《正味记》（上）作者：收红包的
内容简介：
君问调金鼎，
唯有正味难。
美食“粉丝”的饕餮心得，
名动天下的美食，
重现南北菜色
纵览美食中的故事
赵希厚是米，瑞雪就把他熬成粥
赵希厚是面团，瑞雪就把他捏成包子
赵希厚是嫩豆腐，瑞雪就把他切成文思豆腐
楔子 千金鲫鱼汤
他蜷缩了身子，将身子缩得更小了，双手往袖口里塞了塞。
好冷的天啊！没想到这都到了南边的地界了，天还这么的冷。南边这天跟北边的不一样，大冬日里头雨水多，冷浸浸地怪难受地。
他心里念叨着：老天爷，求你别下了。让我捡些柴禾烘烘身子吧！又想着，若是明儿运气好能要到一碗剩饭，放在火上热热。这热汤热水的吃下去，别提有多舒服了。
他心里美美的想着，嘴角轻轻地勾了起来，紧闭地双目却忍不住流出泪水。
心里只想到一句老话，饱汉子不知饿汉子饥。
想着以前，一到冬日里，就盼着下雪，那雪下得越大越好。身上穿着厚实，带着狗皮帽，手里抱着黄铜手炉，乐呵呵地赏雪。
那时候，烫一壶酒，炒几个菜，来个热锅，或直接做了烤肉，一面喝酒，一面瞧雪，甭提有多舒坦。
哪里像现在恨不得地上的雪是白面；成日里都是大太阳。
想到这，他忍不住咽了咽口水，无奈地安抚着咕咕叫唤地肚子。
突然的出头，招来多少人的嫉妒，最终，他失去了右手的食指，被撵了出来。
他没敢留在京城，因为他怕自己被撵的消息被爷爷跟母亲听到了，他怕久病在床的爷爷会被自己活活的气死，他怕娘对自己失望。他逃似的离开了京城，连在自己家门口瞧一眼的勇气也没有。
流浪的日子里他也想明白了，自己不过是替罪羊，至于到底是什么，他不想知道了，这些跟他都没有关系了。希望弟弟能早日接过王家的重担，好不叫让爷爷失望。
冷，实在是太冷了。他哆哆嗦嗦地站了起来，裹紧了自己身上的破棉袄，跺着脚取暖。
突然，他被一阵沙哑地哭泣声吓到了。
那声音是从门边传来的，可是门边根本就没有任何的东西啊。莫不是遇上鬼了？他害怕地往角落里挤了挤。这一块不是什么好地界，这附近是乱坟岗子，而他栖身的这间小破屋子，估计是以前守这里的人住的，可是如今早已没人了。因为忌讳，所以，没人跟他抢这里，也就他一个人住，却是个不错的地方。
若有若无的沙哑哭声伴随着寒风卷了进来，“呜呜呜”如诉如泣地寒风夹杂着呜咽，更像是——鬼。
一股寒风吹在他耳边，像是撩拨着什么，背后阴寒寒地。
他忙掏出双手，合十地念叨着：“老天爷，如来佛祖，观音菩萨，保佑保佑！”他在想，自己平日里杀生太多，是不是让佛祖厌弃了，又想着，这乱坟岗多是冻死饿死的乞丐，或者是有些人谋财害命了的，就丢在了这儿，现在来找人报仇了。总之，在这里的都是苦命的人。
他忙道：“别来找我，我也是个苦命人！我前日才找到这的，别害我。明日，明日我若是能要到饭，定给你做祭。不要来找我，我没害过人！”
想着，他也伤心起来。都说好人有好报，他不算是什么好人，可也没做过坏事，他就是想早日成为大厨，好娶个媳妇，生几个孩子，叫爷爷跟母亲安心。他努力实现自己这个简单愿望，却成了这样。
他哭自己，也哭母亲，更哭老天的不公。
可是门口沙哑的哭声依然传了进来。它就在门口，仿佛就钉在了那里一样。
铁了心，横了胆的他是一点都不怕了！奶奶的，他冲到了门口，却不妨碰到了软软地东西。
他忙刹住了脚。那声音好像就是这软软地东西发出来的。
他扶着破旧的门，拿脚尖轻轻地碰了碰那个黑咕隆咚的东西。这一碰，那东西又发出了沙哑的哭声。
他小心翼翼地蹲下了身子，拿手摸摸那东西，像是个包袱。
