肥厨- 第90部分

　　　　〃哦！〃明镜这个时候才反应过来，连忙继续他的工作。

　　　　彭白将放置豆腐块的盘子拿了过来，放进了旁边早就准备好了得清水盆当中，在水的滋润下，豆腐上面仅仅是因为水分而连接的部分纷纷地飘散在了水中，露出了这块豆腐最后的形态，赫然是一尊卧佛的轮廓。

　　　　彭白拿起一个尖头的U字食雕刀，将这尊弥勒佛的细微部分勾勒了出来，然后再放到清水当中，让多余的东西自然而然的散去，这尊弥勒佛就算完工了。

　　　　彭白将已经雕刻好的弥勒佛顺着盘子倒在了一个花纹朴素。但是却有种非常玄妙感觉的新盘子当中，摆放在盘子边缘，在这尊弥勒佛前。则是一片空旷。

　　　　〃切好了没有？〃彭白做好了这一切，转头问明镜道。

　　　　〃好了。〃明镜指了指面前放着佛手丝的盘子对彭白说道。

　　　　这个盘子里面盛放的是完全按照彭白的要求切出来的佛手丝，彭白的要求克不是无的放矢的。佛手清炒如果用的是佛手片，当在油锅当中过一下。马上就会变黑，而佛手丝从生到熟更快，而且更难掌握颜色的变化。

　　　　〃我来吧！〃彭白笑道。

　　　　〃是……〃明镜没有任何异议，因为要是按照彭白的说法来烹制这道佛手，他可以是可以，但是却无法达到彭白的最后要求。

　　　　彭白想了想。改变了刚才所说的烹制方法，清炒是可以。但是对彭白来说，还有一种更好的方法来诠释这道菜品。

　　　　彭白将这盘佛手丝倒入了一个大炒勺当中，然后在锅里面放进了清水，开大火，烧水。

　　　　水开以后，彭白将大炒勺按照过水的方法，从锅这边游到锅那边。往返三次以后，佛手就完全熟了，变软的佛手丝如同丝绸柔软，可是这仅仅是准备工作而已。

　　　　彭白紧接着将一瓶橄榄油挥洒在了大炒勺上面，同时右手抓着大炒勺的手柄不断的上下弹动，让橄榄油更加充分地融入到佛手丝当中。

　　　　经过了油的增色，白色的佛手丝显出了一种皎洁的光芒，看起来更像是一丝丝的绸缎了。

　　　　〃按照同一个方向摆好，要有层次感。〃彭白将大炒勺交给了明月，干这个工作没有什么困难的，明月完全可以胜任的。

　　　　〃明镜，把这个冬瓜洗干净，用手轻轻的在水中抹掉冬瓜上面的毛就可以。〃彭白对明镜说道，然后拿起一颗白萝卜，手中菜刀快速的飞舞，白萝卜如同雪片一样落了下来，一会，一颗晶莹的白萝卜出现在彭白的眼前。

　　　　白萝卜变成了萝卜块，彭白重新开了一个灶子，然后开火架锅，用大勺舀了一勺的油沿着锅沿倒进了锅中，快速的转动铁锅，让锅里和油充分的结合在一起，就如同给锅渡了一层油膜一般。

　　　　彭白将白萝卜块在锅中的油达到了六成的时候放进了锅中，然后快速的翻动锅，让白萝卜块能够散开，免得结在一起。

　　　　接下来，彭白就关了火坐在了一边，看着明镜洗冬瓜。

　　　　〃师叔，我搞定了。〃明月和尚端着盘子走到彭白的身边让彭白检查。

　　　　〃行，可以了，先放到一边去吧！〃彭白点点头道。

　　　　〃啊？不用放进蒸锅里面保温？〃明月和尚奇怪的问题。现在比赛的项目可是三道热菜，看时间，现在过去了十分钟，可是如果放到比赛时间结束，还有五十分钟的时间，就算现在是夏天，也肯定从热菜变成了凉菜了。

