汀⒌未装枋场钡募鞘觯銎鸲鞲凇Ｏ衷谟行┑胤降娜嘶够崆鬃宰鼋矗蠹胰绻姓飧鎏跫幕翱梢允韵履ü褰吹某慈馄兜勒娴暮芎茫侵秩馄锞秃械淖涛叮任颐瞧饺盏某缘某慈馄奈兜酪煤芏唷�
第三十五章：三不沾
瑞雪同赵希厚待在这没事做，偶尔有几个下人经过也不大去理他们。瑞雪无聊的走到天井，抬头仰望着头顶那片天空。
“怎么了？”
瑞雪只是瞧着天空，喃喃地道：“这里不一样。”
赵希厚背着手在天井里转了一圈：“是不一样。现在的宅子是爷爷辞官后建的，全是照着南方的样式修的，楼少了许多，园子也布置的比这讲究，比这开阔多了。”
瑞雪点点头，她的注意力很快便被木板上的木雕吸引了所有的注意力。这里似乎除了石砖便是木板，厚重的木板将着围了起来。似乎想为厚重带来些活泼，整扇的木板上的雕刻玲珑剔透，层层叠层层的版刻透视着画面上的精彩。
亭亭玉立的荷花随风招展；漫步悠闲的鹿群，呦呦鹿鸣，母鹿抚舔；宝瓶众相。
她伸手抚摸着木雕，细细地抚擦，感受着木板上的神奇。死板的木雕，在这一刻却蕴藏着无限的生命力。
赵希厚却被青灰砖上的雕镂吸引。
亭台楼阁，草虫花鸟，水榭流云，集在这块不大的青灰砖上，这一块砖，就是一个庭院的缩影。层次分明，布局完美，人物装饰晏然成真。镂空之处又有新样，这一处的窗户，透着几支柳枝，真是添加无限遐想。
他不禁想起家里的漏窗。借景，就跟那的感觉一样。
“你们在瞧什么？”
瑞雪转了身，见刘平夫妇过来，笑道：“这的木雕真好看。”
刘平只是扯着嘴角笑了下，突然对着瑞雪作揖：“王姑娘，还请你再帮一次。”
瑞雪瞧瞧邱氏有些不好的面色，再瞧瞧刘平的慎重，她心里不禁打起鼓来：“是方才的肉片不好么？”
邱氏笑道：“不是，太太说，七太祖母牙口不好，该吃烂烂的东西才是，让我做样软烂的东西上去。”
“这很好做啊？一定要荤菜么？”
瑞雪只觉得很容易，可是为什么他们的面上会这般为难呢？
刘平面上有些不自然地道：“不是。母亲才说让娘子做样吃的，说是什么说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不出面，不沾盘，不沾牙，不沾筷子，吃进口中不要嚼便能咽。”
又是蛋又是面，还要不沾牙，还有不嚼就能下咽。她还是头次听见这么个东西。
都听那些个婆子说，新媳妇进门的三年，婆婆都是要为难新媳妇，以便伺候约束。却没想到刘太太在这么多人面前给邱氏出难题。
刘平抱怨地道：“雪堂，你说说这是什么东西？”
赵希厚沉思片刻，喃喃得道：“不沾牙，不沾盘，不沾筷子，说蛋也有蛋，说面也有面？好有意思的东西。却是头次听说。”
刘平苦笑道：“这叫什么有意思的东西。母亲是要难娘子。方才的炒肉片端上去大家都说好，只是七太祖母年纪大，牙口不大好，有些咬不动，母亲有些不大高兴，便叫娘子重新做了。”
赵希厚顿时笑了：“你这样子，不怪刘太太为难新媳妇。”
“你就别笑我了！快帮我想想，我这脑子里已经一团糊了。”
赵希厚收了笑容，碰了碰瑞雪：“你可听过王叔说起过？平日可教过你做这点心的？”
瑞雪摇摇头。她今天也是头次听说。
刘平面上顿时垮了下来：“这如何是好？”
刘娘子扯了扯刘平的衣袖，含笑温婉的安抚着他。
赵希厚转头问了瑞雪：“真的没有？你想想。”
瑞雪沉思片刻道：“也不是没法子，既然是说有蛋无蛋，有面无面，那这面跟鸡子是要的。”
刘平一听她有了眉头，立马收住脚，对她深深作揖：“姑娘，还请姑娘多多费心。刘平日后必当效犬马之劳。”