他有些胆颤地打开，却发现里面居然是个婴儿。
婴儿！
他马上离的远远的，他知道这是穷人家丢弃的孩子。他在这乱坟岗子已经看到了好些夭折的婴儿。
那婴儿哭得更凶了，好像喘不过气来一般，小猫似的。
记得，父亲病死的时候，母亲肚子里还怀着弟弟。父亲死后小半年，母亲艰难地生下了弟弟，那时候弟弟的哭声也是这样，小猫似的呜咽着。
他赶紧走上前，将那个婴儿抱在了自己的怀中，像母亲当年哄着弟弟一般，轻轻地哄着他。他轻轻地哼着，也不知道自己哼什么，只知道，声音一定要轻，一定要柔和。
这包孩子的小薄被也太薄了些，跟单衣没什么区别。他摸了摸孩子的手，居然冰冰的。他赶紧解开自己的破棉袄，将他贴着自己的胸膛。他重新回到墙角，面朝墙角，席地而坐，轻轻地哄着。
可是好久，这孩子的身上都捂不热，难不成是……死了？
他颤抖着手解开自己的棉袄，伸出去探孩子的呼吸，再去摸孩子的心跳。还活着，可是这孩子怎么就捂不热？难不成是冻坏了？
是了！这么阴寒的天，他一个大男人都受不住，更别说这孩子了。他赶紧站起身，将棉袄裹紧，吭着头跑了出去。
不想，这个时候怀里的孩子又哭了，呜咽着，让他心里难受，他边哄，边一深一浅地赶路。
“大哥，你听！”远远的，个子较矮男子害怕的哆嗦着。
“怎么了？”明显的那个被称为大哥的男子也听见了，呜咽沙哑，像是婴儿在哭，他强撑着喝命道，“快点扔了，咱们快走！”
两人忙从骡车上抬下具尸首。
抬脚的小个子突然双腿一软，跌坐在地。
后面跟着的不由地骂道：“你他娘的……”
“大哥！你……你……”跌坐在地的小个子已经说不全话了，牙齿直打架，一只手紧紧地扣着地面，一手颤抖地指着远处。
大哥惊恐的抬起头，顺着他手指的地方瞧去。
只见一个黑影飞快地移动着，好像在跳，那是个成年人的身影，可是为何，却发出的是婴儿的哭声……
“鬼啊！”
强镇定的大哥再也忍不住了，哇得一声，撒丫蹿到骡车上，也不管同伴，胡乱地扯了缰绳，飞地离开这森人的地方。
小个子张了张口，硬是没发出一声，双眼一翻，晕了过去。
鬼？
他惊恐地回望着身后，什么也没有，只有透骨地凉气，可是刚刚他明明听见有人喊鬼，莫不是真的有鬼，他又加快了脚步。
在城门口焦急地等了好一会儿，才有守城的兵丁打开了城门。
他终于进了城。
凌晨的时候毛毛雨开始变成了小雨。不过是一会子的工夫，街道、房屋便湿漉漉的。街上的行人稀少。他空着肚子已经跑了几家医馆，可是没有一个医馆愿意给孩子瞧病的。他知道人家一看到他穿的就知道是乞丐，付不起瞧病的银子。
他弓腰驼背，艰难地走到一家药铺门口，晃了晃，想歇口气，再上去求求，却慢慢倒了下去，半天没起来。
坐在窗口的一个伙计忙招呼两个伙计一起跑过去，将他扶起，抬进了屋子。伙计端来一碗热水，喂了进去。须臾，他醒了，睁开两眼。
“没事儿吧？”小伙计问道。
他立马跪了下来：“求求你了，给孩子瞧瞧吧！”
小伙计这才发现，乞丐的棉袄里还有个孩子，忙道：“已经进去叫先生了，您等等。”
他有些为难地道：“我……我没钱。”
小伙计笑了：“不收您的钱。谁不知道咱们蕲春堂的规矩，您若是没钱也不要您的！”
他擦擦湿润的眼睛，感激地不知道说什么。他走了一天都没一个医馆接纳他们啊！
这时候，一个穿着酱色棉布袄的老大夫走了出来。几个小伙计忙上前问了好，将他引到乞丐的跟前。
“老先生，您瞧瞧孩子吧！手脚冰凉的！”
他将孩子从自己怀中抱了出来。老大夫摸了摸孩子的额头，又摸了摸手，道：“跟我到里屋去！你们几个给他弄碗面条，再拿件棉袄给他！”
