重生女御厨- 第84部分

　　　　两人只是对了个眼神，很快就达成了共识，飞快又小心仔细的往各自负责的糯米鱼身上贴黑芝麻和红枣。

　　　　傅咏菡负责的那一部分很快就完成了，而此时，章海二人的进度还不到一半。

　　　　专心致志的他们并没有注意到自己师傅的动静，心神全都在自己手上的糯米鱼身上。

　　　　看着两个徒弟做得仔细认真，傅咏菡也没有要打断他们的意思，干脆和纪修朗站到了一起，观看着章海和余康宁之间并没有说出口的比赛。（未完待续。）

第207章　虫草竹笋老鸭汤

　　　　“……我怎么觉得，他们俩贴的锦鲤虽然也很好看，但是和你贴的比起来，就是少了那么一份生动呢？”纪修朗打量了一下三种颜色的糯米鱼，有些不太确定的道。

　　　　可那只是用糯米捏出来的鱼而已，而且捏的人还都是同一个，只是最后一个步骤的人有所分工而已，怎么差别就会这么大呢？

　　　　傅咏菡笑了起来。

　　　　她最擅长的，本来就是将食物的造型做得跟真的似的。

　　　　这是一种经过时间累积的底蕴，无法言喻，根本不是那么容易做到的，既没办法教给别人，也不是随随便便什么人就能够轻易做到的。

　　　　“要是他们这么容易就能做到和我一样，我还有什么资格做他们的师傅？”傅咏菡没有直接回答，只是笑着说了这么一句。

　　　　纪修朗却像是听明白了一样，会意的笑了起来。

　　　　章海二人所贴出来的锦鲤模样虽然比傅咏菡贴的少了几分生动，但同样很不错。就静止状态来说，几乎让人分不出高下，和真鱼也没有多大的差别。

　　　　这师兄弟两人间的比赛，并没有分出什么胜负来。

　　　　不过这也是很正常的。

　　　　毕竟只是往糯米鱼身上贴黑芝麻和红枣而已，简直不要更简单。这要是都能做得不好的话，那可就真不用在咏记食府的后厨里继续待着了。

　　　　这些黑芝麻和红枣都是章海和余康宁带人精挑细选出来的，每一颗都十分饱满漂亮。要不然的话，贴出来的锦鲤也不会这么好看了。

　　　　待章海和余康宁将所有的锦鲤年糕都做好之后，傅咏菡亲自将有一人高的大蒸笼给搬了出来，带着两个徒弟将有着三种颜色不同的鱼身的锦鲤年糕分别放进了大蒸笼里头，准备上灶。

　　　　若是一些简单的年糕，只要有模具，根本就不用人工手捏，直接将准备好的糯米团揉进模具中即可，那可就省事多了。

　　　　这样做出来的年糕，不但模样漂亮，而且还非常节省时间。在古代的时候，很多大富之家都是这么做的。

　　　　当初在大雍朝的御膳房里，做糕点的各种模具简直数不胜数，各种花样的都有，有的甚至精致得让人叹为观止。御膳房的库房里头专门有块地方，就是用来放这些模具的。

　　　　御膳房里头有很多大师傅都喜欢用这些漂亮精致的模具，不过傅咏菡却极少用到。

　　　　主要是她弄的糕点造型都比较复杂又立体，用模具很难达到这个效果，只能人工手捏。

　　　　好在御膳房需要傅咏菡亲自动手的机会其实并不多，能够使唤得动她的人更是寥寥可数，所以做糕点这种事情，对她来说也不算怎么费事儿。

　　　　将年糕蒸上之后，傅咏菡之前泡的米也差不多到时间了。

　　　　这就已经是半天过去了。

　　　　虽然米已经泡好了，但还不能直接上灶蒸，必须得再次淘洗数次才行。淘洗干净之后，还得将米进行熬煮。等熬煮到火候了，才能将米上灶蒸。

　　　　这个过程，同样需要花上极长的时间。

　　　　不然的话，傅咏菡也用不着特地提前一天来弄这米饭了。

　　　　将淘洗干净的香大米放进锅里熬煮，傅咏菡把这锅米饭接下来的事情，就全都交给了自己的两个徒弟。

　　　　为了这锅米饭，他们俩人甚至可以不用做其他的事情了。

