怪厨- 第960部分

　　　　第二个触动是莫名的一点小感动，也是有些小疑问。说来奇怪。很简单很简单的一段视频，从头到尾就是各种镜头的剪辑堆积。没有人声，甚至连翻译工作都省去，就是那么很无聊的罗列，可不知道为什么，却是能抓住人的视线，吸引你看下去。想看视频里到底说什么。

　　　　可惜，一直等到最后，视频也没有做任何解释。

　　　　那么，这个解释只能由珍妮弗、或者厨师白路来说。

　　　　视频停止播放，宾客们把注意力又放到门口的珍妮弗身上。珍妮弗却是不见了，宾客们左右看，没看到人，只好再看大屏幕，带着点疑惑，端起那个很小的酒杯，轻抿口实在好喝的果酿，然后呢，或呆想、或继续慢慢细细的用餐。

　　　　西餐是要收盘的，估摸下时间，应该上汤了，宾客加快速度，吃掉头盘的四个小方碟，好在菜量不大，很快吃完。

　　　　只一会儿时间，绝大部分宾客面前的小方盘都是变空，于是，餐厅一边的门再次推开，一辆辆餐车鱼贯而出，一个个姿态婀娜的美丽东方女孩依依出现。

　　　　整个服务过程没的说，挑不出一点毛病，都是很轻很柔的收走空盘，再很轻很柔的端上一个个汤碗。

　　　　汤碗有盖，轻轻放到宾客面前，服务员也不说话，冲宾客微微一笑，轻身退开。

　　　　有着急的宾客拿掉盖子，出现在眼前的竟是幅图画一样的汤品，淡白色的汤液，好象是雾好象是烟，在浅绿色瓷碗中氤氲轻动，这一片白中浮着一小段青，你可以理解为青舟，可以看成是水草，甚至是青鱼……

　　　　当然，理解成什么样子，就要看你打算怎么去想。如果懒得去想，那么就是道白汤，十分不出奇的白汤，只是很好看而已。

　　　　有宾客忍不住，拿起银勺取汤品尝，一尝之下，便是电视里常出现的那样，闭着眼睛轻呼吸，舌尖轻动，品味那一种味道。

　　　　尝不出来是什么汤，只觉得很鲜。而汤碗里也没有任何线索，看不出肉丝肉沫。

　　　　等所有宾客面前都摆上这道汤品，珍妮弗又出现了，简单两句话略一介绍：是鱼汤。

　　　　这个答案让很多人吃惊，尤其美食家们，马上再去品汤，可还是尝不出来一点点的腥味。

　　　　西餐要慢用，这一道汤喝上个十几分钟完全没问题。

　　　　那么，在喝汤的时候要做什么？

　　　　大屏幕是不是要继续介绍中餐？

　　　　答案是没有，任何一种宣传方式都有个新鲜度和审美疲劳度。白路把博大精深的中餐压在六分钟视频里，是因为经过计算，这个时间恰巧是人们的容忍限度的分界点。前提是你要对这件事情感兴趣。

　　　　当你对中餐感兴趣，而视频里又是中餐，虽然什么都不说，也会吸引你看下去。可若是一直不做介绍和解释，好奇感会降低，新鲜感会慢慢没有吸引力，宾客们就不会去在意视频到底在演什么。

　　　　也是这个道理，同样的视频不能再来一次，那样的宣传效果并不会很好。

　　　　也还是这个道理，也不能再放白路的做菜过程。只是那么波澜不惊的按部就班的认真做菜，没有吸引力不说，还会抹杀掉宾客的好奇心。

　　　　你得说白大先生很是个人才，整个中餐宴会虽然是丽芙主要完成各项准备工作，可其中许多点子都是白路想出来的。

　　　　包括方才的中餐视频，也包括接下来的许多活动。

　　　　这一时刻，大屏幕上什么都没有。珍妮弗说过是鱼汤后就悄悄出门，留给大家耐心品尝的时间。

　　　　十分钟后又回来，笑问有谁尝出是鱼汤了？

　　　　只有少少一部分人笑着举手，有个别人带着得意表情。

　　　　珍妮弗略一点数，继续说道：“看来不太多，不如这样，现在看大屏幕，白路先生正在做作下一道菜品，我们玩个小游戏，等下道菜品呈上来之后，我先不介绍，诸位在品尝后猜测是什么食物，猜中者有奖，奖品就是诸位面前的果酿。”

