要菜产把圆白菜丝炒到变软变透明后，小泉中二又把面条沥水后放入锅中，同时把火关到最小，用筷子仔细搅拌，让面条与圆白菜丝均匀的掺杂在一起，然后倒入了一定量的生抽，然后再次拌匀，搞定这些小泉中二小心翼翼的用菜产与筷子将锅中所有食材整理成圆饼状。
这时倒入面糊，用筷子轻轻松动蔬菜。使面糊更快地渗透到蔬菜中，到了这会小泉中二把火调得大了一些，先将一面煎成金黄色，再次把火调小。待一面凝固并结实后，小心将蔬菜饼翻身，煎另一面。最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花，到这里这道岛式煎蔬菜还没有完。小泉中二又用萝卜等食材雕成花放在上面，使得这道菜同样保持这赏心悦目的外观。
此时小泉中二把这一套怀石料理端上来，这几道菜的样子立刻吸引了所有人的目光，实在是太好看了。
几位评委伸出筷子刚要尝，却被小泉中二制止了，他示意几位评委稍等一下，然后转身找到了主持人说了几句生硬的华夏语，美丽的主持人点了点头转身走了。
不多时比赛现场灯光突然出现了变化，评委前的桌子上出现了五彩斑斓的灯光。而其他地方则一片漆黑。
陈大官人正忙活这做菜那，灯光突然没了，陈大官人自然不满了，跑到评委席去抗议，同时狠狠瞪了一眼小泉中二。对陈致远这十分不善的目光，小泉中二跟没看到似的，对几位评委做了个请用的手势。
刚才小泉找到主持人让她找到灯光师要求给这些菜来个美妙的灯光，但华夏的灯光师。那知道吃怀石料理的时候用什么灯光啊，所以就给了这么一个五彩斑斓的灯光。
吃怀石料理的时候岛国人十分讲究光线，但这光线却不能太过艳丽。而要低调，这样才不会抢了菜肴的靓丽外形，可惜今天华夏的灯光师根本就不懂这些，不过小泉中二也没太在乎，他这次来的目的又不是真的来比试厨艺，身为一个厨师，他已经尽了全力做好了这道怀石料理，这就足够了，至于灯光也就算了。
在这灯光的照射下，几道精致的菜肴每一道都缤纷夺目，在视觉上都是不可多得的享受，看得无论是评委还是观众都有一种赏心悦目的感觉，几位评委更是不忍下箸来破坏这份美丽。
小泉中二看这些人不动，又做了个请用的手势，几位评委这才叹了一口气伸出了筷子
其实吃这怀石料理是有顺序讲究的，但几位评委不知道，小泉中二又惦记这自己的事，也功夫跟他们仔细说，所以这几位评委吃什么的都有。
其中一位先吃了刺身，这道刺身小泉中二是下了很大功夫的，先说这刀工，鱼肉都是顶丝切的，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好，鱼片的厚薄厚约0。5厘米，这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。
沾上小泉中二带来的山葵酱与酱油，一入口，就感觉这鱼片鲜嫩异常，刚开始吃能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，山葵酱的香味。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，只感觉满口生津，这时山葵酱也变成了复合味。山葵酱气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。
这位吃刺身的评委一口刺身下肚，整个人都愣了，如此多味道在味蕾上交相辉映，这种感觉实在是太奇妙了。
