“白巧克力是三种巧克力中，对温度需求最低的。通常情况下，会水浴加热到40摄氏度。而在冷却的时候，又要注意巧克力是否结晶。因为一旦出现结晶，就意味着很快要凝固，所以要在凝固之前，将巧克力收集起来，稍微加热。”艾妮儿解释说道。
“可是明明已经冷却了，为什么要再加热？这不是多此一举吗？”娜塔莉有些想不明白。
她虽然懂得一些料理，但与另外两个人相比，还是差了一些。
“为了得到合适的巧克力结晶后的巧克力并不会因为产生结晶而停止下来，它们会继续结晶，从而质地会变得过硬，影响口感。这时候，就需要再稍微加热，提高温度。”
艾妮儿看着赛场，郑轲已经将融化的巧克力收到了玻璃盆里，接下来，就是重新加热了。
第335话 开始评审
g组的这场比赛，很快就进入了尾声。
托德在将蛋糕去模之后，开始制备巧克力酱汁，这也是整道料理的最后一步。因为要浇到烘烤好的蛋糕上，再在巧克力上凝固，所以，对巧克力的温度的要求比较高，在巧克力的还处在一个比较热的状态时，托德就已经开始往蛋糕上淋浇巧克力酱汁。
如果不出意外，等到巧克力凝固之后，这道甜点就应该大功告成了。
五位评委看了一眼托德的料理，三个人都推断，应该会在半个小时内，就会有结果。
至于郑轲……
莉莲扭头看向郑轲，这时郑轲也已经将甜点组装完毕，放进了冰箱里冷藏凝固。
就在她以为郑轲的料理也将告一段落的时候，郑轲再次将鲜牛奶、葡萄糖、吉利丁片和巧克力融合在一起，装入了纸张做成的挤花袋中，然后往铺在操作台的纸面上，双手挤压挤花袋。
莉莲看不清郑轲在做什么，不过，比赛的时间也大概还剩下，四十多分钟。在稍微等待一下，应该就清楚他在做什么了。
四十分钟对两个人来说，并不算太多，毕竟甜点凝固的速度受到很多因素的影响，就算两个人着急，也没有太好的办法。
于是，最后的几十分钟，现场的近万名观众都看着无所事事的两个人，百无聊赖，甚至有不少人都拿出了手机，开始玩游戏。
岩井雄二紧张地看着赛场，这时候，他的心情就像是等待最终考试结果的学生，明明不是他参加比赛，但是心脏却不争气地加速跳动。
“别急，这场比赛还没有结束，郑老师还是有获胜的可能。”须贺志野安慰岩井雄二，但是他的状态也没有比岩井雄二好多少，放在衣兜的双手也在不经意间，抖动了一下。
“我知道……如果是其他的题目，我可能不会这么紧张，但是，在the…blue的淘汰赛，和一名美利坚人，比试巧克力甜点……我真的没有底气。”岩井雄二紧咬着嘴唇说道。
“现在，我们除了相信郑老师之外，也没有其他的办法了。”须贺志野叹了口气，轻声说道。
岩井雄二默不作声，只是在心中默默地祈祷。
墙壁上方的倒计时回归为零，一声清脆的钟声在赛场回荡。
郑轲和托德就像是跑到马拉松终点的选手，每个人都感到了一阵轻松，身上的汗水也浸透了两个人的衣服。
“好了，g组的比赛到此为止。接下来就是评委审查阶段。”主持人登上评委席，对着两侧的选手说道，“接下来，先请郑轲选手将你的料理端上评委席。”
郑轲深吸一口气，将甜点放在托盘上，端起托盘，走上评委席。
“好了，现在，就让我看看，郑轲的厨艺是什么水平。”米尔恩眯起眼睛，一脸期待。
艾妮儿虽然平时说了郑轲许多的刻薄话。但真到评审阶段，她也安静了下来，目不转睛地看着赛场上空的大屏幕，郑轲的料理也终于出现在大家的视野中。