　　　　一个小游戏而已，猜中猜不中的没有什么。大多宾客并不在意。他们在意的是获得邀请的身份资格，也在意白路做的食物，有人笑着说好。

　　　　于是大屏幕重新亮起，白路在分菜，依旧是小方盘，小方盘分装在大托盘中，每装满一个大托盘，盖上餐盖，由单英雄把托盘放到传输带上，送到配菜间。

　　　　因为缺少制作过程，大家能看到的只有丝、片、条、团状的四种食物，具体是什么……只能品尝才知道。

　　　　在猜测中，在等待中，餐厅大门又一次推开，这一次，餐车收走汤碗，放上四小碟晶莹菜品，然后离开。

　　　　倒不一定是为了奖品，只为获得一种熟识菜品的无谓荣誉，宾客们也会仔细观看四道菜。

　　　　这是副菜，依旧送上四小碟，虽然量小，可很多人的胃口同样小，吃上一些便会饱。

　　　　可以这么说，如果不是白路做的菜特别好吃，当头盘、副菜八个小碟子的菜吃完，再有一小碗汤，很多人已经可以放下餐具，考虑回家休息的事情了。

　　　　现在，宾客们都在看四个小方碟，按顺序依次排列着条、片、丝、堆四种食物。第一种有些像宽粉条，颜色、大小及透明度都是很像。第二种是几片薄薄的透明片，颜色并不均匀统一，有的地方浅黄，有的地方发白。第三种是同样长短的细丝，小小一小撮。颜色近似于白和黄之间，主要是白。第四种是极浅的黄色团型物，如果细看，是改过刀的，就是改变其原来形状，改成很随意的团形，有些像海蛰？

　　　　宾客们看上好一会儿，看不出来是什么。有人开始品尝，可品尝之后同样无所得。便是小声询问、商议是什么食物。

　　　　没有人介绍。大屏幕上也变了内容，换成诸多宾客品尝食物的镜头。超模们比较活泼，当镜头上出现自己的时候，会笑着、很优雅的轻轻摆下手。

　　　　这是四道很奇怪的食物，尝到最后没人知道是什么。

　　　　足足等上一刻钟，珍妮弗才笑着给出提示：“是荤菜，有陆地的，有海里的，都是比较常见的食物。”

　　　　于是大家就继续猜吧，白路则是抓紧时间做下一项准备。

　　　　副菜之后是主菜，主菜并不只是一道，可以两道也可以三道，而且必定是好东西，或肉或海鲜，都是得很好吃也是很能上台面的食物。

　　　　单英雄同样忙碌，作为唯一帮工，各种准备活动多是由他完成。老人家身体很好，配合度也是很好，和白路工作到现在，几乎没说过几句话。

　　　　想要默契，当然要先知道菜谱。

　　　　等了解过整个菜谱，便是明白大概制作过程，剩下的事情便是尽量配合白路的工作。（未完待续……）

第一千五百六十六章　时间和用心

　　　　白路出身于沙漠，对待食物有一定的偏向性，比如很少做海鲜，什么象扒蚌，大龙虾，那是根本没过过手。

　　　　不要说西餐，即便是吃中餐，点菜时也要有搭配性，比如有了肉，就该有个海鲜，蚝和鱼什么的都可以。

　　　　白路选择的主菜没有这些，肉是肯定有，走的荤素搭配路线，至于海鲜，只有那一道鱼汤。

　　　　看看时间，走去厨房一头，那地方是一排烤炉。烤炉有两种，一种是电烤炉，很大，好象烤鸭那种可以挂着烤。另一种是烤肉店那种炭火炉。

　　　　白路过去稍微看过一遍，门口处的单英雄问话：“主菜？”

