“咱们不去扬州了。方子说扬州最赚钱了，咱们去扬州吧。听说那的人好这个，出手也大方，咱们这次的货都不错，一定能赚大钱。在说我好久都没……没闻女人味了。”
“你懂什么！马上就要到乡试了，那些个行院里正需要人手，咱们正好坐地起价。下回我再带你去扬州！”
南京！
瑞雪惊愕地抬起了头。居然会去南京，老天没有放弃她，一定要想办法逃走。
卑躬屈膝的人见瑞雪愣愣地待在一边，喝到：“干什么？还不退下去？”又笑脸道，“大哥，您吃鱼。”
那个被称为大哥的男子，吃了鱼，意味深长地看着瑞雪，忽而笑了，自己动手添了婉饭，又夹了一大块的鱼肉铺在糙米饭上，递给了瑞雪。
“吃吧，别怕，快吃吧！”
男子见她不接，硬是塞进了瑞雪的手中：“你今年多大了？可还会做别的菜？”
瑞雪扒了口饭却没说话。
另一个男子挥手就要打她，却被那个大哥拦住了：“成子，不可。”又轻声对瑞雪道，“你吃了饭再给我们哥两儿做道菜可好？”
瑞雪仍是不说话。
大哥轻笑道：“我不过是给你的机会。这南边的女子就是长得好，也分三六九等，你既然会做菜，也就不必同她们一样担心被卖到私寮子去。你若是……这天一亮，就能到南京城了。到时候，不等你们下船，就有人把你领走了。”
既然他让自己做菜，那就趁着这个机会，她心里回响着父亲教导过自己的东西，一点点的理清。如今也只有这个法子才能逃走。
瑞雪抬头看着那两人，慢慢的点点头。
大哥笑了：“这就对了。我待会把你卖到这南京城的达官贵人家，你便要享福了。”
瑞雪迅速的吃完了饭，放下碗，卷起袖子，看着木桶里还剩下的鱼。
从桶里抓了一条鲤鱼，开膛破肚，在鱼鳃下划了一刀，又在鱼尾处划了一刀，一根白筋立即暴露出来。
左手拈住白筋，右手拿刀面轻轻地拍打鱼身，慢慢地将整根白筋抽了出来，将鱼身翻面，亦然。
大哥看着瑞雪收拾鱼的手法，面上的笑容越发的大。他真是捡了个宝。鲤鱼背上的两根白筋是其腥味所在，若是要鱼肉好吃，就要将白筋除去。
他这还是时常在大地方跑的才清楚的，这丫头…大哥心里的算盘打的噼里啪啦地作响，市面上普通的厨房丫头是二十四五两的样子，再长这般模样，怕是没有个五六十两，他也不会出货。这次果真是赚了！
“是吃红烧的还是干烧？”瑞雪停下手，问道。
“随你！”
成子却流里流气地道：“那你说说还有什么做法？”
“可以糖醋，糖醋鲤鱼是道名菜。”
大哥不住地抚掌：“想不到你却有这个见识。那你给我做道糖醋鲤鱼。”
瑞雪微微点头，手中顿了下问道：“可有蜂蜜？南瓜同面粉也是要的。”
成子赶紧道：“蜂蜜却是没有，不过南瓜到是有。你要这些做鱼？拿糖不就可以了，要蜂蜜做什么？”
瑞雪微微一怔，很快便镇静下来：“蜂蜜的味道比糖要好，熬出的汤汁味道更纯。”
“没那么多讲究，只有南瓜。”
瑞雪只能点头。
取来的南瓜，切了一溜，去皮取了肉，捣成南瓜泥，拿水沉淀，最后取了剩下的沉淀放在火上烤成粉，混入面粉之中。
成子等得不耐烦，烦躁得催促道：“你磨蹭什么，还不快点！”
瑞雪手一抖，看着可以做主的大哥。希望他可以开口。
大哥不满得喝道：“你懂什么！做吃的讲究的就是精细。”他和蔼的安慰着慌乱的瑞雪，“别急，慢慢的来。拿出你的真本事出来。”
去了白筋的鲤鱼，两面改花刀，略微撒上些盐，又均匀地撒上混了南瓜粉的面粉。锅中倒了油，烧热，将鱼放入，炸成金黄后，便取出。
将葱姜切丝，加醋、南瓜片、白糖、料酒、先前烤出的南瓜粉勾芡。烧成芡汁。快速地倒在炸好的鱼身上。
