“这能怪谁?”宋嫤言似笑非笑的看了他一眼,站起身来,“今天有糖蒸酥酪,要不要来一碗?”
沈易不置可否的“哼”了一声,应道:“你也不安慰安慰我……”
宋嫤言愣了愣,也学着他“哼”了一声,“都请你吃糖蒸酥酪了,还不算是安慰你么?”
说罢她就转身施施然的走了,沈易看着她的背影无奈的摸着鼻子笑了笑。
关于糖蒸酥酪的记载,清代沈太侔《东华琐录》称:“市肆亦有市牛乳者,有凝如膏,所谓酪也。或饰之以瓜子之属,谓之八宝,红白紫绿,斑斓可观。溶之如汤,则白如饧,沃如沸雪,所谓你(即奶)茶也。炙你令热,熟卷为片,有酥皮、火皮之目,实以山楂、核桃,杂以诸果,双卷两端,切为寸断,奶卷也。其余或凝而范以模,如棋子,以为饼;或屑为面,实以馅而为饽,其实皆所谓酥酪而已。”
宋嫤言学的做法当然是现代改良过的,并不那么麻烦,沈易甚至觉得要是真的那么麻烦,自己能从宋嫤言手里吃到它的可能性就小之又小了。
将牛奶加冰糖或者白糖融化开放锅上煮至牛奶冒小奶泡关火放一边晾凉,酒酿用滤出酒汁和晾凉的牛奶混合拌匀,包上保鲜膜上锅蒸,中火烧开后换小火蒸一段时间,稍凉后取出揭开保鲜膜,因为天冷,就只需要静置两三个小时即可,吃的时候再加上红豆、葡萄干或是其他的干果和水果。
宋嫤言进了厨房一会儿,再出来时却见到刚过来的林钰坐在另一张桌子陪着一个哭得稀里哗啦的女孩子,正给她递着纸巾不停的劝道:“别哭了,不值得的……”
宋嫤言愣了愣,随即把那碗酥酪端到了女孩的跟前,“呃……吃点甜的心情会好些的……”
她感激的抬头说谢谢,宋嫤言眨了眨眼,想起是林钰那个叫苏菲的大一小学妹。
沈易气得直瞪她,等她过来了就扯着她的衣袖就低声道:“那是我的!”
“……不要那么小气好不好,人家小姑娘……”宋嫤言很无奈的看着他。
一旁的陆廷也叹了口气,拍了拍沈易的肩膀,“沈老师,嫤言姐对你不好我对你好,你等着,我去给你拿,多舀一勺蜜豆进去。”
“唉……还是自己学生好啊……”沈易立刻放开了宋嫤言,凉凉的说着风凉话。
宋嫤言撇了撇嘴,回头冲陆廷道:“不许你多放蜜豆,不然扣你工资!”
陆廷:“……”
等到陆廷再从厨房回来,晏明月也凑了过来,一面看了眼隔了几张桌子的林钰她们,一面压低了声音问道:“怎么回事,小姑娘被欺负了?”
“这个我知道……”陆廷也低下头压低了声音,“她男朋友很爱管她,据说是昨天她和室友去玩没及时接男朋友的电话,然后今早被男朋友逮着骂了一通,话说的很难听,什么不自爱像个□□之类的都骂出来了,小姑娘就受不了了呗……”
晏明月和宋嫤言听了都不知道该说什么才好,紧接着陆廷有些疑惑的道:“听说小姑娘高中的时候有个男朋友也这样的,怎么感觉她老是碰到这种人啊……”
沈易紧接着挑了挑眉,还没说话,就听到门口有个穿着破洞牛仔裤高高壮壮的男生冲里面道:“苏菲!你出来!”
几个人都惊了一下,下意识的看向林钰那边。苏菲磨磨蹭蹭的不愿出去,男生一看脸就沉了下来,想要走进来,宋嫤言下意识的想站起来,却被沈易一把按住了。
沈易自己站了起来,冲着门口的方向不紧不慢的的道:“同学,你挡住门口是要做什么?”
