鲶鱼离开水还能活一两个时辰，此刻被张大柱一戳，猛烈的摆动挣扎，吓了他一跳
第5章 章5 草木灰水（）
张大柱似乎确定了自己不是做梦，站起身对高升道：“俺这就跟娘子说去。”
“不用。”高升急忙叫住准备转身的张大柱，一本正经的继续道：“我去告诉弟妹就成，你先回家去准备准备。”
“回家准备准备？”张大柱不解，蹭饭还要准备什么，带着嘴和肚子来不就是了？
“你一家子来俺家里做客，总不能空手而来，这样吧，带个三升面、两钱豆油，再带上一团老面发面，家里有的调味之物一样带一些”高升一本正经的掰着手指，数着做饭需要的食材。
张大柱傻眼，到底是谁请客，还要他带粮食、老面以及调味品？
不过情有可原，昨日高升就断炊了，家里一定是没粮了。
“晓得了。”张大柱叹了一口气，这顿白食可不好吃啊。
等到张大柱离去，高升将鱼提进屋子，这才盛了一碗蜂蜜绿豆汤喝了充饥。
快一整天没吃东西，高升此刻两腿发软，别说照顾高悦了，到时候他就先却倒了下去。
来到简陋的伙房，他微微邹眉。
煮食的灶台实在是太过简陋，也是有心改成后世农家的省柴灶，可现在日已偏西很快就天黑，靠盏油灯的光线改灶头，除非他疯了。
找来一件破得不能穿的麻布汉服，扯下一块完整的布料，然后在灶台里抓了一把草木灰，直接放到布料中包好，并用麻绳扎好口。
从水缸里舀了一海碗清水，放在长几上，再拿扎好口的草木灰泡在海碗里小心搓揉一阵，直到清水变成淡灰色的灰水，确认没有杂质，这才将草木灰继续泡在灰水里待用。
将锅洗净，架在灶台上，这才将布料包着的草木灰从海碗里取走，再将没有杂质的灰水倒入锅中，弄来柴火用火石起火。
幸好他穿越前经常玩户外，户外求生其中一项技能就是如何用火石生火，对火石生火有经验，否则在唐朝生火都会手忙脚乱，或许还生不了火。
大热的天在灶台边烧柴，这活让高升受不了，锅里的灰水还没煮沸，他已经汗流浃背了。
“死大柱，咋还没回来？”
汗流浃背的高升不满的嘀咕，对张大柱这个穿开裆裤的发小发自内心的思念。
有些人就是这样不禁念叨，古有曹操，今有张大柱。
“三哥，所需之物取来了。”门外，传来了张大柱的大嗓门。
此刻，灰水刚煮沸。
高升急忙起身离开灶台，从张大柱手中接过面、发酵用的老面和调料，随手颠了颠，凭借手感绝对有五升的黍米磨成的面粉。
兄弟就是兄弟，这份穿开裆裤的感情情真意切。
将张大柱带来的东西，放在灶台之上，高升用袖口抹了一把脸上的汗，便对张大柱道：“大柱，你来烧火，我来做吃食。”
张大柱怪怪的应了一声，心里狐疑，往常三哥可不会做饭，今日是抽风么？
这种天气烧柴，连高升这样身材偏瘦的人都受不了。
张大柱长得三大五粗，一靠近灶台，顿时汗如雨下。
为了吃白食流汗算什么，流血都不怕。
待高升准备东西和面的时候，张大柱已经热成了狗，吐舌不已，袖子频繁抹着脸上的汗液。
“三哥，这灰不溜丢的水已经煮沸，还要煮到甚时候？”张大柱快受不了了。
“约一柱香。”高升头也没抬，将一部分面粉围着老面均匀的铺了一圈。
“”张大柱死的心都有了，但为了吃白食，他忍了。
这顿白食他也出了黍米面、调料和老面，似乎不算是吃白食啊？
一炷香之后，高升让张大柱把煮沸的灰水倒入海碗里。
张大柱盯着海碗里的灰水，忍不住问道：“三哥，这是何汤？”
“汤？”高升仿佛触电一般，瞪着张大柱，本想解释，却又觉得跟一古代泥腿子解释碱水，那不是自己找抽么。