此时天已经亮了，船也快靠岸了。成子早就等得不耐烦了：“这鱼要做这么久。”
他急忙地夹了块鱼肉，直嚷着好吃。
那个大哥却比成子要文雅的多，细细地品尝。鱼肉外焦里嫩，酸甜可口，却是不错，只是这工夫花的实在是太多了。
南京城北龙江。
船刚一靠岸，如狼似虎的河标兵便冲了上来。
那个大哥赶紧放下筷子快步迎了上去，暗地里送上了块银子：“您辛苦了。请您吃杯酒。”
穿着胸膛中央印着河字的河标兵不动声色的收了银子，瞧着才摆上桌的糖醋鲤鱼，道；“你们却是舒坦？”
大哥赔笑道：“您喝一盅解解乏。这丫头做菜的手艺可是不错，您尝尝。”他迅速地将盘中的鱼翻了个身，送了酒。
瑞雪张了张嘴，却又是垂下了头，硬是将快要脱出口的话咽了回去。
河标兵有些畏惧地瞧了瞧身后但是身着青色官服的头儿正瞧向别处，快速地喝了杯酒又夹了块鱼肉塞进口中。
笑着冲着大哥道：“真有你的！”又瞧了瞧垂头的瑞雪，伸手强硬地抬起她的下颌，啧啧道：“好俊的姑娘！”
色迷迷的就要摸瑞雪的脸，瑞雪才要偏过头，就听见那河标兵“啊呀”一声，吃痛地捂住自己的手。
瑞雪略微诧异地瞧着落在地上的石子。愕然地抬了头。有个青色官服的人正看着这边。他看到那个河标兵迅速地跑了过去，躬身站立在那人的身边。
他是官！
大哥跟成子显然也瞧见了那个官，不敢乱动，一直等到那个官儿去了别处才敢动。
大哥命成子将瑞雪带进去，绳子才拿了出来，成子突然捂住肚子蹲了下来：“好疼。”
大哥抬脚就给成子一下：“没用的东西，混一边去！哎呀。”
他也忍不住叫了一声，捂着肚子弯下腰。
好疼，肚子突然好疼。
瑞雪见机急慌慌地绕过那两人，才要下船，那个大哥一把抓住了她的脚腕子，瑞雪直愣愣地摔了下去。
大哥冒着冷汗咬牙切齿地道：“你想走？”
瑞雪忍着剧痛，伸腿照着那个大哥的面上就给了一脚。
顿时，那个大哥惨叫一声，鼻孔迅速流下血下来，他也松开了手。瑞雪顾不上旁地，站起来匆匆地跑下船。
成子也瞧见了，忍着痛爬起来，跟在瑞雪后头追：“来人啊，杀人了！快抓住那个臭婊子！”
一时间码头上顿时热闹起来，人头攒动，变得异常拥挤。
瑞雪艰难地跑着，急不择路的撞到一个人，她心里顿时暗叫不好，抬头一瞧正是那个官儿，她迅速的爬起来，低了头，快速的逃开。
那个官回过头，深深地瞧了眼迅速消失在人群中的瑞雪，他并没有派人去追瑞雪，而是指挥手下的人平息码头上的骚动。
糖醋鲤鱼：这个菜不好划分菜系，因为这道菜在黄河边上的城市都很有名。鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。但是鲤鱼与咸菜。赤小豆相克；与猪肝同食会影响消化；与甘草南瓜同食会中毒。
第五十四章：叫花鸡
在人群中左一闪右一躲的瑞雪仓惶逃窜，哪怕是身后一点点的动静额令她受惊异常。
她快速的奔跑着，直到自己撞了人，跌倒在地，再也跑不动，她才停了下来。
她挣扎着站起身来，找到一处墙根靠了起来。
转过了身子，抹了额头的汗珠，望着身后模模糊糊的江岸，瑞雪勾起了一抹笑容。她逃出来了！
她真的逃了出来！一夜的恐惧与不安，对以后的不知所居，现在全都消失了，重生的喜悦令她全身心的放松，她觉得全身的毛孔都打开了，就像冬日的热水澡一样。
心中放下事的瑞雪，打量着这个在那个人口中出现过无数次的南京。
六朝古都，钟阜龙蟠，石头虎踞。虽然成祖皇帝北迁，此地做为留都，虽然同先前无法比，但这仍旧是江南最为繁华之地。光是方才码头上待停靠的船；蜂拥上前赤膊上身的苦劳力；奔波各处的人们，就足以让她惊叹。她从未见过这么拥挤的地方。
