就在郑轲胡思乱想的时候，堂岛银一行人已经来到了餐厅的门口。
郑轲微微弯起身子，对着堂岛银和白石龙一鞠了一躬。
“堂岛银学长、白石龙一学长，欢迎莅临。”
“不用紧张，也不要害怕，把我们当作普通的客人就行了。”
这时的堂岛银与澡堂的时候判若两人，一股强大的压力压在郑轲的心头。
（我又不傻，把你们当作普通客人，那可就相当于拿到了退学通知书。）
郑轲心里偷偷地想。
“诸位，请跟我们来。”
郑轲转过身体，在前面领路，两侧的服务员分别站在一行人的两侧，跟着堂岛银走进了餐厅。
在餐厅休息的学生不明所以，听到响声之后纷纷抬起头，神色迷茫地看向门口。
堂岛银高大的身影率先出现在他们的面前。
我里个去，他们怎么来了？这让我们怎么做料理啊。
妈妈爸爸，不是孩子不努力，而是审核老师太bt了……
每个人看到陆续进来身穿厨师服的人，几乎感到了绝望。
“最后一次审核，现在开始。时间两个小时，而客人就是远月度假村的部分老师，如果得到两次9分以下的满意度，淘汰！”白石龙一话音刚落，站在大厅的厨师瞬间涌向厨房。
站在服务员里的甲山铁次也偷偷摸摸地返回操作台。郑轲和其他十名服务员，则将进来的人领进了餐位。
“堂岛先生，请问，您想吃些什么？”郑轲将菜单递给了堂岛银。
“嗯……一杯红辣椒菠菜浓汤，和一份法式香草烤鸡腿。”堂岛银把菜单递给了郑轲。
“好的，堂岛先生，请稍等。”
只点了两道料理，这与郑轲之前的想法有些出入。这样一来，厨师们完全有机会避开自己的弱势项，对于极度疲惫的学生来说，可是一个利好的消息。
郑轲将记菜单交给麻美和睿山，他们都有些惊讶，但却没有丝毫的停顿，立刻打开了炉火。
早上的顾客有限，而且，大多数人只点了两三道料理，也就是说在不考虑服务生参与的情况下，每个人只需要做两三道料理。
但是，时间又比昨天少了一半，任务依然非常艰巨。
郑轲将香草烤鸡腿轻轻地放到桌子上，“堂岛先生，请慢用。”
“好的。你去忙吧？”
郑轲微微点头，转过了身子，却看到一个三四十岁的中年人走进了宾馆。
“先生，请这边走。”一名服务员将这个人领进宾馆。
客人入座之后，服务员将菜单递给了那人。
那人并没有接过菜单，直接点餐：“小伙子，来一份培根烤乳鸽。”
虾米？培根烤乳鸽？这是什么料理？
服务生一愣，失声说道，“先生，我们这儿没有这道料理？”
“什么？没有？你们不是远月旗下的餐馆吗？怎么连这样一道料理都没有？”
“我……不是……”
服务生为难地看向坐在角落处的白石龙一，学长，不带这样玩的……
在座的其他人都错愕地看向刚刚进来的客人，彼此之间小声议论，而白石龙一也眉头微皱，脸色变得极不痛快。
看到白石龙一的脸色，郑轲几乎可以肯定，刚刚进来的中年人是一个货真价实的客人，而不是像堂岛银那样的评委。
这个客人的出现，给白石龙一出了一个难题。
直接把这个人赶走，他估计会对外传出一些对远月度假村不利的消息；但不赶他的话，谁又能做出这道料理呢？
“培根烤乳鸽”并不是一道简单的料理，需要厨师对料理有一定的理解，另外，对酱汁的调配、制作的手法也有一定需求，不练几次，根本没办法做出其中的味道。
让学生们做一道这样一道料理，肯定会有难度。
难道要自己去做这道料理？
白石龙一犹豫起来。