在古代，老百姓吃面食都是用老面来发酵，唐朝的老百姓也不例外。
可单用老面发面做出来的馒头、饼、面疙瘩这些吃食，都有一股老面发酵后的酸味。
放入小苏打就可以中和老面发酵后的酸味，面食蓬松，口感顺滑。
小苏打就是碱，草木灰水中也有碱，碱中和酸这是中学的化学知识，只要不是插科打诨的学生都知道。
其实搞食用碱有很多方法，比如石灰石，产量高，容易取材，奈何高升手里没有石灰石，更没有提炼碱的工具。
好在高升有自己的土办法。
上一世，他学过制作碱水粽子的流程，还亲自试验过几回，每次送给妹纸吃，都让妹纸吃得两眼放光，恨不得连他都吞了才满足。
每年端午前夕，南方农村人就喜欢包碱水粽子。
取草木灰水，也就是碱水，做灰水粽子，也叫碱水粽子，这个方法还是咱东汉末年老祖宗发明的。
老祖宗用碱水做粽子，高升用碱水做面食，触类旁通，省了制作食用碱的诸多麻烦。
当然，碱的用途还很多，比如肥皂、香皂啊这类洗涤用品都是用碱制作的，但此刻，解决肚皮饥饿才是最重要的。
高升懒得理会张大柱，草木灰提炼的碱水已经凉了下来，他倒了一些碱水，加了一些蜂蜜到黍米面粉里，和老面团一起和面。
很快面就和好了，将面团放在盆里，用湿布盖住，剩下的就是等着面团在老面的作用下发酵膨胀。
等着面团发酵的过程，高升一边清理那几条鱼，一边琢磨着自己发家致富的门路。
堂堂的业务精英，要是不能凭借本事在唐朝吃饱肚皮，还不如拿块豆腐撞死得了。
“大柱，信不信你三哥？”高升目光盯着剩下的碱水，忽然扭头目光闪闪的问张大柱。
“咋不信你咧，俺小时候溺水，这条命都是三哥奋不顾身救的。”张大柱睁着眼睛，满是疑问的看着他，心道三哥这么会这样问我？
“明日三哥带你到上河村一趟，三哥有单发财的营生要做。你是三哥的兄弟，三哥发财怎么能少了你的一份，你去是不去？”高升看着张大柱道。
“这个”关键时刻，张大柱涨红着脸怂了，不过又急忙解释道：“到不是俺不愿意去，是家里的庄稼正引水灌溉嘞，走不开。”
这个借口，十分苍白。
关中去年大旱，百姓欠收，今年却风调雨顺，灌溉不缺，虽是八月，可各家的庄稼，还不到亲自引水灌溉的程度。
高升心里知道张大柱找借口的原因，无外乎是不相信他。
也难怪，前身本不是个省油的灯，否则怎么会守着二十亩地，还混不饱肚皮？
从小张大柱就跟在前身后头跑，自从娶了媳妇之后，田氏也看透了前身是什么货，对张大柱诸多管束。
接济、吃白食什么的可以，要让张大柱跟他去瞎搞，恐怕田氏这关就很难过。
他也不怪张大柱犹豫，道：“行，你啥时候想赚点家用，跟三哥言语一声就行。”
张大柱见高升不强迫他，顿时如蒙大赦。
你自己都穷到饥不择食、寒不择衣了，凭啥带咱赚家用？
当然，这话张大柱只在心里想想，却并不敢当着高升的面说出来
第6章 章6 好大好白好软（）
留下那条鲶鱼，给高悦熬汤之外，高升手脚麻利的将五六条河鱼都清理干净，摆放在盆里待用。
这个时候面已经发好，他将发好的面捏成一小团一团的面团，均匀的摆放在蒸笼里。
“这是什么吃食？”张大柱看着圆圆鼓鼓的面团，好奇问道。
唐朝老百姓的主食是各种饼，当然有饼吃的时候一定是风调雨顺的好年景，经常喝混了野菜的面团糊糊、面疙瘩汤。
面团用蒸笼蒸的，一般唐朝老百姓都叫点心或者饼。
张大柱好奇也在常理之中。
“馒头。”高升随口应了一句。
“馒头？”张大柱满脸的疑惑。
高升心中惊觉，唐朝可没有馒头的称呼，老百姓的主要吃食就是各种饼、面疙瘩，馒头在唐朝最多能称呼为点心。