沈易在H大并不是什么生面孔,那男生似乎也认得他,于是没有出声反驳,而是看着苏菲用力的瞪她,目含警告。
苏菲犹豫了半晌,还是走出去了,沈易看得皱了皱眉,隐隐的“哼”了一声又坐下了。
等苏菲和那个男生走远,他才问林钰:“你这个学妹家里父母相处是不是有些问题?”
“……呃、据她透露的是,她妈妈是个企业高管,为人很强势,他爸爸是入赘的,比较懦弱些,对她的影响太大了。”林钰皱了皱鼻子,有些不满。
沈易了然的点点头,“难怪,她这是强迫性重复啊。”
他们都愣了愣,沈易就解释道:“我们常常不由自主地与某些特定的人发生或爱或恨的关系,潜意识中借着与他们或快乐或痛苦的深度情绪互动过程,得到第二次机会,去医治过去所受的心理创伤,弥补过去的遗憾,满足童年对自己特别重要却未能得偿的一些心理需求。比如比如有的男生受不了母亲太黏,什么事都要控制,长大后便娶了个很爱管的太太,然后开始第二回合的心理战争,要从她身上重新寻得自己追求了一辈子的尊重,心理空间与独立自主的权利,林钰的学妹就是这样的例子。”
“原来是这样。”林钰嘀咕道,“她妈妈真是……”
晏明月笑了笑,看向宋嫤言,“她妈妈可看不上我们了呢。”
宋嫤言就笑了笑,“管她做什么,看不上我们的东西,我也不乐意让她吃,就是可惜了个那么好的小姑娘。”
“嫤言啊……”沈易此时又喊她了,“我的糖蒸酥酪没了,再来一碗啊……”
宋嫤言“啊哟”的叫唤了一声,埋怨道:“不要吃那么多了,都要吃饭了!”
“我在用实际行动告诉你,我很看得上你的东西的。”沈易理直气壮的反驳道。
宋嫤言顿时哭笑不得。
作者有话要说: PS:关于划重点这种事……简直就是我们学校期末课堂的真实写照啊……默默的想起了当年人解老师死都不肯划重点……问及原因,说是有年被学生投诉划重点对平时认真学习的同学不公平(ノ=Д=)ノ┻━┻哪里不公平了嘛!不要让我知道是谁……不然画圈圈诅咒ta一百年(ノ=Д=)ノ┻━┻
☆、如意元宝酥
元旦是在一场大雪后来临的,自这场雪过后,宋嫤言已经好多天没见过沈易了,倒是每天会收到他的信息,让她知道他在忙些什么。
学期要结束了,沈易变得越发的忙碌,除了学生考试他要去监考之外,还有批阅试卷和录入分数,更有上级的教学质量检查要应付,一直到陆廷和林钰都考完试了,他才稍稍闲了下来。
而此时的宋嫤言,正在和晏明月考虑将剩余的一些不能长期存放的食材使用完,然后好关门歇业回家去过年。
私厨是没有暑假的,但却和H大的学生一道放寒假,每年春节前后歇业一个月,已经是宋嫤言和晏明月不成文的默契了。
沈易坐在一旁看着她们在讨论有什么原料不能放的还剩多少,听着听着就叹了口气。
宋嫤言回头纳闷的看着他,“你叹什么气?”
“在想嫤言你回去了,我怎么办?”他郁闷的看着她,毫不犹豫的说出心里话来。
宋嫤言一哽,随即嘟囔道:“你怎么办关我什么事嘛……”
除了尽量的将原材料用在这几天供应的甜品上,宋嫤言还开始准备一些可以存放一些日子的糖果点心,准备送给陆廷和林钰他们,就当做是新年礼物了。
沈易点名了要如意元宝酥,“我好久都没吃过你做的元宝酥了,其他的我也不要,就要这一个好了。”
“……这个我还要去炸猪油……换一个不成么?”宋嫤言一想到炸猪油那股油腻的味道就有些不愿意,如意元宝酥可比糖果难做多了。
可是沈易不同意,无论如何都不肯松口,宋嫤言再要说他,他就撇了撇嘴,十分委屈的看着她道:“我想你晚一些回去,你是肯定不同意的,这个我不能如意,现在我就想吃个元宝酥,你也不肯让我如意一回么?”
宋嫤言一怔,他这么委屈的样子,活似她欺负了他一样,“……沈易,我是没发现啊,你原来那么好口才的?”
