重生女御厨- 第126部分

　　　　除了左家之外，现场还有一位中年女厨师带队。傅咏菡特地看了看，竟然是那个以斋菜著称的石芳斋的人。

　　　　在场五位主厨能有三位女厨师，这比例也算是不错的了。

　　　　看来现代社会中有实力的女厨师还是不少的嘛，至少比在大雍朝的时候要好多了。

　　　　默默地打量着场中的厨师，傅咏菡突然发现侯阳楼的人离左家的人远远的，双方之间毫无交流，甚至连一个眼神交流都没有，颇有几分互相无视老死不相往来的感觉。

　　　　想起听说过的那点关于侯阳楼和左安薇之间的旧事，傅咏菡隐隐有些明白他们对对方为什么会是这样的态度了。

　　　　所有的参赛者都到齐了，离比赛正式开始的时间也越来越近了，场地中的气氛终于慢慢变得紧张起来。

　　　　突然，观众席那边传来一阵呐喊声。

　　　　“咏记食府加油！咏记食府必胜！”

　　　　赛场中的厨师们纷纷抬头看去，率先入目的就是一张大横幅，横幅上写着的就是大家刚刚听见的口号。在横幅周围，是好几十个年轻人，大家穿着差不多的服装，戴着差不多的帽子，一看就是一个团体，组织得还有素质的。

　　　　看见傅咏菡望过来，这群人顿时更加激动了，不住的喊着给咏记食府加油的口号，声音还越来越响，引来了不少人的注目。

　　　　也亏得他们这么多人，竟然还能把口号喊得那么整齐，真是不容易。

　　　　傅咏菡一下子就看见了混在那些人中的室友们。

　　　　她不禁满头黑线。

　　　　之前池梦是跟她说过她们为了给她加油做了些准备，她本来没放在心上，没想到还真让她们弄出了这么大的阵仗！

　　　　看着池梦周围的那些年轻人，傅咏菡很肯定，这些人一定就是甘州大学的校友们。

　　　　没想到这些人还真被池梦从学校论坛给凑到了一块儿啊！

　　　　这丫头挺有号召能力和领导能力的嘛！

　　　　是个人才！

　　　　“师傅，你要不要挥个手，和餐厅的支持者们打个招呼啊？”身后的余康宁悄悄凑近了道。

　　　　傅咏菡匪夷所思的看了他一眼。

　　　　这小子脑子转得够快的啊！

　　　　在自家师傅的注视下，余康宁眨巴眨巴大眼睛道：“人家又是喊又是做横幅的，也挺累的嘛！师傅你就跟他们挥挥手，也能让他们知道，他们的付出不是白费的嘛！”

　　　　傅咏菡不禁对余康宁刮目相看。

　　　　这小子平时滑头滑脑的，没想到这次竟然还真的是说到了点子上。

　　　　想了想，傅咏菡还真的采纳了余康宁的建议，伸手朝观众席上挥了挥手，还难得的笑了笑。

　　　　池梦等人都看傻了。

　　　　她们几乎以为自己这是眼花了。

　　　　“你们看见没有？刚刚是咏菡笑了吗？”池梦傻乎乎的用手肘拐着身边的樊慕青。

　　　　樊慕青也有些傻眼：“好像……是真的笑了……”

　　　　“当然是真的！”谢玳珊无比坚定的点头。

　　　　至于一直跟她们混在一起的傅优璇，此时正在观众席的另外一个角落。

　　　　没办法，范家的芙蓉酒家这次也参加了决赛。她要是敢混在甘州大学的队伍里给咏记食府加油的话，被范家人给看见了，那麻烦可就大了！

　　　　所以，此时的傅优璇正缩在观众席的一角，眼巴巴的看着这边的热闹，心里那个郁闷，简直就别提了。

　　　　池梦等人这时已经快兴奋死了！

　　　　实在是傅咏菡平时的性格太冷清了，她们想看见傅咏菡主动笑一次，那简直就是比登天还难啊！

　　　　这次果然是来对了！

　　　　或许是因为有甘州大学的队伍领头，其他的观众们也纷纷反应了过来，不住的为他们各自所支持的参赛者加油。只是这些人的准备显然没有池梦等人充分，分布在观众席的各个角落，加油助威的声音听起来就有些零散，气势也弱了不少。