　　　　〃嗯！照办就可以了。〃彭白非常自信的点点头。

　　　　彭白坐在这里的原因有两点，第一点，彭白在考虑第三个菜应该做什么，第二点就是，彭白在等待，等待那几个大锅当中的汤味道出来。

　　　　明镜那边冬瓜已经洗好了，彭白马上接手，用菜刀将冬瓜一分为二，然后用小勺掏空里面的冬瓜子，留下了一个很深得洞。

　　　　另一半冬瓜子则被彭白去皮切成了边长三厘米左右的冬瓜块，然后放进了另一个锅中，加入了水小火煮制，同时，彭白竟然抓起一把茶叶丢进了锅中再倒入三勺左右的酱油，和冬瓜块一起煮，这个方法就让明月和明镜更是看不懂了。

　　　　彭白的食雕刀再次被使用出来，很快，一幅山水图出现在那个已经被掏空了冬瓜子的冬瓜皮上，楼台庭阁非常的逼真，再看看时间，已经到了四十分钟了，剩下的时间只有二十分钟，彭白最后两个热菜还没有开始烹制，看来时间不够用了。

　　　　彭白看着有些焦急的明月和明镜笑着吩咐道：〃明月。你做个炒白菜吧！这个是你最拿手的，不用我教了吧？

　　　　明月瞪大了眼睛，他这次出来可是作为一个配料工的身份出来的。现在让自己当主厨？明月有种受宠若惊的感觉。

　　　　〃喂！你不是准备让我用一个炒白菜来充数吧？〃明月小声地问彭白道。

　　　　〃放心吧！你正常炒就可以了，其他的什么都不用管。〃彭白笑道，正因为有了一个开始。彭白才能够马上想到这最后一道热菜的与众不同。

　　　　明月将信将疑的将早就准备好的白菜洗干净，然后明镜按照明月的要求切成了白菜块。

　　　　〃只用白菜叶。白菜梆子先不用。〃彭白忽然说道。

　　　　明月又是奇怪的看了彭白一眼，谁都知道，白菜梆子，也就是白菜的中部以下是非常坚硬的，无论是炒白菜还是炖白菜，都要先放入白菜梆子。等白菜梆子七八成熟以后再放进白菜叶子，可是现在被彭白这么一说。明月还真的不知道这个还算不算是炒白菜了，因为炒白菜最后的要求是白白绿绿，很有观赏性，当然，明月从来不觉得自己炒的白菜有什么观赏性。

　　　　〃开工。〃彭白已经闻到了那骨肉香，打开牛肉味道的大锅，从里面舀起两舀汤水倒进了白萝卜锅当中。开中火煮。然后用炒勺捞起了已经变成了咖啡色的南瓜块，将炒勺里面的茶叶挑出来以后，倒进了白萝卜块锅内一起烹煮。

　　　　〃怎么样？你的清炒白菜做好了没有？〃彭白问道。

　　　　〃好了，马上就好。〃明月和尚回答道，因为少了白菜梆子，仅仅是白菜叶子还是非常容易熟的，炒白菜，尤其是寺庙当中的炒白菜，可谓是简单得不能再简单的事情了，和炒佛手相比，时间用得更短，其他的步骤则基本上相同。

　　　　〃加点料。〃彭白用大勺舀起一勺猪肉味的汤水倒进了明月和尚正在炒的白菜锅中。

　　　　一股猪肉的味道扑鼻而来。

　　　　〃你……你不会是偷偷的放了猪肉吧？〃这几天，明月和尚已经喜欢上了猪肉，反正是酒肉穿肠过，佛祖心头留，所以明月和尚这几天又胖了好几斤，对猪肉的味道也非常的熟悉了，现在闻道猪肉的味道，再想到现在所处的环境，明月和尚的脸色就变了，出家之人是不能吃荤腥的，如果在比赛当中放入了荤腥的东西，那么就算是做得再好，也没有任何的作用了。

　　　　〃素斋，放心了你，一会我自然会解释的。〃彭白笑道。

　　　　明月有些担心的翻动着白菜，然味道完全的融合到其中。

　　　　〃差点忘记了。〃彭白拍了自己的脑门一下，然后拿起了白菜梆子，用旋风刀法将白菜梆子切成了白条。

　　　　本来用多种材料烹制出来的汤水当中因为含有葱胶所以必须加醋的，但是彭白用一种寒酸的菜品不但解决了这个问题，更让汤的味道更加的香浓，更像是真正的肉汤乐，彭白忘记的是，白菜梆子也是需要加工的，否则光有白菜也没有白菜梆子，颜色太单调不说，更让人没有什么食欲。

