盛唐霸业- 第75部分

　　　　荀冉之所以选择麻辣烫而不是火锅，是因为麻辣烫更为卫生。

　　　　一口铁锅里有九个格子，足以供他们分食。

　　　　而火锅，除非做出一个个单人小锅，不然不是大家聚在一起互相吃口水吗。

　　　　在荀冉看来，唐代的分食制还是很不错的，既然是优良的习惯自然要保存下来。

　　　　荀冉要把麻辣烫扬光大，让家家户户都能吃上麻辣烫！

　　　　众人听了荀冉介绍皆是很感兴趣。他们凑将过来，取来自己喜欢的蔬菜丢到铁锅对应的格子里。

　　　　荀冉笑道：“怎么样，这冬天吃烤串麻辣烫是不是很过瘾？”

　　　　常子邺，程明道对荀冉时不时创造一个新奇词语早就见怪不怪，倒是梅萱儿奇道：“麻辣烫？郎君，这麻辣烫是什么？”

　　　　荀冉这才意识到唐朝人对于辣没有概念，看来这麻辣烫要改上一个名字了。

　　　　“额，不如就叫冒菜吧！”

　　　　“这个名字倒是贴切！”

　　　　王维见串好的蔬菜在锅中时而浮起，时而沉下，抚掌赞叹道。

　　　　荀冉淡淡道：“冬天天气严寒，吃这冒菜可以暖暖身子，荀某认为我们应该开一家冒菜店，专门向食客们提供服务。”

　　　　常子邺疑惑道：“既然已经有了泡馍馆，为何还要重新开一家店来？以前的面皮和酸梅汤不也是在泡馍馆里售卖的吗？”

　　　　荀冉却是摇了摇头。他之所以要单开一家店铺售卖冒菜，烤串，是想优化销售模式，用后世的话说就是清晰分类，避免同质化。

　　　　在唐朝，酒肆食铺肯定不会有这么先进的管理理念。荀冉若是率先做出，必定可以大大提升荀记这个招牌的影响力。

　　　　冒菜，烤串放在一起售卖是极为合理的，荀冉后期还打算加入更多的美食充实店铺。

　　　　“这是为了让食客们吃到最想要的食物，不必耗费精力去找寻。且时间长了以后他们就会养成一个习惯，想要吃冒菜和烤串就会去荀记冒菜馆。”

　　　　常子邺对荀冉的解释似懂非懂，倒是梅萱儿噗嗤一笑：“郎君的意思奴家懂了，不若这件事情便交给奴家去办吧。”

　　　　梅萱儿曾帮常子邺打理过泡馍馆，又负责过外卖的配送，对这些事情应该是得心应手。

　　　　荀冉点了点头道：“如此这件事可就全靠你了。”

　　　　“郎君尽管放心，奴家不会让你失望的。”

　　　　梅萱儿心情很好，自从跟荀冉来到长安后所有的事情都在往好的方向展。她很庆幸自己当初的选择，如果当时稍有迟疑，现在恐怕就是完全另外一种境地了。

　　　　此时铁锅中的水已经烧开。

　　　　荀冉示意仆人递来汤勺，探着身子一一将小格里的菜蔬捞出，放到小碗中。

　　　　早有仆从调制好了小料，虽然跟后世调料口味上会有所不同，但聊胜于无，能够吃到冒菜荀冉已经很满意了。

　　　　“快都来尝一尝，这东西和烤串一样都得趁热吃，凉了就不好吃了！”

　　　　火锅，冒菜，烤串这种东西吃的就是一个氛围。

　　　　荀冉与一众好友围坐在一起，直觉得畅快万分。

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。（。）

第一百七十八章　厨王赛（）　
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　　　　冒菜和烤肉串很快就在大唐贵族阶层风靡了起来。

