正叫大牛用长铁钉在炉子的顶端铁皮上当当当敲出十几个窟窿眼来。
鸭子入炉之后，宋楠要求忠叔控制柴薪的数量，以小火慢慢的烘焙，同时开着炉门用铁叉不断的翻转鸭身，淡淡的烟气从烟囱和烤炉顶端的窟窿眼冒出。
经过漫长的半个时辰之后，鸭身逐渐变得枣红，宋楠大喝一声用铁叉一下子挑出烤鸭道：“好了。”
众人看着宋楠手中铁叉上的那只鸭子，在跟盘子里刚才烤制的鸭子一比较，完全看不出什么异样，心里都有些犯嘀咕。
宋楠提着热腾腾的烤鸭来到屋内，放在砧板上用小刀轻轻割下一小条来裹好面皮佐料用筷子夹着举起道：“谁来尝？”
陆青璃连连摆手道：“我不吃。”刚才满口的烟糊味还没散去，恶心的要死，陆青璃可不想再来一次。
宋楠笑道：“谁敢来？”
宋母笑道：“我来吃吧，楠儿亲手做的烤鸭，便是再难吃娘也觉得好吃。”
宋楠翻翻白眼道：“还是儿子自己来吧，我可不想让您老人家遭罪，我其实没什么信心。”
叶芳姑拿起筷子夹起宋楠手中的鸭肉卷道：“还是我来吧，我对宋公子有信心。”
宋楠笑道：“有劳了，可别勉强。”
叶芳姑一笑，将鸭肉卷送到口边，曼斯条理的轻咬了一口，众人的目光都集中在叶芳姑那张樱桃小口上，叶芳姑感觉听不好意思的，忙伸手掩口，慢慢的咀嚼起来。
众人直盯着叶芳姑的反应，看见叶芳姑的眉头蹙起，宋楠心中长叹一声：“完了，烤鸭计划失败，毕竟是自己太过想当然，后世的名菜岂是这么容易复制出来的。”
宋楠默默的提起渣斗送到叶芳姑身旁迎接那痛苦的一吐，猛听得叶芳姑惊叹一声：“简直太好吃啦！太好吃啦！”
众人还以为自己听错了，但见叶芳姑飞快的又咬了一口，快速咀嚼，口中发出满意的赞叹，三口两口，一只鸭肉卷便无影无踪；大家都傻愣愣的看着叶芳姑，叶芳姑伸着筷子道：“我还要，公子再帮我卷一块。”
宋楠愕然，赶紧切下一块鸭肉帮她卷好，看着她毫无淑女形象的三口两口吃完，紧接着筷子又伸了过来。
陆青璃眨巴着眼睛问道：“表姐，你不是诓我的吧？又跟上次骗我吃辣油一样，说很好吃很好吃的，结果辣的我三天没吃饭。”
叶芳姑根本无暇答话，催着宋楠再来一块，宋楠以最快的速度包好两卷鸭肉卷，一只给了叶芳姑，一只送入自己口中，只嚼的几嚼，顿觉满口酥脆鲜美，细嫩爽人，一下子勾起后世吃北京烤鸭的印象来，但觉二者相差无几，顿时大叫一声：“爽！”
宋楠也说好吃，众人也有些相信了，萍儿、李小妹和大牛也赶紧伸手，宋楠飞快的将鸭肉切下数条，裹好几只送到众人手中，众人夹起便往嘴里送。
陆青璃兀自叫道：“萍儿，别信他们，我表姐和宋大哥穿一条裤子的，定是合伙的来诓咱们上当。”
宋楠亲手夹起一只送到宋母面前，宋母张口咬过，那边李大牛和萍儿他们已经吃的惊叹不已了；陆青璃瞪着大眼睛道：“真的这么好吃么？”
宋母呵呵笑道：“傻丫头，再犹豫可就没了，真的很好吃，你瞧瞧他们，一只鸭子都快全成骨头了。”
陆青璃张牙舞爪的扑上前来叫道：“我尝尝，我尝尝。”伸手揪过宋楠手中的一只鸭肉卷送入口中，嚼了几下顿时大呼小叫起来：“你们好坏，这么好吃的烤鸭居然不留给我，我的天，鸭子都快成骨架了，我还要吃，不准你们动手了。”
陆青璃伸手将还剩小半只的鸭子连盘子端到面前，小手飞快的撕着鸭肉，动作闪电般的包好一只卷塞入口中，众人看的哈哈大笑起来。
叶芳姑取出手帕擦擦嘴巴和手，看着宋楠道：“恭喜你了，这烤鸭的味道极好，怕是整个大明也没这么好吃的烤鸭了，你的计划成功了。”
宋楠在布巾上擦着手道：“应该说是初步成功了，现在问题找到了，烟气要散尽，还要不停的翻转照看，注意火候，其实很简单，多加几个排烟口，另外再安上一排能够旋转的把手随时翻转，出来的就是这美味的烤鸭了。”
叶芳姑道：“这么好吃的鸭子得有个响亮的名字才成，你说叫什么好呢？”
宋楠想了想道：“叫口水鸭如何？馋的人流口水的意思。”
叶芳姑捂嘴笑道：“这名字好恶心，我看叫做一品鸭吧，既形容烤鸭味道一流，又讨个口彩，喻示吃了一品鸭便能升官发财之意。”
宋楠鼓掌笑道：“好名字，便叫一品鸭了。”
两人相视而笑，耳边传来大牛的哀求声：“青璃妹子，给我一块吧，求你了。”
“不给，已经不多了，你也要，萍儿也要，小妹也要，哪里有那么多？”
……
第七十七章 缉凶
第七十七章
仲夏之夜，过了两更之后，街市上已经灯火阑珊，正东坊甜水井大街最南面蔡家酒楼中的最后一批食客也兴尽散去，楼下大堂的掌柜一边噼里啪啦的打着算盘珠子，一边吩咐伙计们打烊上板。
伙计们打着阿欠伸着懒腰慢吞吞的收拾桌椅，打扫厅堂，将炉膛里的火灭了，伙计领班邓小七带着两名伙计走出酒楼外，将斜靠在墙壁上的一摞门板按照编号一块块的搬进去上在门槽里。
‘哐当哐当’上门板的声音在静夜里显得格外的响亮，掌柜的在柜台后面骂了句：“不是自家的东西都不惜物是么？手脚不会轻着点？一群懒腰伸伸的东西。”
门外的邓小七低声骂了句：“去你娘的，站着说话不腰疼。”
转头见身边的两名伙计捂嘴偷笑，瞪眼道：“笑什么？最后几块，还不快些干活，手脚麻利点。”
三人将最后三块门板搬起，侧着身子往门缝里进去，门板挡着邓小七的脸，看不见前面的路，邓小七就觉得有什么东西在前面挡着道，还以为是哪个