　　　　一时间，傅咏菡所带领的咏记食府的队伍，就成了场中最亮眼的所在。

　　　　其他的参赛者们眼神复杂的看着她，心里那个滋味儿啊，实在是无法形容。

　　　　坐在观众席上的纪修朗满眼含笑的看着台下，满心满眼里都只有一个傅咏菡。而在他身边坐着的，竟然是纪永朝夫妇。

　　　　很显然，他们也是来看未来儿媳妇的比赛的。

　　　　亏得傅咏菡还没有看见他们，不然的话，肯定会被吓一跳。

　　　　比赛的时间终于到了，主持人在台上说了一番套话之后，很快就宣布比赛正式开始。而这次的决赛和前面两次比赛一样，都是有题目的。

　　　　决赛的题目是——拿手菜。

　　　　这个题目一出，现场观众们一阵错愕之后，随即便欢呼起来。

　　　　实在是这个题目太简单了，也最能展示出参赛者们最强悍的实力，如何不让人激动。（未完待续。）

第312章　猪蹄

　　　　这样的题目，考验的也是各个参赛者们本身最极致的实力，没有一点偏颇，算得上是最公平的题目了。

　　　　真蕴馆是老牌餐厅，自然有很多口味极佳的招牌菜，而且每一样也都是严靖同的拿手菜。但要他从里头选择一样拿来比赛的话……严靖同皱着眉头想了想，很快就有了决定，吩咐着自己的助手，开始准备做菜。

　　　　其他的参赛者也差不多是一样的情况，大家除了在最开始的时候有所犹豫和考虑之外，都很快就确定了这场比赛中自己要做的菜。

　　　　咏记食府这边，余康宁傻傻的看着自家面色不动的师傅：“师傅，你的拿手菜，是什么啊？”

　　　　章海也是一脸呆呆的表情。

　　　　他们俩人跟着傅咏菡学厨也有一段时间了，学的东西不少。可至今为止，他们都不知道傅咏菡最擅长做的菜是什么。

　　　　要不是这次比赛遇到这么个题目，他们甚至都想不起来问这一点。

　　　　在他们看来，自家这个年轻的师傅简直就是无所不能，没什么不会做的！任何东西到了她的手里，都会变得与众不同起来。

　　　　这么一想，也就无所谓拿手不拿手的了。

　　　　傅咏菡自己也不知道该做什么好。

　　　　这种题目，还不如不给呢。

　　　　她的视线从赛场边准备好的各种食材上一一扫过。

　　　　章海和余康宁连大气也不敢出，就怕打扰到傅咏菡，扰乱了她的思路，那可就倒霉了！

　　　　突然，傅咏菡的目光在白生生的猪蹄上停下了。

　　　　余康宁看着她的神色，小心翼翼的问道：“师傅，你是打算做猪蹄吗？”

　　　　他本来只是随便问问，没想到傅咏菡还真的点头道：“就做猪蹄。小余，你和章海一起去拿四只猪蹄过来。猪蹄该怎么选，不用我再教你们一遍吧？”

　　　　余康宁和章海一愣，忙道：“是！师傅！师傅你等着，我们马上就把猪蹄挑好。”