　　　　上至天子亲王，下至国公侯爷，无不以食冒菜、烤肉串为幸。

　　　　有了权贵的追捧，荀冉立刻将荀记冒菜馆的招牌打了出去。

　　　　这次开店荀冉没有选择再用常家的名义，而是站在前台，接受百姓、官吏艳羡的目光。

　　　　一来是因为他如今已经官拜左千牛卫大将军，拥有足够强大的权势，不用再担心寻常小鱼小虾的挑衅。即便是御史台的言官借此弹劾，他也可以轻松应对。

　　　　二来这也相当于一种自污以求自保的方式。

　　　　毕竟他现在身居高位，皇帝心中如何想荀冉实在是没谱。为了让英明神武的皇帝陛下放心，荀冉只好表现的贪财一些。贪财就不会贪恋权柄，这样皇帝便可以放心了吧。

　　　　荀冉也只能这么安慰自己，只希望一切都是他想多了。

　　　　整个冬天便在一种和睦的氛围中度过了。

　　　　等到来年春暖花开，莺****长之时，荀记冒菜馆已经成为西市数一数二的酒楼。

　　　　荀冉更希望展现在皇帝面前的形象是一个贪财如命的奸商，而不是一个图谋兵权的大将。

　　　　故而他除了每月的大朝会，几乎都不前往朝中，整日与常子邺、程明道、王维吟诗作赋，与名妓秉烛夜游，及时行乐。

　　　　这一日午后，荀冉撑着一柄油纸伞匆匆出门。

　　　　虽然马车就停在府门外不远，但就是这短短的几步，滂沱浇灌而下的大雨仍是溅湿了荀冉的衣襟。

　　　　荀冉匆匆走到马车前，在仆从的搀扶下跳上马车。

　　　　“去西市。”

　　　　“郎君，不是先去齐国公府接常小公爷吗？”

　　　　“不了，他会晚到一会，我们直接去西市冒菜馆吧。”

　　　　“遵命。”

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。

　　　　此时西市冒菜馆外早已是车马如川，人头攒动。

　　　　厨王赛的告示已经贴出去了足足半月，长安城各大酒楼的名厨都齐聚在了荀记冒菜馆，等待争出一个高下。

　　　　这次比赛的魁不但可以得到五百贯钱，更会得到荀大将军的青睐，成为荀记冒菜馆的主厨之一。

　　　　都说文人相轻，其实各行各业，同行们基本都互相看不起。

　　　　就拿这靠给他人掌勺做菜的庖厨行业，你说自己做的菜乃绝世珍馐，绝对会有一票人跳将出来，与你争论一番。

　　　　现下谁人不知荀记冒菜馆是长安城中最著名的酒楼。若是能够到这里任职，那绝对是一件值得夸耀的事情。何况这里的主厨一个月的月钱就有足足一百贯。十贯银钱就是一户寻常百姓一年的收入，一百贯钱的月钱绝对可以说是高薪了。

　　　　荀冉之所以要举办这个比赛，一来是自污，二来却是有挑选名厨，以加培养的意思。

　　　　唐朝烹饪的整体方式多为炖煮，这种做菜的方式便决定了很难有美味的出现。毕竟盐巴丢入浓汤之中，会被无限的稀释，油便更不用提了，根本起不到增加味道的作用。

　　　　此时炒菜还未出现，故而荀冉想要搏上一搏，为大唐百姓造福，将后世著名的炒菜全部明出来。

　　　　不过荀冉的厨艺实在不怎么样，要想让他亲自动手，做出来的绝对也是暗黑料理。他虽然是个美食家，却绝不是一个好厨子。所以他才会办这个厨王赛，以期望遴选一些有天赋的厨子，帮助自己将那些著名的炒菜带到这个世界上。

　　　　既然是荀冉办的比赛，规则自然也是由荀冉来定。

　　　　荀冉下了马车，在百姓欢呼声中，阔步进入了冒菜馆。

　　　　此时的冒菜馆大堂内的桌椅已经全部被挪空，五名绝世名厨齐聚于此，个个皆是神采奕奕，志在必得。

　　　　他们见荀冉进了店内，纷纷拱手道：“见过护国公！”

　　　　荀冉随意的摆了摆手道：“大家不必拘束，今日叫大家来便是想看看谁能制出最美味的珍馐。”

　　　　他指了指案几上摆放的食材，淡淡道：“这些东西你们可以随意选取，限时半个时辰，半个时辰后荀某来检验评判。”