“多谢夸奖,可是!就算你夸我了我也还是要如意元宝酥的!”沈易撇了撇嘴,说完之后觉得自己真是亏死了。
于是他顿了顿,补充道:“那……要不你多留几天,那我就不要了。”
宋嫤言脸红了红,也不知道是羞的,还是被气的,她指了指沈易,没好气的道:“……我票都买好了!”
晏明月听完之后默默地在一旁偷笑,然后咳了两声劝和道:“哎呀,你们俩耍花枪差不多就得了啊,沈易你去帮嫤言做不就得了。”
宋嫤言瞥了她一眼,“然后你好偷懒做甩手掌柜是吧?”
“噫……”晏明月纳闷了一下,再看看已经去了厨房的宋嫤言,嘟囔道,“怎么这把火又烧到我身上来了……”
“事实告诉你,别人两口子怎么吵都好你千万不要不要插一只脚进去,免得到时候里外不是人的受不必要的气。”沈易语重心长的教育道。
晏明月翻了个白眼,双手指着厨房怒道:“沈易,你进不进去,不进去就赶紧滚蛋!”
沈易一哽,立马走向了厨房,心道,真是好心被雷劈,明明说的是真的嘛,生那么大的气做什么,宋嫤言一定是被她带坏了……
厨房里宋嫤言正在炸猪油,沈易一见就很惊讶,“你哪里来的肥肉?”
“猪身上来的啊……”宋嫤言无语的看了他一眼。
沈易也无语的看看她,随后忍不住笑了起来,一面拿了条围裙穿起来,一面摇头道:“你这个厨房简直是百宝箱,什么都拿得出来。”
宋嫤言撇了撇嘴,“所以啊,年底要清仓就会很麻烦啊。”
然后他冲沈易扬了扬头,指挥道:“你在冰箱找找,是不是还有半盒的莲蓉?”
沈易弯着腰,在冰箱里翻了半天才找到宋嫤言说的那盒莲蓉,“真是冷死我了……怎么那么多东西……”
“不然你以为百宝箱怎么来的。”宋嫤言幸灾乐祸的看着他,转身将炸好的猪油倒出来放进冰箱稍微晾一晾。
待莲蓉解冻,猪油已经晾凉结块,就先将面粉和猪油混在一起,在案板上开始做干油酥,只见她用手掌根部将油酥推出去,利用手上的温度将他们混合在一起,揉好后就放在一旁待用。
沈易好奇的伸手戳了一下,被宋嫤言“啪”的一巴掌拍在了手背上,“别乱碰,你手脏。”
“……我洗手了的。”沈易吃痛,愣了愣,看着她讷讷的道。
宋嫤言不应他,接着开始做油皮,先是在案板放上面粉,挖一个坑,将猪油弄成小块,在坑里倒上热水,先用手将猪油融化在水中,在用刮板将周围的面粉刮到猪油水中,混合后边揉擦边摔打,直到揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜。
等油皮醒好后,宋嫤言将油皮稍微的按压下,将油酥包在里面,并且收口朝上收紧,然后轻轻按压油皮,确保油酥均匀分散到油皮中,再用擀面杖擀这块面团,又叠又擀重复的动作看得沈易有些眼花,“这是要做什么?”
“让它出现酥层啊。”宋嫤言将切好的小剂子用保鲜膜小心的包起来,头也不抬的应他。
接着她拿一个剂子用手压扁,包入莲蓉馅芯,虎口去收口,一边收一边要转动皮子,弄成一个圆形的剂子,将圆形剂子在桌子上滚几下,滚成衣个圆柱体,用手掌将两头轻轻的按扁,留出中间的那块,用拇指和食指去将按扁的两头翻上去,中间留出来的地方就成了元宝的肚子。
沈易看着圆滚滚的元宝,不由得好奇道:“嫤言你教我吧?”
