食戟之最强美食系统- 第109部分

　　　　“因为要冷藏半小时，用于增强面团的弹性。趁着这个间隙，我们可以处理一下牛肉。”郑轲将面团放入冰箱中，同时取出一块牛排。

　　　　“我们一般选用菲力牛排，其实就是有一定厚度的牛里脊肉。这样的牛排，鲜嫩可口，同时包含着纤薄的脂肪，经过煎烤之后，会让牛排的味道更加浓郁，口感极佳。不过，在此之前，要先调味。”

　　　　郑轲往牛排里面洒下盐和黑胡椒，稍微腌制一会儿。同时取出一只平底锅，加入橄榄油，等到油烧热之后，放入整块牛排。

　　　　长田千春拿着笔边听边记，其他人的眼睛则是目不转睛地盯着郑轲，不多时，浓浓的香味从平底锅中逸出。

　　　　取出牛排之后，郑轲又往牛排的表面涂上一层芥末，“这是为了增加牛肉的口感。当然，如果你们对自己的实力有信心，也可以直接用平底锅煎烤牛排，在这个过程中，要不时地往牛排的上方添加烧烤汁，在保证牛肉湿润的同时，也使牛肉更有味道。做完这些，我们要做的就是处理蘑菇。”

　　　　本来还对郑轲颇有微辞的人立刻哑口无言，虽然料理还没有做好，但浓浓的香味已然让众人折服，甚至连一侧的摄像师也忍不住地咽了一口唾液。

　　　　与郑轲的料理相比，他们昨天做出的饭菜，说是饲料也丝毫不为过。

　　　　就在众人目不转睛地看着郑轲的时候，中井纪代美和千代能星也带着他们的队伍走了过来。

　　　　“白石老师，你们来的挺早呀。”中井纪代美轻笑这说。

　　　　“其实我们也刚出来没多久，不过，很长时间没见你穿过这身衣服了。”白石龙一看着一身厨师服的中井纪代美，略微有些惊奇。

　　　　“再怎么说，我也是厨师呀，自己的本业当然不能忘记。只是，最近几年事情太多，我也有些顾不上我的料理店，其实，我还是很喜欢厨房的。”中井纪代美撩了一下披肩长发。

　　　　白石龙一看了一眼她的手指，指甲上涂有一层淡紫色的指甲油，心里冷哼了一声，但表面却不露声色。

　　　　“对了，白石老师，您就放心那么小……年轻的学生单独带领他们做料理？这场比赛的冠军可是价值几千万的餐厅呢。”中井纪代美惊讶地看着不停忙碌的郑轲。

　　　　“我觉得没什么毛病呀。”白石龙一喝了一口清茶，“这种程度的教导，他应该没什么问题。”

第6话　白石龙一的心思

　　　　中井纪代美和千代能星面面相觑，教其他人料理和自己做料理，是完全不同的两个概念。

　　　　别看千代能星拿到了《谁是大厨》的冠军，但他还真没有能力去教其他人。因为他算是半路才学习料理，所以基本功并不扎实。所以，千代能星只能辅助中井纪代美，顺便蹭一下热度，让自己名气再持久一些。真正教导这些选手的人，还是中井纪代美。

　　　　“白石老师，你找了一个不错的帮手呀。”中井纪代僵硬地笑了两声。

　　　　“一个不成器的学弟而已。”白石龙一端起了咖啡，轻轻抿了一口，微苦，“对了，中井老师，时间还早，要不要过来喝杯咖啡？”

　　　　早个鬼？

　　　　中井纪代美不满意、地瞪了白石龙一一眼，心中有种不能明说的郁闷，为什么自己就没有一个靠谱的人？

　　　　“我可比不上你这么清闲。”