　　　　说完，荀冉便转身走到近前的一张胡床上坐了下来，凝神思考。

　　　　让唐人来炒菜，这当然是个有些疯狂的事情。要知道唐朝还没有炒菜这个概念，不过凡事都得尝试一下才知道有没有机会。荀冉可不想就这么轻易认输。

　　　　至于那些名菜菜谱，荀冉早就烂熟于心了。

　　　　他早已将菜谱写了下来，细微至每个步骤、食材的配比数量都有提及。荀冉已经将菜谱交由府中仆从誊写，此时这五人应该都有一份。

　　　　一个体重约莫两百余斤的中年男子领了一份切好的茄子，又取了白糖、盐巴、肉末以及少量的醋，满意的在侍从的搀扶下进了后厨。

　　　　按照他选取的食材，荀冉猜他是要做红烧茄子了。其实在唐朝以前，茄子便一直是主要的菜肴之一。北魏时就有烧制茄子的记载，虽然并不是红烧，但也是环节繁复，可谓精雕细琢。（注1）

　　　　另一个身侧瘦削的厨子取了一条鱼，几根秋葵，并着几枚鸡蛋。

　　　　荀冉略微皱眉。

　　　　这人是想做秋葵炒鸡蛋不成？这也有点太家常菜了吧。。。。。。难不成，他要做的是秋葵鱼头汤？

　　　　唐朝时秋葵便已出现，更是常常出现在唐人的食谱中。只是荀冉没有想到这秋葵最为食材的顺位竟然会如此靠前。

　　　　剩下的三名大厨也纷纷选择了对应的食材，进入了灶房。

　　　　从他们进入灶房的那一刻起，荀冉便开始计时。

　　　　有了菜谱，剩下的就要看这些大唐名厨的挥了。

　　　　荀冉心中有着几分期待，但同时也很紧张。毕竟是横跨了一千余年，饮食口味上会存在很大不同，荀冉真怕他们做出暗黑料理来。

　　　　便在他怅然时，常子邺兴致冲冲的走了进来，高声道：“荀大哥，你猜我把谁带来了。”

　　　　荀冉定睛看去，只见一人身着暗红色花鸟云纹圆领长袍，头戴灰色四方幞头，脚蹬乌云靴，面目清秀，脸上透着一股不凡的英气。这英俊倜傥的儿郎不就是高适高达夫吗！

　　　　“达夫兄，你怎么从陇右回来了！”

　　　　荀冉兴奋的迎上前去，与高适抱在了一起。

　　　　“就许你荀徐之回来，高某便不能回来了吗？”

　　　　高适白了荀冉一眼，开起了玩笑。

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。

　　　　注1：北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”（。）

第一百七十九章　意外之喜（）　
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　　　　高适此时返回长安着实让荀冉有些吃惊。

　　　　要知道当初渭桥送别时高适态度决绝，荀冉以为没有个三五年很难和高适再相见。

　　　　高适的性格极为要强，这点与冲淡平和的王维有很大不同。王维可以做到清心寡欲，一心向佛，而高适既然一只脚已经踏入了官场，是绝不会轻易出世的。

　　　　“实不相瞒，我这次回来是朝廷下了调令。吏部的公文送抵了陇右武威，高某也不得不从啊。”

　　　　荀冉点了点头，轻声道：“达夫兄这次来长安准备待多久？”

　　　　高适尴尬一笑：“实不相瞒，这次高某是来左千牛卫做参军的。”

　　　　他这么一说，荀冉也有些尴尬了。皇帝授荀冉左千牛卫大将军的职位，高适肯定已经得知。想不到高适转了一大圈，竟然来到自己手下做事。

　　　　常子邺见气氛不对，忙开口解围道：“高大哥既然回来了，我们可得好好招待你一番。不过高大哥回来的恰是时候，荀大哥搞得这个厨王赛怕是能让你一饱口福了！”

　　　　荀冉轻咳一声道：“达夫兄，你别听子邺瞎说。这厨王赛我也是第一次办，心里可是一点谱没有。”

　　　　高适摆了摆手：“这点徐之兄可不必担心，我看这来的都是长安城中的明厨，既如此，定会烹制出一桌珍馐美味。”

　　　　荀冉心道这些所谓名厨在后世估计都混不到饭吃，好在他已经将菜谱做了出来，不然他真的担心这些名厨会做出什么暗黑料理来。

　　　　门外隐隐有马蹄声。

　　　　“是明道和摩诘吧！”

　　　　高适眼尖，隔着几十步就看清马上之人。

　　　　荀冉点了点头：“我邀请了他们，人多些才热闹嘛。”