　　　　白路点点头，单英雄转身离开厨房，没一会儿带着几个人推几辆推车过来，每个推车上摆着四个白塑料箱，单英雄一个一个搬进厨房。

　　　　白路走过来帮手，没一会儿靠近门口的长台上就摆满箱子。

　　　　掀开其中一个箱子的盖，里面是半截牛腿。虽是半截，却很大，一个大箱子里只能装一个。就是说这些箱子里都是牛腿。

　　　　箱子里有酱汁，白路大略看上两眼。回身拿副手套带上，抄起酱汁重往肉上涂抹几遍，再拎起看看，拿去到烤炉那里。

　　　　每个牛腿都是留下肉最多的部分，厨房里面一共有五个大烤炉，每个炉子里放四个牛腿，一共是二十只牛腿。

　　　　做完这件事，又去准备另一道菜。而这个时候的大厅里，珍妮弗在公布答案。

　　　　副菜四道，大多人猜出一道，少部分人能猜出三道菜，却是没有一个人能够猜全。

　　　　第一道好象粉条一样的食物是猪皮。经过特殊处理，去掉油脂后切成纸一样薄，在阴处风干。

　　　　第二道一片片薄片是海螺片，为了让食物好看，一个海螺也就能切那么几片。

　　　　海螺这东西在国内还算贵一点，老美这面很少吃。一般是出口亚洲。有好几个产地，海螺品种也是各不相同。

　　　　第三道细丝是鸡丝，副菜四道菜，这道菜最累人，白路那是一点点挑成细丝，然后再修成同样长短。

　　　　第四道是牛蹄筋，煮熟以后，把味道煮进去，也是煮的很软。配上刀法改变原来形状。

　　　　这是四道荤菜，和头盘四道菜一样，白路没有加以酱料，都是在烹饪的过程中把味道送进食物里面。

　　　　宾客们听着珍妮弗揭露答案，再看看盘中食物，忽然有人鼓掌，连带着很多人鼓掌。

　　　　对于很多老外来说，参加这种性质的宴会。真是不为食物有多好吃。比如说总有时尚聚会，很多人买票也要参加进去。有关于这一点。不光是中国有毯星，老外同样不少，为了进入某一个高档场合，买高价门票也是应该的。