　　　　而傅咏菡接下来打算做的一道菜，是各种口味的饺子。

　　　　在做饺子之前，她特地去看了一下自己昨天晚上就带着两个徒弟熬上的虫草竹笋老鸭汤。

　　　　说是昨晚，其实这汤真正上灶熬的时间，已经是天亮时分了。

　　　　傅咏菡也就回家梳洗了一下，甚至都没怎么休息，就又赶到了店里来。

　　　　反正她当初在御膳房里的时候就已经习惯了这种加班加点下厨的日子，所以这种连夜做菜的事情，对她来说还真是算不得什么。

　　　　咏记食府的年夜饭菜谱中，以鸡鸭鱼肉为主，但也会有素菜。油腻的东西吃多了，自然需要一些可以解腻的。

　　　　虫草竹笋老鸭汤，就是一道特别适合的美味。

　　　　平时在家里的时候，这道汤也挺适合作为家常菜存在的。

　　　　要做这道菜，最先要做的自然是先把老鸭宰杀干净。傅咏菡这次用的老鸭，全是通过雅皇的渠道收购来的土鸭，味道和饲料鸭完全不同，是这道汤完美口味的最好保证。

　　　　傅咏菡这一口气可是打算分锅炖好几百只鸭子。

　　　　而这几百只鸭子，全是傅咏菡亲自动手宰杀的。

　　　　昨天晚上咏记食府的人都下班了之后，傅咏菡一个电话打过去，雅皇的人才把这几百只土老鸭给送了过来。为此，明纪商场的负责人在纪修朗的指示下，还特地给了傅咏菡方便，一整夜都没有关门，就是为了让傅咏菡能够随心所欲的做自己的事情。

　　　　主要是这批鸭子的数量实在是太多了，而咏记食府的地盘若是放在咏记食府的地盘又太小。若是放在大白天的时候将这些鸭子送过来，先不说会在明纪商场内引起的轰动，光是咏记食府里头，就根本没有那么大的地方来置放。

　　　　也只有等到夜半无人了，傅咏菡才能腾出手来安排这么多的鸭子。

　　　　看着傅咏菡手起刀落飞快的给每一只鸭子放血，章海和余康宁二人一度看得傻了眼。

　　　　傅咏菡给他们安排的任务，就是给这些鸭子拔毛。

　　　　要给几百只鸭子拔毛，那可不是一件容易的事情。尤其是，他们还只有两个人！

　　　　看着一只又一只被宰杀出来的鸭子放进装有滚水的大桶中，章海二人几乎是欲哭无泪。

　　　　这种活计，明明可以安排给其他人做嘛，为什么非得要自己亲自动手呢？！

　　　　他们怎么就摊上了这么一个师傅，什么事情都喜欢自己动手，还同样热衷于把他们两个徒弟也培养成这个样子！

　　　　这样真的很累啊！

　　　　从来没有吃过这种苦头的章海二人在一开始接受这样的训练的时候，真的有一种受不了的感觉。

　　　　不过到了后来，已经认命的他们似乎也慢慢的习惯了，对自己动手处理每一样食材都不再觉得有什么不对的。（未完待续。）

第208章　分工

　　　　可即便如此，当面对几百只鸭子都需要在最短的时间内被拔毛的时候，他们还是觉得很无力啊！！！

　　　　章海和余康宁花了半个晚上的时间，几乎是麻木的拔着鸭毛。这里头还多亏了傅咏菡中途也加入了进来，教了他们一些技巧的同时，也大幅度的加快了拔鸭毛的速度。

　　　　不然的话，就以章海和余康宁那点惨不忍睹的拔毛速度，只怕他们一整个晚上都要花在这一项简单的拔鸭毛上面了。

　　　　将老鸭拔毛处理干净之后，还得放在一旁晾干水分。不过宰杀的老鸭本就很多，后面的鸭子处理完了之后，前面的鸭子差不多也就被晾干了。

　　　　在傅咏菡处理老鸭内脏的时候，章海和余康宁就在准备葱段、姜片、红枣、虫草等物。这些东西都要放进处理好的老鸭肚中，最后用牙签将鸭肚子封起来。

　　　　直到这个时候，装满了配料和药材的老鸭就可以下锅炖煮了。在炖煮的时候，同时放入盐和料酒等物，将每只鸭子放进专属的小砂锅里头，然后再将小砂锅放进装好水的大锅里头，然后才会上灶炖。