慢慢的走在外城，再走到内城，瑞雪只觉得这里的变化实在是太大了。外城如果说人来人往的穿着皆是朴实的平民，内城便是美衣华服的贵族。
瑞雪对南京所知道的，也只有父亲和那人口述的名胜之地。
天又热，她又没吃饭，口又渴，路边的小摊总是引诱着她所有的注意力。可是她身上一分钱也没有。她有些懊恼地找了个阴凉处坐了下来。
没有钱，她怎么可能活的下去，就算是自己跑了出来，又有什么用，还不是一样没有活处了。
现在最主要的是要找到爹说的那家药铺，可是如果爹现在没到，身上没钱的她，要怎么过这些日子。
她该怎么办？她又能做什么？
除了做菜，她好像什么都不大行。
瑞雪瞧了瞧自己这一身的邋遢劲，怕是能找到事做，人家也不会要自己。她寻了个地方，将自己的手脸洗净，将头发拢了拢，这才去找事。
瑞雪没敢去那些个内城的大酒楼，只沿着外城的小酒馆。可是这么小点的孩子，哪里会有人要她，有几个却是要她，可瑞雪瞧着那些人看着自己的眼神，同那个成子看自己的眼神没什么二样，她又拒绝了。
寻了一日也没人要她，眼瞧着天越来越暗，这一晚睡觉的处所都没有着落，瑞雪不禁有些着急了。即使没有吃喝她可以讨一些，但是这没有睡的地方……
她略微的想了下，城外有座关帝庙尚可容身，今日就去那暂时躲一躲，明日一定要找到事，再写信请人送给爹。
瑞雪才在庙里歇下，就有一大群花子涌了进来，一见瑞雪坐在草堆上，立即拿了打狗棍敲打她。
“哪里来的贱丫头，居然敢占我们的地盘，还不快滚出去！”
瑞雪抱住头，蹲缩在角落，祈求道：“我见这没人……”
“没人？你不知道咱们青三帮的规矩？这一片是我们的地盘，还不快滚！”
“我只在这待一个晚上，明日，明日一大早我便走。”
棍子又打在了背上：“再不走打死你！”
瑞雪只得站了起来，不敢抬头瞧着那群花子，快速的走到门口，又听见花子道：“还是个小丫头，耗子留着给你做媳妇可好？”
瑞雪听了，吓得拔腿就跑，但听见身后传来一阵阵的笑声。
现在天已经晚了，瑞雪不敢一个人在外面乱走，胡乱找了一处桥洞算做躲避之处，迷迷瞪瞪的才要睡过去，瑞雪但听见一声鸡鸣，她立即睁开了眼。
难道天亮了？怎么觉得才睡过去一会子，想是昨日太累的缘故。
揉了眼坐起身次啊发现外头依旧是漆黑一片，天上的星星甚多。只是哪里来的鸡叫。
“呵。有人了？”
瑞雪这才看清对面站在个花子，她忙站起来，连声叨扰：“对不住，我不知道这是你的地盘，只是，且容我在这住一晚，明日一早我就走，绝不会再来了。”
花子呵呵一笑，自言自语道：“肚子肚子，老花子吓到小丫头了。小丫头要上哪？没人愿意同老花子在一处。”
瑞雪听了他这话，也没好走，慢慢地又坐了下来。她的确不敢再走了，天那么黑，万一再找不到落脚的地方……
花子拾了些柴禾生了火。
瑞雪这才瞧清那花子的长相。
这是个老花子，破烂的衣裳，身上背着好些小袋子，同自己在关帝庙见着的花子一样，他身边也放着一根竹竿。
不过他手里却多了一只鸡。
瑞雪不由得咽了咽口水。
老花子笑道：“肚子啊肚子！你好福气，老花子我才偷了只鸡，你就有吃的了。”
瑞雪听着那花子是在说自己，不好意思地转过了身子。
“肚子啊肚子！人害羞不给你吃鸡该怎么办？”
瑞雪摆着手忙道：“我不饿的。我不饿的。”
老花子似笑非笑的道：“嘴巴不饿，肚子却在说你饿。”
果然，瑞雪的肚子不争气的叫了。
她羞赧地低了头，抚着肚子，小声的道：“我一天没吃东西了。”