另一位则先吃的是龙虾汤，汤汁一入嘴，先是一股浓浓的鲜味与甜味，这味道不同于金敬孝的那道泡菜海鲜汤，那道菜以鲜味为主，甜味为辅，这道龙虾汤是鲜味与甜味并集，也就是说鲜中带着甜味，甜味中带着鲜味，两种味道混合到一起，带起的那种无法用语言描述出的味道，简直让人欲仙欲死，恨不得这一辈子都不停的喝这龙虾汤，为的就是不让那欲仙欲死的感觉消失掉。
吃炸鱼的那位评委此时也是愣愣的看着小泉中二，这道炸鱿鱼须外观十分养眼，金黄色的鱿鱼饼在配上装饰的“花”让这道菜素雅中透着一股贵气，样子十分赏心悦目，一道菜外观在好看但味道不行一样称不上美味佳肴，小泉中二做出的这道炸鱿鱼须味道自然也是十分美味的。
金黄色的鱿鱼饼放入口中，微微一嚼，先感觉这鱿鱼饼外焦里嫩，随着咀嚼的进行，鱿鱼本身的鲜味跃然于味蕾上，而且口感十分劲道相当有嚼头，越嚼越鲜，越嚼越香，尤其是这香味，简直无法形容了，只感觉脑袋晕沉沉的，这是被这无与伦比的香味熏的。
好吃，太好吃了，这位吃了炸鱿鱼的老外瞪着小泉中二，脑海里只有这个念头了。
在说那位吃岛式煎蔬菜的评委，这哥们也是吃傻眼了，长这么大何曾吃过这么美味的食物。
知道岛式煎蔬菜小泉中二做得完美无缺，既保留了蔬菜本身的味道，又让面粉与其他辅料带来的香味浸入到了蔬菜中。
咬上一口，只感觉满嘴生香，酥脆的面糊，香甜的蔬菜，海苔丝和木鱼花带来的海鲜味，这些味道如同潮水一般一波接一波的在味蕾上翻滚，随着咀嚼几种味道又掺杂在一起，形成一种全新的让人叫不上名字的味道来，这味道香中带着甜味，甜味中又带着鲜味，实在美妙得不像话，好吃得让人恨不得连那装菜的盘子都给一口吞下去。
看到这么多的美味菜肴，观众门一个个只感觉饥肠辘辘，恨不得跑下去把那些老外评委一脚踹开，自己吃个过瘾才好。
当这些评委都吃过后，一个个又成了幽怨的小媳妇，原因就一个没吃好，他们的愿望就是金敬孝跟小泉中二在给他们做点好吃的。
这会灯光已经打开了，陈致远早跑到自己案板前鼓捣起来，这么长时间过去了，他还在跟一团面较劲，菜肴依旧是不见踪影，没看到菜肴的观众们一颗心都提到了嗓子眼上，金敬孝跟小泉中二做的菜虽然他们没吃到，但看到那些评委吃后的表情，就知道肯定是好吃得不像话！（未完待续。）
第三百二十一章 龙虾伊面
ps： 三更完毕，明天恢复正常更新了 也就早九点一章，下午3点一章，晚上9点一章，大家仍点推荐票还有月票呗，在来个自动订阅吧！
所有人都在为陈致远担心，但到了这时候陈大官人依旧是不慌不忙的，他这摸样不光让现场的人捏了一把汗，就连电视机前的人也为陈致远担心得不行。
金敬孝的泡菜海鲜汤与小泉中二的怀石料理就算不懂行的人看，光看样子也能看出来极是不凡，想要赢他们那陈致远做的菜首先从样子，也就是外观上要胜过他们，但都到这个时候了，陈致远的菜还不见踪影，他还在跟一团面较劲，所有人实在想不出来陈致远到底要干什么。
刘三哥坐在观众席上已经有点坐不住了，这次比赛不单单事关华夏的荣誉，而且还牵涉到他爷爷的命，如果陈致远不能赢得比赛，那人参就不能到手，没有人参，他爷爷的命可就凶多吉少了，如果陈致远也跟金敬孝与小泉中二一般忙活得热火朝天，刘三哥还不至于坐立不安的，可偏偏陈致远一副不紧不慢的样子，这如何能不让刘三哥着急上火？
坐在刘三哥身边的就是蒋千琴，此时蒋美女一颗心都提到嗓子眼了，看到陈致远那没事人的样子，恨不得走过去狠狠踹他几脚，都这个时候了，那家伙竟然还一副悠哉悠哉的没事人样子，实在是太气人了！