　　　　两人匆匆朝着食材区走了过去。

　　　　留在原地的傅咏菡，则开始挑拣本就放在灶台上的各种调料。

　　　　从中选出自己需要的调料之后，傅咏菡还跑了趟食材区，从中选了不少香料回来。

　　　　她回来的时候，章海和余康宁也已经选好了四只猪蹄在等着她了。

　　　　这四只猪蹄都是猪后蹄，个头看起来都差不多，肉质也很丰富，外形基本上没什么区别。若是摆盘在一起，一定十分整齐好看。

　　　　“选得还不错。”傅咏菡点了点头。

　　　　章海二人心里一阵兴奋。

　　　　他们知道，有了傅咏菡的这句话，就说明她对他们选出来的猪蹄还是很满意的。

　　　　能让傅咏菡满意，那可着实不是一件容易的事情。

　　　　傅咏菡接过四只猪蹄，拿了把小刀在手里，亲自出手处理猪蹄。

　　　　章海和余康宁老实的站在一边，认真的看着傅咏菡手上的动作，生怕漏看了什么，一点儿声音也不敢出。

　　　　只见傅咏菡拿着小刀在猪蹄上飞快的舞动着，猪毛混着一些脏东西不住的往下掉。不一会儿的功夫，傅咏菡就处理干净了一只猪蹄，将其扔在一旁的热水中泡着。

　　　　这些热水是她在刚刚挑食材的时候架锅烧好的，这时候正好拿来用。

　　　　傅咏菡依葫芦画瓢，很快就将四只猪蹄都处理了干净泡在水中。

　　　　用热水将猪蹄上残留的污物清洗干净，傅咏菡将四只猪脚丢进了锅里开大火熬煮。

　　　　“记得看着点火候。”傅咏菡吩咐两个徒弟道，“等会煮得差不多了，就把猪蹄捞出来换水重新煮。煮上三次之后，就够了。”

　　　　章海和余康宁一边点头应是，一边在心里琢磨。

　　　　师傅这是打算做什么呢？

　　　　听起来这么简单，看起来也没什么别的食材，难道师傅真的就只打算做一道简简单单的猪蹄汤？

　　　　那还有什么胜率可言！

　　　　看看周围那些灶台边的师傅，一个个忙得不可开交，连助手们也没有歇气的时候，各种食材几乎占领了小半个灶台，一看就知道是在做什么了不得的大菜。

　　　　相比之下，咏记食府的灶台这边简直简单得有些可怜了！

　　　　事实上，章海和余康宁还真是猜对了。

　　　　这场决赛，傅咏菡真的只打算做一道简简单单的猪蹄。不过她要做的并不是什么所谓的猪蹄汤，而是酱猪蹄！

　　　　好吧，这道菜其实也没比猪蹄汤好到哪里去。

　　　　虽然酱猪蹄也算是道大菜，却只是家常菜中的大菜。和那些动辄就需要耗费大量时间和食材的大菜摆在一起，就有些不值得一提的感觉了。

　　　　不过，这次的比赛，比的并不是谁用的食材多，也不是比谁用的食材更珍贵。只要味道够好，哪怕是再简单的一道菜，也仍然有获胜的可能。

　　　　猪蹄煮上了，傅咏菡没有理会身边的情况，开始专心的调酱。

　　　　这次大赛，每位参赛者在比赛中所使用的一切东西，都是由大赛主办方提供的，这也是为了尽最大可能保持比赛的公平性。

　　　　也是因此，傅咏菡自己私底下制的酱料，显然就不可能带到比赛现场来了。

　　　　而酱猪蹄这道菜，最最关键的，就是酱汁的调制。

　　　　既然没办法把已有的酱汁带进来，傅咏菡也只能选择自己现场调配了。

　　　　现场调配的酱汁虽然因为没有足够的时间积累的关系，并没有一些老酱那么鲜香。但是傅咏菡有别的办法解决这一点麻烦，并不会影响到菜品最后出锅的味道。

　　　　为了调制酱汁，傅咏菡选了黄酒、酱油、冰糖等物，将这些东西按照一定的比例调和在一起，并搅拌均匀。

　　　　她调制酱汁的动作很缓慢，过程也一直都在众目睽睽之下，但是章海和余康宁心里都很清楚，哪怕他们照着师傅的步骤做一样的事情，最后出来的结果，也绝对不可能达到师傅那样的水准。

　　　　他们现在需要做的，就是先将师傅的做法记在脑子里，之后有空了再一次又一次的慢慢练习，直到掌握了其中的诀窍，并得到傅咏菡的认可为止。

　　　　做酱猪蹄，除了必要的酱汁之外，还需要一些辅助的香料。

　　　　比如香叶、八角、桂皮，还有草果、陈皮、茶叶等，这些辅料的种类和选材，丝毫不比调制酱汁要简单。（未完待续。）

第313章　震撼

　　　　等傅咏菡将所有的准备工作都做好了之后，旁边的猪蹄也都已经照她的吩咐煮好了。

　　　　傅咏菡重新架上炒锅，开大火将锅烧热之后，她直接就将自己之前调制好的酱汁倒了下去熬煮。待酱汁被熬得滚烫之后，傅咏菡就将捞出来沥干了的猪蹄给扔了下去，还扔了不少整粒的大蒜和姜片等物，时不时的还翻炒一下，让酱汁可以更好的入味。