　　　　中井纪代美说了一句酸溜溜的话，便带着千代能星和七名参赛者进入了另一侧的厨房。

　　　　或许是为了表现出剑拔弩张的气氛，所以两间厨房被安置在餐厅的两侧，除了一层玻璃墙壁和长度越20米的大厅，双方的厨师之间几乎再没有任何的间隔。

　　　　中井纪代美气冲冲地走进他们的厨房，最后进来的人将厨房轻轻关上，两个摄像机对准了中井纪代美，这让她不敢将怒火完全发泄出来，只能深吸两口气，努力平息激动的心情。

　　　　“星，把资料给他们。”中井纪代美双臂抱在身前，对着身边的千代能星说道。

　　　　这位《谁是大厨》的新科冠军，立刻将中井纪代美整理的食谱分发给了七个人。

　　　　“我说一下我们的训练流程。你们今明两天主要练习这个食谱上的料理。明天晚上进行考核，七个人做五道料理。然后，最后你们投出水平最差的人，那个人也就会被淘汰。记住，我不管你们怎么做，你们一定要拿到冠军，否则，以后你们就别想再在料理界混下去。”

　　　　七个人脸色一紧，神情立刻紧张起来了，最后一名看起来极年轻的参赛者举起了手。

　　　　“中井老师，他们那边的参赛者，我都认识，大部分人都没有料理经验，唯一一个稍微懂些料理的人，和我是同届的同学。在那一届，没有一个人是我的对手。”说到这里，年轻人的脸上浮现出一股自信的笑容。

　　　　“栗山仁，我好不容易把你从繁江料理学校挖出来，你可千万不要让我失望呀。”中井纪代美看到栗山仁后，脸上的烦躁感总算减轻了一些。

　　　　“不会的，中川老师，冠军只能是我们的。”栗山仁自信满满地说，同时在心里又偷偷地说了一句话，“这间餐厅，我要定了。”

　　　　正在做料理的郑轲也注意到中井纪代美的出现，但却并不在意，主要的精力依然放在料理上。

　　　　“下面是最关键的地方，记住千万不要去普通的菜刀去切开惠灵顿牛排，因为它会破坏酥皮的完整性，所以一定要使用带锯齿的面包刀，而且，不要切的太薄，一般来说，我们会要求牛排有2…3cm的宽度，这是为了保证牛排的口感不致太过疏松。”

　　　　郑轲拿着将西餐面包刀，切开牛排。桃红鲜嫩的牛肉显露出来，裹在牛肉外侧的蘑菇碎和酥皮也散发出了诱人的香味，让人忍不住胃口大开。

　　　　周围的参赛者看到这一幕，情不自禁地鼓起掌来。

　　　　“一共七片，你们每人一块，吃完之后，先回想我刚才是怎么做的这道料理，然后自己把这些料理做一遍。你们今天的任务就是做好这道料理。如果你们不能做出有些的牛排，可能会对明天的考试有影响。”

　　　　“是，老师！”七个人异口同声地说道，等到郑轲离开厨房，他们各自拿起刀叉，迫不及待地瓜分惠灵顿牛肉。

　　　　“哎呀……牛肉真的是太好吃了……”

　　　　“口感松软，入口之后牛排就像融化一般，如同牛奶一般细腻。”

　　　　“浓香的蘑菇搭配着、爽口的芥末刺激着味蕾，口水一直忍不住地向外流出。”

　　　　“还有酥皮，酥脆可口，却又不觉得油腻，这种美食，我真的从来没有吃过。”

　　　　……

　　　　郑轲离开厨房之后，就给自己倒了一杯白开水，然后坐了下来，看着白石龙一精心为他准备的早餐一块夹有火腿的三明治。

　　　　“这不是你做的吧？”郑轲咬下一口三明治，眉毛皱了起来，“粘乎乎的，有种说不出的恶心。”

　　　　“小子，你就知足吧？有的吃就不错了。”白石龙一轻轻喝了一口咖啡，同时把一份食谱推到郑轲的面前。

　　　　“这是什么？”郑轲看了一眼食谱，法式鸡蛋酿鱼子酱。

　　　　“明天交给他们的食谱。”白石龙一解释说。

　　　　郑轲将食谱收了起来，“当你的学生真可怜，当然，这些选手更可怜。”

　　　　这时，大胡子导演走了过来，“两位，现在我们可以去采访这些学员吗？”