宋嫤言正低着头,闻言手里的动作顿了顿,她抬起头,看见他一脸的跃跃欲试,不由自主的点了点头,“……好啊。”
然而事实证明沈易虽然爱吃元宝酥,却并没有做元宝酥的天分,做出来的元宝肚子平平的,看起来也不甚圆润,他自嘲道:“这样的元宝是没吃饱的吧,怎么如意得起来……”
宋嫤言忍着笑,打发他去给做好的元宝刷鸡蛋液,“这个你总是会的。”
沈易就一面拿着刷子刷蛋液,一面感慨道:“没想到做个点心都那么多学问,也不比写论文轻松啊。”
“那看来沈博士你写论文很轻松啊?”宋嫤言似笑非笑的“嗤”了他一声,手底的动作一刻都不曾停。
沈易耸了耸肩,“我觉得还好。”
元宝做好了就送进预热好的烤箱,要烤大约二十分钟,宋嫤言嘱咐沈易看着时间别烤过头了,沈易应了一声,神色突然有些怅然。
他倚在案板边上,看着宋嫤言垂落的头发,毫不犹豫的伸手去帮她别回耳后,“嫤言,我是说真的……不能多留几天再回去吗?”
宋嫤言身子一僵,许久才回过神来,“……嗯,票都买好了。”
沈易叹了口气,“我们都好多天没有一起吃饭了。”
“……以后还有机会的。”宋嫤言一怔,心里突然涌起些难以形容的感觉来。
她突然想起了他们在G市的那个夜晚和他说的话来,她想问他是不是认真的,可是犹豫再犹豫,还是问不出口。
宋嫤言不敢告诉任何人,她匆忙又坚定的借私厨歇业的机会决定了回去的时间,原因之一是因为心里的不安,他们的关系明明已经和从前不一样了,可是却谁都没有说出喜欢两个字,她是因为害怕和懦弱,那沈易呢,他是为了什么?
沈易听到她的回答,似乎很失望,良久才点了点头道:“回来的时候告诉我,我去接你。”
宋嫤言低着头忙碌,低低的应了声:“……好。”
彼此都沉默了,直到烤箱里的元宝酥变成金黄色可以出炉,然后他们配合着将出炉的如意元宝酥取出晾凉,再将剩余的元宝放入烤箱。
为了消耗完剩余的面粉和莲蓉馅,宋嫤言做的如意元宝酥数量有些惊人,最后沈易问她怎么办,她只好揉着脸道:“没办法了,你们搞定吧,既然你喜欢,就多拿几盒回去,可以自己吃,也可以送人。”
“那你呢,不需要带些回去吗?”沈易问道。
宋嫤言撇了撇嘴,“谁会带这东西回去啊,坐车就够麻烦的了,我要的话回去再做啊。”
于是沈易搬了一堆的如意元宝酥回家,够家人一直吃到过年,沈母夸它意头好,当做了节礼分送给了亲戚朋友,阿茗尤其高兴,“宋阿姨一定是知道我喜欢吃,所以才做了那么多的!”
沈易耸耸肩不解释,心道,明明是因为我喜欢吃才做的,你这个小鬼头这么自恋是谁教的?
☆、腊八粥
过了两天H大正式放寒假,同一天私厨关门歇业,所有路过的人都知道老板娘回家去过年了,沈易开车路过时看了一眼关着的门,心里有些闷闷的。
宋嫤言到家的那天是腊月初八,一进门母亲就迎了上来,“煮了腊八粥,你趁热喝一碗?”
宋嫤言点了点头,问道:“妈,我爸呢?”
“你爸啊,去楼顶了,我在上面晾了些腊肉腊肠,到时候你走的时候给你拿些?”宋母端了碗腊八粥放在女儿的面前,顺势坐了下来。
宋嫤言又点点头,然后皱了皱眉,“妈你又自己做,多累啊,买些不就得了……”
“你懂什么,自己做的才好吃呢。”宋母仔细的打量着她,伸手去摸了摸她的脖子,“还会头疼不?”
宋嫤言摇了摇头,“……没疼。”
“孩儿她妈,今天炒碟腊肠下酒,我都流口水了……”宋母还没说话,就听到一个大嗓门从门口传了进来,宋嫤言下意识就回头去看。
她喊了一声,“爸!”
宋父似乎愣了愣,随即脱口而出道:“咦,囡囡你怎么回来了?”
宋嫤言一哽,立刻嚷嚷起来,“爸爸你怎么这么说话的,难道我不该回来?”
“没有没有,