“我自创的点心，叫馒头。”为了避免将来吃过馒头的唐朝人刨根问底，高升厚颜无耻的说道。
张大柱一脸崇拜的看着高升，三哥就是牛逼，早就跟田氏说过，咱三哥不是一般人，可田氏偏不信。
发好的面留了一团做老面之外，其他面都做成了馒头，而后放入蒸笼里，架在锅中蒸。
而张大柱则老实的去烧火，这次他有了动力，再热也不怕。
这叫馒头的点心，还是放了“汤”的，似乎很好吃的样子。
张大柱一边蒸馒头，一边偷看高升给鱼上调料，更为食指大动，心中直叹，牛逼不过三哥。
高升将待用的鱼一条条割开，又是一番感叹，唐朝的菜刀是铁制的，初时使用锋利度倒是够，可用了两家就钝了，刀锋保持性却不行。
给几条鱼刨腹割鳞，再用来割口涂调料，刀锋已经钝得割不开鱼肉了。
唐朝老百姓的日子真不是人过的，吃的不仅不尽如人意，就连把切菜的刀都如此让人抓狂。
他发誓，有机会怎么也要给自己弄把碳钢好菜刀。
割完鱼身的口子，高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身，将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。
这回张大柱看明白了，高升要蒸鱼。
蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法，在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法，就连皇帝老儿，三餐吃的也是蒸煮烤，长此以往，嘴巴都能淡出鸟来。
高升也是蒸，可是他用的是现代的烹饪手法来蒸，比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。
寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐，其他都是植物调味品，比如葱花、杀鱼腥的姜，连食用油都不放。
想要更好的调料，比如红糖、胡椒、茴香等等，不是富贵人家根本享用不起。
张大柱将家里所有能调料之物都带来了，可依旧少得可怜。
好在河鱼鲜美，调料越少蒸出来的鱼越鲜，只要掌握蒸的火候，让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。
蒸笼下垫着洗净的野菜，上面放着抹过调料的鱼，再放上葱花、姜片，接着上锅开蒸。
蒸鱼的时间火候全由高升掌握，烧火的差事自然是张大柱的。
张大柱心里都有种错觉，这哪是来高升家吃白食？这简直是来当伙夫用啊。
高升将清理好的鲶鱼与野菜及调料放入砂锅之内，开始熬鱼汤。
等到馒头一蒸好从灶台上端下来，蒸鱼的清香从蒸笼里透出来，让张大柱和张石父子不停的咽着口水，差点吞掉舌头。
此刻已经天黑，田氏点上油灯，张石急不可耐的打开蒸笼。
一阵热气蒸腾，围坐的众人凑近一瞧。
昏暗的光线下，蒸笼里冒着热气的馒头白白胖胖。
“哇，好大！”
张大柱忍不住惊呼，刚才他亲眼看着高升捏面团，那面团也不过是小小一个，现在蒸出来居然有碗口大小，足足涨了一倍有余。
房内的高悦听到张大柱的惊呼声，嚷嚷着要吃，负责照看她的田氏只能出屋，就看到了热气腾腾的馒头。
“哇，好白！”
这是田氏的惊呼，看到蒸笼里的馒头，自认家务一把手的她羞愧难当，蒸了半辈子饼，愣是没蒸出过这样白白胖胖的“饼”。