刚进来的那位客人不耐烦起来，“不是什么？你们到底会不会做？还是说远月的厨师不会做这道料理？”
“你……”服务员被气的脸色通红，紧咬牙齿，恨不得往这个人的脸上砸上一拳。
“这里交给我吧。”郑轲走了过来，轻拍了一下服务员的肩膀。
正在考虑是否要出面的白石龙一在看到郑轲后，也冷静下来。
（他？他行吗？要不先看看？实在不行，我再出手？）
“先生，今天真是抱歉，我们现在没办法做‘培根烤乳鸽’，因为我们这两天正在内部调整，你也看到了，这里进餐的人都是远月的员工。这几天，我们早上是不对外人开放的。”
郑轲的话不卑不亢、软硬得当，既没有表现出太过谦卑，又没有让人感到语气生硬，相反给人有一种如沐春风的感觉。
“那……那我不管，我就要吃。”顾客依然不依不饶。
“不如这样，如果您真的很想吃这个料理，我们只能提供培根烤鸡肉。您觉得怎么样？”郑轲问向面前这位脸上长满麻子的客人。
“可以，只要你能做出这样的料理就行。”那名顾客咧嘴笑了出来。
“喂，郑轲，没事吧？”看到郑轲进入厨房，麻美问道。
“没事，混进来一个真顾客。”
“那个，真是谢谢你，帮了我这一把，否则，我可能会被淘汰……”
“不用谢我。远月的招牌如果受损，对我也没有好处。”郑轲微微一笑，拍了拍服务员的肩膀。
第26话 培根烤鸡肉
郑轲选择自己来做这道料理，其实冒着很大的风险。
如果能够成功，自然皆大欢喜，要是失败了，就会让他在审核讲师面前留下不好的印象。
但是，身为一名厨师，就应该让食客享受到美食带来的幸福，这也是厨师存在的意义。
考虑到这一点，郑轲才决定要做出这道料理。从个人角度出发，远月学园即便有一些做的不够好的地方，也不能任由一个外人说三道四。
站在操作台前，郑轲也冷静了下来，开始考虑如何着手这道料理。
培根烤乳鸽，一道典型的西方料理。
大致方法是经过煎烤上色的乳鸽用培根片包裹起来，放进烘箱里，在180摄氏度的烘箱里烘烤18分钟，取出之后，浇上酱汁。
这道料理之所以会选用乳鸽，主要在于，与鸡肉相比，鸽肉的味道更为鲜美，而且营养丰富，有一定的保健功效，这些都不是鸡肉所能比拟的。
最近一段时间，远月度假村为了集训，处在了半营业的状态，为了不造成食材浪费，没有准备那些在集训过程中不会用到的食材。
乳鸽肉就是其中之一，而郑轲能想到替代乳鸽肉的食材只能是鸡肉。
虽然不能与乳鸽肉比，但鸡肉也有它的优势，肉质细腻、味道鲜美，更重要的一个原因在于鸡肉是一道极为常见的食材，普通厨房都会备足，更毋庸说远月旗下的餐厅了。
郑轲拉开冰箱，从里面找出一只个头不大的一只鸡，剁去鸡头和翅膀，放入热水中进行解冻。另一方面，郑轲又往锅里倒了鸡高汤、大蒜、去皮提子、白兰地一起浓缩。
等到只有一百毫升左右，起锅，将浓缩好的汤汁的倒入小碗内，同时，用白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌制鸡肉。
接下来，就该考虑如何处理培根肉了。
培根肉算是腊肉的一种，将猪腹肉涂抹香料及海盐，再经过自然风干后所制成，常用来卷起馅料，制成开胃菜。不过，这一次卷的不是馅料，而是鸡肉。
就在郑轲对培根肉进行处理的时候，白石龙一却悄悄地走了过来。