因为被陈致远折腾得够呛，没能来现场的宋幕青与苏冰旋此时穿着睡衣坐在客厅，盯着电视也在为陈致远担心，脾气有点急的苏冰旋恨不能把陈致远从电视中拉出来，她亲自动手做那道菜，陈致远此时那慢腾腾的样子实在是太让人着急了。
眼看这比赛的时间就要到了，陈大官人依旧在跟那团面较劲。而且一点着急的样子也没有，这到不是陈致远真狂妄得以为自己凭这团面就能赢得金敬孝与小泉中二，实在是他做的这道龙虾伊面，最重要的就是这面，最耗费时间的也是这面，所以陈致远把比赛大部分时间都用在这面上了。
在比赛刚开始的时候陈致远就把刘三哥准备好的龙虾斩去龙虾须，放在一边待用。然后把吴吉草、索腾根、大脚叶这三味药材用水制的方法炮制，这三样东西说是药材有点勉强，原因就是吴吉草、索腾根、大脚叶这三样东西混合到一起使用没有一点药性，除非他们跟别的药材混合到一起煎熬，才会产生药性，说白了这三样东西的作用就是承上启下，也就是说中和别的药材的药性。
陈致远把这三样放到一起一点药性都没有的药材用水制的方法炮制出来，自然有他的深意，这些暂且不说。后文在表。
这次水制并不如以前一般，是把药材的精华逼入到水中，正好相反，是把水逼入到这三位药材中，这方法对于陈致远来说没多难。用了几分钟就搞定了。
陈致远从水中把三位吸饱了水分变大了很多的药材捞出来放到一边，待它们冷却后，就用这三位药材把一旁那只大大的龙虾包裹住，放到蒸锅里小火慢蒸。
然后他就开始鼓捣那面了。一直持续到现在。伊面原叫伊府面，是面中上品。这里边还有一个小典故，相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客。厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
经过了这么多年，伊面真正的作法早已经失传了，现在出售的伊面只是后人根据老辈子人的说辞，在加上自己的研究才制作出来的，跟三百年前的伊面比，口感与味道上都要差很多。
而陈致远今天要做的伊面却是货真价实的伊面，这作法在中级食道中就有，只是陈致远一直犯懒没做，今天看到金敬孝与小泉中二都以海鲜作为菜的主料，陈致远便想到了这道龙虾伊面。
真正的伊面对面粉要求极为严格，而华夏现在产的面粉早已经不能满足标准了，所以陈致远选用的面粉产自意大利，是用刚收割下来的小麦手工反复磨制而成，这样的小麦价格没多贵，但用这小麦做出来的面粉却价格极为昂贵，原因就在这手工上，虽然手工磨制的面粉不如机器磨制的细腻，但胜在口感好，而且要磨制这种面粉需要手工研磨几十次，所以价格才会非常高。
陈致远先把粉置于板上围成凹。将上好的柴鸭蛋磕在碗里，打散后倒入面粉中，放入一点他自制的椒盐，加一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。
上述的这些工序除了放椒盐、水、干淀粉外，其他的步骤陈致远是反反复复的重复这，这样做的原因就是让面更劲道，让用这面做出来的伊面更有嚼头。
金敬孝跟小泉中二做的菜都是花样繁多，让人看得眼花缭乱，可陈致远这道菜却十分枯燥，除了他最早收拾龙虾与炮制药材外，后面就是不停的揉面、擀面，实在是没什么新意。
现在时间马上就要到了，可陈致远还是在揉面，这如何能不让别人替他着急？
比赛时间一共有两个小时，陈致远花在揉面、擀面上的时间已经长达一个半小时了，眼看这在有二十分钟比赛就要结束了，可他还在重复这揉面、擀面的工序。
那一小团面经过陈致远这么长时间的揉、擀，已经跟普通的面团大大的不同了，整团面跟抹了油似的，表面看起来油光锃亮，“砰”的一声仍到案板上，观察仔细的人甚至可以看到这面团在案板上上下弹了弹，此时这面的弹性早已经不是普通面团可比的了。