　　　　这些日子荀冉被裹挟到权力的漩涡之中，经历了太多黑暗的东西。

　　　　整日勾心斗角，机关算尽，实在不是荀冉想要的生活。

　　　　现在好不容易有了机会，荀冉自然要好好与三五好友一起放松一番。

　　　　这点私心也不难理解。

　　　　程明道与王维翻身下马，阔步迈进酒楼。

　　　　见高适也在，二人皆是有些惊讶。

　　　　“达夫兄这次回长安述职后便留下不走了，在左千牛卫任职。”

　　　　“别光顾着说了，快坐。”

　　　　高适将二人拉到食案旁，自己率先坐了下来。

　　　　“听说这次徐之兄一改食物烹制之法，高某实是期待。”

　　　　“荀某也是在探索，希望能够做的好一些吧。”

　　　　有了前车之鉴，荀冉可不敢把话说满。

　　　　等待名厨烹制美食的间隔，荀冉给众人准备了现烤的鹿肉串，以及一大盆冒菜。

　　　　高适好奇的问道：“这是何物，高某上次离开长安时可是没有见过。”

　　　　常子邺在一旁笑声道：“这是荀大哥刚刚做出的珍馐，烤肉串和冒菜！”

　　　　“这名字倒也是有趣。”

　　　　高适也不客气，拿起一串鹿肉烤串便嚼了起来。

　　　　在陇右高适也经常吃烤羊，但那是整只烤制，经常会出现夹生的情况，十分影响口感。

　　　　而这串在竹签上的肉片，薄如蝉翼，吃起来实在是入味。

　　　　“这味道真是绝了！”

　　　　高适由衷的赞叹，让荀冉十分得意。

　　　　“达夫兄，你再来尝尝这个！”

　　　　荀冉点了点铁锅里串好的菜蔬，神色悠闲。

　　　　高适本来对荀冉就十分信任，吃过烤鹿肉串后更是对他佩服的五体投地。

　　　　听得荀冉主动推荐，高适也顾不得什么姿态，拿起筷子便去取锅中的菜蔬。

　　　　荀冉将装在小盘子里的调料递给了高适，淡淡道：“吃这东西一定要三五人一起，吃的就是个氛围。冒菜既能暖身，又可下饭，实是荀某最爱。”

　　　　高适蘸着蒜汁吃了一串口菇，啧啧称赞道：“这味道比寻常煮来的蘑菇香多了。”

　　　　荀冉心中长出了一口气。像麻辣烫冒菜火锅这种东西，其实吃的无非是底料和酱料。

　　　　底料上，还可以用多种香料掩饰。但这酱料上就着实有些麻烦了。荀冉好不容易才将酱料调制出，却苦于没有足够的人试验。毕竟常子邺，程明道都是公侯之后，口味只能代表一小部分的贵族。要想试验这酱料受不受到广大长安城百姓的喜爱，就得再选出一出身寒门的人。

　　　　试验各种生活阶层人的饮食习惯，才能更好的服务大众嘛。。。。。。

　　　　高适的出现彻底解决了这个难题，让荀冉意识到他确实有着配制酱料的天赋。

　　　　嗯，技不压身，技不压身。。。。。。

　　　　高适从边镇回来，许久没有吃到珍馐，此番一不可收拾，以风卷残云之势将一大半的冒菜吃了个精光。

　　　　荀冉瞪大眼睛望着高适，这还是那个他认识的儒雅恪礼的高达夫吗？

　　　　这样看，他身边朋友中隐藏的吃货真是不少。难道真应了那句话，物以类聚，人以群分？

　　　　荀冉咳嗽了一声笑声道：“达夫兄，别着急啊。一会还有名厨们烹制的美味呢。”

　　　　经由荀冉这么一番委婉的提醒，高适这才意识到自己表现的有些失态，忙把手中的空签子丢下，用方巾擦了擦嘴尴尬道：“徐之兄所言在理。”

　　　　。。。。。。

　　　　。。。。。。

　　　　约摸过了半个时辰，荀冉摇动了铜铃。各个名厨纷纷从后厨走出，他们面上有的带愁，有的带忧，荀冉给的时间确实有些少，加之他们第一次用炒的烹饪方法，实在是有些紧张。

　　　　仆从将炒好的菜品恭敬放到食案上，请荀冉评判。

　　　　少年大度的向众友摆了摆手，示意他们