天奴娇之俏厨娘www.3uww.com- 第36部分

　　　　“疲劳战，看来这是为了考验主厨们厨艺的稳定性，专门设定的环节。要是因为疲劳，做出来的菜品味道就大打折扣，说明主厨的手艺还是不到家。”

　　　　刘万福掌柜双掌虚压，示意大家安静“大家放心，本环节的比赛时长非常短，不超过半个时辰，各位等比赛完了再吃饭也来得及。为了不让部分观众饿扁，我们专门准备了点心，随后小二们会将点心端到观众席，供各位品尝。”

　　　　众人听了这话，这才没了怨言，静下心来继续观看比赛。

　　　　刘万福继续宣布比赛规则“这一环节的比赛题目很简单：炒小白菜。这一环节的食材也只有一种：小白菜。不允许主厨再挑选其它配菜。主要的食材，并没有在比赛的现场，而是在汇仙楼后院墙外的一块菜地里。为了确保食材的新鲜度，我们汇仙楼从几个月前就开始栽种小白菜。现在，小白菜长势正旺，非常适合作为炒青菜的食材。另外，本环节的佐料也限制了：盐、干辣椒、蒜、油、葱。也就是说，要主厨们尽量炒出青菜的本味。”

　　　　因陶清主厨身体不适，目前场上只剩下三位主厨：范二、邵超、林苗。三人听了刘万福的介绍，不禁面面相觑。这样的安排，主要是想考主厨的火工。看他们三人谁对火候的把握更胜一筹。虽说林苗在第二环节独得了五票，但这并不说明她得冠军的几率就最大。如果第三环节，五位评委还是投票给同一个人的话，那他们三人中，谁都有可能得冠军。

　　　　刘万福掌柜继续说道“一会儿我们的三位主厨，需要自己到菜地里，去挑选你们需要的食材。并且，需要你们自己清洗食材。清洗的水我们已经准备好了，会放在各位主厨对应的灶眼旁边。”

　　　　说完，刘万福掌柜右手一个请的姿势，示意三位主厨去菜地挑选小白菜。

　　　　后院墙外的菜地里，绿油油的小白菜长势很好，西斜的太阳将余晖洒在菜叶上，为它们蒙上了一层金色的光辉。田野的泥土散发着青草的香味，不时有鸟雀鸣叫的声音响起，远处还有牧童归家的牧笛声传来。

　　　　范二爷在菜地旁踱了几步，便伸手拔了几颗小白菜，抖抖上面的泥土，便往回走了。

　　　　林苗看他动作这么快，不觉一愣，再转头看邵超的时候，发现他正进入菜地里，仔细地观察每一棵小白菜。有时候蹲下身子，用手拨弄两下，像是选中了某棵小白菜，可是，看了两眼，又直起身子来，仿佛仍然没有选中自己满意的。

　　　　林苗忽然觉得，这种情形和前世听到的一个寓言故事很像。

　　　　那就是苏格拉底的故事，这个故事说：一天，苏格拉底带领几个弟子来到一块麦地边。那正是麦子大熟的季节。地里满是沉甸甸的麦穗。苏格拉底对弟子们说：“你们去麦地里摘一个最大的麦穗，只许进不许退，我在麦地的尽头等你们。”

　　　　弟子们听懂了老师的要求后，就走进了麦地。

　　　　地里到处都是大麦穗，哪一个才是最大的呢？弟子们埋头向前走。看看这一株，摇了摇头；看看那一株，又摇了摇头。他们总认为最大的那一穗还在前面呢。虽然，弟子们也试着摘了几穗，但并不满意，便随手扔掉了。他们总以为机会还很多，完全没有必要过早地定夺。

　　　　弟子们一边低着头往前走，一边用心地挑挑拣拣，经过了很长一段时间。

　　　　突然，大家听到了苏格拉底苍老的如同洪钟一般的声音：“你们已经到头了。”这时，两手空空的弟子们才如梦初醒，他们回头望了望麦垄，无数株小麦摇晃着脑袋，似乎在嘲笑他们。

　　　　苏格拉底对弟子们说：“这块麦地里肯定有一穗是最大的，但你们未必能碰见它；即使碰见了，也未必能作出准确的判断。因此最大的一穗就是你们刚刚摘下的。”