他要看看，在面对突然情况时，远月学园的一年级学生能做到什么程度，他甚至已经做好了随时接手的准备，但是看到郑轲熟练的动作，他又有一丝期待，这个熬夜练习料理的人究竟会做出什么样的料理。
他那一天的表现只是临门抱佛脚，还是一直以来都是以这样的
“你调教出来的学生不错。”
不知什么时候，堂岛银站在了白石龙一的身后。
“呵呵，我也想知道他为什么会这道料理。毕竟能做和会做是完全不同的境界。夏培尔老师应该知道他的存在吧？”
“不，我是说剩下的这几十个人。你的方法很有意思，但是，代价太大。”
“就是远月想要走的更远，总要有人牺牲才对。”
“也是。不过就目前来看，效果还不算太差。”
堂岛银把记菜单塞给了白石龙一，他低头看去，郑轲的服务是9分，睿山枝津也的料理是10分，杉琦麻美的得分是9分。
“他们啊……确实还算不错吧。”白石龙一眯起了眼睛。
郑轲用培根肉将鸡肉包裹起来，放到烘箱里，记下时间，这才长出一口气，后背的衣服被汗水浸透，刚刚拿起手巾擦去额头的汗水，却看到门口站着堂岛银和白石龙一。
“学长……”
“不用管我们。”白石龙一挥了挥手。
得到答复的郑轲拿起托盘，将刚刚做好的主菜和甜点放到上面，问道：“哪一桌的？”
“74桌的黑椒牛排。”
“38桌的香料烤鸡腿。”
“16桌的甜酒慕斯。”
郑轲将料理送到指定的餐桌时，又收回几张餐桌的空盘子。
看着郑轲在餐厅内不停忙碌，堂岛银惊讶地问：“你这儿里的学生都要求能在两边兼顾吗？”
“怎么可能，虽然我也很想让他们做到两边兼顾，但不得不说，很多学生在能力上都有所欠缺。25个服务生，能做到两面兼顾的，只有他一个人。”
白石龙一神色沮丧，他本来想试一下是否能培养出几个多面手，但现在看来，真正能达到这个要求的人却并不多。
将餐具送到后台，郑轲看了一眼挂在墙上的钟表，还有两三分钟，便立刻准备餐盘和刀叉。
一切准备妥当，烘烤的时间也差不多到了。
郑轲带上棉质的手套，打开烤箱，将被培根片包围的鸡肉取出，拆去绑住培根肉的棉绳，再淋浇提子煮成的酱汁培根烤鸡肉终于大功告成。
白石龙一看到郑轲刚要端起这道料理，立刻叫住了郑轲。
“等一下，先别急。”
“老师，还有什么事吗？”
“记住，在做好料理之后，不要想着第一时间把料理端出去，尤其是在大餐厅工作的时候。”
（我擦，竟然把这件事情给忘了。）
郑轲偷偷吐了一下舌头，厨师在上菜之前，尤其是很少做过的料理，一定要试吃一下，以免把味道较差的料理端给食客。
如果是在训练，郑轲肯定会试尝一下，顺便让料理笔记打个分数。但如果有客人在等，郑轲所想的就是如何在第一时间让客人吃上料理，却把这个步骤给忘记了。
白石龙一好像也并不在意，走进餐厅后，拿起一副刀叉，轻轻摁在培根肉上面，肉汁立刻从**逸出。
烘烤的效果还可以，鸡肉里面有较多的肉汁，而且富有弹性，并没有破坏鸡肉细腻的肉质。
白石龙一拿起汤勺，舀起盘内的汤汁，一股浓烈的香味飘进了他的鼻孔。
白兰地的作用在这一刻表现了出来。在熬制汤汁的时候，往锅里添加白兰地，可以增强浓汤的味道，让人垂涎欲滴、欲罢不能。尤其在汤汁入口之后，汤汁鲜浓的味道随着香味在口中快速蔓延，鸡肉的浓郁夹裹着提子的酸甜，刺激着白石龙一的味蕾，久久不散。
虽然不能亲口切下一块鸡肉，尝一下鸡肉的味道，但白石龙一可以笃定，这是一道完成度很高的料理。