　　　　很快，一架白玉桥出现在盘子当中，这个是彭白用白菜梆子切成的白条拼凑起来，虽然和真正食雕出来的桥还有很大的差距，但是看上去也算是那么回事。

　　　　清炒白菜完成以后，彭白让明月和明镜一起将锅中的白菜叶子平铺在了这个放着白玉桥的盘子当中，因为时间实在是太紧迫了。

　　　　将萝卜出锅，连着汤水直接倒进了南瓜当中的空洞里面，就算是完成了，然后彭白将一个小小的瓶子放在了装有弥勒佛和佛手丝的盘子边上，最后再将这三个热菜放在了手推车上面，就算是完成了三道热菜的烹制，剩下的就是由专门的明字辈和尚将每个寺庙烹制出来的热菜推到前面让五位评委评判，评判的标准按照世界厨艺大赛的比赛规则：色、香、味、意、形。做出最后的结果。

　　　　因为需要比赛的是热点三道、冷拼三道、汤品一道、糕点一道，因此热点为每道菜总分十分，共三十分；冷拼每道菜十分，共三十分；汤品二十分；糕点二十分。很多次比赛，最终结果，第一和第二名之间的差距仅仅是零点几分，可见寺庙之间的竞争同样激烈。

　　　　按照上一次佛厨比赛的结果排列，从第一到最后的第三十二名，每个寺庙派来参加比赛的和尚都会在轮到自己的菜品进行品尝的时候上前进行辅助的说明。

第196章　佛厨赛③

　　　　上一次的第一名就是雷动寺代表队，三名主厨明显是每个人烹制了一道菜，因此三名主厨同时上前对自己烹制出来的热菜进行辅助的说明。

　　　　彭白打了一个哈欠，按照上一次的排名，天缘寺正好是三十二名，最后一名，这也是之前彭白的干爹问天龙大师不是说了不参加为什么还要参加的原因，三十二个世界级的大型寺庙，竟然排在了最后一名，说出去丢人啊！同样是寺庙，同样的规模，差距竟然这么大，也怪不得天龙大师不好意思派出代表参加呢！不过因为有了彭白，天龙大师有了一些信心，最起码，以彭白的厨艺，不会排在最后一名吧！

　　　　五名评委加上朱婉卿的父亲朱名和，六个人在听了厨师的辅助说明以后都是浅尝则止，然后打出最后得分，由一旁的记分员记录最后分数，再交给厨师确认分数签字，省得有人最后不服。

　　　　雷动寺不愧为多届比赛的冠军，这三道热菜竟然得到了二十七点八的高分，看来曾经的冠军也是这届比赛的夺冠热门。

　　　　彭白都快要睡着的时候，终于等到了天缘寺的人上前去进行辅助说明了。

　　　　彭白冲着明月和明镜打了眼色，示意两人跟着自己上前去进行评论，明镜和明月在明白了彭白的意思以后，诚惶诚恐地跟在了彭白的后面，快步在和尚们的注视下走到了六位评委的面前。

　　　　朱婉卿的父亲朱名和认真地打量了彭白一番，因为这个人就是自己女儿和自己打赌的中心人物，对这个不像和尚的和尚，朱名和心中不禁犯起了嘀咕，难道这个年轻人真的能取得胜利？看来自己要公正一些了。否则谁知道自己的女儿会不会赖帐呢！

　　　　“这道菜叫什么名？这个弥勒佛的造型倒是非常不错。”天缘大师认真地看着彭白食雕出来的弥勒佛，一边端起茶杯清口，一边笑着问道。

　　　　“这道菜叫佛不入地狱谁入地狱。”彭白非常正经地说道。

　　　　“噗哧！”就算是定力惊人的五位大师也忍不住被这个长得夸张，而且名字起得更加夸张的菜名弄得喷茶了。

　　　　“什么？佛不入地狱谁入地狱？这是什么菜名？胡闹，菜的名字和菜品根本就切合不上，我看这道菜应该叫云端卧佛才对。”边上的天浩大师有些憋气地说道。

　　　　确实，油光光如同丝绸一般地佛手更像是天上的白云，一尊弥勒卧佛在其中。起上一个云端卧佛的名字绝对能够得到高分，至少在意上就已经达到了一个非常玄妙的境界。

　　　　“不，这道菜就叫佛不入地狱谁入地狱。”彭白坚持地说道，也不顾身后的明镜和明月一个劲地拉他的和尚袍子。

　　　　“胡闹。”几位高僧何曾见过如此固执的人，本来天缘寺上一次得了最后一名，就让这几位高僧感觉这次再怎么说也要让天缘寺告别这个最后一名。没有想到他们给这个弟子提出了改进方案，这个弟子不但不接受，更是语气强硬，看来这次是天缘寺派错了人，再得个最后一名就怪不得他们了。