　　　　苏格拉底的弟子们听了老师的话，悟出了这样一个道理：人的一生仿佛也在麦地中行走，也在寻找那最大的一穗。有的人见到了颗粒饱满的“麦穗”，就不失时机地摘下它；有的人则东张西望，一再地错失良机。当然，追求最大是应该的，但把眼前的一穗拿在手中，这才是实实在在的。

　　　　想到这里，林苗走了两步，弯腰拔了几棵自己认为最好的小白菜，便返回到了比赛场上。

　　　　只见范二爷已经将小白菜清洗好了，一片片绿油油的叶子，正放在筲箕里滴着水。

　　　　林苗也走到自己的灶眼边，她刚想将手中的小白菜清洗一下，鼻子里却传来了一股生涩的味道。她心里咦了一声，眼神不由自主地望向了那桶水。林苗拿起一个小碗，从桶中舀了一些，放在鼻子下轻轻闻了闻，随即，又浅尝了一口。她轻轻皱了皱眉，问刘万福掌柜“刘掌柜，请问这桶水可以换一换吗？”

　　　　“换？”刘万福诧异地看着林苗，随即摇了摇头“本环节的所有食材都是一模一样的，不能更换。你们三位主厨所使用的水，都是从同一个大桶里分出来的。要是给你一个人换，那对另外两位主厨来说，可就不公平啦。”

　　　　林苗听他这么说，心下了然，原来这也是设置的考验环节。她轻轻皱起了眉头，这水里有一股土味，虽说非常淡，不仔细品尝是尝不出来的。可是如果用这种水来清洗小白菜，势必会影响菜的口感。

　　　　林苗轻咬下唇，紧锁眉头，心中在激烈地思考解决的办法。

　　　　******

　　　　这一章写的有点不顺，各位小主将就看哈，我想这应该是传说中的卡文吧。

　　　　求推荐，求收藏o（n_n）o~

　　　　******　

第八十七章　炒小白菜

　　　　正在林苗思考的时候，相国府的邵超拎着小白菜回来了。他的神色略显焦急和懊恼。或许他最后终于发现，精挑细选半天，还是没有找到自己最满意的。他首先看了一眼范二爷，发现范二爷已经架锅上灶，准备开始炒了。再看林苗，发现她还皱着眉头站在原地，没有什么动静。邵超这才放下心来，还好，自己没有落下太多进度。

　　　　邵超赶忙将小白菜去根洗净，将其麻利地摘干净。接着，将蒜拍碎，干辣椒切成小段，香葱切成末。

　　　　范二爷和邵超在两旁热火朝天地炒菜，林苗不可能不受干扰。她深呼吸一口，微微闭起了眼睛，静心思考解决问题的办法。最后一个环节有的食材是：小白菜、盐、干辣椒、蒜、香葱、油。

　　　　对了！林苗灵光一闪，心中冒出了一个想法。

　　　　她先将锅中座水，将水烧温之后便停火。接着，将小白菜从中心切成几牙，让每一牙上，既有菜心，又有叶子。然后，她将油倒入盆中，像是洗菜一样，让切好的菜先在冷油中浸泡一会儿，然后再仔细地将每一片菜叶都抹上油。

　　　　最后，她用烧好的温水，将抹了油的小白菜洗净。这才重新架锅上灶，准备开始炒菜。

　　　　炒青菜最为简单，先将锅烧热，等锅底呈微黄色时，下油入锅。油入热锅，很快便已油热，青烟渐浓时，将拍好的蒜扔进油锅中，快速翻炒两下，蒜香味便被爆香出来了。接着下干辣椒。小白菜要跟着干辣椒入锅，不然红艳艳的干辣椒就要变成黑糊糊的了。

　　　　青菜入锅之后，就是考验厨师眼力和手速的时候了，只要一看到菜的颜色由生绿转为熟亮，就要眼疾手快地将锅拿开，隔绝明火，然后，再略施薄盐，稍洒香葱，盛盘出锅。

　　　　三位主厨几乎是同时完成了这道炒小白菜。只见三盘热气腾腾、青翠碧绿的小白菜，摆在了几位评委的面前。

　　　　“哇！好香啊。没想到小白菜也能炒得这么香！”台下有观众吸了吸鼻子，忍不住咽了咽口水，与小白菜的香味相比，放在眼前的点心，让人一点食欲都没有了。

　　　　张连开是热菜中的翘楚，他对热菜的品评最为权威。所以，菜端上来之后，几位评委都没有先动筷子，而是把目光投向了张连开。这就和上一环节面非面的品评一样，大家都会将话语权交给面点泰斗刘和玉。