放在餐盘中间的甜点，洁净如玉，在灯光的照射下，甚至发出了明亮的光泽。
每一个餐盘的中央平放着一个圆柱形的甜点，甜点的上方，摆放着两颗经过糖煮过的小红果，在洁白的甜点映衬下，异常鲜亮。在小红果的后面，又有一个用白色巧克力制成的圆形装饰，里面被白色的细线，织成了网格状。
精致、小巧、味美……几乎所有美好的词语都可以放在这道甜点的身上。
岩井雄二拿起相机，不停对着大屏幕拍照这么精美的料理，一定要把它完整地记录下来。
五位评委看到郑轲端出来的甜点，也全部被它吸引了。
“那么……这道料理，叫做什么名字？”莉莲好奇地看着郑轲。
“象牙巧克力蛋糕，请诸位老师慢用。”郑轲摸着鼻子说道。
“象牙巧克力蛋糕……的确，这下层的圆柱形，就像被斩下的象牙截面，洁白如玉。上面的装饰，也像是用象牙精雕细琢的艺术品，象牙蛋糕，确实是一个符合它特点的名字。”莉莲看着眼前的菜品，失口说出声来。
站在舞台上的托德看着自己的甜点，眉头紧锁。很显然，他也没有想到，郑轲竟然会做出如此精致的甜点。
不过，决定比赛胜负的，始终是料理的味道，而旁门左道，只能争一时的高低，没办法取得最终的胜利！
托德紧紧握住了自己的拳头。
在贵宾席，一直稳坐在沙发上的米尔恩在看到‘象牙巧克力蛋糕’后，也惊讶地站了起来，双目直直地看着屏幕内的甜点。
“你怎么了？”娜塔莉问道。
“这道料理很不错，我也是到了现在，才看去郑轲要做什么料理……不过，如果他能赢下这场比赛的胜利，至少说明，他值得奥伦斯的关注。”米尔恩喃喃自语，眼睛也变得明亮起来。
“有这么夸张？”娜塔莉不解地说道。
“很多时候，人们都会重视料理的味道，而忽视了料理的外形。其实，一道优秀的料理，必须同时具备这两点。美味可以让食客记住一家餐厅，但精美的外形却可以让人记住一名优秀的厨师。如果郑轲能赢下这场比赛，即便他在第二轮就被淘汰，那他以后依然有可能在国际料理界，大放异彩。”米尔恩兴奋地说道。
“叔叔，你说的是不是有些夸张？”虽然刚才她也为郑轲担心，但现在听到米尔恩这么说，她又有些不开心。
“夸张吗？我记得你说过，他擅长的是华夏料理，对吧？”米尔恩反问道。
“是啊……没错。”艾妮儿点了点头。
“这就对了，如果主题不是巧克力，他应该也不会这么费力吧？”米尔恩说到这里，再次看向大屏幕，“我们看一下评委们对这道料理的评价，就能判断这道理能力的质量了。”
艾妮儿也看向大屏幕，这时，评委们已经拿起了餐勺，开始试吃面前的象牙巧克力蛋糕。
第336话 巧克力蛋糕
餐勺轻轻切开洁白的蛋糕，莉莲挖起一块糕点，吃进嘴里，明亮的双眼立刻迷离起来。
莉莲抚摸着脸颊，感到全身的力气都像是要消失了一样。
“好吃”
莉莲脸颊绯红，感到一股说不出的力量，从体内源源不断地涌了出来。
香草所散发出来的香甜味，随着慕斯在口中渐渐融化，而开始向四周散开，这股浓郁的味道，如同一群勇猛的士兵，迅速攻陷了整个味蕾，并沿着体内的神经，快速传递到身体的每个器官。
柔软的慕斯也随着舌头的搅动，快速消失在口腔中，然而，浓重鲜美的味道，却残留在咽喉中，久久不散。
“这摆在糕点上方的水果也别有味道。看起来，明明只是普通的覆盆子，但是吃进口中，那种甜蜜的感觉，简直让人怀疑自己的舌头。而且，除了这股浓浓的甜喂，甚至还有草莓的味道……”秃头评委眼睛明亮，他之前以为，糕点上的覆盆子，只是普通的装饰。但吃进嘴里，才发现这覆盆子的味道，与他猜想的大相径庭。