　　　　这个节目的特色就是在播放的过程中，会出现对选手的访谈。

　　　　“可以，随意。”郑轲点了点头。

　　　　“速度快一点儿，他们今天的任务非常地重。”白石龙一插话说。

　　　　“很快，我们只采访两名学员。”大胡子导演立刻保证，然后急匆匆地朝着厨房走去。

　　　　“郑轲，有件事要和你商量一下。”白石龙一说道。

　　　　“你先说，我听听划算不划算。”郑轲嚼着粘乎乎的三明治，心情有些不愉快。

　　　　“我算了一下，你们的考试大概要一个月左右的时间。你放假的时候，这个节目刚好要进入到淘汰赛。那时候你再过来一趟，两个星期的时间，我不会亏待你！”白石龙一兴致勃勃地说道。

　　　　“啊？很有两个星期？”郑轲有些皱眉，这个时间可是有点儿长。

　　　　“50万，如果拿到冠军，再加30万，后面这笔钱，我个人出。”白石龙一斩钉截铁地说道。

　　　　“这也不是不行。不过，期末考试为什么会有一个月的时间？是不是太长了？”

　　　　“哪有什么期末考试，马上要开始的是晋级考试，就是一年级升二年级的考试。”白石龙一看到郑轲有些糊涂，便解释说。

　　　　“诶？”郑轲眨了眨眼睛，一时间没有想明白，“我记的没错，这应该是第二个学期吧？为什么会有晋级考试？”

第7话　试吃

　　　　日本学校是三个学期，一般而言，升级考试会放在第三学期。

　　　　如果第二学期就有晋级考试的话，那么第三学期要做什么？

　　　　“郑轲，你不会忘记了一件事吧？改选十杰了。”白石龙一喝了一口咖啡。

　　　　“十杰呀……但也不用花费一个学期吧？”

　　　　两三个月都在选十杰，郑轲想想都觉得难以置信。

　　　　“你千万不要小看十杰的身份。在远月学园，十杰的权力极大，能够使用学园的权力和力量。所以参赛者之多，远超过你的想象。我觉得一个学期的时间，恰到好处。”

　　　　听完白石龙一的解释，郑轲突然感到时间紧迫起来，“白石学长，我可能没办法答应你。我要为十杰赛做准备。”

　　　　白石龙一脸色一变，将咖啡杯重重地放在桌子上。

　　　　“蠢！下学期，你要面对的对手，不仅仅是一年级学生，还有二年级的学生。你难道有把握一定能赢他们？不一定吧？有无数人在窥视十杰的位置，你也不过是其中之一罢了。所以，必须记过一番强训，才能脱颖而出。”

　　　　“集训呀……难道要找宣荔学姐？估计她没时间呀。”郑轲皱起了眉头。

　　　　春芳园现在比之前红火很多，再加上年后要开第二家分店，所以宣荔现在恨不得学会分身术，更不可能去帮他了。

　　　　“笨！不是还有我吗？”白石龙一指着自己的鼻子。

　　　　“啊？又是你呀？”郑轲都快哭了，能不能换个人？这样会死人的。

　　　　“你还想不想成为十杰？”白石龙一猛拍了一下桌子，狠狠地瞪了郑轲一眼。

　　　　“当然想。”郑轲连连点头。

　　　　“那不就行了？等到这个节目录制完成，我腾出七天时间，专门给你补一下。”

　　　　郑轲疑惑地看着白石龙一，这个老家伙什么时候变得这么好心？

　　　　“当然，学费也是要教的，一天5万。”白石龙一极度认真地说。

　　　　得，后面挣得50万又吐出来了。

　　　　两人说定了这件事后，大胡子导演的参访也终于告一段落。没有采访到的人，也极其认真地制作料理。更有两三个人将酥皮做好，开始往里面裹冷却过的牛排和火腿。

　　　　裹酥皮的方法不止一种，最常见的是在酥皮的内外涂上蛋黄，利用蛋黄的粘着性将酥皮粘黏在一起；也有用多余的酥皮将封口封住，这样看起来不仅美观，而且效果也不错。

　　　　又经过半个多小时，第一份牛排新鲜出炉。今野和美用面包刀，小心翼翼地切开牛排，然后放入盘中。用生菜做好装饰之后，便高高举起了手，“老师，我的料理做好了。”