　　　　在酱汁的包裹下，原本白生生的猪蹄早已经变了颜色，被裹上了一层厚厚的酱色，看起来油光发亮的，十分好看。

　　　　煮到差不多的时候，就可以将香叶等辅料加进去，一起熬煮，继续给猪蹄添加别样的味道。

　　　　在做酱猪蹄的时候，也可以选择先放香料等辅料，后放酱汁。这两种方法各有各的好处，主要还是看掌勺的厨师如何掌握火候。只要火候掌握得好，不管先放哪样东西，都不会出错。

　　　　猪蹄熬煮的时间比较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底。想要让猪皮保持完整不被破坏，就要时时给猪蹄翻个身。这里头的火候和窍门，就没有那么好掌握了。

　　　　待猪蹄煮好之后，还要加入冰糖和盐调味，多煮几分钟。

　　　　这份酱猪蹄最后出锅的时候，傅咏菡刚把盖子揭开，一股浓香便从锅中挥散出来，布满了周身整个空间。

　　　　章海和余康宁被这股香气刺激得脑海一震，差点儿就当场失态！

　　　　怎么会有这么香的酱猪蹄？！

　　　　光是闻一下，他们就已经快要受不了了！

　　　　不只是他们两个，这股香气还飘散到了周围其他的灶台，连别人灶台上的美食香气都给遮掩了不少，引来了不少人的注目和警惕。

　　　　傅咏菡将酱猪蹄收汁装盘，在盘子底部铺了一层碧绿的生菜叶，盘子边缘还摆了一圈黄瓜片，再在猪蹄上撒上一层零碎的葱花，看起来更吸引人了。

　　　　她抬头一看，这才发现自己竟然是第一个完成比赛的。

　　　　傅咏菡按下灶台左边的铃铛，很快就有身材高挑穿着旗袍的美丽女服务生过来，将这份酱猪蹄给端走了。

　　　　章海和余康宁一阵懊恼。

　　　　这要不是在比赛场上，他们说什么也要求师傅留下一块酱猪蹄来！

　　　　这下好了，总共就四只猪蹄，全都被端走了。他们这些给师傅打下手的，只能在这里眼巴巴的看着，什么也捞不着。

　　　　章海和余康宁不知道的是，端着酱猪蹄的女服务员此刻心中的纠结丝毫不比他们少。

　　　　虽然这盘酱猪蹄上盖着盖子，但却根本就遮不住里头那股浓香。就盘子边缘隐隐约约泄露出来的香气，就已经让她很承受不住了！

　　　　要不是因为自己是专业的服务生，她恐怕早就抱着这盘子跑出去了！

　　　　一想到自己越来越岌岌可危的自控能力，女服务生不敢再多想，脚下的步伐都快了不少，就想着赶紧把这盘东西送出去才好。

　　　　酱猪蹄很快就被送到了评委们面前的桌子上。

　　　　“哟，没想到咏记食府的动作这么快。”姜英彦看了一眼旁边的蔡博明，戏谑的道。

　　　　蔡博明笑了笑没说话。

　　　　林河从旁边探出头：“行了，说那么多干什么，我们还是先看看菜吧！这香味儿刺激得我都快忍不住了！”

　　　　其他的评委们纷纷点头。

　　　　两个女评委之一的杨娴看了一眼大家，伸手揭开了盖子。

　　　　下一秒，所有的评委都被震撼住了。

　　　　“这么香的酱猪蹄？！”林河忍不住脱口而出道。

　　　　傅咏菡在赛场上的动作，他们坐在台上都看得清清楚楚，早就已经知道她做的是什么菜。

　　　　事实上，在猜出傅咏菡做的是什么菜之后，大家几乎就已经将傅咏菡的夺冠可能性直接判分为零了。

　　　　毕竟，相比起其他厨师正在做的大菜来说，更像是家常菜的酱猪蹄想要夺冠，难度也实在是太高了点。

　　　　只是傅咏菡第一个完成了比赛，还没有尝到其他菜色味道的评委们，对这道菜还是有些兴趣的。

　　　　而在他们终于见识到从傅咏菡手里出来的酱猪蹄之后，几人齐齐变色。

　　　　现在，他们终于知道傅咏菡为什么会拿一道这么简单的菜，作为自己的拿手菜来参加比赛了。

　　　　就凭这香味儿，这几只猪蹄完全有这样的资格！

　　　　大家呆呆的看着摆在面前的那四只猪蹄，突然间就失