“不止用来装饰的水果是这种味道，夹杂在甜点中的水果也是如此……醋栗子、草莓、覆盆子，它们的味道彼此渗透，就好像完全融为了一体，但是，各自品味，有感觉互相独立你是怎么做到的？”一位上了年纪的评委询问郑轲。
郑轲浅笑着说道：“其实也很简单，每一种果实，其实都是有两部分组成。”
“两部分？”老评委有些不解。
“是的，先是将草莓和覆盆子打成泥状，在与细砂糖一起熬制，等到水果酱汁沸腾之后，再依次加入醋栗子、草莓以及覆盆子。这些水果酱汁就会包裹住水果，使每一种水果都会有多种味道。”郑轲摸了摸下巴，脸上的笑容充满了自信。
“太厉害……真不愧是郑老师，竟然能做出这样精美的甜点。”岩井雄二紧握住须贺志野的手腕，“不，应该说，只有郑轲老师，才能制作出如此出人意料的甜点。”
“我看得到，但是，你能不能先把手拿开，我的手腕很疼的。”须贺志野提醒道。
“啊，对不起，须贺总编，是我太大意了。”岩井雄二连忙道歉。
“在比分没有出来之前，还是不能大意，谁也不知道，谁能笑到最后。”须贺志野神色凝重起来。
费迪南德也闭上了眼睛，脑海中，不停回想着蛋糕的味道。
“白巧克力细腻细滑，而且味道甜美顺滑。香甜的香草和醇香的牛奶，在与白巧克力混合之后，赋予了巧克力极致的美味。除此之外，这道甜点的口感层层叠加。浓香的杏仁比斯吉，外焦里嫩，入口即化，而覆盆子、草莓、醋栗在由红糖熬煮之后，甜美的味道相互融合。在比斯吉和红果之间，填满了醇香润滑的白巧克力慕斯……每吃一口，就像是进入了一个从未接触过的世界！”
费迪南德的总结让其他评委不停点头，特别是莉莲，再看向郑轲时，眼中充满了赞许。
“更难能可会的是，这些味道迥异的料理，叠加在一起，味道并没有冲突，反而相互搭配，确实是一道‘完整’的料理。”
费迪南德在听了莉莲的话后，也是浅浅一笑，他听得出，莉莲是认同了他对郑轲的评价。
在诸位评委的点评后，郑轲对着评委们鞠了一躬，然后回到了自己的操作台前。
无论结果如何，至少他是尽力了，之后的事情，他也只能尽量用平常心来应对。
这时，所有人的注意力都集中在托德的身上。
托德看着放在托盘上的菜品，双手在不知不觉中，颤抖了起来，究竟是害怕、紧张、还是兴奋，可能连他自己都说不出来。
我可是美利坚圣林比学院的高材生，在美利坚获得两项全国大奖，怎么可能会输给这个小孩？不会的，最终获胜的人，也肯定是我！
托德深吸一口气，目光坚定地看着评委席，端起了自己的料理，走下了赛场。
米尔恩在五位评委试吃过郑轲的料理后，也回到了座位，似有所思，直至大屏幕上出现了托德的料理画面，他才抬起头来。在看到这道甜点的一瞬间，他先是一愣，紧接着失声说道：“巧克力蛋糕？”
虽然郑轲的甜点，也是巧克力蛋糕，但那道象牙蛋糕毕竟还有装饰。而托德的糕点，却非常的直接，并没有太花哨的装饰。
每张餐盘内都放着三片切成薄片的蛋糕，蛋糕的中央是乳。白色，而蛋糕的外层则是棕色的蛋糕夹层，至于外层，则是巧克力慕斯。除此之外，在巧克力蛋糕的外侧，则是有一圈深色的酱汁，将蛋糕彻底地包裹了起来。
米尔恩摸了摸下巴，眉头紧紧地皱在一起，“没想到会是这个甜点。”
“这个甜点有什么不同的地方吗？”娜塔莉问道，“这个蛋糕，看起来并不是太难吧？”