他眼巴巴地瞧着老大夫将孩子抱进屋子，解开了单薄的被子。
老大夫此时倒吸一口气，这孩子的脐带……这明显得是刚生下没多久的孩子。黄瘦黄瘦的，小嘴苍白，手脚冰凉，唯有那心口还有股热气。
他赶紧命学徒拿来热酒，为孩子搓着手脚，又开方子熬药。
他紧紧地盯着老大夫带着学徒忙乎着，张张口，瞧了瞧老大夫的脸色。他知道情况不好，可是没人愿意给孩子瞧病啊！
这个时候一个伙计拿了件干净的棉袄进来，递给他：“快换上吧！你身上都湿了！”
他千恩万谢的接过，却没换上，还是盯着孩子。
“还是快换上吧！别到时候你也病了！”
他问伙计要了一条干帕子，到外面将身子擦干，才换上棉衣棉裤。
“小哥，这棉衣还是给我吧！”他指了指自己那件已经烂得不成样子的衣裳。
伙计点点头。
接着一个伙计端了一碗热腾腾的面条进来，送到乞丐面：“趁热吃碗面！”
他搓着手，别过头，拼命地咽着口水：“还是不用了。”他已经两天没吃东西了，现在是又冷又饿又累，这么一碗热腾腾地面条出现在自己的眼前，上面还铺着荷包蛋，散发出诱人的香气，他怎么不馋呢？
伙计笑着道：“快吃吧！”
他大口大口地咽着，连最后一点汤汁都舔得干干净净地，末了满足地拍拍肚子，尴尬地笑着道：“我两天都没吃东西了！”
伙计看到他的馋样，问道：“不够，我再给你下点！”
他赶紧摇摇头，人家给了自己一套棉衣还给自己碗热面条吃，还不要钱的给孩子瞧病，怎么能再要吃的呢？
好会子，老大夫点点头，这才撤了手。却不防那孩子一个劲的哭，他微微一愣，还以为又出了什么新事，忙又摸了摸脉。没事啊！除了身子虚了些。
是咯！她是不是……
“去，抱到里面，让惟和的娘喂点奶给她吃！”老大夫吩咐学徒两句，那学徒就要抱着孩子出去，却被老大夫拦住了，将自己的棉袄脱了下来包住了孩子。
“这……”
老大夫笑着道：“你闺女饿了！我让人抱进去，叫我儿媳妇喂喂她！”
“这怎么能行？”
老大夫突然唬了脸：“你搞什么？才生下来的孩子穿得那么单薄，你要冻坏她么？”
他忙摆手否认道：“这……她不是……”
“不是什么！这么点大的孩子，还不会吃饭，倒要先吃上药了！”
老大夫的一句话让他愧疚不已。他委屈地道：“我跑了一天了，也没人愿意给瞧。”那些人连瞧也不瞧他一眼。若是嫌自己是个要饭的那也就算了，可孩子生病了，不想着先救孩子，却伸手直问自己要钱。
“你不是咱们这的人？”
他点点头，眼睛巴望着门口。
“不过是喂个奶，给孩子换件厚实的衣裳。瞧你急的！”老大夫瞧着他心急地样子，微微一笑，自己刚当父亲的那会，也是这样。
他顿时跪在了地上，“砰砰砰”地连磕了三个响头，他不知道要说什么，感谢的话老先生一定听多了，他只能磕头表达自己的感谢。不但是为了那个孩子，也为他给了自己一碗热面条，一身棉衣。
“我这不兴这个。快起来！”
这个时候，洗干净，换了一身干净衣裳的孩子被学徒抱了进来。他笑着对老大夫道：“您看！大嫂子给换了件新衣裳。”
他抱过孩子，看着孩子突然睁开了眼，他兴奋地无措地喊道：“她睁眼了！睁眼了！”他还记得弟弟生下来五天都没睁开眼睛，到了第六天好容易睁开了眼，娘欢喜地都流眼泪的。
他双眼冒出了泪花，泪汪汪地看着她。多可怜的孩子，她的母亲就连口奶都没有得喂她。
老大夫在旁边哄着孩子，看着她嘟嘟小嘴，笑着道：“孩子起名了没？”
他摇摇头：“这不是……”他想跟老先生说，这不是他的孩子，是他捡得。
“什么不是！就是！快给孩子起个名字！”