瑞雪见他这样，忙侧了身子，连连摆手：“我不过是说说，并不会。”
赵希厚道：“你只管说来，我们几个共同参详便是了。就算刘太太不满意，其他亲戚满意了也都不会说什么。”
刘平喜道：“正是，还要姑娘你多多协助才是。”
邱氏笑道：“我方才在路上也是这么想，既然是里面说了面跟鸡子，这肯定是要的。”
刘平道：“后面不沾盘不沾压不沾筷子怎么解？”
邱氏道：“至于这不沾盘筷却是好说，抹些油便是，只是这不沾牙却是有些难，这面要‘是面又不是面’做起来就未免要沾牙。”
瑞雪连连点头：“那和干些呢？”很快她自己便否决了，“不行，那么最后一句不用嚼就能咽下就不行。不能嚼就可以咽，是说入口即化。”
赵希厚轻轻地在脑袋上敲了下：“还是开始做好了，既然理出这些头绪，就开始做好了。我虽不会做，却是可以给你点评一二的。”
瑞雪同邱氏又说了一会只觉得纸上谈兵甚是不好，只得上手做了，在刘平同赵希厚尝了后皆被驳了回去。
瑞雪再次拿了个鸡子，迟疑着，想着要不要再将鸡子打入面粉中。
究竟是哪里的原因的，面粉只要同水和在一起怎么都会粘，怎么会沾牙？如果面粉不行，黏性更大的糯米粉更是不行。
她扫过厨房几眼，寻找着别的可以代替的东西。
还有什么东西呢？荞麦粉应该也可以吧。
“刘娘子，有荞麦粉么？”
邱氏微微一愣，摇摇头：“好像没有，家里就是吃面也极少。若不是预防着要吃点心，也不会准备这些面粉的。”
如果没有荞麦粉的话：“那藕粉呢？菱角粉也可以，绿豆粉也行。”
邱氏笑道：“藕粉有，绿豆粉也有，只是不多。你要拿这两种做？藕粉冲糊糊到是听过，绿豆粉除了做绿豆糕也做不了其他的啊。”
瑞雪点点头：“既然面粉咱们试了这么多次也不行，就换种吧。刘娘子，我拿藕粉做，你拿绿豆粉可好？我记得爹每次合绿豆粉的时候，都没那么沾，绿豆糕吃在嘴里也不沾牙，有时候还有种入口即化的感觉。”
敲了鸡子，只取蛋黄放入藕粉之中，想着邱氏才说那位七太祖母爱吃甜食，瑞雪在里头又加了少许糖，注入清水，不停的搅拌。
瑞雪试了试黏性，感觉没有面粉那样劲道，面上这才有了一丝笑意：“刘娘子，你说是蒸？还是炒？或者是烙？”
邱氏想了下道：“方才我们不是试过蒸了么？烙的话估计要差些。可这炒要怎么炒？这糊糊能炒？”
瑞雪迟疑了：“我也没做过。”
刘平张口道：“就试试好了。既然面能炸为什么不能炒？”
赵希厚不由深深地看着刘平：“你这是怎么想的？”
刘平叹气道：“破罐子破摔。就是让我娘来做这个，她也是做不出来的！
锅置旺火上，烧热，下……瑞雪舀了勺菜油，又放了下来，请邱氏拿些猪油，因没有，只得现拿了肥肉炼了。
油滑锅，倒入搅拌好的蛋黄糊，不断的搅动，一面搅动瑞雪一面试着淋些猪油。不停的搅炒，不停地加油，直到炒成色泽黄亮，这才盛入盘中。
“怎么想到炒的时候也要放油？”
瑞雪请邱氏尝了，笑着道：“方才说抹了油东西就不好沾盘子，我就想，如果这东西里面都抹了油是不是吃了就不沾牙。而且刘娘子说要炒，我才觉得似乎炒的才能将里外都沾上油。”
刘平尝了几口根本说不出个所以然，只是说好吃，又说达到母亲的要求，整个人都是笑嘻嘻的：“好了，这下总算是过关了。”又对着瑞雪连连作揖，“姑娘真是救我夫妇于水深火热之中，还请受我一拜。”
赵希厚却将筷子一丢：“这就叫好了？还是有些沾牙，这都没炒开，还有些味儿，估计是油没烧开，你再重新弄了。”
邱氏接了过来，亲自炒了请赵希厚品尝，她今日算是见识到这位赵公子的嘴刁。