　　　　这时，两台摄像机立刻对准了她和她的料理。

　　　　郑轲走过去，看了一眼盘子里的牛排，每一片的厚度都在1cm左右，而且，酥皮有掉落的迹象，夹在火腿和牛排中间的蘑菇泥也洒落在了盘子里。

　　　　“你用的是面包刀来切的牛排？”郑轲问道。

　　　　“是啊，老师说的话，我都记着呢？”今野和美心跳加快，有些不敢直视郑轲。

　　　　“你手抖了。”郑轲拿起餐刀切开牛排，放入口中，仔细咀嚼之后，说道，“酥皮口感一般，应该是在面团折叠的时候，没有操作好。牛肉味道不够浓郁，煎烤的时候，没有锁住肉汁，切开的宽度很小，肉质疏松，没有嚼劲。重做！”

　　　　这样的料理，根本不需要动用料理笔记，郑轲直接点出了问题所在。

　　　　今野和美一脸沮丧地收起牛排，然后拿起小盆，往里面加上高筋面和低筋面，准备进行第二次练习。

　　　　“那个……咳，老师，这是俺的料理。”大胖子池内辉气喘吁吁地说。

　　　　这盘的牛排，在外观上比今野和美的要好上一些。

　　　　郑轲拿起餐刀切下一块牛肉，细嚼之后，微微收起眉头。

　　　　“你的酥皮有些发潮，影响了口感。”郑轲皱着眉头，“是在煎烤蘑菇泥的时候，没有将里面的水烤出来，所以导致蘑菇泥中的水分向外渗出，而且火腿也没有将蘑菇泥包裹紧密。所以这些水分沿着火腿的缝隙，浸湿了酥皮。”

　　　　池内辉连连点头，从早上的那道惠灵顿牛排，再到此刻一针见血地指出了他的缺点，他被郑轲彻底折服。

　　　　“还有，煎烤牛肉的时候，没有把握火候，牛肉僵硬，口感奇差。芥末涂抹也不均匀，如果把控不好，就暂时先别涂抹芥末。拿回去重做。”

　　　　池内辉端起餐盘，跑了下去。

　　　　惠灵顿牛排算的上是比较复杂的牛排了，除了工艺繁琐，更重要的是考察厨师对基本功、对火候的把握。所以，对非专业厨师来说，做这道菜品，实在太难。甚至，连长田千春这个来自日本第三料理学校（郑轲真没听说过）的学生，做出的料理也是漏洞百出。

　　　　郑轲把这些人的第一次牛排点评完之后，累的口干舌燥，来到大厅喝了两口水，却看到白石龙一注视着餐桌上的笔记本电脑。

　　　　绕到白石龙一的身后，郑轲看到屏幕上竟然记录着，厨房内每个人的一举一动，而他在看过一段时间后，快速的在白纸上写下要点。

　　　　郑轲仔细看了看纸上的内容，发现竟然是这些人喜欢做的一些小动作，以及在做料理的过程中容易出现的问题。

　　　　“对了，他们的料理怎么样？”白石龙一抬头看着身边的郑轲。

　　　　“这道料理还是很有难度的，他们怎么可能第一次就能做好？”

　　　　“你估计，他们想做好这道料理，大概要多长时间？”白石龙一问道。

　　　　郑轲回想刚才在试吃长田千春的料理时，料理笔记给出的分数，只有48分，额头就有些发懵，“咳咳。保守估计，如果做出能端上餐桌的牛排，估计要三四天吧？我说的是像今天这样，每天练习8个小时。”

　　　　“这样呀。”白石龙一摸了摸下巴，“必须要下点儿猛药了。告诉他们，在21点的时候，我要看着他们将这道料理做出来，并且要亲自试吃。”

　　　　听了白石龙一的话，郑轲只能在心里为这些人默默祈祷白石龙一已经开始发力了。

　　　　当郑轲把白石龙一的话转述给这些学员，他们立刻表现出了紧张，动作看起来也不再那么自然。

　　　　“别那么紧张，你们大概还有十四五个小时，所以，请努力吧？”

　　　　虽然郑轲是在鼓励他们，但在他们听来，更像是警告。

第8话　矛盾

　　　　晚上20点，中井纪代美的小组被通知可以休息。这些人满脸嬉笑地走出厨房，对着对面的人指指点点。

　　　　与他们同组的摄像师也跟着下班了。

　　　　“唉，他们竟然这么早就休息了，真是羡慕呀。”武田熊介习惯性地摸着自己的胡子，结果却摸到了光秃