食戟之最强美食系统- 第3部分

　　　　接下来，又有几人将料理端了上去，无一例外，全部被评为“不合格”。

　　　　被淘汰的人神色沮丧地离开教室，还没有上交料理的人一个个脸色苍白，甚至手指也开始颤抖起来。

　　　　（不可能通过的，这群人就像是魔鬼，无论多么出色的料理都无法让他们得到满足。）

　　　　这几乎是剩余五名考生共同的心声。

　　　　真田幸野脸色紧张地离开了操作台，将他做好的三盘豆腐料理端上评委席。

　　　　“三位老师，这是我的料理，菠菜豆腐。”

第5话菠菜豆腐（求推荐，求收藏）

　　　　豆腐和菠菜如果一起做菜，很容易造成营养上的破坏，所以一般情况下很少有人将它们放在一起，更毋庸说职业厨师了。

　　　　当郑轲听到菠菜豆腐时，目光不由得瞟向评委席。

　　　　在三位评委的面前，各方有一盏小碟子。

　　　　小碟子的中心是一簇由菠菜的根、茎、枝叶相互交错捏成的圆柱，在圆柱的上方撒了一层细密的芝麻，在圆柱的下方，是乳白色的豆腐浆。

　　　　豆腐、菠菜和芝麻的完美搭配，有种赏心悦目的感觉。

　　　　“吃起来不错哦。”大门蘸着豆腐浆，将菠菜塞到了嘴里，“更难能可贵的是，你虽然将豆腐和菠菜放在一起，但因为是煮熟之后的搭配，所以各自的营养并没有遭到破坏。”

　　　　“嘿嘿，这是我最拿手的料理，下面的豆腐浆混合了豆腐、美乃滋（一种西方甜酱）、柴鱼汤和胡麻油，口感细润丝滑，上面的菠菜汆汤后，置入冰水中，保留其色泽和甜味，吃起来又清爽可口，所以，这是一道口感和视觉俱佳的料理。”

　　　　看到大门认同了他的料理，真田的脸上也露出了得意的笑容，眼神不经意间看了郑轲一眼，发现郑轲也在目瞪口呆地看着他，心中越发得意。

　　　　（小子，就让你看看什么才是真正的料理，你这样的学徒是没资格进入远月学园的。）

　　　　真田幸野轻蔑地看了一眼郑轲，心中冷冷地哼了一声。

　　　　郑轲确实没想到真田幸野能在这么短的时间里，做出这样精美的一道菜，看到大门那副回味无穷的表情，他也感到有些饿了。

　　　　真的好想尝一下，不过，他似乎没有这个机会。

　　　　郑轲看了三名考官，每个人都将菠菜豆腐吃紧了嘴里。

　　　　这一刻，剩下的五名考生把所有的目光都集中在他们身上，难道真田将会是第一个通过入学考试的插班生？

　　　　“不合格！”

　　　　绘里奈拿出手帕，擦了擦嘴唇，给出了自己的结论。

　　　　“什么？”真田以为自己听错了，不解地看着绘里奈，“这道菜这么完美，为什么会不及格？”

　　　　如果不是顾及绘里奈的身份，真田肯定会把桌子掀起来。

　　　　“这道菜只是比其他垃圾稍微好一些，但垃圾终究还是垃圾，这样的料理让人根本无法产生食欲。就像是一座堆满牛粪的花园，臭烘烘的，让人作呕。”绘里奈将自己的感受说了出来。

　　　　“啊？”真田幸野皱着眉头，但却想不通绘里奈想要表达的究竟是一种什么样的感受。

　　　　“你应该直接用的操作台上的豆腐，对吧？别人用这种豆腐没什么问题，但这道菜的要用冰冻豆腐，来排出多余的水分，也就是说，你要提前准备食材。所以，你这道菜中的豆腐浆因为豆腐所带有的多余水分，冲淡了它本身的味道，失去了它特有的口感。

　　　　“除此之外，你为了赶时间，又或者为了图方便，直接使用柴鱼精调配柴鱼汤汁，而不是用我们提前准备的柴鱼丝。这样做虽然提快了速度，但却降低了这道菜的品质。制造这样的垃圾简直就是在浪费时间，你竟然还有脸端上来。不合格！”