　　　　几百只装有老鸭的小砂锅，要分批放进大锅炖煮才行。

　　　　还是因为咏记食府的后厨不够大，厨具也有限，不分批的话根本就忙不过来。

　　　　老鸭的肉质本就比较硬，炖煮的时间若是不够的话，鸭肉就会很难咬动，还塞牙缝，而且里面的配料和药材也不容易入味。

　　　　所以这半天的时间都过去了，傅咏菡才过来看了看这些角落里似乎被人遗忘了的老鸭汤。

　　　　看着老鸭被炖得差不多了，傅咏菡这才把事先准备好的干竹笋倒了进去，继续炖。

　　　　看着锅里的干竹笋，傅咏菡心里还有些感叹。

　　　　若是时间来得及，或是收益够高的话，傅咏菡其实是很乐意自己亲自动手制作干竹笋的。

　　　　哪怕是干竹笋，她做出来的东西口味也绝对远超市场上任何品质的同类物品。

　　　　而且自己动手准备每一样食材，都让傅咏菡有着特别幸福的满足感。

　　　　只是咏记食府走的既然是中档路线，收费也不算高，这成本方面自然也得好好控制一下了，根本犯不着让傅咏菡仔细的准备好每一个细节。

　　　　况且这次年夜饭活动弄得又比较仓促，根本就没有给她足够的时间来做这些。

　　　　无奈之下，傅咏菡也只能选择市场上售卖的干竹笋了。

　　　　当然了，即便是买的市场上的现货，那也是经过傅咏菡精挑细选出来的，口味方面绝对差不了。

　　　　看看分头守着煮着香大米的章海和余康宁，傅咏菡的表情犹豫了一下。

　　　　纪修朗一眼就看见了傅咏菡的表情。

　　　　他悄悄走了过去，在傅咏菡头顶轻声道：“怎么了？”

　　　　只要是纪修朗问的，傅咏菡就没什么事情瞒过他。

　　　　“我现在才发现，这徒弟似乎还是收的少了些。”傅咏菡自嘲似的笑笑，“小余和章海都在守着明天的米饭，暂时不能分心。可是这里炖着的老鸭也同样需要人守着，我却没有合适的人能够吩咐的了。”

　　　　她这自然是在开玩笑。

　　　　就算厨房里人手不够，她也绝对不可能因为这么一个原因，就随便的收几个徒弟。

　　　　厨房里当然还有别的人在，可是现在已经过了午饭的正餐时间，大多数的厨师都暂时回家休息去了，要到六点的时候才会过来接班。现在这个时候，厨房里也就剩了两个厨师在，应付着咏记食府下午时零散的食客单子，根本就不可能腾的出手来帮傅咏菡。

　　　　这还是咏记食府前几天扩招了不少厨师的结果。不然的话，就凭咏记食府之前那点儿人手，根本就不可能接应得了那么火爆的生意。

　　　　纪修朗怔了怔，道：“这汤要怎么守？很麻烦吗？”

　　　　傅咏菡摇摇头：“说麻烦自然算不上，主要还是要看着点时间和火候，半点不能大意。我一会儿就要准备包饺子了，担心自己一时分心，到时候看顾不过来，出了岔子。”

　　　　其实傅咏菡也可以自己估算着定个闹钟提醒自己，但是不管是炖汤还是煮饭，有时候都不能单纯的靠时间来判定，更多的还是要靠经验和眼力。在时间上稍微出了点差错的话，汤的口味就会有所差别。

　　　　这点差别对别人来说或许根本就算不得什么，甚至都未必有人能够尝得出来，但这是出自傅咏菡的手笔，她当然不允许自己犯这样的错误。

　　　　纪修朗想了想道：“既然不麻烦的话，要是你信得过我，不如你把需要注意的关键点告诉我，我替你看一会儿？”