　　　　张连开也不谦让，他首先拿起筷子，夹起了范二爷炒的小白菜。一口入喉，张连开皱起了眉头。但是，他却没说什么。接着将筷子伸向了相国府邵超的菜。一口入喉，还是眉头紧锁。然后又夹起了林苗的菜。入口之后，他不禁咦了一声，眉头皱得更紧了。

　　　　几位评委将他的神色看在眼里，汤静良首先忍不住出声问道“张御厨，怎么了？为什么紧锁着眉头？”

　　　　张连开却并不回答，他站起身来，走到三位主厨的灶眼旁边，拿起一个勺子，尝了一口他们各自桶里的水。终于，他的眉头展开了，连连点头，却是称赞刘万福“刘掌柜真是高啊！这样的考验方法也能想得到，张某佩服。”

　　　　一席话，说得刘万福掌柜丈二和尚摸不着头脑。

　　　　张连开一指桶中的水，对各位评委解释道“三位主厨使用的水里，有混入泥土，所以，这水有一股淡淡的土味，虽不是太严重，但足以影响这道清炒小白菜的口感。”

　　　　此言一出，众人皆惊，尤其是刘万福掌柜。他怎么也没想到，自己汇仙楼准备的水，会被人动了手脚。

　　　　这次决赛出的纰漏已经够多的了，刘万福掌柜忙跪下身来，向皇太后请罪“草民该死，居然让人在水里”

　　　　刘掌柜的话还没说完，皇天后却微笑地点了点头“行啦！这个创意很好，哀家很满意。就不怪罪你擅作主张了。”

　　　　嗯？什么？刘万福几乎不敢相信自己的耳朵，皇太后这是在称赞自己。那这个错还认不认啊？

　　　　虽然心中还在挣扎，刘万福掌柜却乖乖站了起来。算了，误会就误会吧，总比降罪挨骂强。

　　　　所以，大家都以为，在主厨们的水中故意放入泥土，让水呈现土味，是刘万福掌柜的主意。只有单骁知道，那桶水，就是之前自己在汇仙楼后厨洗手的水。自己才是整件事的罪魁祸首。

　　　　“所以三位主厨的菜里，都是有土腥味的吗？”汤静良紧接着问道，神色中不禁有些遗憾。如果一个主厨只顾着炒菜本身，却没有敏锐的洞察能力去发现食材中的问题，那也只能说明，主厨的手艺不精。

　　　　张连开微笑地摇了摇头“并不是如此！”

　　　　汤静良受不了他卖关子的模样了，直接自己拿起筷子，将三道菜逐一尝了一遍。随即，他点了点头“范二和邵超的菜，都有土腥味，只有林苗姑娘炒的小白菜没有。”

　　　　其余几位评委，也接连尝了菜，确实如张连开和汤静良所说的一样，只有林苗的菜没有土腥味。

　　　　范二爷和邵超两人，均是神色尴尬，他们没想到自己居然会败在一个小丫头的手里。

　　　　皇太后微微点了点头，问林苗“林苗，你是怎么做到的？你们三人用的水都是一样的啊。”

　　　　林苗低身施了施礼“回皇太后的话，要想这道菜没有水中的土腥味，那就不能用这水来清洗食材。”

　　　　“可是我明明看见，你将食材洗过了的啊！”汤静良问道。

　　　　林苗点点头，抿嘴一笑“确实洗过，没有清洗的食材，怎么敢做给各位评委吃呢？”

　　　　“那你用的是什么方法清洗？”

　　　　“在清洗之前，我先用油将小白菜抹了一遍，这样，小白菜的表面就会被油膜包裹住。然后，我再用温水清洗白菜。因为油和水是不相溶的，所以，菜叶表面的油，还是会附着在其表面，形成的油膜，就阻挡了水和菜叶的接触，水的土腥味自然就不会影响小白菜的口感。同时，菜叶中的杂质也能被水清洗掉。之所以用温水而不用凉水，是因为温水对杂质的清洗能力比凉水好，大大缩短了菜叶和水接触的时间，也就更加能保证菜不受水的土腥味的影响。”林苗娓娓道来。