他怔怔地看着孩子，心里百转千回。是啊！她已经被遗弃了，可是，他现在自己都保不住了，怎么照顾孩子呢？
“师傅，外头下雪了！”外头跳进来个学徒，搓着冻得通红的双手，跳着脚欢喜地道。
“雪儿？”他下意识的道。
老大夫点点头，又摇摇头，拈着花白的胡子道：“都说瑞雪兆丰年！这孩子一睁眼，天上就下了雪。老夫看，还是叫瑞雪的好！”
“瑞雪？瑞雪！”他高兴地连声对着孩子叫着，“咱们有名字了！来，谢谢爷爷！”
孩子哼了哼算是应承了。
“你今日就在这住下，还有一顿药呢！”老大夫交待了几句就出去了。
他醒了过来，看着身上盖着的棉被，还有身边睡地正香的孩子，满足地笑了。
穿好衣裳，走到外头。外头已经是雪白的一片，白皑皑地好不漂亮。
“怎么起那么早？”打水的媳妇笑着问道。
他赶紧走上前，帮着她提了水。
打水的媳妇瞧着他只有九指，抿抿嘴，忙道：“我自己来就行。你快去看孩子！孩子一起来绝对要吃东西的！”
他为难地低下头，他怎么好意思再去找大夫的儿媳妇喂奶呢！
打水的媳妇忙道：“你跟我去厨房好了。厨房的贵儿媳妇也奶孩子呢！你把孩子带上，叫她帮你喂下！”
他笑着应承了。小心翼翼地将孩子裹进自己的棉袄里，提着水跟那媳妇去了厨房。
一个二十多的媳妇正在杀鱼，见到那个打水的媳妇进来，后面还领着个陌生男的，心里明白，估计是先生留下的人，便道：“百生婶，你给他弄吃的吧！我给娘子做鱼汤呢！”
百生婶笑着道：“你帮他看下孩子吧！他一个大男人带着个刚出生的孩子，连口奶都没有。”
那媳妇忙放下手中的活，揩揩手，看着他解开棉袄将孩子抱了出来。她忙接了过来，笑着道：“我带到那边屋子，等她醒了，就去喂！”
他赶紧谢过。环视着厨房，看着自己能做些什么。打水，劈柴！
“你快歇歇！”百生婶见他一个人干了那么多，忙倒了水，塞给他两个大馒头，热络地道，“一个大男人带孩子怪累的吧！”
他抓抓脑袋，不知道该怎么说，口里只说道：“先生真是好人！”
百生婶笑着道：“我们家的先生当然是好人。咱们家娘子的奶水喂和哥儿都不够，先生还叫娘子喂你闺女呢！”
“奶水不够？”
“是！”百生婶有些愁地道，“娘子不爱吃这些大油的东西，蹄花碰都不碰，这哪里会有奶？这就喝点鱼汤，偏咱们和哥儿胃口大，虽说贵儿媳妇有奶，可人家是双棒儿，也没多少，一次两次倒好说，可这……我都愁死了！”
他点点头。既然这样，那他就把这个法子交她，算是自己报答老先生的大恩大德。
他抄起刀方要杀鱼，却发现没有食指的右手根本拿不住刀。他只好换了左手，虽然他也练过左手用刀，却不如右手麻利。
“有猪脂么？漏芦跟钟乳石都要点，嗯，漏芦六钱，钟乳石三钱。还有米酒。”
他窘迫地看着百生婶，不好意思地道：“我以前……”
百生婶知道他是说以前是厨子，忙去取了他要的东西来。光看他方才杀鱼，就知道他会做菜。
鲫鱼一条，猪脂切块，漏芦、钟乳石适量，用水和米酒各半共煮至烂熟，再将鱼肉撇了出来，只留汤汁跟一尾鱼骨，放在小火上继续炖着。
他忙打了几块嫩豆腐放了进去，瞧着汤，对百生婶道：“漏芦跟钟乳石都是下奶的中药。”
“先生说过，也是叫咱们放到汤里的！”
“药有些味道，拿米酒煮就好多了。不要吃鱼肉，放些嫩豆腐进去，最好不过了！”
说话间，他又忙着准备别的早饭，熬粥，炒菜，做小菜。看着他专注而麻利的手法，百生婶，还有抱着瑞雪进来的贵儿媳妇都看住了。
百生婶尝了尝他做的小菜，赞不绝口：�
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