　　　　绘里奈的话几乎让所有人都大吃一惊，郑轲也吓了一跳，目光也再次落在绘里奈的身上。他已经提前有了心里准备，却没想到这个女人竟然会这么严格。

　　　　“可，这并不是我的错。有错的……应该是你们才对？对，就是你们，为什么不提供冷藏的豆腐？”真田浑身哆嗦，慌不择言。

　　　　“首先，作为厨师应该根据食材选定需要做的料理，而不是只知道生搬硬套，不知变通；明知道一般的豆腐可能会带来影响，你依然选择做这道菜，就应该有失败的觉悟。将来有一天，你面对的处境可能比现在更加严峻，甚至连食材都可能不全，难道到那时，你还是只做那些熟记于心的料理？”

　　　　夏培尔站起身子，反问真田，真田艰难地低下了头。

　　　　“这只是其一，其次，我想问你，你真的将所有能存放材料的地方都找遍了吗？哪怕是插班生的入学考试，我们也是非常重视的。所以，当决定要用豆腐做主要食材的时候，我们就准备了几乎所有类型的豆腐，当然，也包括冷藏豆腐。来，告诉我，你是真的遍了所有的储物柜吗？”

　　　　真田猛然回头，已然看到在教室的最后面，陈列着一排冰箱。他慌忙打开这些冰箱，终于在最后一台冰箱的上层找到了冷藏的豆腐。

　　　　“作为一名厨师，也需要一定的观察力，但是你却连最基本的食材都找不到，我只能说，现在你没有资格成为一名优秀的厨师。”

　　　　“怎么会是这样……”真田全身的力气瞬间被抽空，茫然地坐在地上。

　　　　时间一分一秒地过去，又有三个人完成了豆腐料理，绘里奈全部给出了“垃圾”的评价。这时，整个房间里，只留下了郑轲一个人。

　　　　（这个混蛋现在还不把料理送上来，不会被吓破胆了吧？）

　　　　绘里奈想起在洗手间的那一幕，脸上像是被火燎一样灼热。她抬头看向挂在墙上的钟表，时间只剩下不到十分钟了。

　　　　（他失败最好，不，以他的水平，肯定会失败。）

　　　　绘里奈心中胡思乱想。

　　　　然而，事不遂人愿，就在绘里奈在心里不停发牢骚的时候，郑轲已经将豆腐料理放在三个带有盆盖的汤盆里，小心翼翼地端到夏培尔三人的面前。

　　　　“各位主考老师，这就是我的豆腐料理，华夏的传统名菜，麻婆豆腐。”

　　　　郑轲将汤盖取下，一股热腾腾的烟气徐徐上升，在鲜红的浓汤中，一个个两厘米长的豆腐块散落其中，绿色的葱花洒落在豆腐上，引起人们无限食欲。

　　　　“各位评委，请试吃。”郑轲自信满满地说道。

　　　　“呵呵，这种料理在大街上随处可见，十家低等的料理店里会有八家料理店有这种料理，这种东西有什么好吃的？”

　　　　大门嗅了嗅鼻子，虽然味道还不错，但这种地摊货能让他大饱口福，投下合格票？说实话，他可真的不相信。

　　　　“哈哈，我还以为是什么料理呢？只不过是麻婆豆腐而已，这样的料理我都不好意思做出来。”

　　　　“学徒就是学徒，也只能做出这样的豆腐料理，其他的根本没办法做出来啊。”

　　　　其他已经被淘汰的考生看到“麻婆豆腐”后，脸上露出了轻蔑的神色。

　　　　绘里奈也是一脸失望。她虽然想狠狠地羞辱一番郑轲，但同时也希望能看到一些不一样的料理，没想到郑轲会做麻婆豆腐，当然刀工或许比其他的麻婆豆腐好，但这些并不能起决定性的作用。

第6话震惊（求推荐，求收藏）

　　　　“大门学长，我听说豆腐在日本曾经是非常高档的食材，只是后来才渐渐进入普通百姓的生活，所以请不要用‘低级’的字眼来形容豆腐。而且，既然是高等食材，普通的饭店怎么能将它真正的魅力发挥出来呢？”

　　　　郑轲眯着眼睛，看着大门夏吾。

　　　　“这个……这个我当然知道，不用你多说。”