时间还剩下十分钟的时候，陈致远终于不在揉面、擀面了，他先用擀面杖把这外表看起来油光锃亮的面团擀得非常薄，然后用刀飞快的切成约为6毫米宽的面条，再次撒上一把面粉，双手发力，把这些面条“噼里啪啦”反复在案板上摔，这会面条的绝好弹性让所有人都看清了，这些面条就跟弹力球一般，摔在案板上立刻高高弹起来，能把面做出这样的弹性简直是闻所未闻，但也正是有了这弹性，这面才叫做正宗的伊面。
搞定了这步骤，陈致远把煮锅放置旺火上，如同金敬孝跟小泉中二做的一般，先用姜片擦了下锅底，这才放入清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起，放笊篱沥干，放在一边待用。
抄起炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄色时捞起。
当观众们看到这色泽金黄色的面条时都有点傻眼，这面条看起来虽然样子不错，但也仅仅是不错而已，跟金敬孝的那道泡菜海鲜汤没法比，跟小泉中二的怀石料理更是没法比，难道陈致远就想用这做工简单的炸面赢金敬孝跟小泉中二吗？这简直不可能的，由始至终，谁也没看到陈致远放入其他的调料，只有椒盐这一样，就凭借着这椒盐就能做出味道远胜泡菜海鲜汤与怀石料理的菜肴吗？谁心里也没底，刚还为陈致远加油助威的观众们哑火了，电视机前的人也沉默了，他们的心已经沉了下去。
陈致远找出一个大盘子把这些面放入其中，然后从蒸锅过把那只龙虾取了出来，先去除外边的三样药材，露出已经被蒸成红色的龙虾，把这龙虾放在装着伊面的大盘子中，陈致远端着盘子就向评委席走去。
看到陈致远这个举动很多人已经对他能赢得这次三国厨艺大赛不抱任何希望了，金敬孝跟小泉中二的菜就说这做工，其繁杂的程序就让人眼前一亮，完成这么繁杂的程序要花费的功夫大家也是有目共睹，他们两个人那个不是在案板前忙活的手脚纷飞，在看陈致远做菜的程序实在是没什么亮点，过程枯燥程度简单，就冲这做菜的过程陈致远就输给金敬孝与小泉中二一大截。
当他炸面的时候，大家本以为陈致远要发力的了，但谁成想，他就是把面捞出来放到盘子里，然后把那龙虾拿出来也放到盘子里，然后，就没有然后了，陈致远这是高高举起，却又轻轻放下，把每一个人的胃口都吊得很足，结果却让所有人大失所望。
看到这一幕的观众已经有些人不忍心在看了，站起来叹着气向出口走去，他们实在不想听到棒子国与岛国人赢得比赛的消息，有些脾气急的人已经对陈致远开骂了，陈致远实在是太让他们失望了。
看到陈致远不紧不慢的把这道菜放到评委席前的桌子上，刘三哥再也坐不住了，蹭的站起来很是不满道：“致远这是在干什么？他的厨艺我知道，根本就不是这个样子的，他这……”（未完待续。）
第三百二十二章 绝世美味
ps： 一更送上，大家看爽的话给点推荐票跟月票呗，大家看爽了的话设定个自动订阅呗！
几位评委看到陈致远这道龙虾伊面不由也有点傻眼，前边无论是金敬孝的泡菜海鲜汤，还是小泉中二的怀石料理，首先在这色字上都是无可挑剔，在说这味道也是难得一见的绝世美味，本以为到了陈致远这，还能品尝到美味的华夏菜肴，可谁想他端上来这东西首先在色字上就输给了金敬孝与小泉中二一大截，在说这香字，更是不挨边，这东西端过来就看到热气了，可香�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架