老花子也不拔毛，只是将鸡的肚子划破，在河水中洗净血水，将内脏洗净一并放到鸡的肚子里，又取了水在地上和稀泥。
“您这是要做什么？”
老花子没说话，将稀泥厚厚地抹在了公鸡毛上，直到将公鸡裹成了一团泥。又在地上挖了个坑，将裹了泥的鸡放进去，又将坑掩埋，再将火堆移到上面。
“叫花子做叫花子的吃的。”
老花子又将破旧的陶罐兑了点河水，将陶罐架在火堆上烧。
红红的篝火勾起了瑞雪的思念。这篝火就像是灶膛的火一样，她觉得父亲就在为再将做晚饭一般。
“瑞雪，今儿想吃什么？今儿的鸡可好吃？”
父亲总是不厌其烦地问自己拿一道道可口的饭菜，尽数端了上来，自己有时还挑三拣四的。可是父亲一点也不恼，还变着花样做东西给自己吃，这个时候还会为自己准备一碗冰绿豆汤。
想到父亲，瑞雪眼泪不自主的往下流，她将头埋在双臂中嘤嘤地哭了起来。她想父亲。
“莫哭莫哭，有肉吃还哭什么。”老花子劝道，“我费了好大劲才抓住的这只三黄鸡，又大又肥我们两正好吃一顿。”
老花子显然以为瑞雪是饿的。他瞧瞧火，又伸手摸了摸周围的土：“再等等，喝口热水。”
老花子从口袋中摸出一只缺了口的碗，撩起自己的褂子在碗里抹了一圈就倒了半碗热水，递到瑞雪跟前，老花子突然有些局促的缩了回来，自己将热水喝了干净，又在河水里洗了又洗，倒了半碗递给她。
“我洗干净了，不脏的。”
瑞雪抹了眼泪，感激地接过花子递来的碗，一点点的抿着喝了热水。即使是夏天，能喝到热水瑞雪都觉得是一种奢侈的事情。
现在她不觉得碗脏。已经吃过馊点的东西，这时候无论是什么她都不会觉得脏，那个红衣女子说的对，只要能填饱肚子就可以了。
香气越来越浓，瑞雪借着喝水掩饰自己的馋相，除了早上在船上的那一碗饭，她没有再进过食了。
老花子摸了摸土，觉得土干了，移了火，去了土，挖出鸡，拿木头在泥团上敲了几下，裹在鸡毛外的泥巴立刻剥落，露出白嫩的鸡肉，此时香气更是浓郁扑鼻。
老花子将鸡撕了两份给了瑞雪一份，笑着道：“这鸡头鸡爪鸡屁股我要了。老花子多给你个翅膀好了。”
瑞雪摆着手：“我吃不了那么多的。”
老花子点点头，撕下两个鸡腿给瑞雪：“给你鸡腿好了。小姑娘多吃些才好。
瑞雪接了过来，吹了吹，急急地咬了一口。她饿得厉害。也不顾烫，直往口里面塞。全然忘记自己是不吃鸡皮的。她宝贵的吃着，不愿放弃一点点可以吃到嘴的肉。
老花子忙递了水：“慢点慢点。”
瑞雪艰难地咽了口肉，不好意思地道：“我好些天没吃饱饭了。”
老花子啃着鸡屁股，三两下就吐出了骨头：“天天能给我吃这鸡，给我皇帝我都不干。”
瑞雪见他说的笑人，也愿意同他说话：“皇帝能吃比这鸡还好的东西。”
“得！太祖皇帝当年就是从咱们花子堆出去的。听人说，他就是当了皇帝后，整日里还想着咱们的烂白菜汤。你说这皇帝什么吃不上？可他为什么还要吃烂白菜汤？肯定的没咱们的白菜汤好吃，所以才要吃的是不是？”
瑞雪点点头，话是没错，可是……好像又不是这么回事。
老花子捡了个鸡爪啃了啃：“这就是了。可烂白菜汤哪里有这鸡好吃？丫头，这鸡好不好吃？”
瑞雪连连点头，这鸡的确好吃，肉质十分的鲜嫩，就是味儿少了些。如果能加些佐料，想来会更好吃。
“这叫什么？”
老花子嘿嘿笑道：“哪里有名字，只是这法子是咱们花子没锅的吃法。我同你说，就是咱们这的布政使大人，原也是咱们花子里的人，后来跟了皇帝，在潜邸做了下人，现在放了官出来。听说他时不时的还吃上这东西一回，他给起了个名，叫什么叫花鸡。却是不错吧！”