　　　　大门神色慌张，一把拿起托盘上的勺子，舀出一块豆腐，却发现勺子里的豆腐左右抖动，极具弹性，就像是果冻一样。

　　　　夏培尔和绘里奈看到这一幕，也略微有些惊讶，这似乎与他们知道的麻婆豆腐略有不同。

　　　　大门极度好奇，迫不及待地想要知道麻婆豆腐的味道。

　　　　在咬破豆腐之后，里面的味道全部释放出来，麻辣瞬间充斥全身，舌头更是麻木不堪，身体就像是将要燃烧一样，汗水全部被释放了出来。但是……但是……

　　　　真的很好吃！

　　　　大门热泪盈眶，眼泪不受控制地往下流。

　　　　（有这么好吃？咳咳……不行，要坚定信念，不能被诱惑。）

　　　　就在绘里奈在心里嘀咕的时候，夏培尔也将豆腐送入口中。松软的豆腐，香麻的汁液让夏培尔全身的每个毛孔都绽放开了。咬开豆腐之后，麻辣的味道让舌头都不听使唤。他仿佛一个人躺在草原上，太阳暖洋洋地照在身上。

　　　　这种感觉就是酥爽。

　　　　“老师，他的料理真的那么好吃？”绯沙子惊讶地说。

　　　　她也吃过麻婆豆腐，并没有觉得这种豆腐料理和其他料理相比有什么不同。

　　　　夏培尔没有回答绯沙子，而是将目光放在了绘里奈的身上，“绘里奈小姐，你也可以尝一下。”

　　　　绘里奈虽然只是一名中等部的学生，但她的实力已经超过了远月学园的一些高等部的学生，尤其是她的味觉，更是远远超出一般人，再加上对料理极深的理解和极强的判断力，让她的实力得到全校老师的认可。甚至有人传言，下一届的“十杰”中，必定有绘里奈的名字。

　　　　下一届？切绘里奈可是刚刚只有十五岁啊……

　　　　所以，当学园派她作为评委来协助夏培尔时，夏培尔也是长长地出了一口气。

　　　　绘里奈握紧拳头，默不作声，内心在斗争半天之后，才不清不愿地拿起了勺子。

　　　　（无论结果如何，绝不会承认这个男人的料理，绝不……）

　　　　绘里奈在心中发誓，勺子刚刚倾斜，豆腐就已经沿着润滑的勺子，进入她的口中，那种麻辣瞬间刺激她的神经。柔软的豆腐却又包含着弹性，破开之后，花椒中所特有的麻辣又让绘里奈难以自拔。

　　　　麻辣豆腐“麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫”的特点被这道料理体现的淋漓尽致。

　　　　（可恶……怎么会这样……）

　　　　绘里奈紧咬嘴唇，脸色绯红，极力忍耐，不想让兴奋的情绪表达出来。但美食带来的冲击根本无法遮挡。在这一刻，她感到全身上下像是被无数双小手抓挠着身体，酥麻之中夹杂着火辣，从口中发出了轻微的嘤咛声。

　　　　绘里奈的脸瞬间通红，尽管周围没人能听到，但绘里奈已然觉得这是一个耻辱。

　　　　（可恶的混蛋，我绝对不会放过你的……糟糕，光顾着吃，竟然忘记评判了。）

　　　　绘里奈赶紧又吃下一块豆腐，之前的味觉冲击依然没有消退。不过，这一次，绘里奈并没有沉溺于美食中，在稍许思考之后，料理中的各种素材一一从脑海中浮现。

　　　　（豆腐的这种口感……）

　　　　“豆腐之所以能入味，是绞肉的原因吧？”绘里奈看着站在她面前的郑轲。

　　　　“绞肉？”绯沙子一头雾水地看着盘子里的麻婆豆腐，果然发现在豆腐的表面有些许的肉末。

　　　　郑轲微微一愣，没想到绘里奈竟然注意到了这些。

　　　　“首先，他在做这道菜的时候，用沸盐水除掉了豆腐的腥味，又用清水浸泡，增加了豆腐的弹性，所以即便使用的是绢豆腐，却并不显得松散，并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留；另外，就是粘在豆腐上面的绞肉，因为绞肉容易吸味，所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和，使得豆腐带有一定的咸味。”