　　　　他都已经在咏记食府的后厨待了有半天了，就连中午的午餐都是跟着店里的人一起吃的，丝毫没有打扰到在做事的傅咏菡，却也始终都没有走人。

　　　　章海和余康宁私底下都不知道悄悄看了他多少眼了。

　　　　虽然他们对厨房的事情非常习惯，但是他们其实也知道，厨房里的这些琐事，对普通人来说是很有些无聊的，更何况还是纪修朗这么一个从来都用不着下厨的世家少爷。

　　　　可让人没有想到的是，少爷出身的纪修朗竟然还真的从头到尾安静的看了下来，不但不觉得腻，而且兴致仿佛还更高了，大有不看完不罢休的架势！

　　　　纪修朗没有主动走人，傅咏菡自然不会赶他。不过她也没有想到，纪修朗竟然会主动提出要帮忙做事！

　　　　她愣了愣，道：“你认真的？”

　　　　纪修朗含笑看着她：“当然是认真的了！这么重要的事情，事关咏记食府的年夜饭活动，还是和明纪商场合作一起弄的，我怎么会跟你开玩笑？说真的，反正我在这里待着也是待着，不如就找点事情做做好了。你不是说了这点事情不麻烦吗？你要是觉得我能做的话，那就让我试试吧！”

　　　　傅咏菡上下打量着他。

　　　　纪修朗一本正经的挺直了身板，颇有几分年轻人刚出社会第一次参加面试的感觉。

　　　　傅咏菡突然噗嗤一下笑了出来。（未完待续。）

第209章　新员工

　　　　一想到平日里总是一副精英模样的纪修朗竟然穿着厨师服在厨房里面做事，傅咏菡就觉得特别的滑稽。

　　　　不过，这样的画面似乎也挺有意思的？

　　　　偏偏纪修朗还是为了她才会变成这副形象，让她心中又有别的涟漪在荡漾。只是这种陌生的感觉，被傅咏菡刻意的忽略了罢了。

　　　　纪修朗无辜的看着她。

　　　　傅咏菡忍着笑，点点头道：“好吧，既然你主动请缨，那我就给你这个机会好了！”

　　　　纪修朗登时眼前一亮。

　　　　他当然不是真的对厨房里的事情感兴趣，主要还是为了帮傅咏菡的忙。

　　　　只要是能帮到傅咏菡的，而且他也能够做到的事情，他都会愿意去尽全力尝试一下。

　　　　一说起正事，傅咏菡的表情顿时就严肃了许多。

　　　　她把需要注意的一些事项细细的告诉了纪修朗，纪修朗认真的记了下来，然后就真的守到了炖汤的灶台前面！

　　　　他看向灶台那认真的眼神，简直就像是看着什么稀罕的宝贝似的。

　　　　傅咏菡看着他的身影，怎么看都觉得有些别扭。不过她现在忙得很，暂时也顾不得那么多了，调头就去做自己的事情去了。

　　　　她要做的，自然是包饺子。

　　　　这同样是大多数地区过新年时必不可少的一道菜。

　　　　几百份年夜饭订单，说明傅咏菡要包的，可是几千个饺子。

　　　　虽然章海和余康宁暂时都腾不出手来，不过傅咏菡也不可能自己一个人就包这么多的饺子。她的身边，还是有帮手的。

　　　　何玉和谢英珍都在，谢英珍甚至还把她那个学厨儿子孙石也给带了过来。

　　　　自打傅咏菡开了咏记食府之后，谢英珍自然也就跟了过来。虽然她的年纪有些大了，不过手艺却很不错，所以并没有像其他同龄人一样沦为洗碗工之类的身份，而是得到了在厨房正式工作的机会。

　　　　虽然她不是正式的厨师，却也比普通的小工要好一些，勉强算得上是二厨。而咏记食府开张后不久，看着店里那火爆的生意，以及厨房众人的高工资还有奖金，谢英珍终于忍不下去了，私底下和何玉提了一下，想让自己的儿子也来咏记食府工作。

　　　　何玉和谢英珍一直都相处得极好，两人平时聊天的时候，她也经常听到谢英珍说起自己的儿子。所以谢英珍一提起这事儿，何玉就满是赞同。

　　　　不过自打慢慢见识到女儿的能耐之后，何玉就已经很少自己拿主意了，基本上都是听傅咏菡说了算。尤其是和餐厅有关的事情，何玉更是全听女儿了。

　　　　所以对于让孙石来咏记食府工作的事情，何玉虽然很赞同，却也明确的和谢英珍说过，这事儿最后还是得由傅咏菡做主。

　　　　而