赵希厚再次尝了一口，沉吟片刻道：“那绿豆粉试试，藕粉似乎有些……”他试图找到一个词来形容自己现在的感受，却实在难以表达心中的某样不满。
邱氏拿绿豆粉搁了蛋黄，照着瑞雪的法子做了来。她的动作很麻利，翻动的速度很快。
“再试试。”
赵希厚先是瞧了瞧外观，又闻了闻味道，这才夹了一些，很容易分离，而且一丝也没沾在盘子上：“不沾盘不沾筷子，已然达到，就是这不沾牙……”送进口中，浓郁的清香顺着食道滑下。
“五少爷，五奶奶，太太打发人来问点心好了么？若是好了就快送上去。”
刘平道：“知道了，一会子就送上去。”他催着赵希厚道，“你只说行不行，我们家的人没你那么讲究。”
赵希厚点点头：“可以，就这样正好。你尝尝，味道很不错。”
刘平哪里有时间去尝，眼巴巴地瞧着邱氏做了十几份，急急忙忙地跟在后头而去。
刘家七太祖母满嘴说话漏风，她只能喝了粥，心中有些不大乐意，巴巴的惦记着刘太太为她特意点的点心。
刘家的其他几位奶奶也纯粹等着瞧热闹，就是刚刚听到刘太太那一串有的没的，她们便在庆幸自己没有到刘太太那做媳妇。也不知道她心里在想些什么，是要夸耀自己的媳妇能干，还是要向别人展示自己的厉害。
邱氏端了盘子挨个布点心。
白色的瓷盘中，黄色的想面团一样的东西，散发着诱人的香气。
邱氏亲自夹了一筷子，送到七太祖母的口中。
七太祖母笑眯眯的瘪着嘴，大声地道：“好，果然是好。三侄儿媳妇，我吃着这个很好，你还特意惦记着我，果然是好。”又拉着邱氏的手道，“果然是个好孩子，做事这般麻利。”
刘太太面上有些不自然，她亲自夹了一筷子，确实是不沾盘不沾筷子，送入口中也不沾牙，那一丝丝的甜香，消除了口中的酒味，整个人都觉得爽口无比。
她略有些复杂地瞧了眼垂手站立在七太祖母身边的邱氏，左手暗自握紧了些：“我听倩儿说，家里来客人了？”
“是相公的同窗。”
刘太太没好气地道：“什么时候，就往人家跑！我听说还有女眷，你去陪她好了。这里就不用你了。”
三不沾：因不沾盘不沾牙不沾筷子，故此得名。其创作人及年代已无考查。但据说乾隆皇帝南巡时，路过彰德府，知府献了这道菜，后在清宫流传。其后，被同和居的厨子发扬光大。成为同和居的一道名菜。
我查资料时发现，三不沾同唐婉有关系。说是陆游的母亲很不喜欢唐婉，特地难为她，在宾客面前要求吃样“要蛋也无蛋，要面也无面，要不沾盘子不沾筷子也不沾牙，入口不用嚼就能下咽”的东西。结果唐婉便做出了这道菜。（这对婆媳关系啊~）
第三十六章：豆腐脑髓
清晨的阴凉随着太阳一点点的升高而随之散去。瑞雪抬手遮住耀目的阳光，打量着古老的青石道。
“我不喜欢这。”
赵希厚听着瑞雪孩子气的话语，笑了：“这是怎么了？好好的说这个做什么？”
瑞雪咬着嘴唇闷闷地道：“我觉得刘娘子……”
瑞雪不知道说什么，她觉得刘娘子跟那里格格不入。
“你想说什么？觉得邱氏不该嫁到刘家？”
瑞雪点点头：“刘家不大喜欢刘娘子。”那个刘家姑娘明显地对刘娘子轻视，就跟当初赵希厚身边的那些丫鬟对老宅的人一样。瞧人的时候鼻孔恨不得都要朝天。
赵希厚微微一笑：“这你也发现了？我看你方才对刘家的木雕很敢兴趣，没想到连这都注意到了。”
“刘家的木雕好看是好看，但是觉得很封闭。好像永无出头之日，人都被死死的困在那一片天了。三少爷，你不觉得那里太静了么？”
赵希厚道：“果然还是你了解我。让我在那瞧几眼却是可以，要是叫我在那住下，早逼疯我了。不枉我小时候帮你放了脚，要不，你现在哪里能跑这么远的路。你累不累？饿了？走，我带你去吃好吃的。”