“想不到，那‘汤’能将馒头蒸得那么大！”张大柱感叹着。
“是什么汤，什么馒头？”田氏愣了，问自己丈夫。
张大柱急忙给田氏一解释，随后和田氏有些吃惊的看着高升，能弄出发面的“汤”，这还是她认识的三哥么？
“还愣着干啥，快尝尝三哥的手艺。”高升用筷子和碗夹了几个馒头出来，便道。
看着呆愣的张大柱和田氏，高升脸上虽然微笑着，心里却十分不屑。
唐朝的乡巴佬要都是张大柱、田氏一般好糊弄，他离发家致富还远么？
“阿耶，丫丫饿。”听到厅里的议论声，卧室内的高悦已经耐不住了。
高升慌忙夹了一个馒头，就去卧室先给高悦这小馋猫填填肚皮。
进到卧室，虽然高悦的小脸依旧有些苍白，可是两碗蜂蜜绿豆汤已经让她恢复了生机，脸蛋上都恢复了些许血色。
见到白白胖胖的馒头，高悦一副急不可耐的神情，对高升道：“阿耶、阿耶，丫丫要。”
高升无奈，待馒头凉了，凑到嘴边试过温度合适，寒芒递给高悦。
高悦接过馒头，一边哈气，一边双手交替着手中热腾腾的馒头，也不怕烫，咬了一口。
“好甜哦”这是高悦这小屁孩吃了一口馒头之后的第一感受。
屋子外的张大柱也急忙再拿了一个，送入嘴里咬了一口，呆了呆，而后，也不怕烫，再一口将剩下的大半个馒头吞下，一边哈着气，一边支支吾吾道：“好吃、好软、甜的甜的”
田氏也拿了一个馒头，哈着气送入嘴里咬了一小口，顿时整张脸都充满了吃惊，讶异道：“居然没有老面的酸味？”
不仅没有往常面食老面的酸味，而且口感松软中带着丝丝蜜糖的甜味，原来面食还可以这样做、这样吃，这半辈子真是白活了。
独乐了不如众乐乐，小孩就是爱热闹，听到客厅里张大柱一家的议论声，高悦一边吃着馒头，一边挣扎着下床，高升见她无碍，只能由着她。
来到厅里，高升有些傻眼，他实在搞不明白张大柱一家居然不怕烫，没等到馒头凉下来，碗里的馒头已经没有了，全给张大柱一家消灭了。
此刻，鱼已经蒸好，高升转身去起锅，再转身的时候，发现高悦和张大柱一家三口的手已经伸向了蒸笼里的馒头，也不怕烫，抓了就吃，还是狼吞虎咽的吃。
看着屋子里四个人狼狈的吃相，高升无奈摇摇头，唐朝的老百姓连馒头都当成了美食，可见这日子过得有多么的惨绝人寰。
作为一个有理想有抱负的穿越客，一定要远大的理想和目标，解救千千万万的处于水深火热的唐朝老百姓
第7章 章7 美食多（）
“来，你们一家再尝尝这蒸鱼，看看我的手艺如何？”高升看着张大柱一家三吃货道。
蒸鱼才是今天晚餐的重头戏。
他随手打开蒸笼的盖子，一股鱼才具备的特有清香瞬间在房间内扩散。
闻到蒸鱼的清香，高悦拍手雀跃，连自己老爹都懒得理会了，冲着高升就喊：“丫丫要喝鱼汤，丫丫要喝鱼汤”
高升有点脸黑，这尼玛，有了吃就对爹不客气了。
不过看到高悦还能拍手欢呼，小脸也恢复了血色，似乎身体没什么大碍了。
看来蜜糖绿豆汤对过量食用龙葵果，引起的食物中毒似乎是效的。
先把熬好的鲶鱼汤给小馋猫高悦端来盛好，一口鱼汤入喉，高悦的眼睛亮了。
饿了一整天，虽吃龙葵果还食物中毒，早就吐了个干净，两万蜂蜜绿豆汤也不抗饿，肚子已饿扁，要是有一口吃的，就算再难吃，对于高悦来说都是人间美味，何况现在这鱼汤如此鲜美？
几口汤下肚，高悦小吃货的本性完全暴露，已经不满足只喝喝汤了，她要吃肉。
鲶鱼不仅鲜美，而且没有什么鱼�
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