　　　　“师叔，这道菜里面我忘记放盐了。”明月小声地滴咕道，这个声音只让彭白听到了，但是彭白依然镇定地站在那里，面带微笑地看着几位高僧。

　　　　“你解释一下这道菜吧！为什么起这么奇怪的名字呢？”朱名和打破了双方之间的尴尬气氛。笑着问道，这是给足了自己女儿面子了，如果这样对方还是输了，那么自己的女儿就找不到任何借口了。

　　　　彭白扭头看向朱名和，正好和坐在朱名和身边的朱婉卿的目光对到了一起。

　　　　“好的。”彭白点点头道：“这道菜的主要材料是佛手，这个弥勒佛是用豆腐雕刻出来的，作为装饰菜品使用，这道菜功用清肺润心，清淡中带着一股清香。”

　　　　“放了整整一瓶子橄榄油还能清淡啊？”明镜在后面小声地滴咕道。

　　　　彭白听到了也就当作没有听到，可是其他的那些评委可都是得道高僧，耳朵灵敏得可不是普通人能够相比的，刚才这些高僧并不是没有听到明月和尚的话，只是他们都已经懒得说什么了，从这个菜名开始，这些高僧就已经在心中给了彭白一个最低分，可是现在明镜说的话就更夸张了，毕竟明月只是说没有放盐而已，没有放盐和清淡正好相符，这些高僧已经习惯了清淡的口味，自然不会说什么，可是现在明镜说彭白放了整整一瓶子橄榄油进去，就算是最小的香油的瓶子那么多的橄榄油，可也是很多啊！就算是提升佛手的清淡味道，也不用放那么多的橄榄油吧！

　　　　“各位师叔祖请稍安勿躁，且听玄日慢慢述说。”彭白看到五个老和尚额头上青筋迸出，显然已经到了发火的边缘，彭白连忙用话将五位老和尚心头的火气强压了下去，要是这五个老和尚发火，那么自己就什么借口都没有用处了。

　　　　五位老和尚听到彭白说出了佛语，并且带上了尊称，心头的火气一凛，勉强点头听彭白继续对他的这道“佛不入地狱谁入地狱”进行讲述。

　　　　“佛语云：佛以慈悲为怀，普渡众生，我不入地狱谁入地狱。佛祖能够以万全寄托于一身，自然了解百姓疾苦，救人一命胜造七级浮屠，解千万人民之苦，乃是天大的功德，必能上升开界俯览众生。故佛之语由玄日道出，变成为了佛不入地狱谁入地狱。”彭白信口雌黄地说道，反正他平时在天缘寺当中也是以烧菜为主，主要的经文和佛家的精神都是从旁人嘴里说出来的，因为，他会的也不多，但是还都能派上用场。

　　　　众位高僧连连点头，彭白这话说的虽然都是从佛语当中摘选出来的，却字字句句皆有道理，没有人能说彭白说的是错的。

　　　　彭白看到自己的话达到了引起这些老和尚注意的目的，信手扭开了刚才他**在这盘过水佛手丝边上的小瓶子，然后将里面的液体倒入了盘子中。当然，并不是直接倒在佛手上面，而是倒在了佛手丝的边上，正好将佛手丝环绕了起来。

　　　　这小瓶子当中是经过了彭白特殊处理的燃料，或者说是一瓶降低了纯度，并且通过了特殊手法弄得酒气全无的白酒。

　　　　“佛不入地狱谁入地狱。”彭白从口袋中掏出炉灶开火用的打火机，高声说道，同时手中的打火机冒出一股火苗。在接触了佛手外围的没有酒气，但是经过了处理以后却非常容易燃烧的白酒以后。马上一圈火焰冒了起来。

　　　　橄榄油并不是不能燃烧，而是需要一种介质，现在这些因为放了太长时间的佛手丝正好充当了非常好的介质，加上白酒燃烧的温度，直接引燃了包裹在佛手丝外面的橄榄油，顿时，盘子当中到处是蓝色、红色