“这个糕点还是很有难度的。甚至说，这个甜点的做法，比郑轲的料理，还要复杂一些。”米尔恩解释说道。
“咦，难道郑轲会输？”娜塔莉反问道。
“阿姨，这也不好说。毕竟刚才郑轲的料理，让三位评委感到新鲜，而托德的蛋糕，与郑轲的相比，至少外观上太普通。再说，料理并不是越复杂越好。复杂的料理，往往会伴随着一个致命的缺点料理的难度会很高。”艾妮儿看到这里，郁闷的嘟起了嘴。
郑轲的运气真是好啊，竟然遇到了这个题目。我要是能参加这场比赛就好了对手无论是郑轲，还是托德，自己都应该有一战之力。
艾妮儿抬起了头，看向大屏幕，五位评委已经开始试吃。
“他……他们……那些评委好像都很满意托德的料理，”艾妮儿惊讶地看着屏幕上的评委，一脸惊讶。
大屏幕上，五名评委全部露出了幸福的神色。
“这里再怎么说，也是the…blue的总决赛，厨艺一般的选手，应该已经提前被淘汰了。所以，这些选手无论做出什么程度的料理，我都能接受。”米尔恩认真地看着大屏幕。
第337话 晋级
“喂，须贺总编，那道看起来非常普通的甜点，真的那么好吃吗？”
岩井雄二瞪大眼睛，有些难以理解地看着评委席上的评委。
如果不是他亲眼看到几位评委，在吃过那道土得掉渣的菜品后，露出了极为小手的表情，他肯定会觉得，评委试吃的是其他的料理。
须贺志野也默不作声，五位评委对巧克力蛋糕的喜爱，让他刚刚才出现的好心情，消失的无影无踪。
“看评委们怎么评价，最后用录音笔记录下来。”须贺志野叮嘱道。
无论这场比赛的结局如何，他们的文章必须要有详实的内容。
岩井雄二立刻打开了录音笔，等待评委们对这场比赛的判决。
“唔……非常好吃。”莉莲用洁白的餐巾拭去嘴角的奶油，“起初，我曾经在两年前，吃到过这道料理，当时，我也像今天这样，对这道料理充满了质疑，以为这只是一道极为普通的蛋糕。但是，美味的味道骗不了人感谢你，又让我想起了那个时候。”
托德听了莉莲的话，嘴角上扬，一脸的得意之色。
“能让评委老师有美好的回忆，是我的荣幸。”
现场的不少观众眨了眨眼睛，没有看懂莉莲评委为什么会对这道料理，有这么高的评价，纷纷发出了惊呼声。
莉莲将拿起话筒，轻咳了几声，现场的质疑声才渐渐消失。
“我明白你们的质疑，但是我想说，如果不亲自品尝这道料理的味道，你们绝对不会明白这道料理的优秀。”
“评委长，这一点还是让我来解释吧？”坐在莉莲右侧的费迪南德举起了手，询问莉莲。
莉莲点了点头，“那就麻烦你了，费迪南德老师。”
费迪南德微微颔首，端起托盘，将没有吃完的蛋糕，对准了摄影机，“这道料理是一道非常典型的西方甜点。虽然大家可能看的不是很清楚，但我可以负责的告诉大家，这道看起来只有两种颜色的甜点，其实有四种味道。”
“其中，最里侧的白色奶油，包含了玉米细粉、卡士达粉、鲜奶、香草荚、蛋白霜等食材，共同组成的香草奶油。在牛奶的外侧，是海绵蛋糕，经过打发话的蛋白霜，与蛋黄、低筋面粉和杏仁粉过筛之后混合，放入烤箱中烘烤。
“裹在海绵蛋糕外面的是巧克力慕斯，加入了蛋黄和糖浆，在与融化的巧克力一起混合，经过精心烹制之后，口感顺滑细致，非常诱人。至于最外侧的巧克力酱�
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