“去吧，我觉得这个料理没有问题。”白石龙一拍着郑轲的肩膀，“告诉那些什么都没吃过的人，什么才是极致美味的料理。”
第27话 找茬
“先生，您要的料理。”郑轲将培根烤鸡肉放到那位麻脸客人的餐桌前。
“太慢了，足足让我等了将近一个小时，你刚才好像出来送菜，收拾餐具，有那个空闲时间，为什么不早点把我的料理做出来？”
麻脸客人看到郑轲将料理端了上来，心中的怒火一下子爆发出来。
纳尼？
郑轲第一次遇到这样的客人，在端上料理之后，客人没吃料理，却劈头盖脸地把他骂了一顿。更何况，他在做这道料理的时候，没有浪费任何时间。
泥菩萨还有三分土性，更何况郑轲？
不过，这里是远月旗下的宾馆，稍有不慎，很可能为远月的招牌泼上污水，郑轲只能暂时咽下这口气。
“先生，做这道料理需要腌制鸡肉，之后还要烘烤，这就要花去差不多半个小时。所以，做这道料理用了一个小时的时间，没有任何问题。任何一名厨师，他所用的时间，也不会比我少太多。您觉得时间长，不会是从来没有吃过西餐吧？”
“谁……谁没吃过西餐？”麻脸客人没想到一个服务生的态度竟然这么强硬，神色有些慌张，“我才不管你是什么理由，如果你的料理不能让我满意，我一定让你和这家餐厅出名。”
竟然是个刺头。
郑轲心里冷笑一声，确实有一些人喜欢去餐厅找茬，借此来讹诈金钱，也就是俗话说的碰瓷。不过，这个人找错了对手，远月旗下的宾馆和酒店可不是随便哪个人都能欺负的。
这时，麻脸客人将餐巾放到腿上，又拿起刀叉，轻轻切下一块鸡肉，餐叉插在鲜嫩的鸡肉上，浓郁的肉汁从鸡肉内流出。
入口之后的鸡肉香浓可口，肉质细腻，培根肉片所含有的浓郁香味以及其本身所带有的油脂，完全浸透在鸡肉里，再将醇香柔和的汤汁淋在上面，大口吃下
这种味道根本无法阻挡。
麻脸客人觉得自己就像是裹在培根肉里面的小鸡，在吃下第一口之后，就再也无法逃脱美味的绳索。
这样的料理，真的难以言喻啊！
但是……
麻脸客人突然拍桌而起，强压着对美味的渴望，大声喊道：“这道料理真的说不出的难吃！”
“诶？”
郑轲瞪大了眼睛，难以置信地看着麻脸客人。
这道料理或许还有不足，但也绝不是一个普通食客随便一口就能吃出来的，而且白石龙一也亲自试尝过，缺点应该不那么明显才对。
对了，这家伙是故意找茬的……
这么一想，郑轲也就觉得麻脸的反应很正常了。
哪怕是白石龙一学长做的料理，这个麻脸同样会觉得难吃。
“先生，请问这道料理有什么地方不合您的胃口？”
“鸡肉粘粘的，不好吃，培根肉味道太浓，恶心；还有这些提子，更有一种说不出的怪味！总而言之，难吃就对了。”麻脸发飙道。
“额，先生，您不是只吃一口吗？10个提子都还在盘子里，一个不少，请问您怎么知道提子有怪味？”郑轲反问说。
“我……我……看着它就觉得恶心。”
麻脸男人没想到一不小心说溜了嘴，脸瞬间红了起来。
“原来您看不惯的食物都难吃啊。”郑轲一副恍然大悟的样子。
坐在周围的宾馆员工听到两人对话后，纷纷站起，将这个男人团团围住。
虽然顾客至上是远月度假村的服务宗旨，但像麻脸这样故意找茬的人已经算不上是顾客了。
“你们……想干什么？信不信我打110，就让你们关门大吉？”
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