瑞雪点点头，忙了这么许久，连口水都没喝上。她还从未在外面吃过东西，颇有些期待：“三少爷，外面有什么好吃的？”
赵希厚得意地道：“当然有好吃的，要不我成日里何必往外头跑。好些东西王叔还未做过，等会子我买给你吃。”
“比爹做的还好吃？”
赵希厚带着瑞雪在前面的路口转了个弯：“不一样，偶尔吃吃也不错。要不要先找个地方歇歇？”
瑞雪点点头，她最主要的是口渴，在厨房面对着灶火流了很多的汗，身上黏黏的，难受的厉害。现在太阳已然开始发热了，照着人都觉得炙热。
赵希厚猛扇着扇子，略想了下：“那就再往前去点，这一块儿都没什么卖吃的。”
瑞雪抿口笑道：“少爷经常出来找吃的？我要同老太爷说的，你不好好念书。”
赵希厚手快地给了瑞雪脑门一下：“就你多嘴。”
瑞雪揉揉头：“还是回去吧，若是老太爷找不着你人就该急了，万一……”
赵希厚不耐烦地道：“怎么找不着。刘平是在门房那找我的，都知道我去了刘家，怕什么。快找个地方歇下，这天太热了。你不热？”
瑞雪悄悄地抹了鼻尖冒出的汗，点点头。她现在是又饿又渴。
“这就是了。那边有个卖豆腐脑髓的，味儿不错，东西不油腻。热天吃了也不会心烦。”
往前走了小半条街，拐了几个弯，总算是到了赵希厚说的地方。
那整条街都是做小本生意的。沿路两边卖着各样的小吃及小玩意。瑞雪的眼睛几乎都要贴在上头，拔都拔不下来了。
长这么大，她头一次出赵府，头一次见到外面的世界。吆喝声，叫卖声，一声声都那么的稀奇。
她好奇地瞧着一切的一切。
各色各样的丝线；彩瓷胭脂盒；雕花竹木梳；调制的胭脂香粉……
突然之间，这么多的东西一起出现在她的眼前，实在是有些吃惊。
瑞雪打了一盒香粉闻闻味道。
小贩立即推销着：“姐儿，你瞧瞧这粉，雪白的。姐儿长得这般的好，用了这个才好……”说着他从摊子上取了另一盒粉递到瑞雪跟前，“姐儿还是买这个的好，这个比那个粉还要好些，这个有些香气，粉也细腻，不是那么的粗，涂在脸上更好。”
瑞雪接过那盒粉闻了闻，一股浓烈的香气，她有些厌烦的皱了皱眉。
跟在她边上的赵希厚将她一拦：“不是累了么？怎么还有力气瞧这个？”
“不累，我想买些东西回去带给五姑娘，我头一次出来呢，回头要好好的跟五姑娘说……”她一想到二太太下令不许她进去，便住了口，眼睛只是瞧着摊子上摆的东西。
赵希厚瞧着她兴趣缺缺，叹了口气，软语道：“我不过随口说说，你若是想逛，逛就是了。这里的脂粉又不好，那边有家铺子，听说不错，我带你去那看看。”
瑞雪忽而一笑，眼睛亮亮地：“真的？可是……我没带钱。”
赵希厚愣愣地瞧着她，忽而大笑：“原来你在等着我这话，好，我帮你出就是了。今日你辛苦了。”
瑞雪便在摊子上挑了几根红头绳，说是拿回去要送给谁谁谁；又买了几束线说是要给谁……
又瞧见有卖粽叶的，又选了两包：“三少爷端午不在家，也没吃到粽子，我买了，请爹再包给你吃。”
瞧着瞬间爆发神采的瑞雪，赵希厚实在是纳闷，方才那个精神欠佳，一步挪不了半寸的丫头跑哪里去了。
整整逛了大半条街，赵希厚已然受不住了，直接将瑞雪扯到一处摊子前坐下。也不顾杯子是否干净，抄起茶壶就自斟了杯茶，一口喝干。又放了几个钱，请老板端两两碗豆腐脑髓来。
赵希厚揉着大腿，看着瑞雪翻弄着她那些个东西，忍不住抱怨道：“你年纪比我还小，体力也没好，怎么买起东西也不嫌累？”
“我头次出来，看什么东西都那么稀奇，我看什么都想买。如果不是三少爷你带我出来，我都不知道外头是这么热闹。”瑞雪面上笑嘻嘻地，甜甜地瞧着赵希厚，扒着