　　　　绯沙子经过绘里奈的提醒，立刻明白过来，还没有离去的考生也发出了惊叹。

　　　　“原来是这样，我怎么没想到呢？”

　　　　“如果提前知道有这种方法入味，我也绝不会被淘汰。”

　　　　“可恶，他真是一个学徒吗？一个远月学园的正式学生也不过如此吧？”

　　　　考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中，所使用的方法。

　　　　用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方，但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。

　　　　“除此之外，这道菜里还加了豆瓣，但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了，我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。

　　　　（竟然还有绘里奈小姐不知道的方法？）

　　　　新户绯沙子惊讶的看着郑轲，没想到这个吊儿郎当的混蛋竟然在料理上有自己的天赋。

　　　　“方法其实很简单，一个字，炒。”

　　　　为了做好这道料理，郑轲可是查了不少资料，总算有了表现的机会。

　　　　“炒？”

　　　　夏培尔皱起眉头，脸上写满了疑惑。他研究的大多是西方料理，对于东方，特别是华夏料理鲜有涉猎，所以并不太明白郑轲是什么意思。

　　　　“没错，就是炒。将剁碎的豆瓣放入油锅中翻炒，直至炒出红油，这时候的豆瓣就没有了豆腥味，再将豆腐放入锅里去煮，加入芡汁勾芡两次，这样能让调味附着在豆腐上。”

　　　　“还有麻料……这是什么麻料，让我的舌头真的……酥麻，但又激起了我的味觉。我吃过的麻婆豆腐都没有这种佐料。”夏培尔问道。

　　　　“是花椒。日本的麻婆豆腐少辣多甜，很少有用到花椒。只是，他的花椒粉比市面买到的花椒粉麻味更足，而且在花椒粉中也有轻微的苦味。”绘里奈解释说。

　　　　“苦味，有吗？”大门立刻又吃了一口麻婆豆腐，仔细品味，果然在麻辣中又有一种十分微弱的苦味。

　　　　郑轲目瞪口呆地看着绘里奈，没想到这个女人的味觉这么敏感，竟然察觉了他在花椒中加入了其他的佐料，而且分量还相当地少，这难道就是“神之舌”？

　　　　绘里奈察觉到郑轲目不转睛的看着她，脸上微红，想起不久前在洗手间发生的那一幕，立刻又怒火中烧，俏脸转到了别处。

　　　　（这个混蛋，竟然做出这样一道料理……真是可恶！）

　　　　绘里奈攥紧拳头，恨不得立刻将郑轲撕成碎屑。

　　　　“咳咳……”郑轲也发现绘里奈的不自然，一边用咳嗽遮掩自己的尴尬，一边解释，“为了保证花椒的味道，我并没有使用市场上卖的花椒粉，而是用微波炉加热之后，自己加工制作的花椒。为了增强花椒的味道，我又在里面加入了一部分青花椒，你说的微苦感应该就是来自于青花椒。”

　　　　“一道麻婆豆腐竟然有这么多细节？”

　　　　“又涨知识了，唉，如果在考试之前就知道这些该有多好？”

　　　　“不过，你看到没，金色的肉末和绿色的葱花相互映照，搭配在豆腐的旁边，哎呀，我真的受不了了。”

　　　　“想吃，回去自己做。我就不信，我做不出这样的料理。”

　　　　学生们小声议论，但郑轲的心却已经提到了嗓子眼，从始至终，他的视线就没有离开过绘里奈，因为他知道，相比于大门和夏培尔，绘里奈的意见才是最重要的，毕竟她身后站的是远月学园的总帅“食之魔王”切仙左卫门。

　　　　大门、夏培尔以及绘里奈相互交流意见，彼此之间竟然发生了争执，声音也渐渐大了起来。

　　　　“总之，我觉得这道菜的火候略老，而且并没有在视觉上给人造成冲击，它给我的感觉甚至比不上那盘垃圾菠菜豆腐，我绝不承认这样的料理能够合格。”绘里奈双臂交叉放在胸前，斩钉截铁地说道。

　　　　“反对，这道菜让我感受到了华夏料理的厚重，即使是像麻婆豆腐这样的传统料理也能让人眼前一亮，不，这种美味足以