　　　　在以往的时尚宴会中，重点不是吃什么，是参与到这个活动里。这一类聚会通常有明星献艺。

　　　　有人表演。自然就有掌声。

　　　　可白路这里没有表演，却一样赢来掌声。

　　　　掌声很快停歇，配着那一小坛酒，每个人都在用心享受美味。

　　　　在原本做计划时，珍妮弗曾建议做一些演出。缓冲下无聊的用餐时间。比如婚宴吃饭时，常有歌手唱歌，作用是调节气氛。

　　　　白路没同意，说这次和上次在日本时不同，过程也要改变。于是就改变吧。

　　　　可再改变，吃饭时的大厅，当你实在不舍得很快吃完食物的时候，总会有很多时间间隔，让你不知道做什么好。

　　　　这段时间怎么安排？

　　　　白路的安排是黑标妹子们跳舞，但是没有舞台，一百零八个妹子，选出九十个，分为六队，好象在火车上跳舞的列车员一样，黑标妹子在两排长桌之间跳舞。

　　　　当珍妮弗用猜食物的方法消耗掉二十分钟后，黑标妹子们上场，也没换衣服，就是很好看的旗袍，衬着许多妹子慢慢走回餐厅，走到每一条过道中。

　　　　每条过道中从头到尾分开站列十五个人，突然间音乐声响起，她们便开始翩翩起舞。

　　　　很简单的舞蹈动作，很小的场地，每个人只在身前身后挪动脚步。可人好看食物好吃酒好喝，再配上柔软轻巧的舞蹈动作，这舞蹈便是很成功。

　　　　而这场舞蹈表演将是整个晚宴唯一的节目表演。

　　　　一场舞跳不过六分钟，很快结束，妹子们鞠躬出门。

　　　　接下来，该上主菜了。

　　　　宾客们似乎也知道即将撤盘，开始打扫掉剩下的食物，尽管很舍不得吃完，可更舍不得没吃就被端下去。

　　　　这个过程是十分钟，这十分钟，大屏幕重新出现白路的身影。

　　　　很快，大厅一头的大门再次打开，餐车重又进入。

　　　　在方才的十分钟里面，可以看到屏幕上的白路在蒸着什么东西，也可以看到他在看烤炉，更可以看到他摆在他面前的许多沙锅。

　　　　沙锅很大，能装很多食物，炖着非常普通的家常菜，酸菜粉丝白肉。

　　　　换任一个正常人做宴会，都不会弄出这样一道菜，给人的感觉会是实在太儿戏。

　　　　可白大先生儿戏惯了，从头盘四道素菜开始就在儿戏，主菜为什么不能是酸菜炖肉？

　　　　不过，现在送入大厅的并不是这几道菜，是一杯清茶。替换掉副菜的四个小碟，换上一杯清茶，当是清口也好，解渴也罢，停歇一下享受美食的过程。

　　　　在服务员上茶的时候，不像前几次那样，珍妮弗会说些什么。这次没有，大屏幕上忽然变了内容，从白路做菜跳到另一个视频。

　　　　前一个视频是六分钟的菜品介绍，在那个视频结尾的时候说：中餐，远不止如此。

　　　　现在是接着那个视频，做另一种介绍。

　　　　视频开始，是英文的中餐是什么？下面的字幕回答：中餐是……

　　　　这个字幕对话略停一会儿，下一刻出现人物镜头，先是家百年老店，和上一个视频一样，这个视频里依旧是食物为主，不同的是多了人物镜头，也多了英文配音，很简单几个单词：北城，爆肚，百年老店，传承四代。

　　　　下一个镜头变换，出现在大家眼前的是一家店面和许多葱油饼，配音介绍是：申城，葱油饼，三十年。

　　　　镜头接着变换，广城，牛乳片，三十年。

　　　　再有，云城，煎豆干，三十年……

　　　　从内容来看，是上一个视频的延续，出现了许多前一个视频没有介绍的食物。很多是街边小店，很多是地方小吃，但是每一种食物的提供者，最少的服务年限都是三十年。

　　　　就是说有一个人，依靠这一门手艺，很认真的做了三十年以上的食物。

　　　　每一个食物都是简单的英文单词，配上简单的食物，再有烹饪者灿烂笑容的镜头，别有一种震撼力。

　　　　有这样的食物，有这些活生生的人，让这个视频马上活了，很真实的告诉大家，这一切都是真实存在。

　　　　明明很简单的东西，无论食物还是制作工艺，又或是那一张张笑脸，拍起来都很简单。可不简单的是有很多很多人，不简单的是每一个人都从事了很长很长时间。

　　　　因为有了人物，也有了配音，这个视频比上一个要生动，也是更吸引人。可惜没有详细介绍，都是很简单也是很直白的说出这些人和食物，仅此而已。

　　　　可正因为这样，会让你好奇，视频里是什么样的人什么样的食物，有着什么样的故事。

　　　　视频很精彩，一组组食物变过，一张张笑脸跳过，没有年轻人，没有好看的面容，有的是苍老、是磨难、是生活……是那一份真实。

　　　　这是一份给外国人看的中餐宣传片，按照以往经验，应该都是宣传精美食物，什么大会堂啊国宾馆啊，各种出奇好看的食物，反正就是要好看的吓到人。

　　　　白路永远不会这么做，第一组视频就很怪，只有菜肴；第二组视频更怪，变成生活的介绍。在他的世界里，精美宣传永远排在后面，真实才是第一。

　　　　视频中那些人基本只制作一种食物，许多年许多年坚持下来，还是只做那一种食物，不会开分店，不会欺骗顾客，永远干净认真的制作食物。

　　　　这个视频大概三分多钟，即便每五秒一组镜头，三分钟便是三十六种以上的食物，是三十六个以上的长期专心做一种食物的烹饪者。

　　　　这样的人很难找，很难很难，视频里很多人都是白发苍苍，依旧在工作。

　　　　当这三分多钟的镜头过去后，屏幕上出现文字：中餐还是……

　　　　同样的省略号，接下来是一样惊人的内容。

　　　　照例是食物、制作者的笑脸，不同的是配音介绍的文字变多。

　　　　北方，房间里许多排酱缸，介绍是：辣椒、各种豆粉，发酵一年，需要经常翻搅，做辣酱。

　　　　南方，一个广场的酱缸，介绍是，我做了三十年的酱油，其实只做了三十次。

　　　　……