　　　　听她讲完，其他两位主厨输得心服口服，他们没想到，林苗小小年纪，对食材居然有这么敏锐的洞察能力。而且，还能在这么短的时间内，想到应对的方法，让水有土腥味这个问题，迎刃而解。

　　　　毫无疑问，本次美食争霸赛的冠军是：林苗。

　　　　范二爷居第二，邵超居第三。

　　　　至此，本届美食争霸赛落下帷幕。

　　　　******

　　　　收藏一直没动，求各位小主多多支持，多多收藏o（n_n）o~

　　　　******　

第八十八章　回到陈公府

　　　　三日之后，陈公府内张灯结彩，丫鬟、婆子奔走相忙，伙计、小厮搬抬洒扫。大家都在准备着陈公府内的喜事。

　　　　内院听竹轩内，一众丫鬟正在为林苗梳洗。她的头发乌黑油亮，梳成两个丫髻盘在两侧，丫髻上粉色的珠花，更加衬得她俏丽可爱。脖子上一串水蓝色的玛瑙，莹莹泛着暗光。上身是暗红色的薄纱罩衣，下身一袭藕荷色摆裙，脚上穿着荷叶绣花鞋。脸上薄薄施了一点粉，稍抹胭脂，略点绛唇，便显得明眸皓齿，分外动人。

　　　　廊上丫鬟远远应了声“叶主事来了！林苗姑娘还在梳洗呢。”

　　　　“你这丫头真是，怎么这么没眼力价，还叫林姑娘呢？今天可是大奶奶认干女儿的大日子，过了巳时，可就得叫林小姐了。”叶婆子压低声音，低斥了那丫头一句。

　　　　此时，老夫人和老将军的屋内，大奶奶柳玉蝉和大少爷陈佑宗，正在给二老请安。

　　　　老将军陈进越脸色不善，他先是看了一眼柳玉蝉，可能觉得这话不好直接对儿媳妇说，便将气都撒在了儿子陈佑宗的身上“你说说，你们这都是干的什么事儿！啊？明明自己有一双儿女，儿女双全，还要去认别人当干女儿。还是一个下人厨娘！我这张老脸，真是不知道往哪儿搁！嗨哎！”

　　　　柳玉蝉当然知道，这是公公对自己有意见呢。可是，她现在不好直接辩解，只好将眼神幽幽地转向了陈佑宗，希望他能从中解释解释。陈佑宗其实也非常不理解妻子的想法，当初在汇仙楼，她说要认林苗当干女儿的时候，自己就非常惊讶。可是，此时看着jiao妻柔弱希冀的眼神，自己的男儿血性一下子就被唤醒了。自己的女人，自己不维护，谁来维护？

　　　　“爹！你不要小看林苗这个丫头，她可不仅仅是一个小厨娘这么简单。”陈佑宗努力在心中找说辞，想着怎样才能将二老给说服了。

　　　　“哼！不是小厨娘是什么？她还能有什么翻天的本事不成？”陈进越的脸色变得更差了，这个大儿子一直是自己的骄傲，从自己举荐他为朝廷效力以来，他一直能征善战，为朝廷出了不少力，很得圣上赏识。可是，没想到他在这件事情上，却让自己如此失望。将军府大少爷的干女儿，这个头衔是能随便给别人的吗？这会对陈公府的声誉造成多大的影响！对陈公府上上下下的人造成多大影响！尤其是天浩和婉嫣这两个孩子。

　　　　“就是啊，佑宗，你们怎么做事这么没轻没重呢？事前也不跟我们商量一下。”老夫人王凤钰也忍不住出声埋怨，眼神不时扫向柳玉蝉。那意思是，你是怎么相夫教子的？怎么两天不见，你们就弄出这么大的纰漏来。

　　　　柳玉蝉垂下眼帘，也不分辩。现在是二老在和陈佑宗说话，没有问到自己，她这个女人当然没有插话的份儿。

　　　　陈佑宗被二老一通责难和埋怨，也有些招架不住，他搓了搓手，尴尬地笑了笑“这个这个一言难尽。”突然，他脑中灵光一闪，对了！把六皇子和皇太后搬出来，二老肯定就没话说了。

　　　　想到这里，陈佑宗故作神秘地压低声音，身子也朝二老的方向靠了靠“爹，你还真别小看了这个林苗，你知道她